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Socca aux oignons caramélisés

Socca aux oignons caramélisés


Socca aux oignons caramélisés

Donne 12

Cuit en 40 à 50 minutes selon que vous faites cuire toutes les soccas en une seule fois

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 122 6%

  • Lipides 6.4g 9%

  • Saturés 2.4g 12%

  • Sucres 5g 6%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 11,6g 4%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 125 g de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 4 gros oignons
  • ½ bouquet de romarin frais
  • 12 filets d'anchois
  • 200 g d'olives noires (à noyau)
  • 30 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger la farine et l'huile de pois chiches avec une pincée de sel de mer et 290 ml d'eau et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Peler et trancher finement les oignons, cueillir et hacher finement le romarin et trancher finement les anchois. Égouttez les olives.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez les oignons et le sucre. Cuire 25 minutes ou jusqu'à coloration, en remuant de temps en temps.
  4. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6. Chauffer une poêle à feu moyen.
  5. Incorporer le romarin à la pâte, puis cuire la socca par lots. Déposer des cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude et cuire 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Garnir chaque socca de l'oignon caramélisé, des anchois et des olives et enfourner pendant 10 minutes. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Comment caraméliser des oignons?