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Replica Wine Showdown : y a-t-il une différence perceptible ?

Replica Wine Showdown : y a-t-il une différence perceptible ?


W. Blake Gray de Wine-Searcher effectue un test de dégustation à l'aveugle

Replica Wine a créé une gamme de vins au goût de vins américains populaires.

L'entreprise du Colorado Vin réplique est « recréer sans vergogne vos vins préférés », car « l'originalité est surfaite, surtout quand elle est trop chère ».

Son directeur des vins, Brett Zimmerman, a déclaré Chercheur de vin que la société utilise la chromatographie pour «créer une feuille de route à utiliser par les vignerons». Le vin est testé pour plus de 60 marqueurs de goût et d'arôme. Ces données sont fournies aux « vignerons qualifiés » qui créent les « maîtres contrefaçons », censés permettre aux consommateurs de savourer les goûts de leurs vins préférés sans les étiquettes de prix coûteuses.

W. Blake Gray, rédacteur en chef californien de Wine-Searcher et lauréat 2013 du prix Roederer 2013 du chroniqueur/blogueur en ligne sur le vin de l'année, a cherché à déterminer la qualité réelle de ces répliques. Il a mis deux vins à l'épreuve : Pickpocket, réplique de The Prisoner ; et Knockoff, un « knockoff » de Kendall-Jackson.

Gray a invité un ami qui est également rédacteur culinaire professionnel à participer au test de dégustation. Pickpocket a réussi le test de l'imposteur, car l'ami de Gray ne pouvait pas faire la différence. Cependant, Gray n'était pas dupe et pensait que The Prisoner était le meilleur vin : "plus complexe, moins sucré, avec une meilleure texture".

Pour Knockoff, la différence était évidente, même si les deux préféraient en fait le « knockoff », qui avait un goût « propre, simple et fruité ».

À propos de la légalité du travail de Replica Wine, Gray a déclaré: «Ils ne suggèrent pas qu'ils fabriquent du Kendall-Jackson. Ils suggèrent que si vous aimez Kendall-Jackson, vous aimerez ce vin.

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