De nouvelles recettes

Super salade germée

Super salade germée


Super salade germée

noisettes, carottes et graines germées dans une vinaigrette orange et miel

noisettes, carottes et graines germées dans une vinaigrette orange et miel

Sert 2 ou 4 en accompagnement

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 517 26%

  • Lipides 36,1g 52%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 27,7g 31%

  • Protéine 10,3g 21%

  • Glucides 33,4g 13%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 70 g de noisettes entières non pelées
  • 200 g de carottes chantenay
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
  • 200 g de mélange de graines à germer
  • 6 brins de persil plat frais
  • PANSEMENT ORANGE ET MIEL
  • 1 petite orange
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de miel liquide

Recette de

Magazine Jamie

Par Honeybuns

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4.
  2. Faites griller les noix dans un plat de cuisson peu profond au four pendant 4 à 5 minutes - vous avez besoin qu'elles deviennent un peu plus foncées pour faire ressortir la belle saveur grillée. Laisser refroidir les noix et laisser le four allumé.
  3. Garnir les carottes en laissant les petites entières et en coupant les plus grosses en deux dans le sens de la longueur. Faire bouillir pendant 4 minutes, puis égoutter.
  4. Transférer les carottes dans un plat à rôtir et arroser de sirop d'érable ou de miel et d'huile d'avocat.
  5. Rôtir au four de 12 à 15 minutes. Secouez le moule pour vous assurer que le jus recouvre les carottes, puis laissez refroidir légèrement (il est préférable de les servir quand ils sont encore chauds).
  6. Rincer les graines germées, hacher finement la plupart des feuilles de persil, puis mélanger avec les noisettes et les carottes légèrement refroidies dans un bol de service.
  7. Pour la vinaigrette, mélanger la majeure partie du zeste d'orange avec le jus d'orange, l'huile d'avocat, le sirop d'érable ou le miel et 2 cuillères à café de poivre noir concassé.
  8. Verser sur la salade et mélanger pour enrober. Hacher et saupoudrer sur le persil restant et garnir du zeste d'orange pour plus de beauté.

Conseils

Chez Honeybuns, ils utilisent des graines germées Biosnacky dans cette salade. Ceux-ci sont faciles à faire germer à la maison, ou vous pouvez les acheter prêts à germer dans les magasins d'aliments naturels Riverford Organic et dans la section réfrigérée de certains supermarchés. Les graines sont un mélange de haricot mungo, de brocoli et de radis blanc. Vous pouvez les faire chauffer dans un wok pendant 3 à 4 minutes avec un peu d'huile si vous préférez ne pas les manger crues.



Voir la vidéo: Salade de fèves germées