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Omelette aux fines herbes

Omelette aux fines herbes


Omelette aux fines herbes

Sert 1

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 409 20%

  • Lipides 29,7g 42%

  • Saturés 13,7g 69%

  • Sucres 1.3g 1%

  • Protéine 18,1g 36%

  • Glucides 16,7g 6%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gros œufs fermiers, à température ambiante
  • quelques brins d'herbes mélangées, comme la ciboulette, l'estragon, le cerfeuil et le persil
  • 1 grosse noix de beurre

Recette de

Magazine Jamie

Par Rebecca Rauter

Méthode

  1. Cassez les œufs dans un bol et fouettez légèrement avec une fourchette. Hacher et ajouter les herbes et assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive ou en fonte de 23 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
  3. Une fois la mousse sèche, versez le mélange d'œufs et secouez doucement la casserole pour répartir. Faites cuire pendant 20 secondes environ, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, puis tirez-le au centre avec une cuillère en bois et secouez à nouveau la casserole pour redistribuer l'œuf non cuit.
  4. Faites cuire l'omelette jusqu'à ce que la base soit prise, mais elle est encore légèrement liquide au milieu (sauf si vous n'aimez pas ça).
  5. Retirez la casserole du feu et pliez les 2 côtés au milieu. Secouez la casserole pour que les bords roulent ensemble, puis retournez l'omelette sur une assiette, en la repliant dans le processus. Servir avec du pain croustillant.


Voir la vidéo: Fines Herbes French Omelette, Made in Paris! Marc J. Sievers