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Biscuits allemands à la cannelle

Biscuits allemands à la cannelle


Bien mélanger le beurre (à température ambiante) avec le sucre, puis ajouter l'œuf et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger dans un bol la farine, le cacao, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle écrasés et placer sur le mélange de beurre et d'œuf en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Faire une pâte compacte et la mettre au réfrigérateur enveloppée dans un film plastique pendant environ 2 heures.

Après avoir mis au réfrigérateur (je l'ai laissé au réfrigérateur du soir au matin), laissez-le 2-3 minutes à température ambiante, puis étalez la surface légèrement poudrée de farine, en une couche épaisse de 3-4 mm. Coupez les formes désirées, placez-les sur les raisins secs et appuyez légèrement. Prenez-les avec une spatule et posez-les sur du papier sulfurisé dans la plaque. Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Laisser reposer 2-3 minutes dans la poêle, puis mettre sur une grille pour refroidir.

Poudre avec du sucre en poudre.


Boulettes allemandes ou pommes de terre

Et bien je t'ai retrouvé, je suis Ioana et je te propose une autre recette traditionnelle allemande, connue en Roumanie sous le nom de putisoare, en allemand Schupfnudeln, et dans le reste de l'Europe sous le nom de gnocchi allemands, en fait ce sont de simples boulettes de pommes de terre. En Roumanie, l'option la plus connue est celle qui pue avec les graines de pavot et le sucre, mais dans la cuisine allemande, ces boulettes sont très appréciées en accompagnement ou en plat principal, en combinaison avec des sauces, des fromages ou de la viande.

L'un des plats traditionnels des Souabes (ceux qui ont inventé les boulettes de pommes de terre) et qui est devenu très populaire dans toute la cuisine allemande est une combinaison de dés de jambon, poêlés avec des boulettes et saupoudrés de fromage râpé. C'est un aliment paysan, copieux, que l'on mange généralement avec des salades vertes arrosées d'huile et de vinaigre en été, ou de cornichons en hiver. Il se prépare simplement et rapidement :

  • galuste :
  • 600 g de pommes de terre blanches et farineuses (ou 500 g de pommes de terre épluchées après ébullition ou cuisson)
  • 200 g de farine blanche
  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • une cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • une pincée de sel
  • en outre: 300 g kaiser / jambon sec coupé en petits cubes
  • 100 g de fromage râpé ou vieux fromage de brebis

Dans la version traditionnelle, les pommes de terre sont bouillies dans leur peau avec une cuillerée de sel, après avoir fait bouillir l'eau, laisser mijoter à feu moyen et bouillir pendant environ 20-30 minutes, selon la taille des pommes de terre. Une option tout aussi traditionnelle est la préparation avec des pommes de terre au four, lorsqu'elles sont cuites, elles perdent toute l'eau et le goût des pommes de terre est plus évident. Après l'épluchage, écraser immédiatement, étaler sur une assiette et laisser refroidir. Ajouter la farine, l'œuf, le sel et la muscade, pétrir suffisamment pour former une pâte qui ne colle pas aux mains, former des boulettes allongées. Portez l'eau à ébullition avec une cuillère à café de sel, quand elle bout, faites-la chauffer à feu moyen et ajoutez les boulettes, laissez bouillir pendant 2-3 minutes, quand elles sont prêtes, remontez à la surface.

Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen, faites revenir les cubes de jambon, retirez les boulettes à l'aide d'une passoire, laissez-les bien égoutter et mettez-les directement dans la poêle. Monter le feu, faire dorer légèrement les boulettes et les sortir sur des assiettes, râper du fromage ou du fromage dessus, moudre du poivre. Je sais que Dorian recommanderait un vin, je ne suis pas doué en vins mais je recommande fortement une bière fraîche !

Je dois vous dire un mot sur les graines de pavot : mélangez des graines de pavot avec du sucre (brun) et de la cannelle. Les boulettes bouillies sont trempées dans suffisamment de beurre pour s'imprégner, puis roulées dans un mélange de graines, consommées chaudes, pour le café ou le thé.


Salut!
Je suis Roxana, une Moldave du comté de Iași, qui a déménagé à Roman après avoir changé de nom. J'ai 31 ans et je suis la maman d'un nain super énergique avide d'explorer.

Avec la diversification de Justin, j'ai redécouvert mon amour pour une nourriture propre, simple et saine. J'aime passer du temps avec Justin et je sens que je peux encore avoir un petit enfant avec lui.

J'aime les balades dans la nature, le jardinage et j'aime les chevaux. Je suis mon grand amour depuis l'enfance.

J'aime cuisiner en écoutant de la musique, ça me détend. Je n'aime pas gaspiller même quand il s'agit de nourriture. J'improvise souvent des recettes avec ce que j'ai à la maison.

Vous trouverez ici des recettes de notre cuisine qui, je l'espère, vous inspireront et vous seront utiles dans ce beau voyage.


Recette de Pâques - Biscuits carottes et raisins secs

Pour ce dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- 200 grammes de carotte râpée
- 50 grammes de raisins secs ou autres fruits secs, selon les préférences de chacun
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de noix/amandes/noisettes concassées
- 60 ml d'huile
- 120 grammes de farine
- 2-3 cuillères à soupe de sucre blanc ou roux, ou de miel, ou autre édulcorant, selon les préférences
- 90 grammes de flocons d'avoine fine

Les biscuits aux carottes et aux raisins secs sont préparés comme suit:

- Laver la carotte, la peler et la râper

- Mettre le maroquin râpé dans un récipient. Placez les raisins secs ou autres fruits secs de votre choix sur les carottes. Ajoutez ensuite l'huile. Remuer, puis ajouter le sucre, la cannelle et les noix/amandes/noisettes.

- Ajouter les flocons d'avoine sur ce mélange.

- Bien mélanger les ingrédients. Laissez-les ensuite dans le récipient pendant une demi-heure.

- Après une demi-heure, vous pouvez mettre de la farine et de la levure chimique dans ce mélange.

- Bien mélanger tous les ingrédients.

- Prélevez de petites quantités de cette pâte, donnez-leur la forme désirée, puis placez-les sur une plaque sur laquelle vous posez du papier sulfurisé.

- Chauffer un peu le four avant de placer la plaque.

- Laissez les biscuits au four pendant environ une demi-heure. Il est idéal de vérifier de temps en temps pour que les biscuits ne brunissent pas trop.


Soßklopse. Boulettes de viande allemandes avec sauce blanche et câpres

J'ai une très bonne nouvelle pour vous. Plus récemment, je suis impliqué dans un super projet initié par Oana et Diana de Savori Urbane appelé The Food Connection. Nous sommes 24 blogueurs culinaires, qui s'aventureront dans un voyage culinaire virtuel autour du monde pendant 2 ans. Chaque mois, nous allons cuisiner des plats de différents pays et les publier sur notre blog, qui sont ensuite centralisés à l'un de nous sur le blog, dans un article dédié. Mars et le premier du projet était avec des recettes allemandes et chez Andie & # 8217s Veggies, vous pouvez les trouver toutes. J'ai aussi un pays/une région que j'hébergerai, mais il faut encore attendre et je ne vous dirai pas encore ce que c'est pour que le suspense soit plus grand. Mais c'est LE MEILLEUR ! salut salut

Pour le premier mois du projet, après de nombreuses recherches, j'ai trouvé cette recette allemande de boulettes de viande à la sauce aux câpres blanches. Vous le trouverez également sous le nom de kochklopse, ce qui est exactement ce que cela signifie, boulettes de viande bouillies, alias épingles à cheveux. Traditionnellement, la recette est faite avec des anchois ou du hareng, mais si aucun de ces deux ingrédients n'est utilisé, on l'appelle seulement Soßklopse, c'est-à-dire des boulettes de viande en sauce. Les câpres sont un must, alors ne sautez pas l'ingrédient, d'autant plus que cela a beaucoup de sens dans la sauce et sans cela, ce ne serait tout simplement pas la même chose.

Je voulais essayer cette combinaison de boulettes de viande à la sauce blanche, même si cela semble un peu étrange et je ne savais pas si j'allais l'aimer. Mais le résultat était bluffant, surtout parce que j'ai impressionné ma sœur, ce qui en dit long. La préparation est très légère, fine et savoureuse. Le secret réside surtout dans la soupe de bœuf en sauce, qui donne tellement de saveur au plat. Il ne faut pas non plus le faire séparément. Nous l'obtenons en faisant bouillir des boulettes de viande. Super, n'est-ce pas ? Rien n'est gaspillé ou jeté. Il en reste même pour d'autres recettes. Vous ai-je rendu curieux ? Espérer!

Ingrédients

pour les cheveux

400 grammes. Le bœuf haché
1 petit pain & # 8211 J'ai acheté un rouleau Kaiser au sésame (trouvé au supermarché)
1 oignon blanc, moyen
1/2 bouquet de persil
une poudre de muscade
sel
poivre blanc

50g de beurre
30g de farine
500 ml de bouillon de bœuf (obtenu en faisant bouillir des boulettes de viande)
4 cuillères à soupe de crème liquide
2 cuillères à soupe de câpres

Temps de préparation: 40 minutes + 30 minutes pendant que la viande est froide

herbe de Lyme. Nous gardons le petit pain dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Hacher finement l'oignon et le persil. Mélangez la viande avec eux et avec le pain pressé et cassé en morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la poudre de muscade. Laisser refroidir au moins 30 minutes. À partir du mélange de viande, nous préparons deux rouleaux que nous divisons chacun en huit morceaux. Nous allons donc avoir 16 cheveux. Faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant 12 à 15 minutes. On les sort sur une assiette, on filtre la soupe et on n'en garde que 500 ml pour la sauce.

S.O.S. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine que l'on durcit un peu. Trempez avec la soupe chaude et remuez vigoureusement avec un fouet. Ajouter la crème, les câpres salées et égouttées. Nous goûtons le sel. Les câpres sont très salées donc je n'ai pas mis de sel supplémentaire dans la sauce, juste un peu de poivre blanc. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes. Servir chaud.

Ces muffins sont servis avec des pommes de terre bouillies ou du riz, bien que ce dernier soit rarement choisi pour ce plat.


Biscuits à la vanille pour le café : essayez la recette d'Ana Consulea, chef pâtissière

Le café du matin est meilleur si vous le servez avec un biscuit aromatisé. La chef pâtissière Ana Consulea nous a donné une recette très simple, à essayer le week-end et à déguster ensuite tous les jours.

Ingrédients pour environ 700g de biscuits :

  • 250g de beurre
  • 50 g de jaune (de deux œufs)
  • 140g de vieille poudre
  • 2g de sel
  • 15g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 400g de farine
  • 10g de levure chimique

Mode de préparation :
Le beurre, les jaunes, le sucre en poudre, le sel, le lait vanillé sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine, la levure et réfrigérer pendant 30 minutes. Retirez, étirez et coupez la forme désirée. Cuire au four à 180 degrés pendant 12 minutes.

Il peut être fait avec du ness à la place de la vanille, environ 5 g de ness et 2 cuillères à café d'eau ou de cannelle.

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Biscuits au gingembre et une belle surprise

Peut-être que l'automne apporte un peu de mélancolie dans nos âmes, la pensée nous transporte aux jours d'été d'il n'y a pas si longtemps, au soleil et aux vacances passées au bord de la mer ou sur les hautes crêtes des montagnes. Bien que j'aime cette saison, cela m'attriste parfois, et quand cela arrive, je dois sortir de cet état rapidement. Pour moi, le remède le plus efficace pour un changement d'humeur immédiat est quelque chose de sucré et parfumé, quelque chose qui peut être dégusté avec une tasse de thé chaud. Mes biscuits gingembre et citron sont parfaits pour redonner le sourire aux lèvres. Le gingembre, légèrement piquant, se marie parfaitement avec le goût aigre du citron, et les noisettes, à peine pelées, donnent aux biscuits ce petit plus qui en fait un dessert spécial.

Avant de passer à la recette, je souhaite vous présenter la "source d'inspiration" de ma recette. Les gens de Floriol m'ont mis au défi de marier mes humeurs avec quelques recettes et de tester leur nouvelle application mobile, très sympa et pratique. Mood Food est son nom et a été créé par Floriol. C'est une application qui nous aide à combiner notre état intérieur avec la nourriture la plus appropriée.

Que l'on soit triste, mélancolique, heureux ou plein d'énergie, Mood Food propose des recettes pour chacun de ces états. Tout ce que nous avons à faire est de sélectionner l'état actuel et nous serons immédiatement sortis du pétrin par de nombreuses recettes délicieuses. Qu'est-ce que j'ai vraiment aimé dans cette application ? Le fait qu'il transforme la recette choisie en liste de courses. Une fois dans le magasin, nous accédons à la liste, achetons ce dont nous avons besoin et nous nous dépêchons de rentrer chez nous pour préparer la recette. Mood Food est disponible dans l'App Store et Goggle Play. C'est une application unique et sa pratique vaut la peine d'être essayée.

Biscuits Gingembre et Citron - Ingrédients (40 biscuits)

  • 250g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs moyens
  • 120 ml d'huile de Tournesol Fleur Floriol
  • 3 g de levure chimique
  • 1 citron moyen (zeste râpé uniquement)
  • 6 g de gingembre frais râpé
  • 1 pincée de sel
  • 40 noisettes fraîches

Biscuits au gingembre et citron - Préparation

  • Mélanger les œufs entiers jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Ajouter graduellement l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène (environ 2-3 minutes).
  • Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé, le gingembre râpé, une pincée de sel et mélanger pendant environ 1 minute.
  • Mélangez la farine et la levure, tamisez-les dans un tamis épais et ajoutez-les progressivement à la composition d'œufs.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance homogène et crémeuse. Si la pâte est plus épaisse que celle de la photo ci-dessous, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et mélangez.
  • On met la pâte dans un sachet de poche, sur lequel on monte un dui dentelé, et on forme dans la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, des biscuits de la taille d'une noix moyenne.

  • Placez une noisette entière au centre de chaque biscuit et enfournez-les au four préchauffé à 180°C, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient discrètement dorées sur les bords.
  • Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir dans la poêle pendant 2-3 minutes, puis saupoudrez-les de sucre vanillé en poudre et dégustez-les avec enthousiasme.
  • Ils sont délicieux!

Si vous avez des recettes qui reflètent une certaine humeur, je vous invite à les publier sur votre page facebook, accompagnées des hashtags #floriol et #moodfood.


7 recettes au parfum de cannelle

La cannelle est l'une des épices qui s'intègrent bien dans les gâteaux, et principalement à table. Testez sa saveur dans les recettes des fêtes.

A l'approche des fêtes, nous nous sommes souvenus de l'odeur du gâteau, du pain d'épices et des biscuits maison, du vin chaud et des pommes au four. Et on s'est rendu compte qu'ils se lient tous comme s'il s'agissait du même arôme : la cannelle.

C'est l'une des épices profondément liées à l'esprit de Noël. Alors, nous nous sommes mis au travail et avons recherché des recettes parfumées à la cannelle.

Nous ne nous sommes pas limités aux sucreries, bien qu'elles soient les plus courantes. Nous avons aussi des recettes avec du riz ou du poulet et même une pour un vin chaud et aromatique.

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Biscuits de Noël allemands

Préchauffer le four à 325 degrés et préparer la plaque à pâtisserie.

Faites cuire les noisettes et les amandes, puis mettez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Mettez la farine, la levure chimique, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, le zeste d'agrumes, la poudre de sel et le beurre dans un bol.

Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter le miel et la poudre d'amande avec les noisettes et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite le mélange de farine et d'épices et mélangez à vitesse moyenne.

Retirez la croûte du bol sur une surface plane sur laquelle vous avez préalablement saupoudré un peu de farine. Pétrir la croûte et ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.

Mettez la pâte dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures ou laissez-la toute la nuit.

Sur une surface plane, saupoudrée de farine, abaisser la pâte en un rectangle de 22 par 30 cm puis couper la pâte en 18 morceaux d'environ 7 par 5 cm. Vous pouvez également utiliser des formes festives de biscuits. Mettez-les au four et laissez-les cuire pendant 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits et pendant ce temps mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron, puis graisser les biscuits avec cette composition.

Laissez le glaçage durcir et placez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante.


Préparation Biscuits aux figues

J'ai préparé la pâte à pâte comme indiqué ici, en recette & #8222Pâte à tarte & #8221. Je l'ai façonné en un rouleau (cylindre), je l'ai enveloppé dans une pellicule plastique et l'ai laissé refroidir pendant 30 minutes. Le diamètre du cylindre était de 5 à 6 cm.

Entre-temps j'ai lavé les figues et les ai coupées en tranches & #8211 coupé les plus petites en tranches fines. J'ai coupé les plus gros d'abord en deux puis en tranches semi-circulaires & #8211 l'idée est de les faire tenir sur la surface des biscuits.

J'ai sorti la pâte du réfrigérateur et je l'ai placée sur le plan de travail légèrement fariné. Avec un couteau bien aiguisé je le coupe en tranches (rondelles) d'une épaisseur de 1 cm.

J'ai disposé deux plaques de papier sulfurisé et j'y ai placé les disques de pâte. Cette pâte ne cuit pas lorsqu'elle est cuite, elle conserve sa forme et ses dimensions d'origine & # 8211 il ne devrait donc pas y avoir beaucoup d'espace entre les biscuits. J'ai chauffé le four à 200 C (niveau moyen-élevé pour les fours à gaz). Sur chaque disque, j'ai placé 1-2 tranches de figues fraîches, en essayant de s'adapter à la surface donnée (ne pas pendre sur les bords).


Vidéo: SinäTuubaPaska Retku ei Kestä saksalaisia