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8 questions sur l'alcool que vous aviez peur de poser (diaporama)

8 questions sur l'alcool que vous aviez peur de poser (diaporama)


Par exemple : Pourquoi ne puis-je pas boire d'alcool à friction ?

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UNE: Les tanins sont une sorte de flavonoïde qui se trouve naturellement dans tout, des baies aux haricots rouges en passant par les noix, bien que nous les associions particulièrement aux vins rouges. Avez-vous déjà bu une gorgée de vin rouge et eu l'impression que votre bouche s'était transformée en un dessin animé du désert de Mojave ? Les tanins sont en cause. Présents sur la peau des raisins, ainsi que dans les pépins (appelés pépins) et les tiges, les tanins peuvent créer cette sensation de sécheresse en bouche, mais ils ajoutent également une légère amertume aux vins rouges que nous trouvons généralement agréables. Les tanins sont responsables de l'augmentation de la complexité d'un vin ; ils prolongent son fini et peuvent aider à le préserver en empêchant l'oxydation. Les tanins deviennent généralement plus doux avec l'âge et peuvent donner une richesse veloutée aux vins plus âgés.

Q : Que sont les tanins ?

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UNE: Les tanins sont une sorte de flavonoïde qui se trouve naturellement dans tout, des baies aux haricots rouges en passant par les noix, bien que nous les associions particulièrement aux vins rouges. Les tanins deviennent généralement plus doux avec l'âge et peuvent donner une richesse veloutée aux vins plus âgés.

Q : Pouvez-vous jeter de l'alcool sur une plaie pour la nettoyer ? Une margarita ou une bière est-elle aussi bonne que l'alcool à friction ?

UNE: Dans les films, lorsqu'un cow-boy se fait tirer dessus, il prend toujours une grosse gorgée de whisky à l'air rugueux, s'enhardit, verse une éclaboussure sur sa blessure par balle et tire lui-même la balle d'une manière terriblement courageuse.

Il y a beaucoup de choses sur ce scénario que nous ne recommandons pas dans la vraie vie, mais d'abord l'idée que vous devriez verser de l'alcool sur une plaie ouverte. Cependant, si vous souhaitez désinfecter une petite éraflure ou nettoyer votre peau en profondeur, l'isopropanol ou l'éthanol pur n'est pas un mauvais pari (et est un ingrédient majeur des désinfectants pour les mains). En ce qui concerne l'alcool que vous buvez, cependant, les choses ont tendance à devenir un peu plus délicates. Une bonne règle de base est que plus la teneur en alcool est élevée et plus l'alcool est pur, plus vous ferez des choses propres - l'alcool à friction est donc le meilleur, suivi de l'alcool de grain, de la vodka, puis du whisky - vous voyez l'idée. S'il y a un tas de trucs mélangés dans l'alcool qui n'est pas du tout lié à l'alcool (levure, sucre, mélange aigre-doux, cerises au marasquin, sirop de chocolat, etc.), moins les choses seront propres. Si vous êtes réellement blessé, bien sûr, votre première étape devrait être d'aller chez un médecin - pas de fouiller dans la cave à alcool. Si vous voulez nettoyer une égratignure sur votre genou avec tout ce que vous avez dans la maison, vous devriez vraiment utiliser de l'alcool à friction - et certainement pas du vin, de la bière ou, euh, une margarita, qui ne sont décidément pas stérile et pourrait en fait aggraver la situation.

Q : Pourquoi certains de mes amis s'enivrent-ils plus vite que moi ?

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UNE: Lorsqu'il s'agit de la vitesse à laquelle nous métabolisons l'alcool, de nombreux facteurs interviennent. La graisse est l'un d'entre eux : une personne très maigre est susceptible de se saouler plus rapidement qu'une personne qui a plus de graisse. D'autres facteurs peuvent inclure l'âge de vos amis par rapport au vôtre (les personnes âgées ont tendance à être plus facilement affectées par l'alcool que les jeunes), leur sexe (les femmes ont moins d'une enzyme appelée déshydrogénase qui aide à décomposer l'alcool), quels médicaments ils prennent (certains sont contre-indiqués avec l'alcool et peuvent augmenter ses effets) et combien de temps ils dorment (l'alcool peut vous fatiguer encore plus si vous êtes déjà endormi).

Un facteur que vous pouvez aider à contrôler ? Si vous voulez que vos amis restent avec vous plus longtemps - et restent sobres plus longtemps - assurez-vous qu'ils mangent bien à l'avance. La quantité de nourriture dans votre système est un facteur important.

Q : Quelles sont les impuretés qui sont filtrées de la vodka ?

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UNE: Le niveau et le type de distillation font désormais partie de la stratégie marketing de nombreuses entreprises de vodka. Ils éliminent les "impuretés" à travers divers filtres - Grey Goose, par exemple, prétend que l'eau utilisée dans leur vodka est naturellement filtrée à travers le calcaire de Champagne, lui conférant un certain air de raffinement que vous n'obtenez pas simplement avec "l'eau du robinet de la ville".

La vérité est que quelles que soient les stratégies qu'elles emploient, les entreprises de vodka essaient simplement d'éliminer tout ce qui se trouve dans la vodka qui n'est pas de l'éthanol pur et de l'eau. La vodka peut être fabriquée à partir de n'importe quel nombre de plantes - les céréales, les pommes de terre, les betteraves et les raisins sont courants - mais les liqueurs résultantes devraient avoir un goût à peu près identique. Lors de la fabrication d'une vodka classique, l'objectif est de créer un alcool absolument pur : insipide, incolore et inodore.

Ainsi, pendant le processus de distillation, une fois que les fabricants de vodka ont éliminé toutes les substances potentiellement dangereuses comme le méthanol et l'isopropanol, leur produit est de l'éthanol avec un tas de petites molécules dissoutes dedans, et ces petites molécules donnent à l'éthanol le goût de quelque chose : des pommes de terre, par exemple – ou même de petits morceaux de sac de jute dans lesquels les pommes de terre ont été transportées. En bref, les arômes ne sont que de petites molécules qui sont souvent solubles dans l'éthanol, donc ces « impuretés » qui sont filtrées de la vodka sont des morceaux de composés aromatiques qui peuvent provenir de les propres ingrédients de la vodka.

Q : Pourquoi est-ce important que je bois de l'alcool avant la bière ou de la bière avant l'alcool ?

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UNE: Ce n'est pas le cas, en fait. Vous avez peut-être mémorisé « L'alcool avant la bière, vous êtes en clair ; la bière avant l'alcool, vous n'êtes jamais plus malade », pendant votre première année d'université (et la rime vous a peut-être mieux marqué que Psych 100), mais la vérité est que cela n'a pas d'importance pour votre gueule de bois le moins du monde dans quel ordre vous consommez vos boissons. Vous voulez éviter la gueule de bois ? Boire moins. Pas une réponse amusante, mais le meilleur pari - si vous voulez plus d'aide pour éviter la gueule de bois, cependant, lisez la suite...

Q : Que sont les cocktails amers et pourquoi ne les buvons-nous pas directement ?

UNE: Eh bien, bien sûr, vous pouvait buvez un verre de cocktails amers - nous ne recommandons tout simplement pas la pratique. Les amers sont simplement un alcool à haute résistance (Angostura, par exemple, à 44,7% d'alcoolémie) qui a été infusé avec de l'écorce, des pelures, des herbes, des épices, des fleurs ou d'autres plantes. Le résultat est une saveur complexe, étagée et profondément concentrée, qui se mélange à merveille avec d'autres saveurs (en particulier les liqueurs vieillies), mais qui serait accablante et désagréable en soi.

Introduisez quelques gouttes dans un whisky et ajoutez du vermouth, et vous obtenez un Manhattan. Bien que les amers dans un Manhattan ne soient pas très apparents, ils créent une sensation de fluidité dans le cocktail classique - les amers ajoutent de la profondeur et du caractère plus qu'une saveur particulière. Vous remarqueriez s'il manquait, mais vous ne pouvez pas exactement mettre le doigt sur ce qu'ils sont. En bref : trois gouttes d'amers sont plus que la somme de leurs parties.

Certaines liqueurs apéritives comme Campari sont également considérées comme un type d'amer. Bien sûr, vous pouvez et devez les boire directement (ou mélangés à un Negroni). Mais de nos jours, lorsque nous parlons d'amers, nous entendons généralement les minuscules bouteilles de teintures pleines d'amers aromatiques ou d'agrumes - et celles-ci sont meilleures à la plus petite des doses.

Q : Comment éviter d'avoir la gueule de bois ?

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UNE: Ne buvez pas trop ! Alternativement, si vous prévoyez d'en faire une nuit, mangez d'abord un grand dîner, ne mélangez pas un tas de différents types d'alcool, ne consommez pas vos boissons trop rapidement, buvez un verre d'eau pour chaque verre d'alcool , évitez les boissons sucrées, évitez le champagne et buvez au moins un verre d'eau avant d'aller vous coucher. Certaines personnes ne jurent que par le vieux truc du « morceau de pain trempé dans une cuillère à café d'huile d'olive » avant de sortir. Cela ne fera pas de mal (sauf si vous avez une allergie au gluten, bien sûr).

Q : Quelles sont les différences entre le whisky, le scotch et le bourbon ?

UNE: La réponse la plus courte ici n'est pas la plus simple : tous les Bourbons sont des whiskies, et tous les scotchs sont des whiskies, tandis que les whiskies et les whiskies sont la même idée de base à l'exception de l'orthographe, vraiment, mais pas légalement. Mais cela ne répond pas vraiment à votre question, n'est-ce pas?

Les distinctions sont vraiment tout au sujet de la loi. Tout comme le vrai champagne doit être fabriqué dans la région de Champagne en France, un whisky écossais doit être fabriqué en – vous l'aurez deviné – en Écosse. Mais vous ne pouvez pas simplement faire un whisky en Écosse et l'appeler un scotch : il y a des règles sur la façon dont il est fabriqué. Listes et listes et listes de règles. Le plus important d'entre eux : les whiskies écossais doivent être vieillis en fûts de chêne pendant au moins trois ans, ils doivent avoir au moins 40 pour cent d'alcool (généralement entre 40 et 46 pour cent), ils doivent être fabriqués à partir d'orge maltée, et ils ne peuvent pas contenir des substances autres que l'orge, l'eau et un peu de colorant caramel.

Un whisky Bourbon, de même, doit être fabriqué aux États-Unis. Au-delà de cela, il existe de nombreuses exigences légales, notamment : les bourbons doivent être vieillis dans des fûts de chêne neufs et carbonisés ; ils doivent être composés d'au moins 51 pour cent de maïs ; et ils devraient être mis en bouteille à 40 pour cent abv. Le Kentucky met en bouteille la quasi-totalité du Bourbon aux États-Unis, et son rival, le « Tennessee Whiskey » est vraiment aussi un bourbon, mais a ses propres normes juridiques.

Pour rendre les choses plus confuses, les orthographes « whisky » et « whisky » ne sont pas cohérentes d'un côté à l'autre de l'étang : la réponse du Canada au Bourbon s'écrit « whisky canadien », tandis que les mélanges irlandais sont appelés « whisky irlandais ». Même les formes pluralisées ont aussi leurs différences. Et non, n'essayez pas d'y trouver une rime ou une raison. Cela peut juste vous conduire à boire.


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