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Gâteau Amandine

Gâteau Amandine


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Roche:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez fort avec le sucre, comme une meringue. Mélanger les jaunes avec l'huile, l'essence et le sirop de sucre. Versez le tout sur les blancs d'œufs battus, puis ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et au cacao et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Crème:


Faire fondre le beurre, mais pas complètement, pour laisser des morceaux non fondus.

Mélangez jusqu'à ce qu'il congèle à nouveau. Ce processus prend un certain temps, mais il en résultera une crème fine, très bonne.Quand elle a pris, ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.Ajoutez le cacao et le rhum.

Sirop:

On caramélise le sucre puis on le "trempe" avec 100 ml d'eau froide, on le laisse refroidir jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Coupez le dessus cuit et refroidi en 2, siropez-le et répartissez la crème. Nous uniformisons et recouvrons avec le deuxième sommet sirupeux.

Glaçage:

Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide, laisser refroidir sans perdre sa consistance liquide.

Répartir uniformément sur le dessus du gâteau et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage durcisse.Portionner et servir avec un mot de crème fouettée... ou peut-être une de crème glacée... ou peut-être une de crème au chocolat...

Au lieu de glaçage au chocolat, j'ai également utilisé du fondant (commercialement) mélangé avec du chocolat.


Pour le plan de travail :

& # 8211 3 œufs
& # 8211 une tasse de lait
& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 3 tasses de farine
& # 8211 5 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 un sachet de levure chimique
& # 8211 essence de rhum
Mettez les ingrédients ci-dessus dans un bol, d'abord les solides, puis les liquides. Remuez avec la cuillère de bas en haut jusqu'à ce que la pâte bouillonne. Ensuite c'est prêt, voilà à quoi ça doit ressembler, et on le verse dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 30 minutes, pendant lesquelles il va beaucoup gonfler.

Pour le sirop :

& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 2 tasses d'eau
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
& # 8211 essence de rhum
Mettez les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Pour la crème :

& # 8211 400 g de beurre
& # 8211 200 g de sucre
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
Frottez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème mousseuse. A partir de cette quantité vous pouvez arrêter 2 cuillères à soupe pour la garniture, ou vous pouvez faire comme moi : j'ai fait la recette deux fois, avec la moitié des ingrédients pour la crème et l'autre pour la garniture.

Pour le glaçage:

& # 8211 300 g de crème
& # 8211 300 g de chocolat
Mettez la crème sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis versez-la sur les morceaux de chocolat cassés. En 10 minutes, le chocolat va fondre, puis mélanger et nous aurons un glaçage fin et parfumé.

Pour le montage :

Nous avons coupé le haut en deux pour obtenir deux feuilles.
Nous siropons bien la feuille du bas.
Étaler la crème sur le dessus, et recouvrir de l'autre feuille, que l'on sirop. Laisser refroidir les amandes jusqu'à ce que la crème durcisse.
Au bout de 2 heures c'est prêt. Couper les amandes en 20 carrés, ou selon la plaque. Nous mettons la cerise sur chaque gâteau.
Sur le dessus, décorer de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule.


Pour le dessus : 6 œufs, une tasse de sucre (pas trop plein), 13 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, vanille, levure chimique. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes frottés avec l'huile, la farine, la levure et le cacao. Verser la composition dans un plat et cuire au four.

Crème : 250 ml de lait sont mélangés avec 2 jaunes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de cacao et mis à feu très doux, en remuant toujours la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidir et mélanger avec un demi-paquet de beurre.

Sirop : faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter 500 ml d'eau et 3-4 cuillères à soupe de sucre, vanille

Le dessus est coupé en 3 parties, sirop, la crème est ajoutée et le glaçage est mis sur le dessus (il peut être acheté ..poudre de glaçage).

J'ai essayé de faire un glaçage spécial amandine, c'est sorti un peu dur & #8230 je n'ai toujours pas trouvé la combinaison parfaite. C'était quelque chose comme : du sucre fondu avec quelques cuillères à soupe d'eau et du chocolat domestique. C'est proche du glaçage que les amandes ont dans la confiserie.


Méthode de préparation

Poste Amandina

Préparez d'abord le sirop - faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis laissez-le

Gateau au amandes

Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils durcissent. jaunes


Pour le plan de travail :

& # 8211 3 œufs
& # 8211 une tasse de lait
& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 3 tasses de farine
& # 8211 5 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 un sachet de levure chimique
& # 8211 essence de rhum
Mettez les ingrédients ci-dessus dans un bol, d'abord les solides, puis les liquides. Remuez avec la cuillère de bas en haut jusqu'à ce que la pâte bouillonne. Ensuite c'est prêt, voilà à quoi ça doit ressembler, et on le verse dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 30 minutes, pendant lesquelles il va beaucoup gonfler.

Pour le sirop :

& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 2 tasses d'eau
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
& # 8211 essence de rhum
Mettez les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Pour la crème :

& # 8211 400 g de beurre
& # 8211 200 g de sucre
& # 8211 2 cuillères à soupe de cacao
Frottez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème mousseuse. A partir de cette quantité vous pouvez arrêter 2 cuillères à soupe pour la garniture, ou vous pouvez faire comme moi : j'ai fait la recette deux fois, avec la moitié des ingrédients pour la crème et l'autre pour la garniture.

Pour le glaçage:

& # 8211 300 g de crème
& # 8211 300 g de chocolat
Mettez la crème sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis versez-la sur les morceaux de chocolat cassés. En 10 minutes, le chocolat va fondre, puis mélanger et nous aurons un glaçage fin et parfumé.

Pour le montage :

Nous avons coupé le haut en deux pour obtenir deux feuilles.
Nous siropons bien la feuille du bas.
Étaler la crème sur le dessus, et recouvrir avec l'autre feuille, que l'on sirop. Laisser refroidir les amandes jusqu'à ce que la crème durcisse.
Au bout de 2 heures c'est prêt. Couper les amandes en 20 carrés, ou selon la plaque. Nous mettons la cerise sur chaque gâteau.
Sur le dessus, décorer de glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule.


Pour le dessus : 6 œufs, une tasse de sucre (pas trop plein), 13 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, vanille, levure chimique. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes frottés avec l'huile, la farine, la levure et le cacao. Verser la composition dans un plat et cuire au four.

Crème : 250 ml de lait sont mélangés avec 2 jaunes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de cacao et mis à feu très doux, en remuant toujours la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidir et mélanger avec un demi-paquet de beurre.

Sirop : faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter 500 ml d'eau et 3-4 cuillères à soupe de sucre, vanille

Le dessus est coupé en 3 parties, sirop, la crème est ajoutée et le glaçage est mis sur le dessus (il peut être acheté ..poudre de glaçage).

J'ai essayé de faire un glaçage spécial amandine, c'est sorti un peu dur & #8230 je n'ai toujours pas trouvé la combinaison parfaite. C'était quelque chose comme : du sucre fondu avec quelques cuillères à soupe d'eau et du chocolat domestique. C'est proche du glaçage que les amandes ont dans la confiserie.


Pour le dessus : 6 œufs, une tasse de sucre (pas trop plein), 13 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, vanille, levure chimique. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes frottés avec l'huile, la farine, la levure et le cacao. Verser la composition dans un plat et cuire au four.

Crème : 250 ml de lait sont mélangés avec 2 jaunes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de cacao et mis à feu très doux, en remuant toujours la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidir et mélanger avec un demi-paquet de beurre.

Sirop : faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter 500 ml d'eau et 3-4 cuillères à soupe de sucre, vanille

Le dessus est coupé en 3 parties, sirop, la crème est ajoutée et le glaçage est mis sur le dessus (il peut être acheté ..poudre de glaçage).

J'ai essayé de faire un glaçage spécial amandine, c'est sorti un peu dur & #8230 je n'ai toujours pas trouvé la combinaison parfaite. C'était quelque chose comme : du sucre fondu avec quelques cuillères à soupe d'eau et du chocolat domestique. C'est proche du glaçage que les amandes ont dans la confiserie.


Pour le dessus : 6 œufs, une tasse de sucre (pas trop plein), 13 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cacao, vanille, levure chimique. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes frottés avec l'huile, la farine, la levure et le cacao. Verser la composition dans un plat et cuire au four.

Crème : 250 ml de lait sont mélangés avec 2 jaunes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de cacao et mis à feu très doux, en remuant toujours la composition jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidir et mélanger avec un demi-paquet de beurre.

Sirop : faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter 500 ml d'eau et 3-4 cuillères à soupe de sucre, vanille

Le dessus est coupé en 3 parties, sirop, la crème est ajoutée et le glaçage est mis sur le dessus (il peut être acheté ..poudre de glaçage).

J'ai essayé de faire un glaçage spécial amandine, c'est sorti un peu dur & #8230 je n'ai toujours pas trouvé la combinaison parfaite. C'était quelque chose comme : du sucre fondu avec quelques cuillères à soupe d'eau et du chocolat domestique. C'est proche du glaçage que les amandes ont dans la confiserie.


Vidéo: Tutorial-cea mai gustoasa reteta de amandina


Commentaires:

  1. Weirley

    MERCI TRÈS GENTIL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Healum

    À votre place, ce serait le contraire.



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