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Afelia de porc

Afelia de porc


Afelia de porc

Graines de coriandre, passata et vin rouge

Graines de coriandre, passata et vin rouge

Pour 8 personnes

Cuit en 2 heures 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 328 16%

  • Lipides 13g 19%

  • Saturés 3,5 g 18%

  • Sucres 1.5g 2%

  • Protéine 41g 82%

  • Glucides 3,5g 1%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 kg d'épaule de porc au bien-être supérieur, coupée en morceaux de 5 cm
  • 375 ml de vin rouge sec
  • 200 ml de passata
  • fromage kefalotiri ou parmesan

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Peler et trancher l'ail dans le sens de la longueur. Écraser légèrement les graines de coriandre avec un pilon et un mortier.
  2. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le porc par lots, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 7 minutes), en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire. Transférer dans un bol et réserver.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et les graines de coriandre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Remettre le porc dans la casserole, incorporer le vin et la passata, assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, couvrir d'un morceau de papier sulfurisé plié, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce a épaissi.
  5. Servir avec de l'orzo bouilli ou du riz et saupoudrer de kefalotiri ou de parmesan fraîchement râpé.


Voir la vidéo: Rețeta: Gulaș cu carne de porc