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Côtelettes de porc sauce à l'ail

Côtelettes de porc sauce à l'ail


Les côtelettes de porc sont assaisonnées et laissées au réfrigérateur pendant environ une heure.

Retirer et placer sur le gril chaud.

Si nous n'avons pas de gril, nous les mettons dans une poêle en téflon et les saupoudrons d'huile de temps en temps.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien pénétrés et dorés.

Peler et broyer l'ail, mettre une pincée de sel et 2 lb d'huile et mélanger un peu, ajouter l'aneth finement haché et la crème sure.

Bien mélanger.

Nous les avons servis avec des pommes de terre, que nous avons d'abord bouillies, puis nous les avons fait couler un peu dans la poêle avec un peu d'huile.

Bon appétit!


Quelles épices utiliser pour le porc et comment faire mariner la viande ?

Les côtelettes, les côtes, le cou, les cuisses et les steaks de porc sont assis sur les tables de vacances. Apprenez à leur donner de nouvelles saveurs avec les épices les plus adaptées.

Nous nous sommes habitués à faire dorer la viande uniquement avec du sel et du poivre, selon la recette traditionnelle. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. A la recherche de la version saine du steak de porc, nous vous suggérons cependant d'adopter uniquement les recettes au four et d'abandonner les garnitures au profit des épices. Il existe des épices qui savent mettre en valeur votre steak.

Que vous fassiez une marinade dans laquelle vous gardez la viande tendre quelques heures, ou que vous prépariez uniquement un mélange d'épices pour parfumer le steak, voici les saveurs fortes que vous pouvez choisir :

  • cumin ou cumin
  • poudre de curry
  • Romarin
  • sage
  • aneth
  • Ail
  • thym
  • fénicien
  • piments forts ou paprika

Assaisonner ou faire mariner le porc ?

Pour les steaks grillés, qui sont cuits en peu de temps, il est recommandé assaisonnement de viande. C'est-à-dire l'utilisation d'un mélange d'épices, d'herbes et de sel, avec lequel frotter les morceaux de viande. Ils donnent l'arôme des steaks, mais n'attendrissent pas la viande. Au lieu de ceux que vous trouvez déjà préparés en magasin (et qui contiennent également beaucoup de sel), vous pouvez faire vous-même les mélanges à la maison. Vous pouvez préparer une plus grande quantité à conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. Vous pouvez assaisonner la viande et l'utiliser immédiatement ou la laisser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Si le mélange d'épices entre plus en contact avec la viande, le sel qu'il contient commencera à la déshydrater.

Mariner il est recommandé pour attendrir le porc et pour les recettes dans lesquelles le temps de cuisson est plus long, comme le dorage au four. Les marinades sont un mélange d'huile, d'un ingrédient acide (vinaigre, vin, sauce soja, jus d'orange), d'herbes et d'épices. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à la marinade car cela déshydratera la viande.

Pour mariner le porc, utilisez un bol en plastique ou en céramique ou un sac en plastique. Vous n'avez pas besoin de recouvrir complètement la viande du mélange de marinade, mais vous devez la laisser reposer ainsi pendant au moins 2 heures avant de la cuire.

Idées de marinades :

  • Style Teriyaki - mélanger la sauce soja, l'eau, le sucre, la sauce Worcestershire, l'huile végétale, l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé
  • Dans le style hawaïen & ndash, mélangez la purée d'ananas, la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'ail écrasé, la poudre de gingembre, la poudre de clou de girofle.
  • Mélange de style méditerranéen et ndash Moutarde de Dijon, huile d'olive, vinaigre de vin, sauge séchée, feuilles de laurier et ail écrasé.

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Côtelette de porc à la sauce tropicale

Gâtez-vous avec une cuisine hawaïenne qui vous fera penser à l'été. L'ananas est le roi des cultures hawaïennes depuis plus d'un siècle et les habitants l'utilisent dans presque tous les mélanges de fruits. Dans cette recette, vous trouverez une sauce crémeuse et exotique dans laquelle les fruits sont combinés avec des oignons et de l'ail.

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre et les garder au froid dans un bol couvert pendant au moins 4 heures pour permettre aux épices de pénétrer dans la viande.

Nettoyez la pulpe de mangue, coupez-la en cubes et passez-la au mixeur.

Dans une poêle, faire mijoter la purée de mangue, le jus de mangue, l'ananas, le beurre, le sucre, la moutarde et quelques clous de girofle. Assaisonner avec du sel et du poivre et porter à ébullition, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez enfin les clous de girofle.

Les côtelettes de porc bien marinées sont frites dans une poêle avec les deux cuillères à soupe d'huile chaude. Retournez-les d'un côté à l'autre après 1-2 minutes et retirez-les sur la plaque lorsqu'ils sont dorés.

Videz la moitié de la graisse qui s'est accumulée dans la poêle et faites cuire l'oignon et l'ail. Ajouter la sauce mangue et ananas et les côtelettes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

Servir chaud avec un vin blanc.

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Côtelettes de porc aux haricots verts et à l'ail au four

Qui veut une petite côtelette de porc aux haricots verts et à l'ail au four ? Il est prêt en seulement une demi-heure et est si facile à préparer & # 8230 Tous les ingrédients vont dans une casserole avec une poignée en métal (dans notre cas) et sont laissés au four & # 8230 Mais vous feriez mieux de voir ci-dessous.


1. Chauffez l'Airfryer à 200 °C. Mettez l'ail dans un tamis, versez de l'huile et mettez-le dans l'Airfryer, puis réglez la minuterie sur 12 minutes. Bien dorer l'ail.

2. Séparément, mélangez le reste des épices avec du sel de mer, du poivre et de l'huile d'olive. Graisser les côtelettes avec une demi-cuillère à soupe du mélange et laisser reposer 5 minutes.

3. Retirez l'ail du tamis et chauffez l'Airfryer à 220°C.

4. Placez 4 côtelettes dans un tamis et placez-les dans l'Airfryer. Réglez la minuterie sur 5 minutes. Faites frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus, mais la viande reste rouge ou rose à l'intérieur. Gardez au chaud dans un bol jusqu'à ce que les 4 autres côtelettes soient frites.

5. Écrasez l'ail entre vos doigts sur le mélange d'huile et d'épices. Ajouter du sel et du poivre, puis bien mélanger.

6. Servez les côtelettes avec cette sauce à l'ail.

• Vous pouvez accompagner ce plat d'une compote de couscous et de courgettes, ainsi qu'avec des pommes de terre au romarin.

• Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres types de viande selon vos préférences : poulet, bœuf ou porc.


Préchauffez le four. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre. Mélanger la chapelure avec la mozzarella et le persil dans une grande assiette. Mettez-le de côté. Dans une autre grande assiette tu mets la farine, et dans une autre les oeufs battus. Passer chaque côtelette, tour à tour, dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de chapelure. Appuyez pour que la couche reste ferme.

Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre à feu moyen. Placer les côtelettes de porc et les faire dorer de chaque côté. Mettez le plat au four et laissez bien pénétrer la viande, environ 8 minutes de chaque côté.

Quant à la viande au four, vous pouvez préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail. Laisser sur feu doux en remuant constamment. Au bout de 3 minutes, ajoutez le bouillon de poulet, la crème, la mozzarella, le persil et le jus de citron, et allumez à feu vif. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et remuer constamment. A ébullition, réduisez la flamme et maintenez-la jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servir les côtelettes immédiatement avec la sauce sur le dessus.


Côtelette de porc avec sauce au vin et à l'ail

La côtelette de porc tombe dans la catégorie de l'aimer ou de la laisser par les amateurs de porc. Par exemple, mon mari qui aime le porc ne l'aime pas car il est plus faible, sans gras, je l'adore pour cette raison même, le secret réside dans le temps et le mode de cuisson, s'il est trop cuit il durcit et ce n'est pas très bien plus. Honnêtement, j'ai aussi souffert de cette chose avant quand je l'ai laissée au four sans le savoir & # 8230 mais ces temps sont révolus et j'ai appris à la préparer.

Sur le blog, j'ai quelques recettes avec des côtelettes de porc, l'une d'entre elles qui ressemble à celle-ci est Côtelette de porc à la sauce blanche à l'ail, délicieuse et pratique, il y en a d'autres et gardez un œil sur elles et choisissez quel endroit.

La recette de côtelette avec sauce au vin et à l'ail était censée être quelque chose de simple, mais elle s'est avérée être un super bon aliment, que j'ai été inspiré de servir avec de la polenta. Il allait aussi avec des cornichons, mais comme je l'ai préparé après les vacances, je l'ai servi avec une salade.

Je n'ai pris que deux photos car je me suis beaucoup pressé, la prochaine fois j'en prends plus et les mets dans la recette.

J'ai oublié de vous écrire que cet aliment est préparé en 40 minutes environ avec tous les ingrédients prêts.

  • 8 tranches de côtelettes
  • 200 ml de vin
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de parmesan
  • sel, poivre, farine blanche, huile d'olive

Nous battons les tranches de côtelettes avec le marteau pour les tranches, que nous assaisonnons avec du sel et du poivre. Pour les battre sans les écraser, utilisez deux feuilles de plastique (papier alimentaire). Nous les passons dans la farine d'un côté et de l'autre et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous sortons les tranches sur une assiette.

Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et mettre l'ail et l'origan nettoyés et finement hachés. Remuez quelques secondes puis ajoutez le vin. Nous mettons les tranches de côtelettes et ajoutons un peu plus d'eau (environ 100 ml). Laissez reposer 10 minutes avec le couvercle sur feu doux et la côtelette est prête.

Nous servons avec des légumes, du riz, des pommes de terre & # 8230 en principe tout type de garniture fonctionne, mais comme je l'ai écrit plus haut, la polenta me semble la plus appropriée.

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Côtelettes de porc sauce au yaourt grec

Voici une recette simple de côtelettes de porc. En fait, cette recette peut être considérée comme un "mode d'emploi" sur la façon de préparer vos côtelettes, que vous pouvez ensuite servir avec la garniture de votre choix. Faire frire les côtelettes dans l'huile et le beurre, pas avant de les avoir coupées. Nous les assaisonnons avec de l'ail, du miel et du romarin et préparons rapidement une sauce au yaourt et à la moutarde, avec du persil et du citron. C'est comme ça qu'on fait frire une côtelette.


Nos lecteurs ont testé la recette !


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Côtelettes de porc "à l'orange", poêlées aux oranges, soupe de volaille, beurre fondu ou margarine, oignons verts et ketchup