Les meilleures recettes

Kurnik

Kurnik


Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 20 minutes

Difficulté à se montrer

Nutrition par portion
  • Énergie 536 27%

  • Lipides 30,4g 43%

  • Saturés 16,2g 81%

  • Sucres 4g 4%

  • Protéine 27,7g 55%

  • Glucides 36,8g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 400 g de champignons de châtaigne
  • ½ bouquet de persil plat frais, (15g)
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 200 ml de crème double
  • 750 ml de bouillon de poulet bio
  • 1 citron
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 500 g de poulet fermier cuit (la viande d'un poulet de 1,4 kg)
  • 200 g de riz long grain
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 4 œufs durs
  • PÂTISSERIE AU FROMAGE À LA CRÈME
  • 125 g de beurre non salé (à température ambiante)
  • 125 g de fromage à la crème
  • 2 gros œufs fermiers
  • 200 g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

  1. Commencez par faire la pâte. Battre le beurre et le fromage à la crème dans un batteur avec la palette.
  2. Séparez l'un des œufs, puis ajoutez le jaune au mélangeur et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (conservez le blanc d'œuf pour une autre recette).
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte avec 1 cuillère à café de sel marin. Ajoutez-le au mélange de beurre en quelques étapes, en le maintenant à basse vitesse jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pendant que vous faites la garniture.
  4. Peler et trancher finement l'ail, les oignons et les champignons. Choisissez et hachez finement le persil.
  5. Mettez une rondelle d'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter les champignons et faire revenir encore 5 minutes.
  6. Incorporer la farine, puis verser la crème et 250 ml de bouillon de volaille et porter doucement à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
  7. Incorporer le persil haché, la moitié du jus de citron et une bonne râpe de muscade, bien assaisonner, puis râper et ajouter le poulet. Mettre de côté.
  8. Faire sauter le riz dans une casserole avec le reste du bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir ensuite avec un couvercle, réduire à ébullition et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Retirer du feu et gonfler un peu avec une fourchette.
  9. Choisissez et hachez finement l'aneth. Épluchez les œufs durs, hachez-les très finement, puis mélangez-les dans un bol avec l'aneth. Mettre de côté.
  10. Au fond d'un plat à tarte de 24 cm, étalez un tiers du riz pour qu'il soit uniformément couvert. Répartir sur la moitié du mélange de poulet et garnir de la moitié du mélange d'œufs. Répétez le processus en terminant avec le riz restant.
  11. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
  12. Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à l'épaisseur d'une pièce de 1 £ pour qu'elle recouvre généreusement la tarte. Placez-le sur le dessus et sertissez les bords pour sceller. Découpez une petite croix dans le haut, en vous assurant qu'il y a un trou pour que la vapeur s'échappe. Utilisez les restes de pâte pour faire des décorations pour le dessus.
  13. Battre l'œuf restant ensemble, puis badigeonner le dessus et le mettre au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien chauffée.


Voir la vidéo: Kurnik - Prosty Mały Przydomowy Kurnik.