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Biscuits au fromage et au cumin

Biscuits au fromage et au cumin


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Dans un bol j'ai mis de la farine, sur laquelle j'ai ajouté les autres ingrédients : bicarbonate de soude avec du jus de citron, du beurre, 100 g de fromage râpé, 1 oeuf entier et le jaune de l'autre (j'ai gardé le blanc d'oeuf pour graisser les biscuits à la fin ), crème sure , et enfin sel et cumin.

J'ai mélangé les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte non collante.

J'ai saupoudré de farine sur le plan de travail et étalé la pâte en forme de feuille de l'épaisseur d'un doigt. J'en ai découpé des cercles avec un petit verre. A partir des ingrédients utilisés, j'ai obtenu 10 biscuits.

J'ai préparé une plaque, l'ai recouverte de papier sulfurisé et j'y ai disposé les biscuits. J'ai badigeonné les biscuits avec le blanc d'œuf battu, puis j'ai saupoudré le reste de fromage râpé dessus.

J'ai mis la plaque à biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Roumain et moelleux, des biscuits sont sortis, seulement bons pour le petit déjeuner.


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Biscuits à la bière et au fromage

Comme pour beaucoup d'autres bonnes choses dans ma vie, je dois remercier mon mari pour la recette de ces biscuits salés au fromage et à la bière. Non, il ne m'a pas chuchoté la recette des biscuits à la bière et au fromage, mais il m'a inspiré d'une manière très amusante : il y a un an je fêtais son anniversaire et nos invités venaient. Parmi beaucoup d'autres apéritifs, j'avais prévu de préparer des mini tartes aux champignons et je me suis plaint d'avoir encore des heures de travail jusqu'à ce que je prépare une pâte feuilletée. Mon mari m'a demandé si je ne connaissais pas d'autre pâte qui conviendrait à ce que je me proposais de faire. J'ai également répondu par une question : quelle autre pâte pourrait être plus adaptée ? Et lui, parce qu'il était honoré d'un verre de bière, me répondit amusé : un avec de la bière ! Plus en plaisantant, plus sérieusement alors j'ai jeté de la farine, du beurre, du sel et du poivre, du fromage râpé et du verre de bière sur la table dans le bol de kitchenaid, sans rien peser, selon le principe & # 8216om voir & # 8221 (qui ne manque presque jamais :P). Que voir? Merveille! La pâte a eu tellement de succès que je suis passé à une autre portion, en essayant de reproduire le „ accident” et cette fois en pesant le tout. J'ai simplement étalé la deuxième pâte préparée et fait de délicieux biscuits, qui ont été appréciés par tous les invités. Non, je ne veux pas & # 8222pantent & # 8221 la recette des biscuits à la bière et au fromage, il est plus que probable que j'ai inventé quelque chose de déjà inventé par quelqu'un d'autre, quelque part :)). Ce que je veux c'est vous proposer, ils sont super à grignoter avec un verre de bière, à servir avec diverses sauces, trempette, salades, mais n'oubliez pas que la pâte est splendide pour toute tarte fourrée au sel.


Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 01:25 heures
Nombre de portions : 2 plateaux
Degré de difficulté : environnement

  • 300 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 50 grammes de beurre
  • 200 grammes de fromage râpé (peu importe, avec le temps j'ai utilisé, selon ce que j'avais dans le frigo, quand rucar, quand dahlia, quand fumé)
  • 150-180 ml. de bière (quel que soit l'assortiment)
  • facultatif : jaune pour graisser sur le dessus (il peut être graissé ou graissé avec un peu de lait), légumes verts au goût (j'ai utilisé 1 cuillère à café de romarin finement haché et de thym séché), poivre (je mets), diverses graines et cristaux de sel pour saupoudrer en haut

Préparation Biscuits à la bière et au fromage :

Tout d'abord, je reviens sur le fait qu'une fois pris, vous pouvez ajouter dans la proportion souhaitée différentes saveurs telles que des flocons de piment, du basilic ou de l'origan séché, vous pouvez saupoudrer les biscuits de cumin, de sésame, de pavot ou même de rien. Je les ai saupoudrés de graines de nigelle et de cristaux de sel marin.

1. Pour les entrées, mettez dans un bol la farine, le sel (1 cuillère à café râpée), le beurre coupé en morceaux et les herbes si utilisées. Du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine (image 1).

2. Ajoutez le fromage râpé sur les ingrédients dans le bol (image 2).

3. Ajoutez un peu la bière en pétrissant rapidement (image 3). N'ajoutez que la quantité de bière nécessaire pour obtenir une pâte lisse et non collante.

4. La pâte déjà pétrie est rassemblée en boule, enveloppée dans du film alimentaire et réfrigérée pendant 1 heure (photo 4).

5. Une fois le temps de repos d'une heure écoulé, le four est allumé et réglé à 180 degrés Celsius.

La pâte est divisée en deux moitiés et chacune est étalée avec le rouleau à pâtisserie directement sur une feuille de papier sulfurisé (comme je l'ai fait avec des biscuits Graham), dans une feuille d'une épaisseur de 4-5 mm. Ajustez les bords de la pâte, si vous voulez un joli look.

6. Couper la pâte avec un couteau fariné ou un rouleau à pâtisserie, j'ai portionné les biscuits en triangles mais bien sûr vous pouvez leur donner la forme que vous voulez.

À ce stade, les biscuits peuvent simplement être piqués avec une fourchette d'un endroit à l'autre puis mis au four, ou ils peuvent être graissés dessus avec du jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau froide ou de lait, puis saupoudrer de graines, sel cristaux ou herbes aromatiques séchées. Ne sautez pas par-dessus la phase de piqûre de fourche, cependant. :)

Cuire les biscuits un à la fois, une plaque à la fois, dans le four préchauffé à 180 degrés en position moyenne (à mi-hauteur du four) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois dorés, sortez-les, détachez-les les uns des autres en les passant avec un rouleau à pâtisserie ou un couteau sur les découpes préalablement réalisées. Je tiens à souligner que pour une texture plus croustillante vous pouvez les laisser un peu plus longtemps au four (sans les brûler), surtout si la pâte n'était pas trop fine.

Laisser refroidir complètement les biscuits sur le gril. Ces biscuits sont croustillants, mais pas trop durs, ils ne sont pas durs, mais pas moelleux, ils ont un très très bon goût et une magnifique texture. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez apprécier à quoi ressemble l'intérieur, aéré, avec de nombreuses couches fines.


Sels au cumin et au fromage

1. Faites chauffer un peu le lait et faites fondre la levure dans le lait.
2. Mélanger tous les ingrédients, y compris le lait, dans un grand bol, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne non collante, en ajoutant de la farine au fur et à mesure.
3. Étaler 1/4 de la quantité de pâte sur le plan de travail saupoudré de farine. La feuille doit être épaisse

0,5 cm et largeur de 15-20 cm.
4. Coupez les bords pour qu'ils forment un rectangle parfait, et mettez l'excédent dans le bol pour l'utiliser sur la feuille suivante.
5. Coupez la feuille dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, en formant des largeurs de

2cm. Beurrez les jaunes d'œufs avec les œufs battus et saupoudrez de fromage râpé et de cumin, puis disposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Les salades sont prêtes lorsqu'elles deviennent dorées.

Conseil utile

Si vous n'avez pas de saindoux, vous pouvez également utiliser du beurre avec un pourcentage de matière grasse plus élevé, mais les saltines ressortent plus douces avec le saindoux.
Pour que les saltines ne collent pas entre elles, car elles poussent au four, placez-les légèrement à l'écart les unes des autres.


Biscuits au fromage et au cumin - Recettes

Avec cette recette Salades au fromage et au cumin Je commence la série des snacks salés car je suis une grande fan de croissants, bretzels, scovergi, langos, cheesecakes et je vais tous les essayer. Je me suis donc arrêté aux sels au cumin et au fromage Telemea, très savoureux et croquants, ils s'accordent parfaitement avec une soirée livres ou rami à côté d'une bière bien fraîche.

Pour 2 plateaux et demi il vous faudra :

  • un paquet de beurre
  • une tasse de lait
  • un demi cube de levure (14 g)
  • un œuf
  • 250g de fromage télémea
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • sel facultatif (si le fromage est assez salé, il n'y a pas besoin de sel)
  • fromage (environ un demi-rouleau)
  • autant de farine qu'il en contient

Étaler des feuilles de pâte d'un demi-doigt d'épaisseur sur la table tapissée de farine, graisser avec l'œuf et saupoudrer de fromage et couper avec un rouleau en fines lanières qui sont placées sur le fond du plateau et cuire jusqu'à coloration dorée.

Servir froid ou frais du four avec une bière bien fraîche ! S'amuser!


Quels cookies utilisons-nous pour cette recette d'enfance?

Pour les biscuits, j'ai utilisé les plus populaires, mais tous les biscuits plus durs fonctionnent, de sorte qu'ils ne perdent pas leur forme lorsque nous versons du lait de cacao chaud dessus. Toujours selon vos préférences, vous pouvez augmenter la quantité de liquide et vous obtiendrez un saucisson biscuité plus crémeux. J'aime le salami biscuité un peu plus dense, mais c'est juste une question de goût personnel. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les biscuits encore plus finement, mais pas en poudre de toute façon. Ils doivent avoir un peu de texture pour que le salami ne ressemble pas à une pâte. J'aime beaucoup voir le blanc des biscuits contraster avec la sauce au chocolat, mais tout reste à votre discrétion.

Ce biscuits à la saucisse il est laissé au repos pendant la nuit pour bien combiner les saveurs et le salami pour être savoureux et aromatique. Envelopper dans une pellicule plastique pour prendre la forme d'un salami et placer au réfrigérateur. Il suffit de passer la nuit, mais cela dure une semaine sans problème. J'ai peur que vous ne puissiez pas le garder plus d'une journée sans être dévoré. Vous pouvez également façonner la composition en boules, puis les rouler dans la noix de coco. Le lendemain, il est tranché et dégusté avec grand appétit. Si nous fermons les yeux, nous pouvons revoir des enfants. Pour un autre dessert d'enfance, je vous invite à essayer ma recette de croissants avec de la merde.


Biscuits d'apéritif avec du jambon et du fromage pressés

Ces biscuits apéritifs au jambon pressé et au fromage, aussi bien chauds que froids, sont très bons, servis tout au long de la journée, pendant que nous travaillons, ou emballés !

Nous avons beaucoup aimé les biscuits préparés précédemment et nous avons refait la recette en les améliorant cette fois avec du jambon pressé.
Pas pour un autre, mais le jambon pressé a été laissé maladroit dans le réfrigérateur et personne ne l'a remarqué. :)))
Ils s'en sont très bien sortis, les garçons les ont rongés toute la journée !
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • Pour deux plateaux :
  • 3 oeufs
  • 200 gr de beurre (65%)
  • 250 gr de fromage
  • 200 gr de jambon pressé
  • 300gr de farine
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 poivre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de sel

Temps de préparation : moins de 120 minutes

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Voici comment réaliser de délicieux biscuits apéritifs avec du jambon pressé et du fromage !

Casser les œufs dans un bol et ajouter les épices, le sel et le beurre mou.

Mélangez bien le tout, jusqu'à ce qu'il se mélange un peu, puis ajoutez le fromage râpé et le jambon pressé, également râpé.

On commence à incorporer la farine, en mélangeant d'abord avec une spatule, puis à la main et en pétrissant une pâte légèrement molle et légèrement collante.
Je l'ai laissé plus collant car je ne voulais pas mettre beaucoup de farine dans les biscuits durs et farineux.
On travaille la pâte avec les mains farinées et aussi avec la table farinée.
Nous mettons la pâte dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce que le beurre durcisse.

Ensuite, nous farinons la table et étalons la pâte en feuilles de 3-4 mm d'épaisseur et coupons des biscuits avec la forme que nous avons.

Placer les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage commence à fondre légèrement, formant une croûte sur les bords.

Ces biscuits salés sont très bons, surtout avec une tasse de yaourt, ou pourquoi pas avec de la bière !


Ingrédients Salades fraîches faites maison avec du fromage par Simona Callas

Pour la pâte

  • 350g de farine
  • 1 cuillère à café de levure râpée (ou bicarbonate de soude)
  • 1 cuillère à café de sel www.simonacallas.com
  • 100 g de beurre froid coupé en cubes
  • 100 g de fromage donné sur une râpe fine
  • 100 g de crème fermentée à 20-25% de matière grasse (ou mélange yaourt + crème)
  • 1 œuf attaché

Pour la décoration


Ils sont parfaits, je les fais aussi !

Qu'ils sont mignons, on ne l'a jamais fait mais tu nous as donné envie de le faire !

Ps : La pâte de fromage ne se répercute pas sur les ingrédients :)

Attention, ça crée de l'addiction :))) Ce sont des sans fromage, j'ai juste mis du cumin. Merci pour la notification & gt: D & lt

Ils sont encore beaux, si joliment cultivés !! Je l'aime aussi au maximum, j'ai essayé avec un peu de verdure (leurda, épinards, oignon vert) dedans et je les ai graissées avec du fromage à la crème lors du pliage. Ils étaient très bons

J'ai déjà fait des pains avec des oignons verts, donc je sais qu'ils sont bons, mais je pense que ceux avec leurda sont les plus forts !

Ils sont très bons! Nous aussi

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Bonjour! J'ai hâte de vous retrouver avec de délicieuses recettes chaque fois que vous voudrez franchir le seuil de mon blog !

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Salades au fromage et au cumin

Vous avez besoin: 500g de pâte tendre simple, 150g de fromage, 1 œuf, du cumin, du pavot ou du sésame.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte à température ambiante.

2. Posez-le bien sur la table avec le twister. Râper le fromage par dessus.

3. Pliez la pâte et amincissez-la avec un rouleau à pâtisserie à 3-4 mm d'épaisseur.

4. Coupez les saltines avec le rouleau denté en bandes d'environ 1,5 cm de large et 10-15 cm de long.

5. Graissez-les avec un œuf battu et saupoudrez de graines de pavot, de sésame ou de cumin, au choix.

6. Cuire les cornichons au four préchauffé pendant 10-15 minutes à 190°C (température modérée).


Vidéo: # 45. recette dallumettes au fromage et cumin u0026 Linfluence dun livre de Philippe Aubert de Gaspé


Commentaires:

  1. Wilpert

    C'est la réponse tout simplement remarquable

  2. Manly

    Désolé d'intervenir, mais à mon avis, il existe une autre façon de résoudre le problème.

  3. Tek

    Je suis d'accord avec vous, merci pour l'explication. Comme toujours, tout ingénieux est simple.

  4. Ichiro

    Vous êtes similaire à l'expert)))

  5. Lyall

    Super!!! J'aime vraiment ça !!!!!!!!!!!



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