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Soupe caprese

Soupe caprese


4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 486 24%

  • Lipides 29,3g 42%

  • Saturés 11,2g 56%

  • Sucres 12,6g 14%

  • Protéine 18,5g 37%

  • Glucides 34,4g 13%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 bulbe d'ail
  • 1 kg de tomates mélangées
  • huile d'olive extra vierge
  • 4 tomates séchées au soleil dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de cassonade molle
  • 50 g de feuilles de basilic, plus quelques extra pour garnir
  • 1½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 tranches de pain au levain
  • 2 billes de 125 g de mozzarella de bufflonne

Recette de

Magazine Jamie

Par Joss Herd

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6.
  2. Coupez l'ail en deux dans le sens de la largeur et placez-le dans une grande plaque à rôtir avec les tomates. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile et rôtir au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates éclatent. Sortez le plateau et laissez refroidir légèrement.

    Pressez l'ail rôti de sa peau et mettez dans un mixeur avec les tomates rôties, les tomates séchées au soleil (égouttées en premier), le sucre, le basilic, le vinaigre et 3 cuillères à soupe d'huile.

  3. Blitz jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans une cruche et mettre de côté pour revenir à température ambiante.
  4. Faites chauffer une poêle et faites griller le levain des deux côtés.
  5. Servir la soupe à température ambiante dans des bols peu profonds, avec une demi-boule de mozzarella déchirée au centre de chacun, garnie de feuilles de basilic, de poivre noir concassé et d'un filet d'huile, avec le pain sur le côté pour tremper.


Voir la vidéo: Caprese Salad. Gennaro Contaldo. Italian Special