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"Sambusek" avec de la viande arabe



Les Sambusek (ou sambousek, ou samboosek) sont des assiettes de pâte frites à l'huile très appréciées dans les pays arabes, un apéritif indispensable des restaurants arabes.
Les pâtes peuvent être préparées à la maison (la margarine de palme leur donne une saveur particulière) ou elles peuvent être achetées fraîches ou congelées au supermarché.
Ils sont remplis de télémea, de viande hachée, de pommes de terre épicées, de légumes.

  • 1 paquet de feuilles de sambusek
  • 250 grammes de boeuf haché (ou mouton)
  • 1 petit oignon, haché finement
  • sel au goût
  • 1 cuillère à café d'épices à viande mélangées : poivre, cumin, cannelle, coriandre, gingembre, muscade
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • huile végétale pour la friture des tartes
  • graines de pin grillées à l'huile (facultatif)
  • Si vous avez besoin de pâte à sambousek maison :
  • 1 et 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de margarine de palme
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'eau froide

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION Recette "Sambusek" avec de la viande spécifique à l'arabe :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire l'oignon pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la viande hachée, le sel et les épices et laissez frire pendant encore 5-6 minutes.

Retirer dans un bol et laisser refroidir.

Prenez une feuille de pâte et remplissez avec 1 cuillère à café du mélange de viande.

Ou alors:

Faites une pâte avec 1 ½ tasse de farine, ½ tasse de margarine, 1 cuillère à café de sel et ½ tasse d'eau froide.

Pétrir légèrement et étaler une fine feuille de ½ cm sur la planche farinée.

Découpez des cercles d'environ 5 cm de diamètre dans la feuille en utilisant la forme du sambusek.

Placer la pâte ronde en forme de sambusek.

Remplissez avec le mélange de viande et fermez le moule pour bien coller les extrémités.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!


Combien coûte l'agneau cette année & # 8211 Recettes simples avec de l'agneau pour le repas de Pâques

Les éleveurs de moutons sont en train de commercialiser des agneaux pour Pâques. Tant sur les marchés que sur les réseaux sociaux, l'agneau est désormais très demandé.

Il y a une semaine, l'agneau était vendu au marché central à 80 lei le kg, au même titre que les prix des producteurs locaux qui vendent leur viande via des groupes sur les réseaux sociaux.

Pendant ce temps, les prix ont augmenté, donc quelques jours avant Pâques, un kg d'agneau coûte entre 95 et 120 lei.

Les plus recherchés sont les agneaux qui pèsent entre 3 et 4 kg, c'est-à-dire qu'ils ont une viande tendre et seulement bonne pour la cuisson. Ceux qui s'en tiennent à la tradition et veulent avoir un agneau entier sur la table des fêtes devront sortir de leur poche environ 400 à 500 lei.

En même temps, il existe une alternative à l'agneau. La viande de chèvre est tout aussi bonne et tendre, encore plus diététique. Les prix sont un peu plus bas.

Si vous ne savez pas exactement comment cuisiner l'agneau, nous vous recommandons quelques recettes.

Les représentants de l'Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments avertissent les consommateurs d'être prudents lors de l'achat d'agneau et de prendre en compte les aspects suivants : la viande doit être élastique, rose pâle, uniformément recouverte d'une fine couche de tissu adipeux blanc, avec une odeur spécifique, et lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il reprend sa forme initiale.


Salade de viande et roquette

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 40g d'huile végétale
  • 50 g d'oignon, coupé en deux, tranché (5 mm)
  • 200 g de cuisse de bœuf, coupée en lanières (4-5 cm)
  • 1 romarin, frais
  • 120g de tomates cerises
  • 40 g de câpres marinées, égouttées (facultatif)
  • 70 g de roquette
  • 1 avocat, copte
  • 30 g de noix décortiquées, moitiés
  • 10 g de jus de citron vert
  • 10g de miel
  • & frac34 cuillère à café de sel au goût
  • & frac12 cuillère à café de poivre moulu au goût

Bonbons Al Melook

un beau voyage dans le monde des saveurs et des épices arabes spécifiques, avec des plats traditionnels à base de légumes et de viande, des douceurs raffinées avec du narguilé, du café et des thés offerts aux invités avec amour.

La cuisine syrienne est l'une des cuisines arabes les plus délicieuses, appréciées et recherchées. Elle est riche en ingrédients pittoresques qui varient selon les régions, comprend des éléments méditerranéens, notamment grecs, asiatiques, mais aussi toscans et français. Il a des dizaines d'entrées, il a un mélange équilibré entre légumes et viande, il a une spécificité végétarienne, ce qui le rend sain. C'est une nourriture colorée, riche en épices et en parfums et peut rivaliser avec n'importe quelle cuisine internationale dans son originalité et son goût.

Les plats syriens par leur arôme et leur goût particuliers induisent cette sensation de bien-être physique et spirituel qui vous fait revenir dans ces lieux avec plaisir.

Les termes de référence de cette cuisine sont le couscous, l'agneau, les pois chiches, l'aubergine, les olives, les dattes, les grenades, les citrons, les pistaches, l'eau parfumée (orange et rose), le charbon de bois et le thé à la menthe. Habituellement, le café est fort et sucré. Les épices sont l'essence de la cuisine arabe, de la cannelle aux clous de girofle, en passant par le poivre noir, le safran, le cumin, la muscade ou les graines d'anis.

Les amateurs de menus légers, qui préfèrent les assortiments végétariens ou avec très peu de viande, peuvent choisir des pois chiches, une sauce à l'huile d'olive et au sésame, des aubergines orientales, etc.

L'arabe spécifique est le menu tel que: kebab, shaorma, bœuf ou poulet sharhat, ras comme fourrure, sambusek aux épinards ou au fromage, brochettes, mix grill et kube - bœuf grillé ou cuit au four (la viande est mélangée avec du blé moulu, des bourgeons de pin et des épices , verser le yaourt dessus). La soupe aux lentilles, sarmalele (yalangi) est courante en Syrie.

Un vrai délice sont les bonbons traditionnels -knafe- (baklava à la pistache, noix, asmalie, mabrume, mama, namora, bacaj), délicieux bonbons au sirop, pistaches et autres délices.

La cuisine arabe sait satisfaire presque tous les goûts.

Si vous aimez les aliments exotiques, ou si vous aimez essayer quelque chose de nouveau, découvrez et savourez des recettes arabes spécifiques à la cuisine syrienne. »


Nourriture roumaine spécifique

Remplissage

  • 200 ml de bouillon
  • 650 g de boeuf haché
  • 300g de riz
  • 1 gros oignon
  • 1 verre d'eau
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 ou
  • 1 bouquet de persil
  • 1 lien aneth
  • sare & amppiper

Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et ajouter le paprika et le riz en mélangeant bien. Ajouter la viande et laisser durcir. Quand il est doré, ajoutez le bouillon dissous dans l'eau et l'œuf en remuant constamment. Porter à ébullition et rajouter de l'eau si la composition est trop épaisse.

Coupez les grains de poivre pour pouvoir les farcir. Il nettoie les souches. Passer sous l'eau courante pour nettoyer les graines. Remplissez chaque poivron avec la garniture préparée.

Placez les poivrons dans une casserole assez grande pour les empêcher de basculer. Versez de l'eau à mi-parcours. Saupoudrer une cuillère à café de sel dans l'eau et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Chauffer l'huile et saupoudrer de farine. Remuer rapidement jusqu'à ce qu'une pâte se forme et tremper avec du bouillon. Saupoudrer de paprika, sel et poivre.

S'il épaissit trop, vous pouvez mettre une pincée d'eau chaude des poivrons. Porter à ébullition à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Servir les poivrons arrosés de sauce et de crème.


Restaurants arabes

Cela vaut la peine de changer au moins une fois les sarmales sur le houmous ou les salades roumaines spécifiques sur les matelas arabes. En fait, la nourriture d'origine arabe est reconnue dans le monde entier pour ses saveurs riches et ses plats savoureux et copieux..

Restaurant Naser

Parmi les spécialités arabes que propose ce restaurant, nous vous recommandons faire de la viande (un plat contenant des pois chiches, de la pâte de sésame, du yaourt, de la viande hachée dorée et d'autres ingrédients et épices spécifiquement arabes), mutable (oh, avec de l'ail et du jus de grenade) ou musabaha (pois chiches au sésame).

Soit dit en passant, toute la nourriture servie à Naser devrait être essayé car cet endroit est reconnu comme l'un des meilleurs arabesque de Bucarest.

Aussi, ne vous attendez pas à reconnaître l'un des plats arabes, car ils ne ressemblent pas du tout aux plats typiques roumains, malgré le fait qu'ils contiennent parfois des ingrédients assez similaires. Par exemple, salade verte () ou salade d'aubergines (Baba Ganoush) ont un goût totalement différent des salades roumaines.

à Naser pour une salade, vous payez 7 lei, tandis que les prix des aliments varient entre 14 et 20 lei. Les portions sont très grandes et viennent avec d'énormes bâtons.

Restaurant Naser il est ouvert de 10h30 à 22h30 et vous pouvez le trouver sur Str. Dumitru Zosima, non. 86 (face à la place Domenii).

Restaurant Piccollo Mondo

Il n'y a pas de table sans mana kish zaatar (impressionnantes tartes servies avec du thym et de l'huile d'olive). Nous vous recommandons également lahme bajien (un pita farci à la viande), sfika (pâtés à la viande), kekab (brochettes de boeuf) ou labné (une pâte de yaourt parfumée aux différentes saveurs).

Les prix varient entre 20 et 30 lei, selon le plat que vous commandez. L'endroit est assez agréable et l'un des premiers restaurants spécifiquement arabes ouvert à Bucarest, et le service est assez rapide.

le restaurant Petit monde il est ouvert de 12h00 à 24h00 et vous pouvez le trouver à Str. Clucerului no. 19.

C'est l'un des rares endroits où vous pourrez déguster une cuisine libanaise et arabe et profiter d'une atmosphère agréable. La musique est bonne, et les nappes, assiettes, couverts, tableaux, luminaires, etc. Je suis à la hauteur d'un restaurant « coté ». Cet aspect est généralement négligé dans les autres restaurants arabes, nous le recommandons donc Quatre saisons non seulement pour la nourriture, mais aussi pour l'ambiance.

Parmi les apéritifs que nous vous recommandons laitue avec croûtons en bâton (contient également tomates, chou rouge, sauce menthe et grenade), humus ou alors Yaourt Labné à l'ail et à la menthe. Il convient également de noter brochettes de kafta (haché de bœuf et de mouton, avec divers ingrédients spécifiquement arabes) ou ailes à la sauce piquante avec du riz, du safran, de la cannelle, etc.

Les prix varient entre 12 lei et 20 lei.

trouver Restaurant des Quatre Saisons sur Str. Vasile Lascar, non. 81.


Seul bon est cette cuisine italienne après les plats traditionnels roumains appréciés à Noël.

Pour commencer, vous devez hacher finement l'oignon et l'ail et les faire cuire dans de l'huile chaude. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne friable.

Dans cette composition ajoutez la soupe, les tomates pelées avec le jus, les épices et laissez mijoter.

Pour que les lasagnes soient absolument délicieuses, vous devez préparer les feuilles correctement. Faites-les bouillir dans de l'eau salée et une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais veillez à ne pas les laisser trop casser. Après ébullition, égouttez-les et étalez-les sur une serviette.

Pour la sauce béchamel, il faut faire cuire brièvement le beurre et la farine, ajouter le lait et les mélanger au fouet. Faites-les bouillir pendant 5-6 minutes. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre blanc et de la muscade. Couper le fromage en tranches.

Beurrer une poêle et déposer en alternance une feuille de lasagne, une couche de viande hachée et de sauce béchamel, des tranches de fromage, du poivre et du parmesan. Répétez cette procédure jusqu'à ce que les ingrédients soient finis.

La dernière rangée de feuilles est graissée de sauce béchamel et saupoudrée de fromage Sofia râpé.

Toutes ces merveilleuses lasagnes sont mises au four préchauffé et laissées pendant 30 à 40 minutes.

Les lasagnes à la viande hachée et au fromage Delaco Sofia sont laissées dans la poêle pour refroidir un peu, après quoi elles peuvent être servies.


Sarmale à la volaille

Ingrédients

  • 700 g de poulet haché
  • 1,8 kg de choucroute blanche
  • un oignon
  • 50 g de concentré de tomate
  • une cuillère à café de paprika
  • 75 g de riz,
  • thym, sel et poivre au goût
  • 150 g de tomates en conserve
  • persil (pour la décoration)

Méthode de préparation

Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement. Retirez les tiges de chou, choisissez des rouleaux de chou et coupez le reste finement. La pâte de tomate est diluée dans 50 ml d'eau. Le riz est lavé, à moitié bouilli dans de l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans l'huile avec 50 ml d'eau, laisser refroidir, mélanger avec la viande. Ajoutez ensuite le riz, du sel et du poivre.

La composition résultante est enveloppée dans des feuilles de chou. Les sarmales ainsi préparées sont placées les unes à côté des autres dans une casserole, sur une couche de chou haché, de sorte que le milieu reste vide. Garnir ensuite de chou finement haché pour que les sarmales soient recouvertes.

Saupoudrer de thym sur le dessus, ajouter le concentré de tomate, le paprika et l'eau bouillie nécessaire. Couvrir le plat et mettre au four à feu moyen. Après 20-30 minutes, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson. Lorsque vous êtes prêt, servez avec du persil.


11. Que choisissez-vous de manger au dîner ?

11. Que choisissez-vous de manger au dîner ?

A) Un repas de restauration rapide sur place 1 point

B) Un aliment congelé et réchauffé au four 2 points

C) Un aliment préparé avec max. 24 heures avant puis réchauffé 4 points

D) Un aliment préparé sur place à partir de légumes frais avec un morceau de viande ou de poisson frais 5 points

E) Rien 3 points


Avec les mains mouillées, mélangez et saupoudrez un peu les ingrédients d'eau jusqu'à ce que le mélange soit le même que dans nos boulettes de viande, comme vous pouvez le voir ici, aucun œuf ou farine n'est nécessaire.Ensuite, nous leur donnons la forme de coupes ovales et les faisons frire dans huile jusqu'à ce qu'ils brunissent, nous les sortons sur une serviette en papier pour absorber l'huile.


Pendant ce temps, on démarre la sauce, dans 2 cuillères à soupe d'huile on met l'oignon et l'ail à durcir jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu, puis on ajoute les tomates en dés et la coriandre, le cumin, on mélange un peu et on ajoute les tomates concassées et 250 ml de eau, nous laissons tout bouillir pendant environ 5 minutes, après quoi réduisez le feu et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes et ajoutez les boulettes de viande puis réduisez le feu à doux, faites bouillir encore 30 ou 35 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.


À la fin, nous ajoutons les verts et servons de préférence avec du riz basmati ou du cus cus, notre préféré étant le riz qui va très bien.


Vidéo: Beef Samboussek