Agneau boti kabab
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Agneau boti kabab
Épices parfumées, ail, gingembre, citron vert
Épices parfumées, ail, gingembre, citron vert
6 personnes
Cuit en 25 minutes plus marinage
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 288 14%
Lipides 23,9g 34%
Saturés 6,7 g 34%
Sucres 2,7g 3%
Protéine 17.4g 35%
Glucides 3.4g 1%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 kg de gigot d'agneau désossé
- Beurre sans sel
- MARINADE
- 5 gousses d'ail
- Morceau de gingembre de 3 cm
- ½ citron vert
- 150 g de yaourt grec
- 50 ml d'huile de tournesol
- 35 g de pâte de papaye (voir astuce)
- 20 g de deggi mirch (voir astuce)
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 pincée de cumin moulu
Recette de
Magazine Jamie
Par Naved Nasir
Méthode
- Découpez l'agneau de graisse, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Piquez partout avec une fourchette, puis essorez toute humidité et séchez-la avec du papier absorbant.
- Peler et râper finement l'ail et le gingembre, puis mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel de mer et le reste des ingrédients de la marinade.
- Plongez les morceaux d'agneau dans la marinade en vous assurant qu'ils sont bien couverts, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le gril à feu vif. Enfilez la viande sur des brochettes en les écartant de 2,5 cm.
- Griller les brochettes pendant 5 minutes, puis les retourner et les cuire encore 2 minutes.
- Faites fondre le beurre, puis utilisez-le pour badigeonner les brochettes et griller pendant 5 minutes.
- Servir tout de suite. Délicieux avec une salade de kachumber, des feuilles de coriandre et des quartiers de lime sur le côté.
Conseils
La pâte de papaye est une pâte de fruits acide, idéale pour attendrir la viande. Trouvez-le en ligne sur theasiancookshop.co.uk. Deggi mirch est une poudre de piment indien. Vous pouvez l'acheter en ligne sur spicesofindia.co.uk, ou simplement le remplacer par de la poudre de piment ordinaire.
Je suis tombé par hasard sur le forum et j'ai vu ce sujet. Je peux vous aider avec des conseils.
C'est bon, c'est la pièce divertissante
Incroyable!
Je pense que vous faites erreur. Je peux défendre la position.