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Puddings du Yorkshire aux herbes

Puddings du Yorkshire aux herbes


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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 6 cuillères à soupe de jus de cuisson réservé de la côte de bœuf rôtie avec sauce au madère et sauce au raifort (cliquez pour la recette) ou 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

  • Fouetter les œufs dans un bol moyen pour mélanger. Incorporer progressivement le lait. Tamiser la farine et le sel dans le mélange d'œufs; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Incorporer toutes les herbes. Laisser reposer la pâte à température ambiante au moins 30 minutes ou réfrigérer jusqu'à 3 heures. Remuez avant d'utiliser.

  • Préchauffer le four à 450 °F. Placer 16 moules à muffins en métal standard (1/3 tasse) dans le four pour préchauffer 10 minutes. Placer 1 cuillère à café de jus de rôti de côtes dans chaque moule à muffins. Remettre le plat au four jusqu'à ce que le jus de cuisson soit très chaud, environ 8 minutes. Verser immédiatement 2 cuillerées à soupe généreuses de pâte sur le jus de cuisson chaud dans chaque moule à muffins. Cuire au four jusqu'à ce que les puddings soient dorés et gonflés, environ 12 minutes (les puddings couleront au centre mais les bords resteront gonflés). Servir chaud.

Recette de Marlena Spieler, Section des critiques

Pudding du Yorkshire

La recette du pudding du Yorkshire de Mary Berry est infaillible. Elle les prépare pour les déjeuners du dimanche depuis de nombreuses années. Regarde la vidéo et elle te montrera aussi comment faire des puddings du Yorkshire !

Matériel et préparation : vous aurez besoin d'un moule à pain 12 trous profond, ou de deux moules à pudding Yorkshire à quatre trous ou d'un grand plat à rôtir. Chaque portion apporte 197 kcal, 7 g de protéines, 14,5 g de glucides (dont 2 g de sucres), 12 g de matières grasses (dont 3 g de saturés), 0,7 g de fibres et 0,3 g de sel.


Mélanger les œufs, la farine, le lait, l'eau et le sel dans un bol moyen et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Alternativement, pour de meilleurs résultats, transférez-la dans un contenant hermétique et réfrigérez la pâte pendant la nuit ou jusqu'à 3 jours. Sortez du réfrigérateur pendant que vous préchauffez le four.

Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Répartir le jus de cuisson (ou autre graisse) uniformément entre deux poêles antiadhésives en fonte de 8 pouces ou allant au four, deux moules à popover à 6 puits (voir note), un moule à muffins standard à 12 puits ou un mini muffin à 24 puits étain. Préchauffer au four jusqu'à ce que la graisse soit chaude, environ 10 minutes.

Transférez les casseroles ou les moules sur une surface résistante à la chaleur (comme une plaque à pâtisserie en aluminium sur votre cuisinière) et répartissez la pâte uniformément entre chaque puits (ou entre les deux casseroles si vous utilisez des casseroles). Les puits doivent être remplis entre 1/2 et 3/4 du chemin (si vous utilisez des casseroles, ils doivent être remplis environ 1/4 du chemin). Remettre immédiatement au four. Cuire au four jusqu'à ce que les puddings yorkshire aient à peu près quadruplé de volume, soient d'un brun foncé partout, croustillants au toucher et sonnent creux lorsqu'on les tapote. Les plus petits prendront environ 15 minutes, ceux de la taille d'un popover ou d'une poêle prendront environ 25 minutes.

Servir immédiatement ou refroidir complètement, transférer dans un sac de congélation à fermeture à glissière et congeler jusqu'à 3 mois. Réchauffer dans un four grille-pain chaud avant de servir.


Puddings aux herbes du Yorkshire - Souper pour un vol

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé un pudding du Yorkshire, il y a beaucoup, beaucoup de Noël, depuis lors, je suis devenu accro. Je pouvais toujours compter sur Nana pour apporter un gros lot qu'elle préparait avec les jus de bœuf chaque année, mais ces dernières années, elle a cessé d'en faire. Quand je les ai faites il y a quelques semaines, c'était la première fois que je les avais depuis des années. Ils étaient aussi bons que dans mes souvenirs, légers et moelleux, mais les meilleurs lorsqu'ils étaient trempés dans de la sauce.

J'ai vu des moules à pudding spécialisés du Yorkshire, mais les moules à muffins fonctionnent très bien. Et comme vous avez le vin déjà ouvert pour le rosbif (recette à venir ce midi) il est impératif que vous dégustiez un verre pendant la cuisson


Fouetter les œufs dans un bol moyen pour mélanger. Incorporer progressivement le lait. Tamiser la farine et le sel dans le mélange d'œufs au fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Incorporer toutes les herbes. Laisser reposer la pâte à température ambiante au moins 30 minutes ou réfrigérer jusqu'à 3 heures. Remuez avant d'utiliser.

Préchauffer le four à 450F. Placer 16 moules à muffins en métal standard (1/3 tasse) dans le four pour préchauffer 10 minutes. Placer 1 cuillère à café de jus de rôti de côtes dans chaque moule à muffins. Remettre le plat au four jusqu'à ce que le jus de cuisson soit très chaud, environ 8 minutes. Verser immédiatement 2 cuillerées à soupe généreuses de pâte sur le jus de cuisson chaud dans chaque moule à muffins. Cuire au four jusqu'à ce que les puddings soient dorés et gonflés, environ 12 minutes (les puddings couleront au centre mais les bords resteront gonflés). Servir chaud.


  • 140g de farine ordinaire (c'est environ 200ml/7fl oz)
  • 4 œufs (200 ml/7 fl oz)
  • 200 ml de lait, pour la cuisson
  • 140g de farine ordinaire (c'est environ 200ml/7fl oz)
  • 4 œufs (200 ml/7 fl oz)
  • 200 ml de lait, pour la cuisson

Méthode

Chauffer le four à 230C/ventilateur 210C/gaz 8.

Verser un peu d'huile de tournesol uniformément dans deux moules à pudding Yorkshire 4 trous ou deux moules à muffins antiadhésifs 12 trous et mettre au four pour bien réchauffer.

Pour faire la pâte, versez 140 g de farine ordinaire dans un bol et battez 4 œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter progressivement 200 ml de lait et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement sans grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la pâte dans un bol, puis sortez les moules chauds du four. Versez soigneusement et uniformément la pâte dans les trous.

Remettez les moules au four et laissez reposer pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et dorés.

Sers immédiatement. Vous pouvez maintenant les refroidir et les congeler jusqu'à 1 mois.

Chauffer le four à 230C/ventilateur 210C/gaz 8.

Verser un peu d'huile de tournesol uniformément dans deux moules à pudding Yorkshire 4 trous ou deux moules à muffins antiadhésifs 12 trous et mettre au four pour bien réchauffer.

Pour faire la pâte, versez 140 g de farine ordinaire dans un bol et battez 4 œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter progressivement 200 ml de lait et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement sans grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la pâte dans un bol, puis sortez les moules chauds du four. Versez soigneusement et uniformément la pâte dans les trous.

Remettez les moules au four et laissez reposer pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et dorés.

Sers immédiatement. Vous pouvez maintenant les refroidir et les congeler jusqu'à 1 mois.


Le Yorkshire Pudding de Gordon Ramsay

Il y a des puddings et puis il y a des puddings, mais le Yorkshire Pudding de Gordon Ramsay est tout simplement le meilleur !

Ingrédients:

4 œufs
1 1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Les directions:

1. Préchauffer le four à 425
2. Dans un mélangeur, mettre à l'intérieur 4 œufs, le lait, la farine et le sel et mélanger. Retirer le mélange du mélangeur et au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
3. Mettez 1 c. l'huile végétale dans chaque trou à l'intérieur du plateau à muffins et mettre le plateau dans le four jusqu'à ce qu'il devienne un peu fumé.
4. Une fois que vous avez éliminé la plaque du four, versez rapidement la pâte à l'intérieur pour remplir les moules et remettez-la au four.
5. Dès que vous passez la plaque au four, versez de la pâte pour remplir aux trois quarts les moules
6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes avant que le Yorkshire Pudding de Gordon Ramsay ne soit levé et ait également un dessus brun doré. Prendre plaisir!

Si tu es interessé par Recettes Keto, obtenez-les ici »

Vidéo



Tu auras besoin de

Plat principal

1 tasse (250 ml) de farine
1 t (5 ml) d'assaisonnement à l'ail et aux fines herbes Ina Paarman’s
2 gros ou extra gros oeufs
200 ml) lait
¼ tasse (60 ml) d'huile de canola ou 2 T Holsum
2 x 25 g de bouillon de bœuf liquide Ina Paarman’s

Méthode

Mettez tous les ingrédients, à l'exception de l'huile de canola et du bouillon, dans un grand bol doseur et battez légèrement avec un fouet métallique. Ce sera encore légèrement grumeleux. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure ou au réfrigérateur toute la nuit.

Ajustez la grille du four sur la fente au-dessus de la position médiane.

Ajoutez une petite cuillère à café d'huile de canola (ou ½ t de Holsum) et un filet de bouillon de bœuf liquide dans les creux d'un moule à muffins peu profond et mettez le moule au four (sans pâte) pour faire bouillir l'huile.

Sortez le plat chaud du four et versez immédiatement la pâte dans les creux. Cuire au four ± 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Piquez avec un cure-dent et remettez au four pendant 5 minutes. Cela les empêche de se dégonfler en position debout.
Mais toujours délicieux.


    (servir en sandwich un soir puis sur des nachos le soir suivant) doubler la recette et prendre des tacos un soir puis servir avec du riz et des légumes le soir suivant) (servir sur du riz un soir puis dans des pitas avec feta le soir suivant)

C'est si facile d'en cuisiner un et d'en manger deux fois avec une variété de protéines. Vous pouvez également cuisiner pour le dîner, puis réutiliser les restes pour votre déjeuner du lendemain. Je mets souvent la protéine sur une salade ou dans un wrap pour le déjeuner du lendemain comme déjeuner facile à emporter pour moi-même.

Passons maintenant aux recettes de cette semaine. Pour les entrées principales cette semaine, je partage la recette de pain de thon de ma maman. J'ai eu cela chaque année le Vendredi Saint depuis aussi longtemps que je me souvienne. C'est adapté aux enfants et un repas sans viande facile. Je partage également un gigot d'agneau rôti qui serait l'entrée de Pâques parfaite. J'ai aussi une recette de hamburger facile et de savoureux sautés en semaine.

En ce qui concerne les plats d'accompagnement, j'ai une salade de pâtes aux légumes printaniers qui est idéale pour le déjeuner ou le dîner, une cuisson au brocoli et au chou-fleur qui serait fabuleuse à Pâques, et des puddings aux herbes du Yorkshire qui sont parfaits pour Pâques ou avec de l'agneau ou du bœuf.

Les recettes et desserts bonus crient le printemps ! Nous avons un gâteau à la noix de coco décadent, des cupcakes frais au citron et aux fraises et un copieur Starbucks Lemon Loaf. Il y a aussi une adorable recette de rouleau de lapin à la cannelle parfaite pour le matin de Pâques!

Si vous avez essayé l'une des recettes de Plan de repas du lundi #8 ou toute autre recette sur Hezzi-D's Books and Cooks, veuillez prendre une minute pour évaluer la recette et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimée. J'adore vous entendre! Vous pouvez ME SUIVRE sur :


  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait (2%)
  • 4 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de ciboulette séchée, émiettée
  • 2 cuillères à café de persil frais haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Fouetter ensemble la farine, le lait, les œufs battus et le sel jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Incorporer la ciboulette, le persil et l'ail mis de côté.
  3. Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile dans chacun des 12 moules à muffins. Chauffer la poêle au four pendant 10 minutes.
  4. Retirer le plat du four. En travaillant rapidement, verser soigneusement la pâte sur l'huile dans chaque moule à muffins, en remplissant les moules à moitié. Remettre le plat au four.
  5. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien levée, dorée et croustillante, environ 10 minutes. Sers immédiatement.

93 calories, 4,4 g de lipides, 3,9 g de protéines, 9,2 g de glucides, 0,3 g de fibres, 131 mg de sodium



Commentaires:

  1. He Lush Ka

    Je veux dire, vous autorisez l'erreur. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Arthur

    normul

  3. Sigebert

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre la position. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  4. Vogore

    C'est évident, tu ne t'es pas trompé

  5. Zulkisho

    Au lieu de critiquer, conseillez la solution au problème.



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