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Jeunes cornets

Jeunes cornets


Mélanger la farine avec la margarine jusqu'à ce que tout soit incorporé, ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien pétrie.

La pâte obtenue est laissée au repos entre 1 heure et 12 heures, le plus sera le mieux.

Après votre temps préféré, étalez-le et façonnez-le en rouleau, coupez-le en boules de la taille d'un poing.Chaque boule est étirée le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle devienne transparente et coupée en 8 triangles comme pour chaque croissant.

Mettez une cuillère à café de la garniture désirée sur chaque triangle, j'ai choisi la noix.

Il commence à couler du côté le plus large, j'espère du haut en prenant soin de serrer un peu plus fort au début pour que la garniture ne sorte pas.

Garniture aux noix :

battez bien les 3 blancs d'œufs restants de la pâte, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre, chacun aussi sucré que vous le souhaitez et ajoutez 200-300 gr de noix finement moulues, ainsi que autant que vous le souhaitez.

Mettez-les dans la poêle et mettez-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Laissez-les refroidir et ajoutez le sucre en poudre.


Ingrédients Beignets frais au bortsch, recette de jeûne

  • 275 grammes de farine ordinaire (j'ai utilisé de la farine de type 650)
  • 4 grammes de levure sèche ou 12 grammes de levure fraîche (1/2 sachet ou 1 cuillère à café, dans le cas de levure sèche, respectivement 1/2 cube de 25 grammes de levure fraîche)
  • 25 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 généreuse pincée de sel (1/2 cuillère à café)
  • zeste râpé (partie jaune uniquement) d'1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 ml. de bortsch
  • 125 ml. d'huile (de tournesol ou autre huile végétale au goût neutre), pour la version à jeun ou 125 grammes de saindoux ou 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, pour la version sucrée
  • remplissage : merde colorée, consistance prune prune, noix, etc. (facultatif)
  • 80 grammes de sucre vanillé pour rouler les croissants au four

Croissants frais au bortsch, adaptant la recette de la version au beurre ou au saindoux

J'ai fait la version à jeun de la recette des cornets tendres avec du bortsch, en utilisant de l'huile. Si vous souhaitez réaliser des croissants confits, comme précisé dans la liste des ingrédients ci-dessus, remplacez les 125 ml d'huile par soit 125 grammes de saindoux, soit 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, à la fois saindoux et beurre mou à température ambiante. Je vous assure, cependant, que cette version à jeun de la pâte est incroyablement tendre et savoureuse, de merveilleux croissants en sortiront. voici comment j'ai fait.

Croissants frais au bortsch, recette de jeûne, préparation de la pâte

1. J'ai utilisé de la levure sèche et dans un bol je l'ai mélangée avec du sucre puis j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'eau plate à température ambiante. Si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, comme indiqué ici (voir vidéo, min.1 :00), puis diluez-le avec de l'eau. Que vous utilisiez de la levure fraîche ou sèche, après avoir fait celles déjà mentionnées, mettez-la de côté jusqu'à ce que de petites bulles de mousse commencent à apparaître (environ 10 minutes).


2. Pendant ce temps, râpez le citron pelé. Au préalable, il est bon de laver le citron à l'eau tiède et de bien l'essuyer avec un torchon propre. Nous ne nous intéressons qu'à la partie jaune de la surface, elle est parfumée et nous allons la collecter sur une assiette. La partie blanche ci-dessous est amère.

3. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le sel, le zeste de citron râpé et le sucre vanillé. Bien mélanger, mélanger parfaitement.

4. Une fois le temps recommandé pour l'activation de la levure écoulé, faites un trou au milieu de la farine dans le bol, dans lequel la levure activée sera versée en premier.

5. Immédiatement après la levure, ajoutez dans le même évidement la farine et le bortsch, sortis du réfrigérateur quelque temps auparavant, pour s'acclimater.

6. Ajouter l'huile sur la levure activée et le bortsch.

Si vous préparez des croissants tendres en version sucrée, faites l'inverse : homogénéisez avec les doigts le beurre ou le saindoux dans la farine, ajoutez ensuite seulement la levure activée et le bortsch, que vous incorporerez à la cuillère en bois.

7. Mélanger tous les ingrédients de la pâte des croissants tendres au bortsch, en commençant par le milieu, avec une cuillère en bois, afin que les liquides soient incorporés à la farine.

8. Après avoir incorporé les liquides, pétrir la pâte rapidement, juste un peu, pour ne pas développer inutilement le réseau de gluten dans la farine. Cela conduirait à une pâte élastique, moins fragile. Vous verrez, la pâte est grasse quand même, totalement non collante, en pétrissant on va juste s'assurer qu'elle est bien homogénéisée et on va lui donner une forme de boule.

9. Couvrir le bol avec la pâte en forme de boule avec du film alimentaire ou une serviette humide, pliée en quatre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Jeunes croissants au bortsch, recette de jeûne, modelage et garniture

10. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius, sans ventilation.

11. Une fois la pâte à pain de maïs reposée, divisez-la en 6 parts égales. Chaque pièce aura la forme d'une boule.

12. Mme Silvia Jurcovan recommande d'étaler la pâte sur un morceau de nylon épais. Je l'ai d'abord étalé sur la plaque à pâtisserie, puis je l'ai abandonné. Il fonctionne également bien pour se coucher directement sur la surface de travail (très bien nettoyé et essuyé). Par conséquent, chacun des 6 morceaux de pâte dans lesquels nous avons divisé la pâte, à l'aide du rouleau à pâtisserie, en un disque d'un diamètre d'environ 22 centimètres, est étalé un par un.

13. Les disques sont divisés en 6-8 secteurs de cercles égaux. Selon le nombre de morceaux que vous coupez, vous obtiendrez 36 à 48 croissants. Évidemment, si vous choisissez de les diviser en 8, vous obtiendrez 48 petits croissants.

14. Placer les garnitures à la base de chaque secteur du cercle obtenu (dans la partie la plus large). J'ai mis deux petits cubes de merde colorée chacun, mais d'autres garnitures peuvent être utilisées. Par exemple, ils peuvent être remplis avec 1 cuillère à café de confiture de prunes très épaisse. Une autre garniture peut être faite à partir d'une confiture aigre mélangée à des noix moulues jusqu'à ce qu'elle devienne dense et ne coule plus.

15. Rouler la pâte, avec la garniture à l'intérieur, de la base vers le haut, en obtenant les croissants.

16. Les croissants ainsi formés sont légèrement bombés (ou non, selon vos préférences), pour prendre la forme classique d'un croissant. Placer les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de cuire.

Cornets tendres au bortsch, recette de jeûne, cuisson et finition

17. Cuire les croissants à jeun au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à feu moyen dans les fours à gaz, à hauteur moyenne. La cuisson prend 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en particulier sur les extrémités, qui doivent devenir dorées. De plus, les croissants doivent avoir une teinte de panse très discrète, pour être presque blancs. Les croissants sont bien cuits à l'intérieur pendant cette phase. S'il était conservé plus longtemps dans le four, les extrémités et la partie qui entre en contact avec le plateau brûleraient.

18. Mettez le sucre vanillé en poudre dans un bol. Rouler dans des croissants chauds au sucre, pour bien les habiller de sucre. Si on les laisse refroidir, le sucre en poudre n'y adhérera pas, il est donc bon de travailler vite.

Servir des croissants tendres avec du bortsch

Ces tendres croissants au bortsch sont servis une fois complètement refroidis. Je vais très bien pour le thé ou le café. En fait, je descends très bien dans mon cou, car sinon il n'est pas expliqué que mon mari a fini un plateau de croissants en quelques heures seulement. Elle l'aurait raté, c'est vrai, mais ils étaient aussi très fins et tendres.

En fait, à propos de la tendreté des croissants, je dis qu'il vaut mieux vous montrer une seule photo de la section. Cette image est plus éloquente que mille mots que je pourrais prononcer.


Croissants à jeun à la confiture & recette #8211

Ingrédients

  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 300 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • confiture de prunes, confiture de pommes/coings ou marmelade (ne coule pas)

Méthode de préparation

Chauffer l'eau. Versez-le dans un grand bol. Ajouter le sucre, l'huile, le sucre vanillé et le sel. Mélanger avec un tél.

Ajoutez ensuite la farine et la levure. Si vous souhaitez obtenir une pâte plus fine, tamisez d'abord la farine.

Commencez à pétrir avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus à vos mains.

Graisser la plaque du four avec de l'huile et étaler du papier sulfurisé.

Façonner la pâte en un rouleau. Coupez-le ensuite en 3 morceaux égaux.

Donnez à chaque morceau de pâte une forme de boule.

Chaque balle est ensuite étirée avec le twister en une feuille ronde et mince. Saupoudrer la table de farine pour faciliter le travail.

Découpez ensuite la feuille ronde du centre vers les bords en 8 triangles égaux (pour ressembler à une pizza en tranches). Si vous avez un coupe-pizza chez vous, utilisez-le.

Placez 1 cuillère à café de confiture à la base des triangles et roulez-les vers le haut. Vous devez obtenir des croissants épais.

Placer tous les croissants confectionnés dans la plaque.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cuire au four environ 20-30 minutes. Vérifiez après 20 minutes pour voir si vous avez besoin de plus.

Vous pouvez les supprimer plus rougeâtres ou plus blancs, selon votre préférence.

Après refroidissement, ils peuvent être saupoudrés de sucre.

Les croissants à jeun peuvent également être préparés avec du bortsch cru. Je sors beaucoup plus jeune. Retrouvez la recette ici :

Ces tendres croissants à jeun fourrés à la confiture peuvent être servis au petit-déjeuner avec une tasse de thé ou de café pendant le Carême.

Ils peuvent également être consommés comme collation entre les repas ou comme dessert lors d'un repas de jeûne festif.

Nous avons également une recette de croissants à jeun sans sucre que vous pouvez essayer si vous êtes au régime :

Source article : recettes légères.eu, Croissants à jeun préparés en 5 minutes (+ temps de cuisson) : https://retete-usoare.eu/cornulete-de-post-preparate-in-5-minute-timpul-de-cooking /

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Ingrédients Beignets frais au bortsch, recette de jeûne

  • 275 grammes de farine ordinaire (j'ai utilisé de la farine de type 650)
  • 4 grammes de levure sèche ou 12 grammes de levure fraîche (1/2 sachet ou 1 cuillère à café, dans le cas de levure sèche, respectivement 1/2 cube de 25 grammes de levure fraîche)
  • 25 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 généreuse pincée de sel (1/2 cuillère à café)
  • zeste râpé (partie jaune uniquement) d'1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 ml. de bortsch
  • 125 ml. d'huile (de tournesol ou autre huile végétale au goût neutre), pour la version à jeun ou 125 grammes de saindoux ou 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, pour la version sucrée
  • remplissage : merde colorée, consistance prune prune, noix, etc. (facultatif)
  • 80 grammes de sucre vanillé en poudre pour rouler les croissants au four

Croissants frais au bortsch, adaptant la recette de la version au beurre ou au saindoux

J'ai fait la version à jeun de la recette des cornets tendres avec du bortsch, en utilisant de l'huile. Si vous souhaitez réaliser des croissants confits, comme précisé dans la liste des ingrédients ci-dessus, remplacez les 125 ml d'huile par soit 125 grammes de saindoux, soit 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, à la fois saindoux et beurre mou à température ambiante. Je vous assure, cependant, que cette version à jeun de la pâte est incroyablement tendre et savoureuse, de merveilleux croissants en sortiront. voici comment j'ai fait.

Croissants frais au bortsch, recette de jeûne, préparation de la pâte

1. J'ai utilisé de la levure sèche et dans un bol je l'ai mélangée avec du sucre puis j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'eau plate à température ambiante. Si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, comme indiqué ici (voir vidéo, min.1 :00), puis diluez-le avec de l'eau. Que vous utilisiez de la levure fraîche ou sèche, après avoir fait celles déjà mentionnées, mettez-la de côté jusqu'à ce que de petites bulles de mousse commencent à apparaître (environ 10 minutes).


2. Pendant ce temps, râpez le citron pelé. Au préalable, il est bon de laver le citron à l'eau tiède et de bien l'essuyer avec un torchon propre. Nous ne nous intéressons qu'à la partie jaune de la surface, elle est parfumée et nous allons la collecter sur une assiette. La partie blanche ci-dessous est amère.

3. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le sel, le zeste de citron râpé et le sucre vanillé. Bien mélanger, mélanger parfaitement.

4. Une fois le temps recommandé pour activer la levure écoulé, faites un trou au milieu de la farine dans le bol, dans lequel la levure activée sera versée en premier.

5. Immédiatement après la levure, ajoutez dans le même évidement la farine et le bortsch, sortis du réfrigérateur quelque temps auparavant, pour s'acclimater.

6. Ajouter l'huile sur la levure activée et le bortsch.

Si vous préparez des croissants tendres en version sucrée, faites l'inverse : homogénéisez avec les doigts le beurre ou le saindoux dans la farine, ajoutez ensuite seulement la levure activée et le bortsch, que vous incorporerez à la cuillère en bois.

7. Mélanger tous les ingrédients de la pâte des croissants tendres au bortsch, en commençant par le milieu, avec une cuillère en bois, afin que les liquides soient incorporés à la farine.

8. Après avoir incorporé les liquides, pétrir la pâte rapidement, juste un peu, pour ne pas développer inutilement le réseau de gluten dans la farine. Cela conduirait à une pâte élastique, moins fragile. Vous verrez, la pâte est grasse quand même, totalement non collante, en pétrissant on va juste s'assurer qu'elle est bien homogénéisée et on va lui donner une forme de boule.

9. Couvrir le bol avec la pâte en forme de boule avec du film alimentaire ou une serviette humide, pliée en quatre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Jeunes croissants au bortsch, recette de jeûne, modelage et garniture

10. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius, sans ventilation.

11. Une fois la pâte à pain de maïs reposée, divisez-la en 6 parts égales. Chaque pièce aura la forme d'une boule.

12. Mme Silvia Jurcovan recommande d'étaler la pâte sur un morceau de nylon épais. Je l'ai d'abord étalé sur la plaque à pâtisserie, puis je l'ai abandonné. Il fonctionne également bien pour se coucher directement sur la surface de travail (très bien nettoyé et essuyé). Par conséquent, chacun des 6 morceaux de pâte dans lesquels nous avons divisé la pâte, à l'aide du rouleau à pâtisserie, en un disque d'un diamètre d'environ 22 centimètres, est étalé un par un.

13. Les disques sont divisés en 6-8 secteurs de cercles égaux. Selon le nombre de morceaux que vous coupez, vous obtiendrez 36 à 48 croissants. Évidemment, si vous choisissez de les diviser en 8, vous obtiendrez 48 petits croissants.

14. Placer les garnitures à la base de chaque secteur du cercle obtenu (dans la partie la plus large). J'ai mis deux petits cubes de merde colorée chacun, mais d'autres garnitures peuvent être utilisées. Par exemple, ils peuvent être remplis avec 1 cuillère à café de confiture de prunes très épaisse. Une autre garniture peut être faite à partir d'une confiture aigre mélangée à des noix moulues jusqu'à ce qu'elle devienne dense et ne coule plus.

15. Rouler la pâte, avec la garniture à l'intérieur, de la base vers le haut, en obtenant les croissants.

16. Les croissants ainsi formés sont légèrement bombés (ou non, selon vos préférences), pour prendre la forme classique d'un croissant. Placer les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de cuire.

Cornets tendres au bortsch, recette de jeûne, cuisson et finition

17. Cuire les croissants à jeun au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à feu moyen dans les fours à gaz, à hauteur moyenne. La cuisson prend 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en particulier sur les extrémités, qui doivent devenir dorées. De plus, les croissants doivent avoir une teinte de panse très discrète, pour être presque blancs. Les croissants sont bien cuits à l'intérieur pendant cette phase. S'il était conservé plus longtemps dans le four, les extrémités et la partie qui entre en contact avec le plateau brûleraient.

18. Mettez le sucre vanillé en poudre dans un bol. Rouler dans des croissants chauds au sucre, pour bien les habiller de sucre. Si on les laisse refroidir, le sucre en poudre n'y adhérera pas, il est donc bon de travailler vite.

Servir des croissants tendres avec du bortsch

Ces tendres croissants au bortsch sont servis une fois complètement refroidis. Je vais bien pour le thé ou le café. En fait, je descends très bien dans mon cou, car sinon il n'est pas expliqué que mon mari a fini un plateau de croissants en quelques heures seulement. Elle l'aurait raté, c'est vrai, mais ils étaient aussi très fins et tendres.

En fait, à propos de la tendreté des croissants, je dis qu'il vaut mieux vous montrer une seule photo de la section. Cette image est plus éloquente que mille mots que je pourrais prononcer.


Ingrédients Beignets frais au bortsch, recette de jeûne

  • 275 grammes de farine ordinaire (j'ai utilisé de la farine de type 650)
  • 4 grammes de levure sèche ou 12 grammes de levure fraîche (1/2 sachet ou 1 cuillère à café, dans le cas de levure sèche, respectivement 1/2 cube de 25 grammes de levure fraîche)
  • 25 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 généreuse pincée de sel (1/2 cuillère à café)
  • zeste râpé (partie jaune uniquement) d'1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 ml. de bortsch
  • 125 ml. d'huile (de tournesol ou autre huile végétale au goût neutre), pour la version à jeun ou 125 grammes de saindoux ou 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, pour la version sucrée
  • remplissage : merde colorée, consistance prune prune, noix, etc. (facultatif)
  • 80 grammes de sucre vanillé pour rouler les croissants au four

Croissants frais au bortsch, adaptant la recette de la version au beurre ou au saindoux

J'ai fait la version à jeun de la recette des cornets tendres avec du bortsch, en utilisant de l'huile. Si vous souhaitez réaliser des croissants confits, comme précisé dans la liste des ingrédients ci-dessus, remplacez les 125 ml d'huile par soit 125 grammes de saindoux, soit 160 grammes de beurre à 80% de matière grasse, à la fois saindoux et beurre mou à température ambiante. Je vous assure, cependant, que cette version à jeun de la pâte est incroyablement tendre et savoureuse, de merveilleux croissants en sortiront. voici comment j'ai fait.

Croissants frais au bortsch, recette de jeûne, préparation de la pâte

1. J'ai utilisé de la levure sèche et dans un bol je l'ai mélangée avec du sucre puis j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'eau plate à température ambiante. Si vous utilisez de la levure fraîche, frottez-la avec du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, comme indiqué ici (voir vidéo, min.1 :00), puis diluez-le avec de l'eau. Que vous utilisiez de la levure fraîche ou sèche, après avoir fait celles déjà mentionnées, mettez-la de côté jusqu'à ce que de petites bulles de mousse commencent à apparaître (environ 10 minutes).


2. Pendant ce temps, râpez le citron pelé. Au préalable, il est bon de laver le citron à l'eau tiède et de bien l'essuyer avec un torchon propre. Nous ne nous intéressons qu'à la partie jaune de la surface, elle est parfumée et nous allons la collecter sur une assiette. La partie blanche ci-dessous est amère.

3. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le sel, le zeste de citron râpé et le sucre vanillé. Bien mélanger, mélanger parfaitement.

4. Une fois le temps recommandé pour activer la levure écoulé, faites un trou au milieu de la farine dans le bol, dans lequel la levure activée sera versée en premier.

5. Immédiatement après la levure, ajoutez dans le même évidement la farine et le bortsch, sortis du réfrigérateur quelque temps auparavant, pour s'acclimater.

6. Ajouter l'huile sur la levure activée et le bortsch.

Si vous préparez des croissants tendres en version sucrée, faites l'inverse : homogénéisez avec les doigts le beurre ou le saindoux dans la farine, ajoutez ensuite seulement la levure activée et le bortsch, que vous incorporerez à la cuillère en bois.

7. Mélanger tous les ingrédients de la pâte des croissants tendres au bortsch, en commençant par le milieu, avec une cuillère en bois, afin que les liquides soient incorporés à la farine.

8. Après avoir incorporé les liquides, pétrir la pâte rapidement, juste un peu, pour ne pas développer inutilement le réseau de gluten dans la farine. Cela conduirait à une pâte élastique, moins fragile. Vous verrez, la pâte est grasse quand même, totalement non collante, en pétrissant on va juste s'assurer qu'elle est bien homogénéisée et on va lui donner une forme de boule.

9. Couvrir le bol avec la pâte en forme de boule avec du film alimentaire ou une serviette humide, pliée en quatre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Jeunes croissants au bortsch, recette de jeûne, modelage et garniture

10. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius, sans ventilation.

11. Une fois la pâte à pain de maïs reposée, divisez-la en 6 parts égales. Chaque pièce aura la forme d'une boule.

12. Mme Silvia Jurcovan recommande d'étaler la pâte sur un morceau de nylon épais. Je l'ai d'abord étalé sur la plaque à pâtisserie, puis je l'ai abandonné. Il fonctionne également bien pour se coucher directement sur la surface de travail (très bien nettoyé et essuyé). Par conséquent, chacun des 6 morceaux de pâte dans lesquels nous avons divisé la pâte, à l'aide du rouleau à pâtisserie, en un disque d'un diamètre d'environ 22 centimètres, est étalé un par un.

13. Les disques sont divisés en 6-8 secteurs de cercles égaux. Selon le nombre de morceaux que vous coupez, vous obtiendrez 36 à 48 croissants. Évidemment, si vous choisissez de les diviser en 8, vous obtiendrez 48 petits croissants.

14. Placer les garnitures à la base de chaque secteur du cercle obtenu (dans la partie la plus large). J'ai mis deux petits cubes de merde colorée chacun, mais d'autres garnitures peuvent être utilisées. Par exemple, ils peuvent être remplis avec 1 cuillère à café de confiture de prunes très épaisse. Une autre garniture peut être faite à partir d'une confiture aigre mélangée à des noix moulues jusqu'à ce qu'elle devienne dense et ne coule plus.

15. Rouler la pâte, avec la garniture à l'intérieur, de la base vers le haut, en obtenant les croissants.

16. Les croissants ainsi formés sont légèrement bombés (ou non, selon vos préférences), pour prendre la forme classique d'un croissant. Placer les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de cuire.

Cornets tendres au bortsch, recette de jeûne, cuisson et finition

17. Cuire les croissants à jeun au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à feu moyen dans les fours à gaz, à hauteur moyenne. La cuisson prend 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en particulier sur les extrémités, qui doivent devenir dorées. De plus, les croissants doivent avoir une teinte de panse très discrète, pour être presque blancs. Les croissants sont bien cuits à l'intérieur pendant cette phase. S'il était conservé plus longtemps dans le four, les extrémités et la partie qui entre en contact avec le plateau brûleraient.

18. Mettez le sucre vanillé en poudre dans un bol. Rouler dans des croissants chauds au sucre, pour bien les habiller de sucre. Si on les laisse refroidir, le sucre en poudre n'y adhérera pas, il est donc bon de travailler vite.

Servir des croissants tendres avec du bortsch

Ces tendres croissants au bortsch sont servis une fois complètement refroidis. Je vais très bien pour le thé ou le café. En fait, je descends très bien dans mon cou, car sinon il n'est pas expliqué que mon mari a fini un plateau de croissants en quelques heures seulement. Elle l'aurait raté, c'est vrai, mais ils étaient aussi très fins et tendres.

En fait, à propos de la tendreté des croissants, je dis qu'il vaut mieux vous montrer une seule photo de la section. Cette image est plus éloquente que mille mots que je pourrais prononcer.


Pour commencer, mélangez rapidement le saindoux, la crème sure, le sucre vanillé avec 400g de farine et pétrissez rapidement une pâte comme une pâte à modeler. La pâte ne doit pas être élastique, caoutchouteuse. Si nécessaire, ajoutez plus de farine, si elle est trop sableuse, ajoutez de la crème.

Nous rassemblons la pâte sous forme de boule, la recouvrons d'un papier d'aluminium et la mettons au grill pendant 3-4 heures ou même du soir au matin.

Ensuite (au bout de 3 à 4 heures au froid) on le sort, on l'étale sur la table saupoudré de farine comme un salami, on le coupe en 6 et on commence le travail.

Préchauffer le four à 180 degrés avec la fonction haut et bas.

On prend un morceau de pâte, on le façonne en boule et on l'étale sur la table saupoudrée d'un peu de farine. Nous l'étirons suffisamment pour être vu à travers.

Poser dessus une assiette d'un diamètre de 22 cm et découper un cercle. On le coupe en 8 triangles et à la base de chacun on met un peu de prune magique et on roule légèrement vers le haut.

On les place dans la plaque pas très près, ils poussent un peu à la cuisson et on enfourne les croissants dans la plaque tapissée de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu en haut.

Pendant ce temps, nous préparons un autre plateau avec des croissants.

Quand ils sont mûrs, on laisse les premiers refroidir un moment, car ils sont très tendres, on peut les écraser, puis on les choc et on les met dans du sucre en poudre et on les place sur une assiette.

Ils sont très bons froids et comme je l'ai dit après y être resté au moins une journée.

Oubliez à quel point le lendemain est tendre !

Ici, vous avez la possibilité de tendres croissants remplis de merde.

J'ai utilisé une forme de 22 cm et je l'ai coupée en 16 pour obtenir des croissants plus petits, avec cette garniture c'est beaucoup plus facile à travailler.

Et la recette des croissants tendres essayée par les lecteurs

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Jeunes croissants au saindoux recette traditionnelle

Comment ne pas se souvenir des tendres croissants confectionnés par votre grand-mère enfant, que vous serviez chaque fois que vous en aviez l'occasion ? Ils sont aromatiques, vanillés, comme fondants en bouche, ayant de petites dimensions qui aident au portionnement (ou à la consommation frugale), étant aimés des grands, mais surtout des petits.

La pâte est la vedette de cette recette de beignets tendres au beurre, même si elle peut sembler simple et même médiocre. Même si cet exemple est sans levure, les croissants populaires avec du saindoux et de la levure seront également populaires, qui ont un temps de cuisson légèrement plus long, car la pâte nécessite un levain.

Afin de réaliser la pâte à croissants tendres, vous mettrez dans un bol de la farine tamisée, du beurre froid que vous coupez en morceaux (ici vous pouvez le remplacer par du saindoux, si vous préférez l'utiliser comme ingrédient), des jaunes d'oeufs, en poudre sucre, vanille, sel et zeste de citron, en pétrissant généreusement pour mélanger. S'il ne colle pas, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau froide ou, pour les beignets au saindoux et au bortsch, un peu de bortsch supplémentaire.

Il est important que la matière grasse soit très bien incorporée et que vous ayez devant vous une grosse bulle de pâte fragile, légèrement molle, pour des croissants à la merde, des croissants à la confiture ou de la confiture. Si vous voulez des croissants bicolores, divisez la pâte et ajoutez dans l'une quelques cuillères à soupe de cacao que vous incorporez bien. Couvrez-le de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure, mais ne le mettez pas au réfrigérateur, car il durcira et vous devrez attendre pour pouvoir le manipuler.

En attendant, préparez la garniture, si nécessaire, car pour des croissants tendres aux noix par exemple, vous pouvez faire une garniture avec du blanc d'œuf et de la mousse de noix ou vous les incorporerez directement à la pâte, selon la recette suivie.

Préchauffer le four électrique à 170 degrés Celsius, au four à gaz en utilisant l'étape intermédiaire.

Une fois les 30 minutes écoulées, sortez la pâte pour les croissants super tendres et divisez-la en trois, en prenant un côté et en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle, en la coupant en deux puis en la coupant en deux encore et encore. 16 triangles.

Sur chaque morceau, vous mettrez une petite quantité de garniture pour des croissants tendres avec de la confiture, de la merde, des noix, des graines de pavot, etc. Vous roulerez la pâte de la partie la plus épaisse vers le haut, puis placerez chacune sur une plaque que vous aurez préalablement tapissée de papier cuisson.

Mettez le plateau de croissants tordus, croissants au bortsch, nature, avec de la confiture ou autre garniture au four, où ils vont cuire pendant 15 minutes.

Quand ils sont prêts, sortez-les et mettez-les dans un bol en saupoudrant de sucre en poudre. Ils peuvent être laissés simples, s'ils semblent assez sucrés.

La recette des croissants aux noix, merde ou confiture de ce genre, au saindoux ou au beurre, dure très bien environ sept jours, sans durcir.

Si vous êtes intéressé par une recette de croissants à jeun, découvrez que vous pouvez remplacer le beurre ou le saindoux par de l'huile, et le lait par du bortsch, formant, par essence, des croissants à jeun au bortsch, aussi savoureux que leur grand-mère les faisait. Habituellement, les beignets au saindoux et à la levure nécessitent plus de temps pour que la pâte gonfle légèrement (pour activer la levure).

D'autres exemples de bonbons tout aussi savoureux, avec ce que vous avez d'autre dans la maison, sont les croissants au saindoux et au vinaigre, les croissants au saindoux et à la crème sure, les croissants au saindoux et au yaourt ou les croissants à l'osanza crue, que vous remplissez de vos bonbons préférés.


Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte dure, puis faire des boules de la bonne taille (j'en ai 13) et la mettre au frigo environ une heure puis prendre une boule et l'étaler sur la table. Couper au couteau en 10-12 triangles puis dans chaque triangle mettre de la merde ou de la confiture dure (j'ai mis de la confiture de coings) rouler et mettre dans un moule graissé à la margarine et recouvert de farine (j'ai eu 4 plateaux de cornulete)

Cuire environ 15-20 minutes à feu doux (pas minimum)

Retirer ensuite dans l'assiette et saupoudrer de sucre en poudre

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Recette de croissants tendres pour le repas de Pâques

Cornulețele de casă reprezintă un desert tradițional românesc delicios care poate fi preparat atât în varianta de post, cât și cea clasică, umplute cu rahat sau gem. Această rețetă nu este deloc complicată, iar întreaga familie se poate bucura de micile cornulețe deliciose, în special copiii.


Se amesteca toate ingedientele pana se face un aluat tare, se fac apoi mingiute de dimensiune potrivita ( mie mi-au iesit 13) si se da la frigider cam o ora apoi se ia cate o mingiuta si se intinde pe masa. Se taie cu cutitul in 10- 12 triunghiuri si apoi in fiecare triunghi se pune rahat sau gem tare ( eu am pus gem de gutui) se ruleaza si se pun in tava unsa cu margarina si tapata cu faina ( mie mi-au iesit 4 tavi de cornulete )

Se dau la cuptor cam 15-20 minute la foc micut ( nu minim)

Dupa aceea se scot pe platou si se pudreaza cu zahar farin

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Cornulețe fragede cu nucă și unt

Această rețetă de cornulețe fragede cu nucă și unt îți garantează un dulce plin de gust și ușor de pregătit. Cornulețele sunt numai bune la zile de sărbătore sau pentru ocazii speciale. Delicioasele cornulețe fragede cu nucă și unt se pregătesc repede și simplu, sunt foarte spornice și se pot consuma și câteva zile mai târziu.

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Această rețetă de cornulețe fragede cu nucă și unt este foarte potrivită pentru zile de sărbători sau zile speciale în care fursecurile sunt la mare căutare. Se pregătesc simplu, cu ingrediente puține, iar rezultatul este unul absolut delicios. Cei care le vor gusta vor fi impresionați de frăgezimea și aroma acestora.

Pentru a pregăti aceste cornulețe tip fursec poți apela și la ajutorul celor mici, care vor fi încâtați să modeleze semilune și să le tăvălească prin zahărul pudră vanilat după ce se vor coace. În casă va mirosi a sărbătoare și vei simți cum orice problemă dispare, lăsând loc bucuriei și împlinirii alături de cei iubiți.

Poți servi delicioasele cornulețe cu nucă fragede pe un platou alături de felii generoase cozonac sau le poți păstra chiar și pentru câteva zile în cutii bine închise ermetic. Cornulețele vor fi la fel de fragede și apetisante ca în prima zi.


Video: Marche des Cornets de la Garde Impériale