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Balti de poulet parfait

Balti de poulet parfait


Balti de poulet parfait

Fait avec des cuisses de poulet

Fait avec des cuisses de poulet

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 277 14%

  • Lipides 13,7g 20%

  • Saturés 3.5g 18%

  • Sucres 9.6g 11%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 28,5g 57%

  • Glucides 12,8g 5%

  • Fibre 2,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 1-2 piments rouges frais
  • 5 cm de gingembre
  • 2 oignons
  • huile d'arachide ou huile végétale
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • 12 gousses de cardamome verte
  • 6 cuisses de poulet sans peau à bien-être supérieur, (500g)
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 4 tomates mûres
  • 100 g de yaourt nature faible en gras, plus un supplément à servir
  • ½ bouquet de coriandre fraîche

Méthode

  1. Épluchez l'ail et épépinez les piments, puis hachez-les grossièrement et placez-les dans un pilon et un mortier.
  2. Bash à une pâte rugueuse avec une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir. Épluchez, hachez finement et ajoutez le gingembre, puis écrasez pour le décomposer. Épluchez et hachez finement les oignons.
  3. Versez une rondelle d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez la cannelle, la baie et la cardamome, remuez pendant 1 minute, puis ajoutez les oignons. Réduisez légèrement le feu et faites frire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non colorés.
  4. Hachez le poulet en morceaux de 2,5 cm et ajoutez-le à la poêle. Baisser le feu à moyen, faire frire pendant quelques minutes, puis incorporer la pâte de piment. Cuire 2 minutes, ajouter les épices restantes et bien mélanger.
  5. Couper en deux et hacher grossièrement les tomates, puis les incorporer dans la poêle.
  6. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et décomposées.
  7. Ajouter le yaourt et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe et réduise.
  8. Cueillir, hacher finement et incorporer la plupart des feuilles de coriandre, assaisonner au goût, puis servir avec un naan maison, du riz brun, une cuillerée de yaourt et les feuilles de coriandre restantes éparpillées sur le dessus.


Voir la vidéo: Poulet au Beurre