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La vérité sur la margarita

La vérité sur la margarita


Nous les buveurs sérieux détiennent ces vérités être évident : A martini est fait avec du gin et (très peu) de vermouth sec, à moins qu'il ne s'agisse d'un vodka martini. UNE Manhattan est fait de vermouth doux, d'amers et de seigle - pas de bourbon ou de whisky canadien. Et un Margarita est concocté avec de la tequila, du jus de citron vert frais et de la liqueur d'orange, point final. (L'International Bartenders' Association définit la norme comme 50 pour cent de tequila, 29 pour cent de Cointreau et 21 pour cent de jus de citron vert ; c'est trop sucré et pas assez de tequila pour moi, mais peu importe.) Plus important encore, la margarita ne contient pas de sirop simple. ou sirop d'agave et pas de fraises ni de mangues; il n'est pas congelé, à moins que vous ne le buviez dehors en Alaska en hiver et que vous le reposiez trop longtemps.

Qui a inventé la margarita ? Personne ne le sait avec certitude. Quand j'avais l'habitude de traîner un peu trop souvent le dimanche après-midi dans la légendaire cantine au sol collant appelée Hussong's à Ensenada, les barmans se vantaient toujours qu'elle avait été créée là, en 1941, par un barman nommé Charlie (ou Carlos) Orozco , qui l'a nommé en l'honneur d'une jeune femme allemande nommée, eh bien, Margarita. (La forme allemande la plus courante du nom est Margaret, tout comme en anglais, mais peu importe.) La seule chose est que la recette d'Orozco, qui survit, n'utilise pas de liqueur d'orange mais une liqueur à base de damiana, un prétendu aphrodisiaque. Plusieurs autres endroits en Basse-Californie prétendent avoir inventé la boisson. Il en va de même pour la salle balinaise à Galveston, au Texas. Il y a toujours une femme nommée Margarita, ou une variante de celle-ci, impliquée.

Une version du mythe de la création de margarita qui n'implique pas une femme le attribue à un barman mexicain ou frontalier sans nom qui l'a concocté sur le modèle d'un cocktail populaire du XIXe siècle appelé la marguerite – margarita étant le mot espagnol pour cette fleur. Soi-disant, ledit barman a essentiellement substitué la tequila au brandy avec lequel la boisson a été préparée à l'origine. Mais la recette traditionnelle de la marguerite fait appel à du brandy, du rhum, du Curaçao (qui est en effet de la liqueur d'orange), du jus de citron et du sirop de gomme (sirop de sucre et d'eau dans lequel la gomme arabique est utilisée comme émulsifiant). Désolé, mais c'est un peu trop exagéré pour moi.

Ma théorie est que le modèle de la margarita était le side-car. C'est un excellent cocktail dont les origines remontent à l'entre-deux-guerres. Harry MacElhone, propriétaire du légendaire Harry's Bar à Paris, a longtemps prétendu l'avoir inventé et l'a nommé en l'honneur d'un habitué qui s'enivrait tellement qu'il s'arrangeait toujours pour arriver et repartir dans le side-car de la moto d'un ami. Le bar de l'hôtel Ritz à Paris prétend également avoir fabriqué le premier side-car – et il y a une école de pensée qui l'attribue à un club privé à Londres. Dans tous les cas, le side-car est composé de cognac (une variante moderne, à base d'armagnac, s'appelle une arme de poing), de Cointreau ou de Grand Marnier (les deux liqueurs d'orange) et de jus de citron, avec son bord saupoudré de sucre en poudre. Un barman au Mexique ou dans les environs, cherchant peut-être à vendre plus de tequila à des gringos qui ne maîtrisaient pas l'art des shots accompagnés d'un trait de citron vert et d'un peu de sel, aurait facilement pu substituer la tequila au cognac et, parce que les citrons sont peu utilisés ou apprécié au Mexique, utilisé du jus de citron vert à la place des agrumes d'origine. Maintenant, le sucre sur le bord d'une boisson à la tequila (comme je l'ai découvert une fois au Mansion sur Turtle Creek à Dallas, où un barman a pensé que ce serait une bonne idée de coller un verre à margarita avec moitié sel, moitié sucre), est assez dégoûtant . Et, hé, la tequila se marie bien avec le sel. Alors… Voilà ta foutue margarita !

Ma margarita idéale — et j'ai l'intention de montrer mon affection en en prenant deux ou trois ce soir — est fait ainsi : je presse un citron vert juteux (ou, mieux, trois ou quatre citrons verts juteux, qui ont plus de mordant et une saveur plus forte) dans un shaker, puis remplissez-le aux deux tiers de glaçons. Je verse gratuitement environ 3 onces de bonne tequila dans le shaker (mon embouteillage préféré est José Cuervo Tradicional Reposado), ajoute une touche de Citronge ou de Cointreau (ou, si je peux l'obtenir, l'imitation mexicaine, Controy, qui est légèrement plus sec), et un filet d'eau pour faire ressortir pleinement toutes les saveurs (comme vous le feriez avec un whisky pur). Ensuite, je secoue vigoureusement le shaker, 50 fois, et le laisse reposer environ une minute. Pendant ce temps, je passe l'une des moitiés de citron vert coupées autour du bord d'un verre à vin et la trempe dans du sel de mer.

Toutes ces autres margaritas ? Parfois, ils sont plutôt bons. Mais ce ne sont pas des margaritas, pas plus que la vodka et la crème de cacao ne sont un martini.


Ceci est la recette légendaire de margarita de Jimmy Buffett

Pour célébrer l'été, nous demandons aux superstars les plus emblématiques de la saison de partager leurs secrets par temps chaud. Ici, Jimmy Buffett&# x2014dont la comédie musicale, Évadez-vous à Margaritaville, joue actuellement à Broadway&# x2014partage la recette de sa boisson d'été signature.

La plupart des gens ne connaissent pas la véritable histoire derrière la chanson "Margaritaville", mais la vérité est qu'elle a été écrite en cinq minutes. J'étais en visite à Austin, au Texas, pour le travail en 1977, et un de mes amis me conduisait à l'aéroport. C'était un après-midi chaud et nous nous sommes arrêtés dans ce petit endroit génial pour déjeuner en chemin. J'ai pensé, “Pourquoi ne pas avoir une margarita avant d'aller à l'aéroport ?”

Vous ne pouviez en obtenir un bon à l'époque que dans les villes frontalières mexicaines, où les gens allaient juste s'amuser. Je faisais certainement ma part de cela. Alors j'en ai commandé un, et il a goûté bon. J'ai trouvé le nom “Margaritaville” sur place.

Personne ne se souciait des ingrédients à l'époque, et c'est vraiment amusant pour moi que tout le monde s'inquiète tellement du pedigree de la tequila qu'ils boivent maintenant. Le fait est que vous ne pouvez vraiment pas prendre la margarita trop au sérieux, ce n'est pas un projet scientifique. Le but de la boisson est juste de déguiser le goût de la tequila.

Bien qu'ils aient tendance à être trop sucrés pour moi ces jours-ci, de temps en temps, j'aime toujours en avoir un sur glace, sans sel. J'en ai eu de bons et j'en ai eu de mauvais au fil des ans. Mais la meilleure margarita ? Ce sera toujours celui que quelqu'un d'autre achètera pour vous.


Nos meilleures recettes de margarita

Matt Taylor-Gross

Margarita classique

Cette recette prouve que la simplicité peut être délicieuse. Nous vous recommandons d'utiliser Herradura Silver Tequila. Obtenez la recette d'une Margarita classique »

Marguerite congelée

En 1971, Mariano Martinez a découvert comment faire des margaritas surgelées à partir d'une machine à crème glacée molle - le reste appartient à l'histoire. Nous vous recommandons d'utiliser Herradura Silver Tequila pour cette variation rafraîchissante. Obtenez la recette de la Margarita surgelée »

Mezcalita de Piña

Mezcalita de Piña Un coup de gingembre épicé et la douceur subtile et indéniablement herbacée du chou frisé rehaussent cette variation végétale de la margarita, du bar new-yorkais The Wayland. Obtenez la recette de The Garden Variety Margarita

Moradita

Un cocktail de tequila et de betterave couleur sang infusé de jalapeño, le Moradita (“Little Death”), est une boisson fraîche et presque saine avec un vrai corps et une touche équilibrée de richesse élégante. Obtenez la recette de Moradita »

Margarita à l'ananas grillé

Margarita à l'ananas grillé

Margarita à la lime surgelée

La limonade glacée en conserve intensifie la saveur d'agrumes de cette libation d'inspiration mexicaine. Voir la recette de Margarita au citron vert surgelé »

Margarita à la figue de Barbarie

Le figuier de Barbarie prospère dans les déserts du sud-ouest américain. Son fruit rouge bulbeux est prisé pour de nombreuses préparations mexicaines et tex-mex. Cette margarita légendaire, qui tire sa saveur distinctive du fruit, provient du barman Ruben Bernal du restaurant Las Canarias à San Antonio, au Texas.

Marguerite Al Jazeera

Le bar le plus animé de Jérusalem est Yudale, où le bar propose des boissons sui generis qui incluent cette délicieuse création à base de tequila infusée de pétales de rose et de cumin. Le nom est un hommage aux nombreux journalistes qui sillonnent la ville. Obtenez la recette de Margarita Al Jazeera » La liqueur de gingembre ajoute une note épicée à cette version fruitée de la margarita classique.

Comment faire une margarita à la maison (3 étapes !)

Une fois que vous avez les ingrédients, vous êtes prêt à partir ! Voici comment faire des margaritas à la maison — la méthode de la boisson unique :

  1. Bordez le verre de sel. Une margarita classique a du sel sur le bord. Pourquoi? Le sel rehausse les saveurs aigre-douce de la boisson !
  2. Agiter dans un shaker. Prenez cette tequila, le Cointreau et le jus de citron vert et secouez-les ensemble dans un shaker avec 4 glaçons.
  3. Filtrer dans un verre. Ajouter de la glace si vous servez sur des rochers. La margarita est souvent servie dans un verre lowball ou Old Fashioned, bien que vous puissiez bien sûr également utiliser le verre à margarita classique. Si vous souhaitez le servir sur glace, ajoutez quelques glaçons (utilisez Clear Ice pour un look époustouflant).

Vous voulez faire 8 portions à la fois ? Essayez plutôt notre pichet Margarita! C'est encore plus facile.


8 choses que vous ne saviez pas sur la Margarita

La fête la plus importante de l'année, alias la fête nationale de Margarita, est ce samedi 22 février.

Nous savons que vous avez déjà commencé à perfectionner vos capacités de mélange de Margarita. Ce que nous sommes ici pour vous fournir, ce sont l'histoire et les faits essentiels de Margarita, avec lesquels vous pouvez impressionner vos amis pendant que vous sirotez des Margs.

Renseignez-vous sur le cocktail givré et citronné ci-dessous.

On pense que la Margarita originale a été inventée en 1948 à&# xA0Aculpulco&# xA0par la mondaine Margarita Sames.
(Source :  Imbibe.com)

La première machine à margarita congelée a été inventée par un décrocheur nommé&# xA0Mariano Martinez&# xA0en 1971.
(Source : ꂫout.com Photo des inventeurs : Smithsonian)

En moyenne, les Américains consomment 185 000 Margaritas par heure.
(Source :  Le grignotage)

Selon le mixologue Dale DeGroff, une boisson très semblable à la Margarita, appelée la Tequila Daisy, a été servie à l'hippodrome Agua Caliente de Tijuana dans les années 1920.
(Source : Nourriture et vin Photo: Nourriture et vin)

Les États-Unis sont le marché numéro un de la tequila, plus grand et plus important que le Mexique.
(Source :ꂾverage Business)

Toute la tequila doit être fabriquée à partir de la plante d'agave bleu.
(Source : Canal de cuisson  Photo : Canal de cuisson )

Le Sud est majoritaire (34,9%) de la nation&# x2019s ventes de margarita.
(Source : ਏoodreference.com)

La margarita aurait fait ses débuts imprimés en Amérique en décembre 1953, lorsque Esquire l'a nommée la boisson du mois.
(Source : Nourriture et vin)


Comment faire la margarita parfaite

Une margarita parfaite n'est pas difficile à mélanger. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quatre éléments simples et la bonne formule pour les combiner.

J'imagine que la plupart d'entre nous ont eu au moins une ou deux expériences à leur actif qui impliquent une bouteille de tequila du bas, un pichet en plastique de mélange de margarita, un mixeur et des heures remplies de remords de qualité passées simultanément à s'apaiser. /-détestant sur un sol frais de salle de bain. Essayez de repousser ces souvenirs loin de votre esprit.

Une margarita bien faite est un cocktail à base de tequila parfaitement équilibré, acidulé, rafraîchissant et qui n'a pas le goût du regret. Et le meilleur, c'est que vous n'avez certainement pas besoin d'être une sorte de mixologue pour préparer ce cocktail classique et le faire correctement. En fait, pour faire la margarita parfaite, tout ce dont vous avez besoin sont les quatre choses suivantes :

Deux parties Tequila

De toute évidence, la tequila est importante dans ce scénario. Pour une margarita classique, je préfère aller avec de la tequila argentée (vous la verrez également étiquetée “white” ou 𠇋lanco”). La principale différence entre l'argent et l'or en termes de tequila est que l'or a vieilli, contrairement à l'argent. Le profil de saveur plus propre de l'argent non vieilli le fait pour moi dans le contexte d'un cocktail aussi simple, mais si l'or est votre jeu, vous devez le faire. Si vous n'êtes pas sûr à 100%, essayez de faire une margarita avec chacun et voyez ce qui vous convient le mieux. Parfois, vous devez boire quelques verres au nom de vivre votre vérité.

Autre chose importante à propos de la tequila : que vous optiez pour l'argent ou l'or, il doit s'agir d'une liqueur de bonne qualité. Il n'est pas du tout nécessaire de chercher la bouteille haut de gamme la plus chère du magasin, mais l'utilisation de la poignée de tequila à 12 $ est un excellent moyen de ruiner cette simple gorgée (et de vous laisser mal à la tête demain). Ma préférence personnelle pour un bon équilibre entre qualité et souci du budget est la marque Tres Agaves. J'ai passé ma juste part de dégustation de tequila et franchement, pour une tequila super propre et clairement bien conçue, vous ne pouvez pas battre le prix de cette bouteille. Leur blanco est parfait pour une margarita classique et coûte environ 24 $ pour une bouteille de 750 ml.


La seule recette de margarita que vous devez savoir

Ne nous leurrons pas : la majorité des Américains attendent avec impatience le Cinco de Mayo pour le simple fait que c'est une excuse pour boire. Ne nous leurrons pas : la majorité des Américains attendent avec impatience le Cinco de Mayo pour le simple fait que c'est une excuse pour boire. Le problème, c'est que la plupart des gens se retrouvent avec des amis dans leur restaurant mexicain local et engloutissent tout ce qui est atrocement sucré. Ou, tout aussi mauvais, nous avons des gens chez nous et sortons ces concoctions industrielles connues sous le nom de mélanges de margarita.

Bien sûr, les deux sont un bon moment, mais grâce aux tequilas mixto bon marché et à un excès de sucre, le lendemain matin est un pur enfer. Une bonne margarita doit être simple. Il doit contenir quelques saveurs mexicaines classiques, mais la tequila doit toujours être le point central du cocktail. Pour une recette qui fait exactement cela, nous nous sommes tournés vers Courtenay Greenleaf, la bibliothécaire résidente en tequila à La Biblioteca de Tequila à Manhattan. (Peut-être le titre de poste le plus cool de tous les temps, n'est-ce pas ?)

La recette de margarita de Biblioteca est très basique, remplaçant le triple sec traditionnel par un mélange d'aigres maison qui ne domine pas le goût de la tequila. Le résultat? Nous vous laissons juger, mais d'abord un avertissement : une fois que vous avez une de ces margaritas, vous cherchez toujours une excuse pour les boire.

1 bouteille (750 ml) de tequila blanco ou silver (nous recommandons Herradura*)

1 1/4 tasse de jus de lime frais

1 tasse de sucre sel kasher (facultatif), pour saler les bords

Comment le faire : Avant de boire, faites chauffer le sucre avec 1 tasse d'eau dans une petite casserole, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mesurez 7/8 tasse de sirop et transférez-le dans un récipient en plastique de la taille d'un quart. Placer au réfrigérateur pour refroidir. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron, le jus de citron vert et 1/2 tasse d'eau pour créer le mélange aigre. Pour faire chaque margarita, versez 2 onces de tequila et 2 onces de mélange aigre dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement le mélange pour que la glace se brise un peu et refroidisse bien le cocktail. À l'aide d'une passoire, verser le mélange dans un verre à whisky rempli de glaçons et garnir d'une tranche de citron vert. Si vous aimez les bords salés, glissez un quartier de citron vert autour du bord du verre et retournez-le sur un plat peu profond rempli de sel casher. Donne environ 13 verres.

*Greanleaf recommande une tequila blanco ou argentée pour une margarita classique, mais elle dit que les saveurs légèrement plus complexes d'une tequila reposado vieillie peuvent donner à la boisson un peu plus de profondeur. Herradura vieillit son argent pendant 45 jours dans des fûts de chêne, c'est donc un bon moyen d'obtenir un peu des deux mondes. À la Biblioteca, le mélange d'aigres, la tequila et le sel sont servis séparément pour que les clients mélangent leurs propres margaritas selon leurs préférences personnelles. Vous pouvez aller plus loin en présentant tous les ingrédients et en laissant vos invités expérimenter les portions.

BONUS : Fiche de conseils sur la tequila Les trois règles pour une tequila 100 pour cent à l'agave bleu

1. La tequila doit être fermentée uniquement en utilisant les sucres végétaux d'agave Blue Tequilana Weber provenant de toute autre source sont interdits.

2. Les plantes d'agave doivent être cultivées dans l'une des cinq régions du Mexique, Jalisco étant la région la plus grande et la plus célèbre. 3. La tequila distillée et fermentée doit être embouteillée par un producteur agréé au Mexique.

Les quatre expressions de la tequila 100 pour cent d'agave bleu

Première expression : Plata (signifie argent aussi appelé blanc ou blanco)

Vieillissement : Facultatif. En cas de vieillissement, le processus ne peut excéder 59 jours.

Deuxième expression : Reposado (signifie reposé)

Vieillissement : Au moins 60 jours, mais ne peut excéder 11 mois

Troisième expression : Añejo (signifie vieilli)

Vieillissement : Au moins un an, mais ne peut excéder trois ans

Baril : Tout bois, la taille du baril ne peut pas dépasser 159 gallons

Quatrième expression : Extra Añejo (signifie extra-âge)

Baril : Tout bois, la taille du baril ne peut pas dépasser 159 gallons

Mélange de tequila Pour être considéré comme un mixto tequila, au moins 51% de l'alcool doit être fermenté à partir des sucres de la plante d'agave bleu. La quantité restante peut être fermentée en utilisant d'autres sucres moins chers. L'utilisation de sucres bon marché est en partie responsable de la mauvaise gueule de bois que de nombreuses personnes associent à la tequila. (La plupart des types de Jose Cuervo sont un mixto en or. Vous commencez à voir le lien ?) Les mixtos qui répondent à ces qualifications peuvent être mélangés et mis en bouteille en dehors du Mexique.

Tequila dorée Ce n'est pas parce qu'une tequila est dorée qu'elle a vieilli plus longtemps. Les entreprises de tequila ajoutent souvent des colorants artificiels ou des sirops à leurs tequilas et mixtos pour leur donner une teinte plus foncée. Pour vous assurer que vous obtenez 100 pour cent de tequila d'agave bleu, regardez toujours attentivement l'étiquette.

Qu'est-ce qu'une fête sans collations ? Essayez ces noix super épicées. Et pour plus d'idées de boissons Cinco de Mayo, consultez cette recette facile pour une délicieuse sangria.


Comment faire un bord de sel parfait

Enfin, parlons du bord du verre dans cette recette classique de margarita ! Le meilleur type de sel à utiliser est le sel casher ou le sel de mer en flocons : ils ont une belle texture en gros morceaux. Ou essayez notre meilleur sel de margarita — le zeste d'orange et de citron vert donne au verre un look parfaitement festif ! Voici nos conseils pour réaliser la jante parfaite :

  1. Étaler le sel sur une assiette en une couche uniforme.
  2. Prenez un quartier de citron vert et coupez une encoche au milieu : puis faites-le glisser sur le bord du verre. Cela humidifie parfaitement le bord du verre sans avoir à utiliser vos doigts !
  3. Pour coller le verre, vous voudrez que le sel ne se trouve qu'à l'extérieur du verre, pas à l'intérieur où il peut tomber dans la boisson. Pour ce faire, inclinez le verre de manière à ce que seul le bord extérieur pénètre dans le sel.
  4. Secouez le sel en vrac dans l'évier.

Une autre boisson avec une jante de sel? Notre chien salé.


Rachel Doyen

Il y a de fortes chances que vous mangiez et buviez à l'extérieur pour Taco Tuesday lorsque le temps sera assez beau. Selon la température extérieure, vous voudrez quelque chose pour vous rafraîchir, c'est là qu'intervient la recette de cette margarita à la menthe et aux mûres.

Quoi que vous prévoyiez de faire, vous avez probablement envie de vous mettre à boire et n'êtes pas d'humeur à perdre des heures à préparer des margaritas. D'un autre côté, préparer l'une de ces recettes faciles de margarita ne gâchera pas votre repas.


Recettes de Marguerite

Avez-vous une recette de margarita préférée? Blended ou on the rocks? Marque de tequila ?

Recette de cocktail Cadillac Margarita classique

  • glaçons
  • 1 citron vert

finement tranché (en gardant l'embout pour frotter le verre)

ou tout autre style de tequila 100% agave que vous aimez

Refroidissez le verre à cocktail : préparez le verre à cocktail en le remplissant d'eau glacée, puis mettez-le de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Préparez la glace pilée : enveloppez une poignée de glaçons dans un torchon propre ou dans un sac à glace et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet, tapez dessus jusqu'à ce que toute la glace soit brisée et broyée en morceaux allant de la taille d'un pois à de la taille d'un flocon de neige.

Shake The Margarita : placez la tequila, le jus de citron vert, l'agave et la liqueur d'orange dans un shaker et remplissez de glaçons. Bien agiter jusqu'à ce qu'il soit froid et glacé, environ 15 à 20 secondes.

Servez la Cadillac Margarita : Juste avant d'aller servir la boisson, jetez l'eau glacée, frottez le bord avec le bout du citron vert puis plongez-la dans du sel en appuyant pour faire adhérer.

Filtrer la margarita dans un verre à whisky rempli de glace pilée (avec un rebord salé, si désiré). Garnir de quelques tranches de citron vert et servir.

Conseils pour préparer un cocktail Cadillac Margarita parfait

Quelle que soit la façon dont vous l'avez, il existe quelques conseils clés pour vous aider à atteindre la perfection des cocktails :

  • Utilisez 100% de tequila d'agave : la vérité est que vous êtes censé utiliser de la tequila reposado pour appeler le cocktail une Cadillac. Mais si vous voulez utiliser de la tequila argentée ou du style Añejo plus vieilli, nous vous disons d'y aller. Juste pinky nous promet que vous n'utiliserez que de la tequila 100 % agave (vérifiez l'étiquette pour confirmer) et évitez les eaux grasses qui sont de la tequila mixto.
  • Choisissez un Triple Sec de qualité : Juste pour être clair à 100 % -- triple sec n'est pas un nom de marque mais plutôt un style de liqueur d'orange. Elle est similaire à la liqueur de Curaçao mais elle a tendance à être plus sèche et originaire de France. Bien qu'il y ait beaucoup de bouteilles merdiques et de qualité inférieure dans votre magasin d'alcools local étiqueté "Triple Sec", il existe, en fait, des styles haut de gamme de la liqueur - comme Cointreau ou Grand Marnier - qui sont assez bons à boire seuls. Comme nous l'avons déjà dit, Grand Marnier - un triple sec à base de cognac - est la liqueur de facto d'une margarita Cadillac classique.
  • Prenez le temps de préparer la glace craquelée : Comme nous l'avons dit, ce cocktail est servi de manière classique et non sur de la glace, alors n'hésitez pas à le faire ainsi si vous le souhaitez. Pour notre version, on aime les morceaux de glace de la taille d'un galet et on les broie à la main. Oui, cela demande un effort supplémentaire, mais cela en vaut vraiment la peine.
  • Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé : Nous le répéterons encore et encore jusqu'à ce que nous soyons bleus : veuillez n'utiliser que des jus de citron fraîchement pressés dans vos cocktails. Si vous préparez un gros lot de margaritas, vous pouvez par tous les moyens presser une tonne de citrons verts jusqu'à un jour à l'avance et l'avoir prête à être utilisée - s'il vous plaît, n'utilisez jamais la malbouffe en bouteille !
  • Utilisez du sirop d'agave si vous le souhaitez : Nous aimons préparer nos margaritas Cadillac avec une variante majeure du classique : en utilisant du sirop d'agave en plus du triple sec. Nous le faisons parce que nous pensons que le triple sec à lui seul peut avoir beaucoup de saveur d'orange, mais vous avez toujours besoin d'une quantité décente d'édulcorant pour un cocktail équilibré. Nous prenons une page de la margarita originale à base de sirop d'agave, connue sous le nom de Tommy's Margarita et créée par Julio Bermejo au bar Tommy's à San Francisco dans les années 1990, et ajoutons une touche de sirop d'agave au mélange.
    Si ce n'est pas pour vous, ne transpirez pas. N'hésitez pas à le laisser de côté et à ajouter simplement plus de triple sec.
  • Salt The Rim With Style : Que vous vouliez votre margarita avec ou sans sel ? C'est 100% votre choix personnel. Mais, si vous allez ajouter du sel, vous avez plusieurs options pour le faire. La manière la plus classique consiste à mettre du sel sur tout le bord, ce qui se fait en frottant le côté coupé d'un citron vert contre le bord d'un verre à cocktail puis en le roulant dans une assiette de sel.

Ensuite, bien sûr, vous pouvez mélanger le sel à votre guise ! Essayez différents styles de sel, que ce soit le Maldon feuilleté ou le sel rose de l'Himalaya, ou ajoutez de la saveur à votre sel comme des feuilles de thym, de la poudre de chili ou des fleurs d'hibiscus séchées !


Que servir avec une margarita

Savourez votre margarita avec votre plat mexicain ou tex-mex préféré. Si je les prépare pour une fête ou un happy hour, je les sers toujours avec des croustilles tortilla, de la salsa et beaucoup de guac. Ils sont également fantastiques avec une salsa à la mangue ou à l'ananas ou ma trempette à sept couches. Pour plus d'idées d'apéritif, consultez cet article!

Si vous appréciez votre margarita pour le dîner, associez-la à des tacos végétariens, des poivrons poblano farcis, de l'avocat grillé, des taquitos ou des nachos. Bas en haut !


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