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Tacos au saumon aux cinq épices

Tacos au saumon aux cinq épices


Tacos au saumon aux cinq épices

avec concombre mentholé

avec concombre mentholé

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 452 23%

  • Lipides 16,5g 24%

  • Saturés 2.7g 14%

  • Sucres 6.8g 8%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéines 33,6g 67%

  • Glucides 44,6g 17%

  • Fibre 2.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 125 g, avec la peau, provenant de sources durables
  • 2-3 cuillères à café de poudre de cinq épices
  • huile d'olive
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 150 g de yaourt nature sans gras
  • 1 concombre
  • 2 échalotes
  • 1 piment rouge frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sucre
  • 4 tortillas de maïs ou de farine

Recette de

Magazine Jamie

Par Charlie Clapp

Méthode

  1. Frottez la chair de saumon (mais pas la peau) avec les cinq épices, un filet d'huile et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir.
  2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et placer le saumon côté peau vers le bas dans la poêle et cuire de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et que la peau soit croustillante.
  3. Retournez-les, retirez immédiatement du feu et laissez finir la cuisson dans la chaleur résiduelle.
  4. Gardez quelques brins de coriandre sur un côté, puis sélectionnez et hachez finement la coriandre restante et les feuilles de menthe. Mélanger avec le yaourt et assaisonner au goût.
  5. À l'aide d'un éplucheur rapide, épluchez le concombre en rubans et placez-le dans un bol. Peler et trancher finement les échalotes et le piment, puis les ajouter dans le bol. Saupoudrez de vinaigre, de sucre et d'une pincée de sel et mélangez avec vos mains pour combiner les saveurs.
  6. Placer une tortilla sur chaque assiette et les effiler sur les filets de saumon, y compris la peau croustillante. Ajouter une cuillerée de yaourt aux herbes, le concombre à la menthe (en pressant tout liquide) et ramasser les feuilles de coriandre réservées. Rouler et profiter.


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