Nouvelles recettes

Les cookies que le Père Noël ne peut pas résister

Les cookies que le Père Noël ne peut pas résister


Que vous ayez été méchant ou gentil, vous ferez la bonne liste du Père Noël avec ces cookies

Ces cookies simples répandent la joie et la bonne volonté à tous ceux avec qui vous les partagez.

Chaque année, la veille de Noël, vous laissez une assiette de biscuits pour alimenter le Père Noël lors de son long voyage à travers les cieux en offrant des cadeaux à de bons garçons et filles. Mais lui as-tu donné les bons cookies ?

Gâteaux avec des pépites de chocolat. Les pépites de chocolat sont toujours une bonne veille ; croustillants sur les bords, mais chauds et gluants à l'intérieur, ces biscuits font à peu près tout le monde heureux.


(Crédit : Vanilles Nielsen-Massey)

Snickerdoodles. Du sucre et des épices et tout ce qui est agréable, les snickerdoodles sont de simples biscuits qui sont beaux à chaque fois. Rouler la pâte en boule puis dans un mélange cannelle-sucre pour des cookies parfaits.


(Crédit : flickr/veganbaking.net)

Biscuits à l'avoine et aux raisins secs à la cannelle. D'accord, celui-ci est un mensonge. Personne ne veut de biscuits à l'avoine à Noël.


(Crédit : McCormick)

Biscuits au sucre. Ce qui les rend si spectaculaires avec les biscuits au sucre (en plus du fait qu'ils sont délicieux), c'est que vous pouvez les décorer avec glaçage royal pour les transformer en flocons de neige festifs, en ornements ou en tout ce que vous pouvez imaginer.


(Crédit : flickr/samdogs)

Biscuits au lait de poule. Ces cookies sont un moyen infaillible de figurer sur la bonne liste du Père Noël. Fabriqués avec du lait de poule, de la cannelle et de la muscade, ces biscuits sont tout ce dont rêve le Père Noël (et les amateurs de biscuits partout). Prenez ça, les fées des prunes.


(Crédit : Chicago Tribune)

Julie Ruggirello est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal et n'a aucun scrupule à soudoyer le Père Noël avec des assiettes pleines de biscuits. Suivez-la sur Twitter @TDMRecipeEditor.


Les employés du Holiday Cookies Food Network ont ​​hâte de faire cette année

La saison de la pâtisserie des Fêtes est à nos portes, et bien que nous soyons quotidiennement tentés par la perspective de préparer toutes sortes de gâteaux, brioches à la cannelle, maisons en pain d'épice, cheesecake et tartes, c'est vraiment une question de biscuits pour nous. Lisez la suite ci-dessous pour voir quels biscuits nous, les employés de Food Network, préparerons en premier cette saison, et obtenez les recettes pour les essayer chez vous également.

« Les Meltaways (alias polvorones, alias biscuits de mariage mexicains, alias butterballs) ont toujours été mes biscuits de Noël préférés (ma mère les appelait" boules de neige " quand je grandissais), mais cette année, je prépare la nouvelle version de Food Network Kitchen : Fondants au lait de poule. Ils ont vraiment le même goût que le lait de poule - il y a du bourbon, de l'extrait de rhum et de la muscade dans la pâte - mais ils sont beurrés et friables comme un fondu devrait l'être.

— Michelle Buffardi, directrice, programmation numérique

"Biscuits à l'avoine, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au sucre - vous l'appelez, ma maman Hynes a toujours un lot vraiment fantastique de biscuits mous et parfaitement cuits sur son comptoir de cuisine. Mais même si j'aspire à être comme ma grand-mère, rouler la pâte à biscuits au sucre est mon ennemi juré, même si vous pourriez penser qu'avoir trois aides me faciliterait la tâche, huit mains ne valent pas mieux que deux ! Mais mes enfants adorent mesurer, verser et mélanger, et les regarder s'asseoir avec impatience sur le sol de la cuisine à regarder par la porte du four pendant que quelque chose qu'ils ont aidé à faire des pâtisseries me réchauffe le cœur. Cette année, j'ai hâte d'essayer Butter Spritz Cookies. Les enfants peuvent choisir leurs propres formes de presse à biscuits et s'amuser à décorer leurs créations avec des pépites, et je peux avoir des dizaines de biscuits faits maison sur le comptoir sans avoir à rouler un seul morceau de pâte.

— Meghan Cole, administratrice de contenu

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« Les biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes de Giada De Laurentiis ont été la première recette de Food Network que j'ai jamais faite, et peut-être la première chose que j'ai jamais faite, point final. De retour au lycée, je préparais un lot le dimanche avant la sortie de l'école pour les vacances afin que je puisse les donner à des amis et des enseignants. Honnêtement, je ne sais pas comment je me suis séparé d'eux. Emballé avec de l'avoine moelleuse et finement hachée, des noisettes grillées et du caramel anglais, ces beautés au beurre me laisseraient dans un coma sucré jusqu'au moins le Nouvel An.

— Allison Milam, rédactrice adjointe

FLEURS DE BEURRE D'ARACHIDE Farine Nancy Fuller Food Network, bicarbonate de soude, sel fin, beurre d'arachide, beurre, shortening végétal, cassonade légère, œufs, extrait de vanille, pépites de beurre d'arachide, gelée, bisous au chocolat

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

« Les fleurs de beurre de cacahuètes sont mon talon d'Achille de la saison des vacances – ma belle-mère les fabrique par bateau et j'en mange à peu près autant. Cette année, je veux essayer la recette de Nancy Fuller, qui incorpore des pépites de beurre d'arachide dans la pâte. Elle suggère également d'étaler un peu de gelée sur les biscuits avant de les terminer avec un bonbon au chocolat. Ça a l'air délicieux!"

— Lauren Piro, rédactrice en chef du réseau alimentaire

« Je sais que la pâtisserie est une science et que les recettes de pâtisseries doivent être suivies à la lettre. Mais - le temps de la confession - en ce qui concerne la cannelle dans des choses comme les biscuits, les tartes et les tartes, je double ou même triple la quantité demandée dans la recette. C'est à quel point j'aime cette saveur épicée, chaude et parfumée. (Plus c'est plus, non ?) C'est donc étonnant que je n'aie jamais fait de snickerdoodles auparavant. Non seulement ces biscuits sont faciles à préparer, mais ils sont connus pour leur goût exagéré de cannelle : après tout, ils sont roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, ce qui garantit un goût de cannelle confortable et réconfortant à chaque bouchée. Cette année, j'ai les yeux rivés sur la recette de snickerdoodles de Trisha Yearwood - mais il y a de fortes chances que je puisse aussi y mettre de la cannelle. "

— Maria Russo, rédactrice en ligne convergente

« Les meilleurs biscuits sur une tartinade de biscuits de vacances semblent souvent les plus simples. Vous pourriez les ignorer pour les friandises plus sophistiquées si vous ne connaissiez pas mieux. Cela fait partie de l'attrait des célèbres biscuits aux croustilles de ma grand-mère. Les ronds dorés ressemblent à des sablés de base ou des biscuits au sucre, mais vous en mordez un et le coup de sel et de croquant vous prend par surprise (et vous permet d'atteindre pendant des secondes, puis des tiers). Une fois, j'ai remporté un très prestigieux gâteau de biscuits interservices avec ces bébés, et je ne suis certes pas un boulanger. Alors que la recette de grand-mère est un secret de famille bien gardé, Ree Drummond a une version qui incorpore du chocolat, et à mon avis ce n'est jamais une mauvaise idée.

— Sara Levine, rédactrice en chef principale

Le dessert aux biscuits napolitains de Valerie Bertinelli vu dans Valerie's Home Cooking de Food Network, saison 1

Photo par : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Réseau de télévision alimentaire. G.P. Tous les droits sont réservés

"Je suis allé à l'école près de cette pâtisserie hongroise chaleureuse et basse de plafond qui m'a toujours rappelé les trois balais des livres Harry Potter - alors, bien sûr, chaque jour après les cours, j'allais m'asseoir dans un coin et lire par moi-même . Je n'ai jamais eu qu'une chose: du café avec de l'extrait d'amande, de la cannelle et un grand tourbillon dramatique de crème fouettée (le genre d'une boîte). Une si bonne boisson. Quoi qu'il en soit, un an, je sortais avec ce gentil garçon italien et je l'y ai emmené après le dîner. Il m'a demandé si j'avais déjà mangé un cookie arc-en-ciel. Je ne l'avais pas fait, bien sûr. Il a expliqué à quel point ils étaient importants pour les familles italo-américaines à Noël et comment il pouvait en manger une douzaine en une seule fois. Nous en avons donc acheté une poignée et les avons mangées avec le café dont je viens de vous parler. À ce jour, je ne prends ce café qu'avec ces biscuits arc-en-ciel. Certains les appellent « biscuits drapeau italien », « barres vénitiennes » ou encore « gâteaux à sept étages » (après les trois étages de biscuit aux amandes, les deux de confiture et les deux de chocolat). Valerie Bertinelli les appelle Biscuits napolitains. Quel que soit leur nom, j'aime en faire pendant les vacances pour ma famille parce qu'ils ne ressemblent à rien avec qui nous avons grandi et parce qu'ils me rappellent Greg.


Les employés du Holiday Cookies Food Network ont ​​hâte de faire cette année

La saison de la pâtisserie des Fêtes est à nos portes, et bien que nous soyons quotidiennement tentés par la perspective de préparer toutes sortes de gâteaux, brioches à la cannelle, maisons en pain d'épice, cheesecake et tartes, c'est vraiment une question de biscuits pour nous. Lisez la suite ci-dessous pour voir quels biscuits nous, les employés de Food Network, préparerons en premier cette saison, et obtenez les recettes pour les essayer chez vous également.

« Les Meltaways (alias polvorones, alias biscuits de mariage mexicains, alias butterballs) ont toujours été mes biscuits de Noël préférés (ma mère les appelait" boules de neige " quand je grandissais), mais cette année, je prépare la nouvelle version de Food Network Kitchen : Fondants au lait de poule. Ils ont vraiment le même goût que le lait de poule - il y a du bourbon, de l'extrait de rhum et de la muscade dans la pâte - mais ils sont beurrés et friables comme un fondu devrait l'être.

— Michelle Buffardi, directrice, programmation numérique

« Biscuits à l'avoine, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au sucre – nommez-le, ma maman Hynes a toujours un lot vraiment fantastique de biscuits mous et parfaitement cuits sur son comptoir de cuisine. Mais même si j'aspire à être comme ma grand-mère, rouler la pâte à biscuits au sucre est mon ennemi juré, même si vous pourriez penser qu'avoir trois aides me faciliterait la tâche, huit mains ne valent pas mieux que deux ! Mais mes enfants adorent mesurer, verser et mélanger, et les regarder s'asseoir avec impatience sur le sol de la cuisine à regarder par la porte du four pendant que quelque chose qu'ils ont aidé à faire des pâtisseries me réchauffe le cœur. Cette année, j'ai hâte d'essayer Butter Spritz Cookies. Les enfants peuvent choisir leurs propres formes de presse à biscuits et s'amuser à décorer leurs créations avec des pépites, et je peux avoir des dizaines de biscuits faits maison sur le comptoir sans avoir à rouler un seul morceau de pâte.

— Meghan Cole, administratrice de contenu

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« Les biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes de Giada De Laurentiis ont été la première recette de Food Network que j'ai jamais faite, et peut-être la première chose que j'ai jamais faite, point final. De retour au lycée, je préparais un lot le dimanche avant la sortie de l'école pour les vacances afin que je puisse les donner à des amis et des enseignants. Honnêtement, je ne sais pas comment je me suis séparé d'eux. Emballé avec de l'avoine moelleuse et finement hachée, des noisettes grillées et du caramel anglais, ces beautés au beurre me laisseraient dans un coma sucré jusqu'au moins le Nouvel An.

— Allison Milam, rédactrice adjointe

FLEURS DE BEURRE D'ARACHIDE Farine Nancy Fuller Food Network, bicarbonate de soude, sel fin, beurre d'arachide, beurre, shortening végétal, cassonade légère, œufs, extrait de vanille, pépites de beurre d'arachide, gelée, bisous au chocolat

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

« Les fleurs de beurre de cacahuètes sont mon talon d'Achille pour la saison des vacances – ma belle-mère les fabrique par bateau et j'en mange à peu près autant. Cette année, je veux essayer la recette de Nancy Fuller, qui incorpore des pépites de beurre d'arachide dans la pâte. Elle suggère également d'étaler un peu de gelée sur les biscuits avant de les terminer avec un bonbon au chocolat. Ça a l'air délicieux!"

— Lauren Piro, rédactrice en chef du réseau alimentaire

« Je sais que la pâtisserie est une science et que les recettes de pâtisseries doivent être suivies à la lettre. Mais - le temps de la confession - en ce qui concerne la cannelle dans des choses comme les biscuits, les tartes et les tartes, je double ou même triple la quantité demandée dans la recette. C'est à quel point j'aime cette saveur épicée, chaude et parfumée. (Plus c'est plus, non ?) C'est donc étonnant que je n'aie jamais fait de snickerdoodles auparavant. Non seulement ces biscuits sont faciles à préparer, mais ils sont connus pour leur goût exagéré de cannelle : après tout, ils sont roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, ce qui garantit un goût de cannelle confortable et réconfortant à chaque bouchée. Cette année, j'ai les yeux rivés sur la recette de snickerdoodles de Trisha Yearwood - mais il y a de fortes chances que je puisse aussi y mettre de la cannelle. "

— Maria Russo, rédactrice en ligne convergente

« Les meilleurs biscuits sur une tartinade de biscuits de vacances semblent souvent les plus simples. Vous pourriez les ignorer pour les friandises plus sophistiquées si vous ne connaissiez pas mieux. Cela fait partie de l'attrait des célèbres biscuits aux croustilles de ma grand-mère. Les ronds dorés ressemblent à des sablés de base ou des biscuits au sucre, mais vous en mordez un et le coup de sel et de croquant vous prend par surprise (et vous permet d'atteindre pendant des secondes, puis des tiers). Une fois, j'ai remporté un très prestigieux gâteau de biscuits interservices avec ces bébés, et je ne suis certes pas un boulanger. Alors que la recette de grand-mère est un secret de famille bien gardé, Ree Drummond a une version qui incorpore du chocolat, et à mon avis ce n'est jamais une mauvaise idée.

— Sara Levine, rédactrice en chef principale

Le dessert aux biscuits napolitains de Valerie Bertinelli vu dans Valerie's Home Cooking de Food Network, saison 1

Photo par : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Réseau de télévision alimentaire. G.P. Tous les droits sont réservés

"Je suis allé à l'école près de cette pâtisserie hongroise chaleureuse et basse de plafond qui m'a toujours rappelé les trois balais des livres Harry Potter - alors, bien sûr, chaque jour après les cours, j'allais m'asseoir dans un coin et lire par moi-même . Je n'ai jamais eu qu'une chose: du café avec de l'extrait d'amande, de la cannelle et un grand tourbillon dramatique de crème fouettée (le genre d'une boîte). Une si bonne boisson. Quoi qu'il en soit, un an, je sortais avec ce gentil garçon italien et je l'y ai emmené après le dîner. Il m'a demandé si j'avais déjà mangé un cookie arc-en-ciel. Je ne l'avais pas fait, bien sûr. Il a expliqué à quel point ils étaient importants pour les familles italo-américaines à Noël et comment il pouvait en manger une douzaine en une seule fois. Nous en avons donc acheté une poignée et les avons mangées avec le café dont je viens de vous parler. À ce jour, je ne prends ce café qu'avec ces biscuits arc-en-ciel. Certains les appellent « biscuits drapeau italien », « barres vénitiennes » ou encore « gâteaux à sept étages » (après les trois étages de biscuit aux amandes, les deux de confiture et les deux de chocolat). Valerie Bertinelli les appelle Biscuits napolitains. Quel que soit leur nom, j'aime en faire pendant les vacances pour ma famille parce qu'ils ne ressemblent à rien avec qui nous avons grandi et parce qu'ils me rappellent Greg.


Les employés du Holiday Cookies Food Network ont ​​hâte de faire cette année

La saison de la pâtisserie des Fêtes est à nos portes, et bien que nous soyons quotidiennement tentés par la perspective de préparer toutes sortes de gâteaux, brioches à la cannelle, maisons en pain d'épice, cheesecake et tartes, c'est vraiment une question de biscuits pour nous. Lisez la suite ci-dessous pour voir quels biscuits nous, les employés de Food Network, préparerons en premier cette saison, et obtenez les recettes pour les essayer chez vous également.

« Les Meltaways (alias polvorones, alias biscuits de mariage mexicains, alias butterballs) ont toujours été mes biscuits de Noël préférés (ma mère les appelait" boules de neige " quand je grandissais), mais cette année, je prépare la nouvelle version de Food Network Kitchen : Fondants au lait de poule. Ils ont vraiment le même goût que le lait de poule - il y a du bourbon, de l'extrait de rhum et de la muscade dans la pâte - mais ils sont beurrés et friables comme un fondu devrait l'être.

— Michelle Buffardi, directrice, programmation numérique

"Biscuits à l'avoine, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au sucre - vous l'appelez, ma maman Hynes a toujours un lot vraiment fantastique de biscuits mous et parfaitement cuits sur son comptoir de cuisine. Mais même si j'aspire à être comme ma grand-mère, rouler la pâte à biscuits au sucre est mon ennemi juré, même si vous pourriez penser qu'avoir trois aides me faciliterait la tâche, huit mains ne valent pas mieux que deux ! Mais mes enfants adorent mesurer, verser et mélanger, et les regarder s'asseoir avec impatience sur le sol de la cuisine à regarder par la porte du four pendant que quelque chose qu'ils ont aidé à faire des pâtisseries me réchauffe le cœur. Cette année, j'ai hâte d'essayer Butter Spritz Cookies. Les enfants peuvent choisir leurs propres formes de presse à biscuits et s'amuser à décorer leurs créations avec des pépites, et je peux avoir des dizaines de biscuits faits maison sur le comptoir sans avoir à rouler un seul morceau de pâte.

— Meghan Cole, administratrice de contenu

CCEDI806_noisette-chocolat-chip-cookies-recipe_s4x3

« Les biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes de Giada De Laurentiis ont été la première recette de Food Network que j'ai jamais faite, et peut-être la première chose que j'ai jamais faite, point final. De retour au lycée, je préparais un lot le dimanche avant la sortie de l'école pour les vacances afin que je puisse les donner à des amis et des enseignants. Honnêtement, je ne sais pas comment je me suis séparé d'eux. Emballé avec de l'avoine moelleuse et finement hachée, des noisettes grillées et du caramel anglais, ces beautés au beurre me laisseraient dans un coma sucré jusqu'au moins le Nouvel An.

— Allison Milam, rédactrice adjointe

FLEURS DE BEURRE D'ARACHIDE Farine Nancy Fuller Food Network, bicarbonate de soude, sel fin, beurre d'arachide, beurre, shortening végétal, cassonade légère, œufs, extrait de vanille, pépites de beurre d'arachide, gelée, bisous au chocolat

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

« Les fleurs de beurre de cacahuètes sont mon talon d'Achille pour la saison des vacances – ma belle-mère les fabrique par bateau et j'en mange à peu près autant. Cette année, je veux essayer la recette de Nancy Fuller, qui incorpore des pépites de beurre d'arachide dans la pâte. Elle suggère également d'étaler un peu de gelée sur les biscuits avant de les terminer avec un bonbon au chocolat. Ça a l'air délicieux!"

— Lauren Piro, rédactrice en chef du réseau alimentaire

« Je sais que la pâtisserie est une science et que les recettes de pâtisseries doivent être suivies à la lettre. Mais - le temps de la confession - en ce qui concerne la cannelle dans des choses comme les biscuits, les tartes et les tartes, je double ou même triple la quantité demandée dans la recette. C'est à quel point j'aime cette saveur épicée, chaude et parfumée. (Plus c'est plus, non ?) C'est donc étonnant que je n'aie jamais fait de snickerdoodles auparavant. Non seulement ces biscuits sont faciles à préparer, mais ils sont connus pour leur goût exagéré de cannelle : après tout, ils sont roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, ce qui garantit un goût de cannelle confortable et réconfortant à chaque bouchée. Cette année, j'ai les yeux rivés sur la recette de snickerdoodles de Trisha Yearwood - mais il y a de fortes chances que je puisse aussi y mettre de la cannelle. "

— Maria Russo, rédactrice en ligne convergente

« Les meilleurs biscuits sur une tartinade de biscuits de vacances semblent souvent les plus simples. Vous pourriez les ignorer pour les friandises plus sophistiquées si vous ne connaissiez pas mieux. Cela fait partie de l'attrait des célèbres biscuits aux croustilles de ma grand-mère. Les ronds dorés ressemblent à des sablés de base ou des biscuits au sucre, mais vous en mordez un et le coup de sel et de croquant vous prend par surprise (et vous permet d'atteindre pendant des secondes, puis des tiers). Une fois, j'ai remporté un très prestigieux gâteau de biscuits interservices avec ces bébés, et je ne suis certes pas un boulanger. Alors que la recette de grand-mère est un secret de famille bien gardé, Ree Drummond a une version qui incorpore du chocolat, et à mon avis ce n'est jamais une mauvaise idée.

— Sara Levine, rédactrice en chef principale

Le dessert aux biscuits napolitains de Valerie Bertinelli vu dans Valerie's Home Cooking de Food Network, saison 1

Photo par : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Réseau de télévision alimentaire. G.P. Tous les droits sont réservés

"Je suis allé à l'école près de cette pâtisserie hongroise chaleureuse et basse de plafond qui m'a toujours rappelé les trois balais des livres Harry Potter - alors, bien sûr, chaque jour après les cours, j'allais m'asseoir dans un coin et lire par moi-même . Je n'ai jamais eu qu'une chose : du café avec de l'extrait d'amande, de la cannelle et un grand tourbillon dramatique de crème fouettée (le genre d'une boîte). Une si bonne boisson. Quoi qu'il en soit, un an, je sortais avec ce gentil garçon italien et je l'y ai emmené après le dîner. Il m'a demandé si j'avais déjà mangé un cookie arc-en-ciel. Je ne l'avais pas fait, bien sûr. Il a expliqué à quel point ils étaient importants pour les familles italo-américaines à Noël et comment il pouvait en manger une douzaine en une seule fois. Nous en avons donc acheté une poignée et les avons mangées avec le café dont je viens de vous parler. À ce jour, je ne prends ce café qu'avec ces biscuits arc-en-ciel. Certains les appellent « biscuits drapeau italien », « barres vénitiennes » ou encore « gâteaux à sept étages » (après les trois étages de biscuit aux amandes, les deux de confiture et les deux de chocolat). Valerie Bertinelli les appelle Biscuits napolitains. Quel que soit leur nom, j'aime en faire pendant les vacances pour ma famille parce qu'ils ne ressemblent à rien avec qui nous avons grandi et parce qu'ils me rappellent Greg.


Les employés du Holiday Cookies Food Network ont ​​hâte de faire cette année

La saison de la pâtisserie des Fêtes est à nos portes, et bien que nous soyons quotidiennement tentés par la perspective de préparer toutes sortes de gâteaux, brioches à la cannelle, maisons en pain d'épice, cheesecake et tartes, c'est vraiment une question de biscuits pour nous. Lisez la suite ci-dessous pour voir quels biscuits nous, les employés de Food Network, préparerons en premier cette saison, et obtenez les recettes pour les essayer également chez vous.

« Les Meltaways (alias polvorones, alias biscuits de mariage mexicains, alias butterballs) ont toujours été mes biscuits de Noël préférés (ma mère les appelait" boules de neige " quand je grandissais), mais cette année, je prépare la nouvelle version de Food Network Kitchen : Fondants au lait de poule. Ils ont vraiment le même goût que le lait de poule - il y a du bourbon, de l'extrait de rhum et de la muscade dans la pâte - mais ils sont beurrés et friables comme un fondu devrait l'être.

— Michelle Buffardi, directrice, programmation numérique

"Biscuits à l'avoine, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au sucre - vous l'appelez, ma maman Hynes a toujours un lot vraiment fantastique de biscuits mous et parfaitement cuits sur son comptoir de cuisine. Mais même si j'aspire à être comme ma grand-mère, rouler la pâte à biscuits au sucre est mon ennemi juré, même si vous pourriez penser qu'avoir trois aides me faciliterait le travail, huit mains ne valent pas mieux que deux ! Mais mes enfants adorent mesurer, verser et mélanger, et les regarder s'asseoir avec impatience sur le sol de la cuisine à regarder par la porte du four pendant que quelque chose qu'ils ont aidé à faire des pâtisseries me réchauffe le cœur. Cette année, j'ai hâte d'essayer Butter Spritz Cookies. Les enfants peuvent choisir leurs propres formes de presse à biscuits et s'amuser à décorer leurs créations avec des pépites, et je peux avoir des dizaines de biscuits faits maison sur le comptoir sans avoir à rouler un seul morceau de pâte.

— Meghan Cole, administratrice de contenu

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« Les biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes de Giada De Laurentiis ont été la première recette de Food Network que j'ai jamais faite, et peut-être la première chose que j'ai jamais faite, point final. De retour au lycée, je préparais un lot le dimanche avant la sortie de l'école pour les vacances afin que je puisse les donner à des amis et des enseignants. Honnêtement, je ne sais pas comment je me suis séparé d'eux. Emballé avec de l'avoine moelleuse et finement hachée, des noisettes grillées et du caramel anglais, ces beautés au beurre me laisseraient dans un coma sucré jusqu'au moins le Nouvel An.

— Allison Milam, rédactrice adjointe

FLEURS DE BEURRE D'ARACHIDE Farine Nancy Fuller Food Network, bicarbonate de soude, sel fin, beurre d'arachide, beurre, shortening végétal, cassonade légère, œufs, extrait de vanille, pépites de beurre d'arachide, gelée, bisous au chocolat

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

« Les fleurs de beurre de cacahuètes sont mon talon d'Achille de la saison des vacances – ma belle-mère les fabrique par bateau et j'en mange à peu près autant. Cette année, je veux essayer la recette de Nancy Fuller, qui incorpore des pépites de beurre d'arachide dans la pâte. Elle suggère également d'étaler un peu de gelée sur les biscuits avant de les terminer avec un bonbon au chocolat. Ça a l'air délicieux!"

— Lauren Piro, rédactrice en chef du réseau alimentaire

« Je sais que la pâtisserie est une science et que les recettes de pâtisseries doivent être suivies à la lettre. Mais - l'heure de la confession - en ce qui concerne la cannelle dans des choses comme les biscuits, les tartes et les tartes, je double ou même triple la quantité demandée dans la recette. C'est à quel point j'aime cette saveur épicée, chaude et parfumée. (Plus c'est plus, non ?) C'est donc étonnant que je n'aie jamais fait de snickerdoodles auparavant. Non seulement ces biscuits sont faciles à préparer, mais ils sont connus pour leur goût exagéré de cannelle : après tout, ils sont roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, ce qui garantit un goût de cannelle confortable et réconfortant à chaque bouchée. Cette année, j'ai les yeux rivés sur la recette de snickerdoodles de Trisha Yearwood - mais il y a de fortes chances que je puisse aussi y mettre de la cannelle. "

— Maria Russo, rédactrice en ligne convergente

« Les meilleurs cookies sur une tartinade de biscuits de vacances semblent souvent les plus simples. Vous pourriez les ignorer pour les friandises plus sophistiquées si vous ne connaissiez pas mieux. Cela fait partie de l'attrait des célèbres biscuits aux croustilles de ma grand-mère. Les ronds dorés ressemblent à des sablés de base ou des biscuits au sucre, mais vous en mordez un et le coup de sel et de croquant vous prend par surprise (et vous permet d'atteindre pendant des secondes, puis des tiers). Une fois, j'ai remporté un très prestigieux gâteau de biscuits interservices avec ces bébés, et je ne suis certes pas un boulanger. Alors que la recette de grand-mère est un secret de famille bien gardé, Ree Drummond a une version qui incorpore du chocolat, et à mon avis ce n'est jamais une mauvaise idée.

— Sara Levine, rédactrice en chef principale

Le dessert aux biscuits napolitains de Valerie Bertinelli vu dans Valerie's Home Cooking de Food Network, saison 1

Photo par : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Réseau de télévision alimentaire. G.P. Tous les droits sont réservés

"Je suis allé à l'école près de cette pâtisserie hongroise chaleureuse et basse de plafond qui m'a toujours rappelé les trois balais des livres Harry Potter - alors, bien sûr, chaque jour après les cours, j'allais m'asseoir dans un coin et lire par moi-même . Je n'ai jamais eu qu'une chose: du café avec de l'extrait d'amande, de la cannelle et un grand tourbillon dramatique de crème fouettée (le genre d'une boîte). Une si bonne boisson. Quoi qu'il en soit, un an, je sortais avec ce gentil garçon italien et je l'y ai emmené après le dîner. Il m'a demandé si j'avais déjà mangé un cookie arc-en-ciel. Je ne l'avais pas fait, bien sûr. Il a expliqué à quel point ils étaient importants pour les familles italo-américaines à Noël et comment il pouvait en manger une douzaine en une seule fois. Nous en avons donc acheté une poignée et les avons mangées avec le café dont je viens de vous parler. À ce jour, je ne prends ce café qu'avec ces biscuits arc-en-ciel. Certains les appellent « biscuits drapeau italien », « barres vénitiennes » ou encore « gâteaux à sept étages » (après les trois étages de biscuit aux amandes, les deux de confiture et les deux de chocolat). Valerie Bertinelli les appelle Biscuits napolitains. Quel que soit leur nom, j'aime en faire pendant les vacances pour ma famille parce qu'ils ne ressemblent à rien avec qui nous avons grandi et parce qu'ils me rappellent Greg.


Les employés du Holiday Cookies Food Network ont ​​hâte de faire cette année

La saison de la pâtisserie des Fêtes est à nos portes, et bien que nous soyons quotidiennement tentés par la perspective de préparer toutes sortes de gâteaux, brioches à la cannelle, maisons en pain d'épice, cheesecake et tartes, c'est vraiment une question de biscuits pour nous. Lisez la suite ci-dessous pour voir quels biscuits nous, les employés de Food Network, préparerons en premier cette saison, et obtenez les recettes pour les essayer également chez vous.

« Les Meltaways (alias polvorones, alias biscuits de mariage mexicains, alias butterballs) ont toujours été mes biscuits de Noël préférés (ma mère les appelait" boules de neige " quand je grandissais), mais cette année, je prépare la nouvelle version de Food Network Kitchen : Fondants au lait de poule. Ils ont vraiment le même goût que le lait de poule - il y a du bourbon, de l'extrait de rhum et de la muscade dans la pâte - mais ils sont beurrés et friables comme un fondu devrait l'être.

— Michelle Buffardi, directrice, programmation numérique

« Biscuits à l'avoine, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au sucre – nommez-le, ma maman Hynes a toujours un lot vraiment fantastique de biscuits mous et parfaitement cuits sur son comptoir de cuisine. Mais même si j'aspire à être comme ma grand-mère, rouler la pâte à biscuits au sucre est mon ennemi juré, même si vous pourriez penser qu'avoir trois aides me faciliterait la tâche, huit mains ne valent pas mieux que deux ! Mais mes enfants adorent mesurer, verser et mélanger, et les regarder s'asseoir avec impatience sur le sol de la cuisine à regarder par la porte du four pendant que quelque chose qu'ils ont aidé à faire des pâtisseries me réchauffe le cœur. Cette année, j'ai hâte d'essayer Butter Spritz Cookies. Les enfants peuvent choisir leurs propres formes de presse à biscuits et s'amuser à décorer leurs créations avec des pépites, et je peux avoir des dizaines de biscuits faits maison sur le comptoir sans avoir à rouler un seul morceau de pâte.

— Meghan Cole, administratrice de contenu

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« Les biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes de Giada De Laurentiis ont été la première recette de Food Network que j'ai jamais faite, et peut-être la première chose que j'ai jamais faite, point final. De retour au lycée, je préparais un lot le dimanche avant la sortie de l'école pour les vacances afin que je puisse les donner à des amis et des enseignants. Honnêtement, je ne sais pas comment je me suis séparé d'eux. Emballé avec de l'avoine moelleuse et finement hachée, des noisettes grillées et du caramel anglais, ces beautés au beurre me laisseraient dans un coma sucré jusqu'au moins le Nouvel An.

— Allison Milam, rédactrice adjointe

FLEURS DE BEURRE D'ARACHIDE Farine Nancy Fuller Food Network, bicarbonate de soude, sel fin, beurre d'arachide, beurre, shortening végétal, cassonade légère, œufs, extrait de vanille, pépites de beurre d'arachide, gelée, bisous au chocolat

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

« Les fleurs de beurre de cacahuètes sont mon talon d'Achille pour la saison des vacances – ma belle-mère les fabrique par bateau et j'en mange à peu près autant. Cette année, je veux essayer la recette de Nancy Fuller, qui incorpore des pépites de beurre d'arachide dans la pâte. Elle suggère également d'étaler un peu de gelée sur les biscuits avant de les terminer avec un bonbon au chocolat. Ça a l'air délicieux!"

— Lauren Piro, rédactrice en chef du réseau alimentaire

« Je sais que la pâtisserie est une science et que les recettes de pâtisseries doivent être suivies à la lettre. Mais - l'heure de la confession - en ce qui concerne la cannelle dans des choses comme les biscuits, les tartes et les tartes, je double ou même triple la quantité demandée dans la recette. C'est à quel point j'aime cette saveur épicée, chaude et parfumée. (Plus c'est plus, non ?) C'est donc étonnant que je n'aie jamais fait de snickerdoodles auparavant. Non seulement ces biscuits sont faciles à préparer, mais ils sont connus pour leur goût exagéré de cannelle : après tout, ils sont roulés dans un mélange de cannelle et de sucre, ce qui garantit un goût de cannelle confortable et réconfortant à chaque bouchée. Cette année, j'ai les yeux rivés sur la recette de snickerdoodles de Trisha Yearwood - mais il y a de fortes chances que je puisse aussi y mettre de la cannelle. "

— Maria Russo, rédactrice en ligne convergente

« Les meilleurs cookies sur une tartinade de biscuits de vacances semblent souvent les plus simples. Vous pourriez les ignorer pour les friandises plus sophistiquées si vous ne connaissiez pas mieux. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

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“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

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“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

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“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


The Holiday Cookies Food Network Staffers Can't Wait to Make This Year

Holiday baking season is upon us, and while we’re tempted daily by the prospect of putting together all manner of cakes, cinnamon rolls, gingerbread houses, cheesecake and tarts, it’s really all about the cookies for us. Read on below to see which cookies we Food Network staffers will be baking up first this season, and get the recipes to try them at your home, too.

“Meltaways (aka polvorones, aka Mexican wedding cookies, aka butterballs) have always been my favorite Christmas cookie (my mom called them ‘snowball meltaways’ when I was growing up), but this year I’m making Food Network Kitchen’s new version: Eggnog Meltaways. They really do taste just like eggnog – there’s bourbon, rum extract and nutmeg in the dough — but they’re buttery and crumbly like a meltaway should be.”

— Michelle Buffardi, Director, Digital Programming

“Oatmeal cookies, chocolate chip cookies, sugar cookies — you name it, my Mama Hynes always has a truly fantastic batch of soft, perfectly baked cookies on her kitchen counter. But as much as I aspire to be just like my grandma, rolling sugar cookie dough is my nemesis even though you might think having three helpers would make the job easier for me, eight hands are not better than two! But my kids really love to measure, pour and mix, and watching them sit impatiently on the kitchen floor staring through the oven door while something they’ve helped make bakes warms my heart. This year I’m looking forward to trying our hands at Butter Spritz Cookies. The kids can choose their own cookie-press shapes and have fun decorating their creations with sprinkles, and I can have dozens of homemade cookies on the counter without having to roll a single scrap of dough.”

— Meghan Cole, Content Administrator

CCEDI806_hazelnut-chocolate-chip-cookies-recipe_s4x3

“Giada De Laurentiis’ Hazelnut Chocolate Chip Cookies were the first Food Network recipe I ever made, and maybe the first thing I ever baked, full stop. Back in high school, I’d bake a batch on the Sunday before school let out for the holidays so I could give them out to friends and teachers. Honestly, I don’t know how I parted with them. Packed with chewy, finely chopped oats, toasted hazelnuts and English toffee, these buttery beauties would have me in a sugar coma until at least New Year’s.”

— Allison Milam, Associate Editor

PEANUT BUTTER BLOSSOMS Nancy Fuller Food Network Flour, Baking Soda, Fine Salt, Peanut Butter, Butter, Vegetable Shortening, Light Brown Sugar, Eggs, Vanilla Extract, Peanut Butter Chips, Jelly, Chocolate Kisses

Photo by: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

“Peanut Butter Blossoms are my holiday-season Achilles’ heel — my mother-in-law makes them by the boatload, and I eat just about as many. This year, I want to try Nancy Fuller’s take on the recipe, which incorporates peanut butter chips into the batter. She also suggests spreading a little jelly on the cookies before finishing them off with a chocolate candy. Sounds delicious!”

— Lauren Piro, Food Network Editor

“I know that baking is a science and that recipes for baked goods ought to be followed to the letter. But — confession time — when it comes to the cinnamon in things like cookies, pies and tarts, I usually double or even triple the amount called for in the recipe. That’s how much love that spicy, warm, fragrant flavor. (More is more, right?) So it’s a wonder that I’ve never made snickerdoodles before. Not only are these cookies easy to make, but they’re known for their over-the-top cinnamon taste: They’re rolled in a mixture of cinnamon and sugar, after all, which guarantees cozy, comforting cinnamon taste in each bite. This year I’ve got my eyes on Trisha Yearwood’s recipe for snickerdoodles — but there’s a good chance I may up the cinnamon there, too.”

— Maria Russo, Online Convergent Editor

“The best cookies on a holiday cookie spread often look the simplest. You might pass them over for the fancier-looking treats if you didn’t know better. That’s part of the allure of my grandmother’s famous Potato Chip Cookies. The golden rounds look like basic shortbread or sugar cookies, but then you bite into one and the hit of salt and crunch takes you by surprise (and keeps you reaching for seconds, then thirds). I once won a very prestigious interoffice cookie bake-off with these babies, and I’m admittedly not a baker. While Grandma’s recipe is a closely guarded family secret, Ree Drummond has a version that incorporates chocolate, and in my opinion that’s never a bad idea.”

— Sara Levine, Senior Managing Editor

Valerie Bertinelli's Neapolitan cookie dessert as seen on Food Network’s Valerie’s Home Cooking, Season 1

Photo by: Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Justin Lubin, 2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

“I went to school near this warm, low-ceilinged Hungarian pastry shop that always reminded me of the Three Broomsticks from the Harry Potter books — so, of course, every day after class I’d go sit in the corner and read by myself. I only ever got one thing: coffee with almond extract, cinnamon and a tall, dramatic swirl of whipped cream (the kind from a can). Such a good drink. Anyway, one year I was dating this nice Italian boy and brought him there after dinner. He asked if I had ever eaten a rainbow cookie. I hadn’t, of course. He explained how important they were for Italian-American families during Christmas, and how he could eat a dozen in one sitting. So we bought a handful and ate them with the coffee I just told you about. To this day I only ever get that coffee with those rainbow cookies. Some people call them “Italian flag cookies,” “Venetian bars” or even “seven-layer cakes” (after the three layers of almond sponge, the two of jam and the two of chocolate). Valerie Bertinelli calls them Neapolitan Cookies. Whatever they’re called, I like to make them around the holidays for my family because they’re like nothing we grew up with, and because they remind me of Greg.”


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