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Oeufs farcis aux cornichons

Oeufs farcis aux cornichons


Mettez les œufs dans une petite casserole à ébullition.

laissez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient durs.

quand ils sont cuits, retirez-les du feu, mettez-les sous un filet d'eau froide pour les refroidir, puis épluchez-les.

coupez-les en deux et retirez les jaunes.

mélanger le pâté avec 3-4 jaunes d'œufs durs, tamisés, avec de l'aneth vert finement haché, de la vegeta et du poivre.

préparations de mayonnaise :

frottez le jaune bouilli et râpé avec le jaune cru et la moutarde puis ajoutez progressivement l'huile et vers la fin ajoutez un peu de jus de citron pour lui donner un bon goût.

laver un peu les cornichons, puis les couper en petits cubes.

vous les mélangez avec de la mayonnaise mais pas trop pour qu'ils ne soient pas nauséeux.

la moitié des blancs d'œufs sont remplis à moitié de crème pâtissière, puis l'autre moitié du mélange de concombres et de mayonnaise.

placez-les sur l'assiette face vers le bas et décorez-les.

J'espère que tu apprécies...


Oeufs farcis aux cornichons, légumes verts et fromage

Vous avez manqué des œufs farcis ? Je propose une nouvelle variante, avec des ingrédients extrêmement simples, mais savoureux et avec un arôme intéressant.


Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 4 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: 0

Ingrédients:
6 gros œufs, durs
1 petite gousse d'ail, râpée
2-3 concombres marinés, hachés finement
4-5 cuillères à soupe de fromage de vache frais
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
sel
aneth frais, haché finement
6 grosses olives noires, pelées et coupées en deux
quelques feuilles de salade pour servir

Instructions:
Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le jaune avec une cuillère à café.
Mélanger dans un bol le jaune avec le sel, le poivre blanc, les concombres, l'ail, le fromage frais et l'aneth. On obtient une pâte homogénéisée au mieux.

À l'aide d'une cuillère à café, remplir les moitiés d'œufs avec les pâtes du bol. Placer les feuilles de salade dans des assiettes et servir 3 demi-œufs, garnis d'olives et d'aneth.


4 idées d'œufs farcis

Faire bouillir les œufs pendant 15 minutes à feu moyen. Calculez le temps après que l'eau commence à bouillir. Une fois les œufs bouillis, laissez-les reposer quelques minutes puis transférez-les dans un bol d'eau et de glaçons (pour les peler facilement).

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Mélangez les jaunes avec les ingrédients de chaque modèle, passez bien à la fourchette et remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec un chic ou une cuillère à café.

1. Oeufs farcis à la mayonnaise, à la moutarde et aux concombres :
Jaunes de 5 œufs durs
Concombres marinés finement hachés 2-3 pcs
Sel et poivre
Mayonnaise 3 cuillères à soupe
Moutarde 1 cuillère à soupe
Garnir de persil fraîchement haché et de paprika.

2. Oeufs farcis à la sauce piquante et beignets marinés :
Jaunes de 5 œufs durs
Ail en poudre 1 cuillère à café
1 cuillère à café de piment
Sauce piquante 2 cuillères à soupe
Beignet mariné finement haché 1/4 morceau de mayonnaise 2 c.
Moutarde 1 cuillère à café
Sel au goût
Garnir de piment fort et de beignet finement haché

3. Oeufs farcis au cèdre, bacon et crème :
Jaunes de 5 œufs durs
Lard frit 3-4 tranches
Fromage de cèdre coupé en petits cubes
Sel et poivre
Crème sure 3 cuillères à soupe
Oignons verts finement hachés
Décor:
Oignons verts finement hachés
Lard

4. Oeufs farcis à la crème d'avocat et à l'ail :
Jaunes de 5 œufs durs
Avocat 1 pièce
Poivrons verts 1/4 pc
Jus de citron 2 cuillères à soupe
sel
Ail finement haché 1 chiot
Tomates 1 pc
Oignon rouge 1/4 pièce
Garnir de persil fraîchement haché


Ingrédients eggsufs farcis à la sauce tartare

  • 6 oeufs frais
  • 4 cuillères à café de pointe de moutarde de Dijon (ou la moutarde que vous préférez)
  • jus de 1/2 citron
  • 2 échalotes (environ 35 grammes)
  • 150 ml. huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol)
  • 50 grammes de concombres au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre, égouttées et rincées à l'eau froide
  • 1 petit bouquet d'aneth frais
  • quelques brins d'oignon ou de légumes verts prédatés et de poivre
  • facultatif : câpres, verdure pour la décoration

Oeufs farcis à la sauce tartare & recette vidéo #8211

Oeufs farcis à la sauce tartare & recette texte #8211 (imprimable)

1. Faites bouillir les œufs dans une casserole de la bonne taille, dans de l'eau froide pour les couvrir, en ajoutant une généreuse pincée de sel. A partir du moment où l'eau commence à bouillir, comptez 8 minutes, de quoi obtenir des œufs durs avec le jaune dur.

2. Pendant que les œufs bout, hachez finement les échalotes, les concombres dans le vinaigre, l'aneth, les câpres et l'oignon, en les recueillant dans des bols séparés.

3. Retirez les œufs de l'eau bouillante (une fois le temps de cuisson écoulé) et placez-les dans un bol. Versez de l'eau froide dessus, laissez bien refroidir puis épluchez soigneusement, afin de ne pas casser le blanc d'œuf.

4. Coupez les œufs durs en deux, dans le sens de la longueur, puis retirez les jaunes, qui sont recueillis dans un bol. Les blancs d'œufs sont disposés avec le trou vers le haut, nous les manipulons avec précaution pour ne pas les casser, nous en avons besoin entiers.

Remplissage

5. Hacher finement les jaunes d'œufs bouillis (avec un mixeur plongeant ou même avec une fourchette), ajouter dessus 2 cuillères à café de moutarde et mélanger. Ajouter progressivement 50 ml. d'huile et incorporer en mélangeant avec un mixeur plongeant ou une cuillère en bois.

Mayonnaise aux œufs durs

6. Retirez de la composition du point précédent 2 cuillères à soupe avec une pointe, dans un bol séparé. En un fil fin, ajouter le reste de l'huile (100 ml) en l'incorporant au mixeur comme une mayonnaise. Fondamentalement, nous allons préparer une mayonnaise composée de jaunes d'œufs à la coque.

Remplir les oeufs

7. Retirez 2 cuillères à soupe de la mayonnaise préparée au point précédent et ajoutez-la sur la pâte de jaunes préparée au point 5. Homogénéisez, puis ajoutez l'oignon haché, la 1/2 de l'échalote hachée, salez et poivrez au goût. Avec cette composition, remplissez un chic auquel nous attachons un large dui, avec une ouverture en forme d'étoile, et avec son aide, nous versons la garniture dans les blancs d'œufs évidés.

Préparation des sauces

8. Pour préparer la sauce tartare, ajouter le reste de la moutarde, le reste de l'échalote, les concombres, les câpres, l'aneth haché et le jus de citron sur le reste de mayonnaise et bien mélanger. Diluer avec de l'eau froide, plate ou minérale jusqu'à consistance de crêpe, puis assaisonner de sel et de poivre blanc pour que le goût soit équilibré aigre/salé/poivré.

SERVIR

9. Versez la sauce dans un plateau adapté pour servir des œufs farcis, nivelez en une couche uniforme et disposez les œufs avec la garniture vers le haut. Les œufs peuvent être décorés, en option, de câpres. Saupoudrer de verdure et servir dès que possible après la cuisson, pour être frais. Super appétit !


Recette d'oeufs farcis. 13 options simples pour Noël et Nouvel An

1. Oeufs farcis au pâté et à la mayonnaise

Ingrédient:

  • 10 œufs
  • 1 pâté de porc ou de volaille
  • crème aigre
  • huile de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde.

Mode de préparation :

Faites bien bouillir les œufs, nettoyez-les et coupez-les en deux. Retirez le jaune et placez-le dans un bol séparé. Mélanger tous les jaunes avec la pâte, puis remplir les moitiés avec cette pâte. Séparément, préparez de la mayonnaise dans laquelle vous mettez une cuillère à café de moutarde au début pour qu'elle ne coupe pas, et à la fin nous la mélangeons avec de la crème sure. Versez ce mélange dans un grand bol et disposez les œufs avec la garniture.

2. Oeufs farcis à la moutarde

Ingrédient:

  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 1 poudre de sucre
  • sel
  • 6 olives.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs durs et les nettoyer. Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes que l'on frotte en ajoutant l'huile petit à petit. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la moutarde et l'aneth haché. Remplissez chaque moitié de ce mélange et décorez chaque œuf d'une demi-olive.

3. Oeufs farcis à la pâte d'avocat

Ingrédient:

  • 3 avocat
  • jus d'un demi citron
  • 6 œufs
  • 200 g de yaourt
  • sel.

Mode de préparation :

Faire bouillir les œufs, retirer les jaunes et bien mélanger avec l'avocat, saupoudré de quelques gouttes de citron et de yaourt. Sel au goût, seulement si nécessaire. C'est probablement la recette la plus rapide de cette liste pour les vacances d'hiver.

4. Oeufs farcis à la pâte d'anchois

Ingrédient:

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir des œufs. Ils doivent bouillir jusqu'à ce que le jaune devienne dur. Une fois refroidis, les œufs sont nettoyés et coupés dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le jaune du blanc d'œuf sans que le blanc d'œuf se brise. Mettez les jaunes dans un bol et ajoutez le beurre et une cuillère à café de pâte de poisson. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène qui remplira les blancs d'œufs. Les œufs farcis sont placés sur une assiette qui peut être garnie de feuilles d'oignon vert.

5. Oeufs farcis au thon

Ingrédient:

  • 6 œufs durs
  • une boîte de thon à l'huile
  • 3 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • une cuillère à café de moutarde classique
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre au goût.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée pendant au moins 10 minutes. C'est ainsi que le blanc et le jaune d'œuf seront forts. Coupez l'œuf en deux et placez les blancs d'œufs séparément des jaunes dans un bol. Écraser les jaunes avec une fourchette, puis ajouter l'huile de thon égouttée et les autres ingrédients. Mélangez le tout très bien. Si vous le remplissez avec une cuillère à café, il n'a pas besoin d'être une crème fine.

Mais, si vous les remplissez avec de l'alcool, il est préférable de passer d'abord la pâte dans un mélangeur. Remplissez les œufs et placez-les sur l'assiette, au-dessus de la sauce. Pour cela, vous pouvez mélanger une demi-tasse de mayonnaise avec une demi-tasse de yaourt.

6. Oeufs farcis au foie de volaille

Ingrédient:

  • 6 oeufs 150g
  • Foies de volaille
  • 30g de beurre
  • le jus d'un citron
  • sel
  • laitue
  • persil haché.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs durs, couper et retirer les jaunes. Faire bouillir les foies, égoutter le jus et filtrer, puis bien mélanger avec les jaunes, le beurre, le sel et le persil haché. Remplissez les moitiés d'œufs avec cette pâte, puis garnissez de feuilles de laitue, écrit libertatea.ro.

7. Oeufs farcis au jambon et au parmesan

Ingrédient:

  • 10 œufs
  • 50g de jambon
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
  • 4 olives vertes hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de poivron rouge haché
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 gousse d'ail.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs durs, puis les refroidir et les peler. Couper en deux et séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mettez les jaunes dans un bol et écrasez-les avec une fourchette, puis ajoutez le poivre et les olives finement hachés, la moutarde, la crème sure, la mayonnaise, l'ail écrasé et le prosciutto finement haché. Bien mélanger et remplir les œufs, puis saupoudrer de parmesan râpé dessus.

8. Oeufs farcis au maquereau

Ingrédient:

  • 1 boîte de filets de maquereau à l'huile de tournesol (80 g)
  • 5 oeufs mari
  • 1 petit concombre mariné
  • 10 câpres confites au sel
  • 100-125g de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • sel
  • poivre.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir des œufs durs, laisser refroidir, puis nettoyer. Couper en deux et mettre les jaunes séparément dans un bol. Bien égoutter les maquereaux en conserve, puis mélanger avec les jaunes. Ajouter les concombres marinés coupés en petits cubes, les câpres, le persil, la mayonnaise, le sel et le poivre. Si vous voulez une pâte fine, vous pouvez utiliser le mixeur. Remplir les œufs et garnir de tranches d'olives.

9. Oeufs farcis au yaourt et au fromage

Ingrédient:

  • 20 œufs
  • 3 boîtes de yaourt
  • 400 grammes. Mayonnaise
  • 6 cuillères à soupe de fromage donné par une petite râpe
  • 5 cuillères à soupe de concombres marinés, hachés finement
  • 3-4 cuillères à soupe d'aneth ou de persil haché
  • sel
  • poivre.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et éplucher. Coupez ensuite en deux, battez les jaunes et mélangez avec une boîte de yaourt, du fromage, des cornichons, de la mayonnaise, du sel et du poivre. Faites attention à la quantité de mayonnaise, car une composition liquide ne doit pas sortir. Remplissez les œufs, mettez-les dans un bol et versez une sauce préparée à partir du reste de la mayonnaise, du yaourt et des légumes verts hachés aussi petit que possible.

10. Recette d'œufs farcis aux champignons

Ingrédient:

  • 6 œufs
  • 200 g de champignons en conserve
  • 1 oignon vert (hacher juste un peu de vert)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • quelques brins de persil vert
  • fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel
  • poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre frit.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir. Faites cuire une gousse d'ail dans une cuillère à soupe d'huile, juste assez pour lui donner du goût, puis faites-y chauffer les champignons. Laisser refroidir, puis mélanger avec les jaunes, mais aussi avec un peu d'oignon vert émincé, 1 cuillère à soupe de beurre, du fromage râpé, de la mayonnaise. sel et poivre. Bien frotter les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent homogènes, remplir les œufs et décorer de mayonnaise et de feuilles de persil. Laisser au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

11. Recette pour les lapins en peluche

Ingrédient:

  • 5 œufs
  • 1 boîte de pâté (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • olive
  • carotte
  • poivrons
  • aneth.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs, puis les garder dans de l'eau froide pour les nettoyer plus facilement. Il doit être à température ambiante lorsqu'il est bouilli, sinon la coquille se fissurera. Coupez un couvercle sur la partie la plus large de l'œuf, où les jaunes ont été soigneusement retirés. Écraser à la fourchette puis mélanger avec le pâté, la mayonnaise et la moutarde. Et le pâté doit être à température ambiante.

Frottez bien le tout avec une cuillère en bois, puis ajoutez du sel et du poivre au goût. Remplissez les œufs et laissez-les refroidir. Faites ensuite une encoche dans le haut de l'œuf, là où vous mettez les oreilles en carottes. Les yeux sont faits d'olives, la bouche du beignet et la moustache d'aneth, qui peut également être utilisée pour l'herbe décorative.

12. Recette des œufs farcis à la pâte de poivre

Ingrédient:

  • 5 œufs moyens
  • 5 cuillères à soupe de pâte de poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1/3 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • morceaux de poivron rouge pour la garniture.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Piquer les œufs à l'extrémité ronde, puis les faire bouillir pendant 9 minutes dans de l'eau chaude pour les faire durcir. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Écraser les jaunes avec une fourchette, puis mélanger avec la pâte de piment, la moutarde et la crème sure. Lavez le persil, égouttez-le et ajoutez environ une cuillère à soupe de persil.

Mettez ce mélange dans un sac à alcool avec un embout en forme d'étoile, puis remplissez les œufs uniformément. Mettez les œufs dans une assiette et saupoudrez avec le reste de persil, ainsi que les morceaux de poivron rouge, au goût.

13. Recette d'œufs farcis de pâté, mayonnaise et yaourt

Ingrédient:

  • 10 œufs,
  • 1 pâté de poulet,
  • Mayonnaise,
  • yaourt,
  • Persil frais,
  • sel,
  • poivre,
  • paprika.

Mode de préparation :

Recette d'oeufs farcis. Faire bouillir les œufs, coupés en deux, puis retirer le jaune, qui est mélangé avec du pâté de poulet, un peu de mayonnaise, du sel, du poivre, du paprika et du persil. Cette composition est ensuite utilisée pour remplir les œufs. Préparez une sauce, avec de la mayonnaise et du yaourt, versez-la dans une assiette, puis mettez les œufs, écrit libertatea.ro.

Une astuce savoureuse peut vous aider à faire un plat sensationnel. Remplacez la mayonnaise par un avocat bien cuit, mélangé à de la moutarde, du jus de citron, du sel et de l'huile de tournesol pressée à froid.