Nouvelles recettes

Recette Soupe de tomates et crevettes

Recette Soupe de tomates et crevettes


  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe à la tomate

Cette soupe de tomates et crevettes simple et légère se déguste chaude ou froide. Servir avec du pain croustillant pour une satisfaction ultime.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 6 à 7 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 710 ml de bouillon de légumes
  • 500 g de crevettes fraîches décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 235 ml de crème liquide
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Coupez une petite croix dans la peau des tomates et placez-les dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer quelques minutes. Égoutter, éplucher et hacher les tomates.
  2. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et ajouter les tomates, l'ail et l'origan. Cuire et remuer pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.
  3. Aux tomates, ajouter le bouillon et couvrir et cuire pendant 15 minutes. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur plongeant, mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  4. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les crevettes. Verser le cognac puis cuire en remuant pendant 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
  5. Ajouter les crevettes à la soupe et porter à ébullition; verser la crème, saler et poivrer et réchauffer. Verser dans des bols chauds et servir immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque à four de papier cuisson.

Disposer les tomates, côté coupé vers le haut, sur un plateau avec l'ail. Arroser de la moitié de l'huile, assaisonner. Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il s'effondre.

Entre-temps, dans une grande casserole à fond épais, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire revenir le céleri et l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer la tomate, l'ail (pressé de la peau) et le bouillon. Faire bouillir. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter 10 min. Incorporer le basilic. Refroidir légèrement. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire le mélange en purée lisse.

sauce blanche

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant, 1 min. Retirer du feu. Incorporer graduellement le lait jusqu'à consistance lisse. Remettre à chauffer. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe. Laisser mijoter 3 min en remuant.

Ajouter graduellement la purée de tomates, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux, laisser mijoter 1 à 2 minutes. Saison. Servir avec des feuilles de basilic en tranches supplémentaires, des miettes de prosciutto (voir le conseil du cuisinier), un filet d'huile d'olive et beaucoup de poivre noir.

Astuce du cuisinier

Pour faire une délicieuse garniture de miettes de viande, préparez 100 g de prosciutto et 2 tasses de pain. Cuire sur plaque à 200°C, pendant 6-8 min.


La meilleure soupe aux crevettes est-

Si je ne vous ai pas suffisamment convaincu, cliquez ici pour voir l'épingle de cette recette et voir tous les RAVE REVIEWS.

Plus de recettes de crevettes :

Comment faire une recette de soupe de crevettes à l'italienne?

  1. Cuire les crevettes dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites et transférer dans un bol.
  2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge dans un peu de beurre.
  3. Ajouter un peu de farine tout usage et faire sauter pendant quelques secondes jusqu'à ce que la farine soit grillée et que la saveur crue disparaisse (environ 30 secondes)
  4. Ajouter les ingrédients restants (une boîte de bouillon, 1/2 tasse de crème épaisse, 1/4 tasse de lait, 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/4 tasse de parmesan, 2 poignées d'épinards, sel et poivre).
  5. Laisser la soupe bouillir et cuire pendant environ deux minutes&ndash> la soupe épaissira légèrement et les épinards seront flétris.
  6. Retirez du feu, incorporez les crevettes cuites avec les jus accumulés (ne voulez pas gaspiller de saveur).

Quelques retours de lecteurs :

&ldquoIncroyable, la prochaine fois, je doublerai la recette ! J'ai assaisonné mes crevettes du golfe avec du poivre citronné et j'ai fait sauter mes oignons dans un beurre composé d'ail et d'herbes&rdquo

&ldquoBananes sacrées, cette recette est incroyable. Il combine toutes mes choses préférées (épinards, fruits de mer et crème épaisse 😬) avec l'avantage supplémentaire d'être rapide et complètement délicieux ! J'avais tout sous la main pour un repas de dernière minute (crevettes surgelées usagées 👍🏻)&rdquo

&ldquoLes flocons de piment rouge l'ont rendu un peu trop épicé pour moi personnellement&la prochaine fois, je vais soit m'en éloigner complètement, soit réduire la quantité. Dans l'ensemble, c'était fantastique !&rdquo

&ldquoDélicieux et tellement facile à faire !&rdquo

&ldquoJ'ai ajouté des saucisses italiennes au mien pour plus de viande..il est sorti délicieux !&rdquo

&ldquoCette soupe est simple à faire et elle&rsquo délicieuse. C'est dans notre rotation des soupes ! & rdquo


Comment faire une soupe de crevettes à la tomate

Étape 1

Couper les tomates en petits cubes, chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les tomates en dés et les tranches de gingembre et faire sauter.

Couper les tomates en petits cubes

Étape 2

Ajoutez la bonne quantité de sel pour que les tomates puissent être pressées rapidement.

Une fois le feu vif porté à ébullition,

Étape 3

Faites sauter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient collantes, versez une quantité d'eau appropriée et mettez-y les crevettes qui ont été transformées en enlevant les crevettes.


RECETTE THERMOMIX®

Faire 1 fournée de pâte à pizza suivant ECB ou BCB, réserver pour lever.

Mettez les crevettes, l'huile d'olive, les feuilles de coriandre, le sel, le jus de citron et la sauce de poisson et réglez le turbo 1/2 seconde. Réserver dans un bol.

Lorsque la pâte est prête, étalez de petits cercles et placez 1 cuillère à café de garniture et formez comme vous le souhaitez. Placer sur le plateau varoma.

Mettre l'oignon et l'ail dans "Couvercle fermé" bol, magasin 3 secondes vitesse 5. Ajouter l'huile et faire sauter 3 minutes 120 degrés vitesse 1. Ajouter les tomates, l'eau, le bouillon de légumes, le sel, le basilic, le sucre.

Mettre le varoma sur le couvercle, cuire 15 minutes le varoma, vitesse 2.

Lorsque vous avez terminé, retirez le plateau varoma, ajoutez le lait ou la crème et mélangez 30 secondes vitesse 9. Ajoutez les crevettes et mélangez 30 secondes à la cuillère inversée. verser et servir avec des boulettes.


Ingrédients

  • 4 onces de beurre non salé (1 bâtonnet 114g)
  • 4 grosses carottes (1 livre 455g), coupées en dés (voir note)
  • 2 oignons jaunes moyens (1 livre 455 g), coupés en dés (voir note)
  • 3 grandes boîtes (28 onces/795 g) de tomates entières, écrasées grossièrement à la main
  • 4 tasses (950 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, plus au besoin (facultatif)
  • 8 onces de crème épaisse (1 tasse 225g)
  • Jusqu'à 1 1/4 cuillères à café (5g) de sel casher Diamond Crystal
  • 1/2 cuillère à café (1g) de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, ou plus au goût
  • 1/2 once de feuilles de basilic frais (1 tasse non tassée de 15 g), coupées en chiffonnade

Brodetto Soupe de lotte aux crevettes &

Vous cherchez une délicieuse recette de fruits de mer avec une différence? Si vous l'êtes, vous l'avez trouvé ! Voici ma soupe de lotte aux crevettes & pour votre plaisir.

Autrefois considérée comme la nourriture des pauvres, la soupe de poisson italienne se trouve désormais dans les meilleurs restaurants de la côte adriatique. De Trieste aux Pouilles, vous trouverez les soi-disant brodetti (bouillons), bien qu'ils varient d'une région à l'autre. Nous avons eu d'innombrables bols au cours de notre voyage côtier, chacun était unique et tous délicieux. Ici, j'ai utilisé des crevettes et de la lotte, mais n'importe quel poisson blanc fonctionnerait aussi bien. Servir avec beaucoup de pain frais croustillant pour tremper.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 75 g de pancetta fumée en dés
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 bulbe de fenouil, épépiné et haché finement
  • 1 carotte, pelée et hachée finement
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 400 ml de bouillon de poisson chaud
  • 5 feuilles de basilic frais, râpées, plus des feuilles entières pour décorer
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché, plus un peu plus pour la garniture
  • 500 g de filets de lotte sans peau, grossièrement coupés en bouchées
  • 100 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Convertisseur de poids

Trouvé dans ce livre

Régalez-vous des yeux avec la meilleure soupe de lotte aux crevettes et aux crevettes ! C'est simple et amusant de faire ce grand plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et obtenez le résultat parfait.

Pas à pas

  1. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la pancetta, le céleri, le fenouil et la carotte et faire revenir 2 minutes en remuant.
  2. Augmenter le feu à vif. Ajouter les tomates, le vin, le bouillon, le basilic et le persil et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Baisser le feu à doux et ajouter la lotte. Laisser mijoter très doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les crevettes et cuire 5 minutes. Versez la soupe dans des bols et décorez de persil et de feuilles de basilic.

Une fois que vous avez terminé, asseyez-vous simplement et savourez votre soupe de lotte aux crevettes et n'oubliez pas de consulter d'autres excellentes recettes italiennes authentiques, notamment d'excellentes recettes d'antipasti, des recettes de pâtes italiennes, des recettes de soupe italienne, des plats de bœuf italiens et des pizzas authentiques. recettes.


Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter la citronnelle, le gingembre et l'ail et cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la pâte de laksa et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à se séparer, puis ajouter la confiture de piment, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron vert au goût.

Pendant que le laksa cuit, placez une poêle antiadhésive sur feu vif. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 minutes, en les retournant souvent ou jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées. Ajoutez rapidement la cuillère à soupe supplémentaire de confiture de piment et laissez cuire encore 20 secondes jusqu'à ce que les crevettes noircissent et noircissent légèrement. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et répartir dans des bols de service.

Jeter les tiges de citronnelle du bouillon laksa. Placer quatre crevettes cuites dans chaque bol de service et verser sur suffisamment de soupe pour couvrir. Servir très chaud avec des garnitures supplémentaires de votre choix.


Bisque de crevettes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché, le fenouil, la carotte et les feuilles de laurier et cuire doucement à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter l'ail écrasé, remuer et cuire encore une minute avant d'ajouter la purée de tomates, les carapaces de crevettes et le cognac. Remuez pendant 2 minutes, puis ajoutez le bouillon et le miso pour tout combiner. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes à feu doux.

Retirez les carapaces de crevettes et liquéfiez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse à l'aide d'un mélangeur à main. Passer la soupe au tamis fin dans une casserole propre en prenant soin d'extraire le plus de liquide possible.

Réchauffez doucement la soupe avant d'ajouter quelques gouttes de jus de citron et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel au goût.

Assaisonner les crevettes avec du sel, du poivre et les faire sauter dans une poêle jusqu'à consistance ferme.

Lorsque vous êtes prêt à servir, répartissez la soupe dans des bols à soupe peu profonds. Placer les crevettes sautées au centre de chaque bol et garnir d'aneth et d'un filet de crème double.


Recette : Linguine aux crevettes royales dans une sauce aux tomates et aux câpres

Les week-ends sont ceux où je passe le plus de temps à cuisiner, mais pendant la semaine, j'ai tendance à avoir envie de quelque chose de simple et rapide, donc je peux passer plus de temps à regarder la télévision poubelle, à socialiser, à lire ou bien sûr à bloguer. Les pâtes, les risottos, les sautés et les salades, entre autres, sont d'excellents aliments pour cela.

Il existe de nombreux types de pâtes, mais la linguine est ma préférée car elle fonctionne très bien dans les plats en sauce. Les crevettes ne prennent presque pas de temps à cuire et sont parfaites dans les recettes que vous voulez préparer rapidement. Je les ai utilisés tous les deux comme ingrédients « vedettes » dans ce linguine de gambas à la sauce tomate et câpres plat, car il a une sauce bien équilibrée qui permet aux crevettes de briller, un bon contraste de textures et une sensation un peu plus sophistiquée que les spaghettis standard (qui fonctionneraient également dans cette recette).


Voir la vidéo: Recette de Soupe de tomate - 750g