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Tort Minge

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J'ai utilisé 2 types de gâteau :



  • Diplôme pour le bal

  • Amandina pour "terre"

Nous préparons le diplomate selon cette recette.

Nous préparons le comptoir pour amandine :

Dans un bol mettre les blancs d'œufs des 6 œufs et bien les mélanger jusqu'à ce qu'ils durcissent dans le bol, puis ajouter le sucre, l'eau et les jaunes frottés avec de l'huile, et commencer à mélanger avec une cuillère, pas le mélangeur, du bas dans monter, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient incorporés. Après avoir incorporé les blancs d'œufs, puis ajouter un peu de la farine mélangée au cacao, et les mélanger. Une pâte plus fine va sortir. Verser la pâte dans une plaque pas très grande, couvrir la plaque avec du papier sulfurisé.

Cuire à feu moyen.

J'ai coupé le dessus en 2 et laissé refroidir

En attendant, nous traitons sirop:

Mettre les ingrédients dans un bol et les faire bouillir pendant 10 minutes à partir du premier colocataire, puis laisser refroidir.

Crème:

Faites chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ 15 secondes (pas plus) et battez-le au batteur jusqu'à ce qu'il commence à devenir mousseux, ajoutez un jaune, puis du sucre en poudre (de préférence du commerce car il contient de l'amidon, ou vous pouvez mettre 1/2 cuillère à café d'amidon), enfin de cacao et d'essence de rhum.

Glaçage: faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain marie (ne pas le faire fondre complètement), laisser refroidir puis mélanger.

Sirop sur le dessus, mettez la crème au milieu et glacez dessus.

On met le diplomate cake dans un bol et on le laisse refroidir.Amandina aussi.

Quand ils sont prêts, nous les assemblons comme sur les photos.




Gâteaux pour hommes: photos

Voici quelques idées que vous pouvez utiliser lors de la préparation d'un gâteau pour votre homme :

Ingrédients Nombre de
Margarine (ou beurre) & # 8211 250g
Oeufs (selon la taille) & # 8211 5-6 pièces.
sucre & # 8211 150-170g
Poudre à pâte & # 8211 1,5-2 cuillères à café.
farine & # 8211 200-220g
Poudre de cacao & # 8211 4 cuillères à soupe.
Lait concentré & # 8211 1 banc
jusqu'à & # 8211 200-220g
noix & # 8211 200-220g
Glaçage unt & # 8211 70-80g
Poudre de glaçage cacao & # 8211 4 cuillères à soupe.
Sucre à glacer & # 8211 4 cuillères à soupe.
Glaçage au lait & # 8211 2 cuillères à soupe.
Temps de cuisson: 90 minutes Calories pour 100 grammes : 420 Kcal

Si vous n'avez pas le temps et les opportunités de faire un chef-d'œuvre de mastic, vous pouvez faire un gâteau simple et savoureux pour un homme proche en forme de cœur.

Le mélangeur bat les œufs. Sans arrêter le batteur, ajoutez lentement le sucre. Battre à la densité du mélange

Mélanger le cacao avec la levure chimique, mettre les œufs

Farine et margarine (beurre) moudre dans un bol séparé

Connectez le contenu des deux conteneurs. Bien mélanger

Préparez un plat allant au four, placez la pâte épaisse obtenue. Envoyer le four (200˚) pendant une demi-heure

Sortez le gâteau fini du four, placez-le sur la plaque et coupez-le pour qu'il refroidisse plus rapidement

Pendant que la base du gâteau refroidit, procédez à la préparation de la crème

Mélanger le beurre (doux) avec le lait concentré. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et onctueuse

Le gâteau refroidi écrase les mains en petits morceaux

Broyer les noix. ¼ côté réservé pour décorer le gâteau

Placer les morceaux de gâteau, la crème et les noix dans un grand bol. Bien mélanger

De la masse résultante pour former une forme de cœur

Pour préparer le glaçage dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le cacao et le lait. Chauffer à feu vif, porter à ébullition

Pendant plusieurs heures, envoyez le gâteau au réfrigérateur.

Les ingrédients habituels et le design original font de ce gâteau un cadeau extraordinaire pour les hommes chers (un amant, un mari, un fils, un père).

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Ingrédients Tarte Flambée, une recette traditionnelle alsacienne

  • 500 grammes de farine blanche type 550
  • 5 grammes de levure fraîche
  • 25 grammes de beurre
  • 7 grammes de sel (1 cuillère à café et 1/2)
  • 325 ml. d'eau à peine tiède (il est possible d'en mettre un peu moins ou un peu plus, selon la qualité de la farine utilisée)
  • 200 grammes de fromage de vache très frais + 300 grammes de crème grasse (minimum 25% de matière grasse) et très consistante ou alors 500 grammes de crème épaisse
  • 250 grammes d'oignons (pesés prêts nettoyés)
  • 250 grammes de jambon fumé maison ou de bacon avec des couches de viande
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 10 grammes de beurre, poivre, muscade

Préparation de la Tarte Flambée, une recette traditionnelle alsacienne

1. Pesez la farine et les autres ingrédients. Comme vous l'avez déjà remarqué, d'après la liste des ingrédients, la quantité de levure est négligeable. Dissoudre la levure dans 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède (sur la quantité totale recommandée). Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et bien mélanger, puis réserver jusqu'à ce qu'elle commence à cloquer. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel, puis ajouter la levure activée au milieu. Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le reste d'eau sur la farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis ajouter le beurre mou, petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, non collante, qui est façonnée en boule et mise dans un bol graissé avec une goutte d'huile. Envelopper le bol et laisser reposer la pâte pendant une heure.

2. Pendant ce temps, on s'occupe de la garniture : on va couper les oignons en petits poissons, puis chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile et 10 grammes de beurre et aussitôt l'oignon. Saupoudrer d'une pincée de sel et réduire le feu à doux, pour faire durcir l'oignon à basse température. Remuez de temps en temps et éteignez le feu dès que l'oignon a bien ramolli, devenant translucide, sans brunir. Gardez l'oignon durci de côté.


3. Pendant que l'oignon durcit, nous allons couper le jambon maison en tranches, puis en fines lamelles.

4. Dans la recette dont je me suis inspiré, mais aussi dans d'autres recettes de tartes flambées que j'ai lues, un mélange de "fromage blanc" et de crème a été utilisé. J'ai essayé de savoir ce qu'est ce fromage blanc et j'ai découvert que c'est un fromage à pâte très molle, à base de lait de vache, obtenu en décantant du lactosérum à partir de lait coagulé. Il ressemble et ne ressemble pas à du fromage de vache, mais j'ai décidé de l'utiliser, cependant, avec l'idée que la garniture aura une teneur en matières grasses beaucoup plus faible. J'ai traité le fromage cottage (200 grammes) avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne très fin. J'ai ensuite ajouté 300 grammes de crème sure, bien mélangé le tout et assaisonné le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Cependant, de nombreuses recettes n'utilisent pas du tout ce fromage, mais uniquement de la crème grasse (dans ce cas, comme je l'ai précisé dans la liste des ingrédients, il vous faudra 500 grammes de crème).


5. Comme aucun des éléments du remplissage n'est compliqué du tout et ne nécessite pas de travail méticuleux ou de longue durée, nous finirons rapidement. N'oubliez pas d'allumer le four à ce moment-là, en le réglant à température maximale (le mien chauffe jusqu'à 230 degrés Celsius, si vous le pouvez, réglez une température encore plus élevée), la pierre dans le four aura besoin d'au moins 30 minutes pour chauffer (si vous n'avez pas de pierre à pâtisserie, utilisez le programme de cuisson pizza du four).

6. Au bout d'une heure, notre pâte n'aura pas beaucoup levé, et nous ne l'aurions pas aimé, au contraire, elle est devenue très élastique, ressemblant en grande partie à une bonne pâte à pizza. On le retourne sur le plan de travail saupoudré de farine et on le portionne en 4 morceaux, aussi égaux que possible, que l'on façonne en forme de boules et on les recouvre d'un torchon propre et humide, jusqu'à ce que l'on travaille avec le autres morceaux.

7. Un par un, nous allons étaler chaque morceau avec le twister, sur le plan de travail fariné et fin & #8230 presque comme une crêpe.

8. Je vais cuire mes tartes sur des feuilles de papier sulfurisé, j'ai peur que la crème ne coule pendant la cuisson sur la pierre à pâtisserie et que toute la maison fume avec l'odeur de graisse brûlée. L'effet pierre chaude reste tout aussi fort, même si j'utilise le papier. Alors, je roule la feuille de pâte posée sur le rouleau à pâtisserie et la transfère sur la feuille de papier sulfurisé, en la déroulant là.

9. Divisez la crème en quatre et graissez la feuille de pâte avec de la crème, presque jusqu'aux bords. Saupoudrer de 1/4 d'oignon durci.


10. Saupoudrer 1/4 du jambon finement haché sur la tarte et c'est prêt à cuire.

11. Il m'a été très facile de le mettre au four, j'ai glissé la pelle sous la feuille de papier sulfurisé puis je l'ai laissée glisser sur la pierre de cuisson chaude. Aucun risque de brûler ou de déformer la tarte lors de la manipulation ! La tarte doit rester dans le four préchauffé à 230-250 degrés Celsius pendant 10-13 minutes. Le mien était prêt en 13 minutes et le temps de cuisson spécifié, 52 minutes, est additionné pour les 4 tartes.

12. La tarte est prête dès que les bords sont dorés et je la sors du four à l'aide de la même pelle. Ça sent le beau rêve !

Laissez la tarte glisser sur un hachoir en bois massif, tranchez-la et & #8230 qui peut attendre pour refroidir ?

Au fait, c'est fabuleusement chaud, avec un verre de Riesling froid. Augmentation de la cuisson et grand appétit!


oua - 12
sucre - 550 gr
cacao - 5 cuillères à soupe
beurre - 1 sachet 80% de matière grasse
farine - 360 gr
huile - 6 cuillères à soupe
esenta rom - 1 pièce
sel - une poudre
poudre cuite - 1 sachet
Pâte à sucre - 200 300 gr

blé:
6 oeufs sont séparés, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, ajouter 200 g de sucre, les jaunes mélangés avec 6 cuillères à soupe d'huile, l'essence de rhum et 2 cuillères à soupe de cacao. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique puis l'ajouter sous la pluie dans la pâte ci-dessus. Graisser une forme ronde avec du beurre ou la couvrir de papier sulfurisé (en bas seulement) et mettre au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes.

Préparation de la crème :

Mettre les 6 autres œufs entiers au bain marie (casserole avec de l'eau, dans laquelle on met la poêle avec les œufs :), ajouter 200 g de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao, mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'une crème plus épaisse qu'un pudding se forme. Après l'avoir retiré du feu, ajoutez le paquet de beurre. Cette crème suffit pour un gâteau à 3 têtes.
Couper le chapeau en 3, sirop (après le sirop au sirop de sucre composé de 150 g de sucre caramélisé sur lequel on ajoute 100 ml d'eau bouillie) graisser tous les chapeaux avec de la crème et les placer les uns sur les autres. Déposez le reste de crème sur le dessus en recouvrant soigneusement l'ensemble du gâteau. Il fonctionnera également comme un adhésif pour le revêtement de pâte à sucre.

Ingrédients et comment préparer la pâte à sucre :

1 300 gr de sucre en poudre (tamisé 2 fois)
1 sachet de gélatine granulée
2 cuillères à soupe de miel énergisant
1 cuillère à soupe de margarine en dés (Frame ou Union)
6 cuillères à soupe d'eau

Mettre dans un bol environ 1/4 du sucre en poudre tamisé, au milieu former un petit trou. Au bain marie on met 6 cuillères à soupe d'eau dans laquelle on hydrate la gélatine granulée, on ajoute les 2 cuillères à soupe de miel énergisant et une cuillère à soupe de margarine au cube. Laisser mélanger un peu, mais ATTENTION sans porter le liquide à ébullition. On le retire du feu, on le mélange un peu pour qu'il ne soit pas trop chaud, on l'ajoute dans le sucre en poudre en remuant légèrement avec une cuillère. Lorsque la pâte ne peut plus être mélangée à la cuillère, on la pétrit sur la table de travail recouverte de sucre en poudre. d'une pâte à modeler. Elle sort exactement comme une boule élastique facile à façonner et à étirer, de couleur blanche à crème claire (selon la qualité le sucre en poudre est, je recommande le sucre en poudre du magasin Coronita ou Margaritar, pas moulu à la maison). Étalez une fine feuille de quelques millimètres à l'aide d'un twister plus épais en aidant quelques gouttes d'huile de maïs ou d'amidon pour qu'elle ne colle pas.
Bien étaler la pâte à sucre avec le rouleau à pâtisserie. Déposez-le légèrement sur le gâteau en le nivelant à l'aide d'un planeur ou à la main afin de ne pas faire de plis. Nous décorons avec des figurines, des roses noires et blanches, en pâte à modeler au chocolat, qui sont faites comme ceci :

Pâte à modeler au chocolat noir :

100gr de chocolat noir
60 gr de miel énergisant

Pâte à modeler au chocolat blanc :
100gr de chocolat blanc
40 gr de miel énergisant

Faire fondre le chocolat au bain marie, après avoir fondu ajouter le miel énergisant, retirer du feu et mélanger vigoureusement d'abord avec une cuillère en bois, puis pétrir à la main jusqu'à ce que tout le gras sorte. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que nous voulions l'utiliser. Pour former des petits coquelicots, formez des petites boules, placez-les entre 2 feuilles alimentaires avec le twister dessus pour les aplatir. À partir d'une boule, faites un petit cône que vous enfoncez dans un cure-dent. Placez le reste des pétales aplatis au-dessus autour du cône respectif.

Placez-les sur le gâteau et vous avez terminé

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Les secrets de la crème de cuisson

Pour vous assurer que la crème est un succès et que la recette ne vous a pas déçu, nous vous conseillons d'écouter nos recommandations simples :

  1. Il est préférable de préparer la crème dans une casserole à double fond, car elle chauffe plus uniformément que toute autre.
  2. Au lieu d'une cuillère en aluminium pour remuer, utilisez une cuillère ou une spatule en bois
  3. Remuez pendant la cuisson, faites une cuillerée de tels mouvements, comme si vous en tiriez huit. C'est pour s'assurer que la table est chauffée uniformément
  4. Pour éviter que les crèmes ne se nettoient, en la transformant en une mauvaise pâte, essayez de ne pas la faire cuire sur la plaque chauffante d'une cuisinière à gaz, mais au bain-marie.
  5. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner, ce sont des jaunes d'œufs. Grâce à eux, la crème est plus délicieuse et plus riche. Mais les écureuils peuvent s'écouler dans ce processus, formant des grumeaux désagréables
  6. Moins vous utilisez de lait, plus la crème finie est épaisse
  7. La préparation est déterminée par une cuillère. Si la crème l'entoure uniformément, alors elle est prête. Retirez la casserole du feu et placez-la dans de l'eau froide ou dans un bol de glace
  8. Comment rendre une crème de structure plus délicate ? Pour cela, nous devons passer par un tamis
  9. La formulation panachée classique peut être constituée de n'importe quel ingrédient facultatif, par exemple du chocolat, du zeste de citron ou d'orange, des noix, des baies.

Vous connaissez maintenant plus de recettes pour ce miracle tant convoité.


Mochi : recette de galettes de riz japonaises

Ingrédients pour mochi (pour 6-10 unités)

  • 250 g de riz gluant
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • Amidon de riz (à saupoudrer pendant le pétrissage)

Préparation de la pâte à mochi

  1. Dans un saladier ou un saladier, mélangez la farine de riz collée avec le sucre et l'eau. Pour cela, il est important de mélanger vigoureusement, mais en ajoutant lentement de l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, mais la pâte est élastique et assez collante.
  2. Retirez un chiffon et utilisez-le pour tapisser un bol en bambou pour la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, couvrez et réservez. Mettez de l'eau dans une casserole ou une casserole de même diamètre et quand elle commence à bouillir ajoutez le pot en bambou.
  3. Laissez cuire le riz pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait une texture assez collante. Retirer du feu et laisser refroidir (jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment chaude).
  4. Pétrir à la main. Pour ce faire, placez la fécule de riz sur le plan de travail de la cuisine.
  5. Placez la pâte de mochi sur le comptoir d'amidon de riz, étalez la pâte et coupez-la en petites portions.
  6. Maintenant, aplatissez chaque boule avec la paume de vos mains et étirez-les soigneusement pour former un disque.
  7. Si vous le souhaitez, vous pouvez remodeler les boules que vous pouvez servir (si vous ne les remplissez pas) ou les laisser telles quelles et les couper en carrés.

Bien que les mochis puissent être remplis de différents ingrédients et options, à la fois sucrés et salés, le plus courant est d'utiliser ANKO, qui se compose d'une pâte de soja rouge connue sous le nom de azuki.


Vidéo: ТОРТ ПЕПСИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! ТОРТ ТАЙЁРЛАШ


Commentaires:

  1. Tanjiro

    Je suis bien sûr désolé, ce n'est pas la bonne réponse. Qui d'autre peut suggérer?

  2. Scottroc

    S'envoler!

  3. Haefen

    Vraiment?

  4. Yozshuktilar

    J'espère qu'ils arrivent à la bonne décision.



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