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Le meilleur beurre d'Amérique sera disponible à l'achat pour un jour seulement le mois prochain

Le meilleur beurre d'Amérique sera disponible à l'achat pour un jour seulement le mois prochain


Le beurre d'Animal Farm est servi dans certains des meilleurs restaurants du pays

iStockPhoto

Le lait des vaches Jersey contient plus de matière grasse que tout autre lait.


Qu'est-ce que The French Laundry, Per Se, Menton, No. Clair, c'est probablement le meilleur beurre produit en Amérique aujourd'hui. Il est produit en si petites quantités que la grande majorité va à ses clients restaurateurs, mais parfois certains sont disponibles à l'achat - et la prochaine occasion que le public pourra en acheter pour lui-même sera le 15 décembre.

Comme nous l'avons décrit précédemment, le beurre provient des 10 vaches Jersey de St. Clair, dont le lait a le pourcentage de matière grasse le plus élevé de toutes les vaches. Parce qu'ils broutent à la fin du printemps, en été et en automne, la saveur du beurre change tout au long de l'année. « Le beurre exprime vraiment le terroir de la terre où paissent les vaches », nous dit St. Clair. "Il a un goût herbacé au printemps, et à l'automne, il a plus une complexité florale de fleurs sauvages." St. Clair écume à la main la crème du lait, la cultive pendant 24 heures avec son propre babeurre, la baratte et la pétrit à la main.

Si vous voulez goûter vous-même ce beurre jaune vif, vous pouvez soit réserver une table dans l'un des restaurants mentionnés ci-dessus, soit tenter de passer une commande. Selon une publication Instagram, il sera vendu exclusivement chez Saxelby Cheesemongers à New York, et il sera mis en vente le 15 décembre à exactement 9 h HE, à 50 $ la livre.


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Avec l'aimable autorisation de Junior's Cheesecake

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Nous avons sélectionné les meilleures offres et expliqué comment les noter ci-dessous. Pour en savoir plus, ne manquez pas la plus grande chaîne de pizzas d'Amérique qui propose ses tartes à moitié prix.


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