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Recette rapide de génoise

Recette rapide de génoise


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  • Gâteaux classiques

Une génoise rapide que j'ai faite pour satisfaire ma dent sucrée!


Hertfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

28 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • Pour le gâteau
  • 115g de beurre
  • 115g de sucre vanillé
  • 115g de farine autolevante
  • 2 gros oeufs
  • Pour le remplissage
  • double crème
  • une belle confiture, environ 3-4 cuillères à soupe

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire :15min › Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser deux moules à sandwich de 7" de papier sulfurisé.
  2. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à homogénéité. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et incorporer la farine. Le mélange doit être tombant (du lait peut être ajouté si nécessaire).
  3. Verser dans les moules à sandwich et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  4. Laisser refroidir dans des moules puis sur une grille.
  5. Fouettez la crème double jusqu'à ce qu'elle soit ferme et étalez votre confiture sur l'un des sandwichs refroidis (j'ai utilisé de la mûre, du sureau et de la pomme). Etalez ensuite la chantilly sur le dessus.
  6. Placer l'autre sandwich sur la crème et presser doucement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus, prêt à servir !

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (5)

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai ajouté un peu d'extrait d'amande.-17 avril 2009

Cela n'a pas tout à fait fonctionné pour moi. S'est émietté à mi-cuisson et est sorti avec un goût de beurre et une texture que je n'aimais pas. Je l'ai fait d'autres fois donc je ne pense pas que c'est pour ça que ça s'est mal passé. Je ne vais pas réessayer, car les trois quarts du gâteau sont tombés à la poubelle-18 avril 2012

très rapide et facile à faire, bon goût! x-11 juin 2009


Recette facile de gâteau éponge

Cette recette de gâteau éponge facile du membre de l'équipe culinaire Ben Perez vous donnera des résultats légers et moelleux à chaque fois. Utilisez-le pour des gâteaux en couches, des bagatelles ou simplement avec des baies et de la crème fouettée pour un délicieux dessert de printemps ou d'été.

"N'hésitez pas à utiliser cette recette de génoise comme base et à expérimenter en utilisant différents extraits et arômes, tels que l'amande ou le citron. Vous pouvez également jouer avec le colorant alimentaire&mdashJe recommande le colorant alimentaire en gel plutôt que le colorant alimentaire liquide, afin qu'il n'altère pas le consistance de la pâte et de différentes formes et tailles de moules également. Cuire à la même température, mais attention au timing. Une fois que vous voyez la couleur brun doré sur le dessus du gâteau, vous savez que vous vous en approchez. " &ndashBen

Conseil de pro : Seul le fond des moules à gâteaux est enduit d'un enduit à cuisson pour aider le parchemin à coller au fond et ne pas vaporiser les côtés aide les gâteaux à monter dans le four.


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Recette de génoise rapide - Recettes

Voici la page 5 du livre de cuisine vintage “Kate Smith choisit ses 55 RECETTES DE GÂTEAUX Ann Pillsbury préférées”. Cela a été publié en 1952 par Pillsbury Mills, Inc. Kate Smith était une chanteuse populaire et une personnalité de la radio avec une carrière qui a commencé dans les années 1930.

Vous pouvez voir toutes les pages de ce livre de cuisine en visitant cette catégorie : 55 Recettes de gâteaux préférées : Kate Smith, cliquez simplement sur un titre de page pour afficher cette section. Il y a un scan de la page incluse ci-dessous, vous pouvez cliquer sur l'image pour voir une copie plus grande.

Petit gâteau éponge à mélange rapide
(Fait un gâteau en tube de 9 pouces.)

Suivez les instructions pour un gâteau de 10 pouces, en utilisant les proportions d'ingrédients suivantes :

Ingrédients secs

1 tasse tamisée Farine à gâteau Pillsbury Sno Sheen
3/4 tasse du sucre
1/2 cuillère à café double effet levure chimique

Mélange de blancs d'œufs
1/2 tasse Blancs d'oeufs (4 moyens)
1/2 cuillères à café sel
1/2 cuillère à café crème tartare
1/4 tasse du sucre

Mélange de jaune d'oeuf

1/3 tasse jaunes d'œuf (4 moyens)
3 cuillères à soupe froid l'eau
1 cuillère à café vanille
1 cuillère à café extrait de citron ou d'amande

COUCHES ÉPONGE À MÉLANGE RAPIDE

Préparez la pâte pour un gâteau en tube de 9 pouces et versez-la dans deux moules ronds de 9 pouces (chemisés de papier ciré). Cuire à four lent (325 & deg F.) 45 à 50 minutes. Refroidir en retournant les moules et en reposant les bords sur deux autres moules inversés.

ROULEAU À LA GELÉE À MÉLANGE RAPIDE

Préparez la pâte pour un gâteau tubulaire de 9 ou 10 pouces et versez-la dans un moule peu profond de 15 pouces (revêtu de papier ciré). Cuire au four modérément chaud (375° F.) 12 à 15 minutes. Démouler immédiatement sur un torchon saupoudré de sucre glace. Retirer les bords de garniture en papier du gâteau. Rouler le gâteau chaud dans une serviette froide sur une grille. Déroulez et tartinez de gelée ou de chantilly au chocolat, page 55. Reroulez.


Comment faire un gâteau éponge simple à la turque à la maison

Aujourd'hui, je vais partager une recette fantastique à faire Gâteau éponge simple à la turque à la maison en suivant une recette simple. C'est une recette simple et rapide à faire génoise de base à la maison. Vous pouvez facilement le faire à la maison. C'est une meilleure recette turque pour faire rapidement une génoise à la maison.

Procédure pour faire un gâteau éponge simple à la turque

Pour faire de base, simple et faire un gâteau éponge simple à la turque, vous devez suivre la procédure donnée.

Ingrédients requis

  • Farine tout usage, une tasse
  • Sucre, une tasse
  • Oeufs, quatre
  • Huile végétale, trois cuillères à soupe
  • Bicarbonate de soude, une cuillère à soupe
  • Bicarbonate de soude, une cuillère à café
  • Poudre de vanille, une cuillère à soupe

Méthode

  1. Tout d'abord, prenez un mixeur et versez du sucre cristallisé dans
  2. Maintenant, broyez le sucre pour le rendre en poudre fine.
  3. Ensuite, ajoutez la farine ordinaire dans le sucre glace.
  4. Après cela, versez les œufs dans le mélangeur avec les autres ingrédients. Mais ne battez pas les œufs avant de les ajouter.
  5. Maintenant, ajoutez l'huile de tournesol, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de sodium et l'essence de vanille dans le mélangeur.
  6. Ensuite, broyez bien tous les ingrédients pendant un moment jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  7. Prenez un plat allant au four, enduisez et appliquez une couche d'huile partout et à l'intérieur de la poêle.
  8. Maintenant, versez la pâte à gâteau uniformément moulue dans un plat allant au four.
  9. Plus tard, versez du sable et étalez-le uniformément dans un récipient à fond large et épais.
  10. Maintenant, transférez le récipient sur la flamme et chauffez-le à feu moyen pendant au moins cinq minutes.
  11. Une fois que le sable est moyennement chaud, placez le récipient à pâte dessus avec précaution et couvrez-le avec le couvercle.
  12. Maintenant, faites-le cuire pendant vingt à trente minutes à feu doux.

Délicieux Style turc Gâteau éponge simple est prêt à manger, servez-le avec du thé ou du café et dégustez.


Le meilleur gâteau éponge à mélange rapide

J'ai pour vous lecteurs et cuisiniers occupés, une recette de gâteau rapide et facile pour cette saison de Noël mouvementée. Cela vous aidera à gagner du temps à passer avec la famille et à vous soulager de tout le stress lié à la longue liste de choses à faire. Je parle d'une recette de gâteau éponge à mélange rapide. Il s'agit d'une recette de base de gâteau éponge et je crois vraiment que vous pouvez l'égayer un peu en fonction de vos goûts et préférences. Vous pouvez mettre un glaçage au citron ou un glaçage au fromage à la crème.

Ce gâteau éponge à mélange rapide me rappelle le gâteau aux fruits sans sucre que j'ai fait il y a quelque temps. J'ai été époustouflé par son look et son goût. J'adore ce gâteau, et ce gâteau est le prochain à être un autre de mes préférés. C'est simple, il faut aussi peu que 5 minutes pour mélanger, il faut peu d'ingrédients et le gâteau est aussi spongieux que le gâteau éponge ordinaire que vous avez peut-être l'habitude de faire.

Trois ingrédients sont importants dans le gâteau éponge à mélange rapide. Ce sont la farine auto-levante, le sucre en poudre et les œufs. J'ai reçu cette recette de mon mentor, qui a été très généreux en partageant cette recette et bien d'autres avec moi et m'a autorisé à la partager ici également. De toute façon, j'ai aussi beaucoup à faire. Cet article sera bref, mais attendons avec impatience plus Trinilicieux recettes dans les prochains jours.


Recette de génoise rapide - Recettes

Voici la page 4 du livre de cuisine vintage “Kate Smith choisit ses 55 RECETTES DE GÂTEAUX Ann Pillsbury préférées”. Cela a été publié en 1952 par Pillsbury Mills, Inc. Kate Smith était une chanteuse populaire et une personnalité de la radio avec une carrière qui a commencé dans les années 1930.

Vous pouvez voir toutes les pages de ce livre de cuisine en visitant cette catégorie : 55 Recettes de gâteaux préférées : Kate Smith, cliquez simplement sur un titre de page pour afficher cette section. Il y a un scan de la page incluse ci-dessous, vous pouvez cliquer sur l'image pour voir une copie plus grande.

Gâteau éponge à mélange rapide

Il peut être préparé dans un moule tubulaire de 9 ou 10 pouces, en couches ou sous forme de roulé à la gelée. Quelques suggestions de service se trouvent à la page suivante, mais vous penserez bientôt à bien d'autres.

CUIRE au four à 350° F. pendant 40 à 50 minutes. FAIT un gâteau en tube de 10 pouces. Les œufs doivent être à température ambiante.

Tamiser ensemble . . 1 1/4 tasse tamisé Farine à gâteau Pillsbury Sno Sheen
1 tasse du sucre
1/2 cuillère à café double effet levure chimique dans le petit bol du batteur.

Meaure . . . 3/4 tasse Blancs d'oeufs (6 moyens)
1/2 cuillère à café sel et
1 cuillère à café crème tartare dans un grand bol.
Battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que des monticules très mous commencent à se former.*

Battre . . . 1/2 tasse supplémentaire du sucre dans les blancs d'œufs, une cuillère à soupe à la fois continuer à battre jusqu'à ce que très raide, droit des pics se forment lorsque le batteur est relevé. Ne sous-estimez pas.

Combiner . . . 1/2 tasse jaunes d'œuf (6 moyens)
1/4 tasse froid l'eau
1 cuillère à café vanille
1 cuillère à café extrait de citron ou d'amande

Mélange . . . mélange de jaune d'oeuf dans les ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne pendant 1 minute.*

Plier . . . mélange de jaunes d'œufs (1/4 à la fois) dans les blancs d'œufs battus en neige avec un fouet métallique ou une spatule. Pliez doucement jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement mélangés. Ne remuez pas.

Verser . . . dans non graissé Moule tubulaire de 10 pouces. Couper doucement à travers la pâte pour éliminer les poches d'air.

Cuire . . . à four modéré (350° F.) 40 à 50 minutes. Retourner immédiatement refroidir dans le moule au moins 1 heure.

* POUR FAIRE UN GÂTEAU À LA MAIN battre les blancs d'œufs avec un batteur rotatif ou un fouet. Battre le mélange de jaunes d'œufs 150 coups.


Gâteau éclair — Une recette rapide et facile de gâteau jaune &

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine Fannie Farmer de 1942 pour les cuisiniers juniors, ce qui explique probablement pourquoi c'est une recette si facile et infaillible à faire. Ce gâteau délicieux et merveilleusement léger se prépare rapidement, et bien qu'il ne nécessite que deux œufs, il ressemble beaucoup à une génoise.

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de lait (voir note ci-dessous)
1 cuillère à soupe de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de sucre

Préchauffer le four à 375°F. Préparez un moule à gâteau carré de 8 pouces. (Je tapisse le moule à gâteau de papier d'aluminium, puis beurre et farine le papier d'aluminium. Cette méthode permet de retirer très facilement le gâteau.)

Tamisez la farine, la levure et le sel sur un morceau de papier ciré.

Faire chauffer le lait et y ajouter le beurre.

Battre les œufs jusqu'à épaississement. (J'utilise un petit batteur à main électrique.) Ajouter le sucre petit à petit, en continuant à battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux. Ajouter la vanille.

Incorporer le mélange de farine. Ajouter le lait chaud et remuer juste assez pour bien mélanger tous les ingrédients.

Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau rétrécisse légèrement du bord et que le centre soit élastique et ne montre aucune marque lorsque vous le touchez légèrement avec le bout des doigts.

La recette dit de glacer le gâteau, de le saupoudrer de sucre en poudre ou de le tartiner de confiture ou de gelée. Nous n'aimons pas le glaçage ici, alors nous le mangeons nature ou avec de la crème glacée.

Noter: Il est très important que le lait soit CHAUD et non bouillant, mais chauffé presque à ce point. Si du lait froid, à température ambiante ou même tiède est utilisé dans cette recette, la texture de ce gâteau sera lourde et dense. Et non, le lait chaud ne fera pas cuire les œufs car vous l'ajouterez à la pâte en un mince filet tout en continuant à remuer.

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Ohh merci d'avoir posté cette recette. Il a l'air merveilleux et le fait qu'il ait si peu de beurre attire. J'ai plein d'œufs…lol.

N'aimez-vous pas découvrir de vieilles recettes qui peuvent encore vous faire tourner la tête au 21e siècle ?! Merci d'avoir partagé. Je vais certainement essayer l'énergie solaire.

Mon Dieu, ce gâteau a l'air bon. Puis-je en avoir?

Merci d'avoir écrit sur l'importance du lait chaud. Ma mère faisait un gâteau éclair. Je n'ai pas la recette sous les yeux mais je pense qu'elle est très similaire à celle-ci. Le gâteau qu'elle a fait était toujours aussi léger et ressemble au tien. J'ai fait sa recette plusieurs fois et le gâteau s'est avéré vraiment mauvais. Je me rends compte maintenant que c'était de ma faute parce que je n'ai pas chauffé le lait. Je pense que j'ai même utilisé du lait directement du réfrigérateur parce que je ne savais pas que la température ferait une si grande différence. J'ai 68 ans et je suis un bon cuisinier mais ce gâteau éclair a toujours été une épine dans mon côté. Maintenant, je sais pourquoi je ne pouvais pas faire comme ma mère. Je suppose que vous n'êtes jamais trop vieux pour apprendre quelque chose, n'est-ce pas ?

J'ai fait ce gâteau hier soir et c'était MAGNIFIQUE. Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette et aussi de partager votre vie avec nous. Ce blog est super.

Ça sonne si bien ! vais faire la moitié de mes cupcakes vanille et l'autre moitié chocolat. J'ai hâte de l'essayer !

C'est la recette que je cherchais. J'ai déjà eu accès à un livre de cuisine Fannie Farmer quand j'étais plus jeune et que j'apprenais à cuisiner. J'ai trouvé les recettes du livre de cuisine F F simples et faciles à suivre. C'était il y a de nombreuses années. J'ai aussi, comme vous, l'intention de servir des gâteaux non givrés, juste des pêches fraîches et du yogourt glacé à la vanille. MIAM

C'est le premier gâteau que j'ai appris à faire quand j'étais petite. C'est un très bon gâteau mais j'en avais perdu la recette. Quelle merveille de le trouver le dimanche de Pâques. :)

Merci d'avoir posté la recette. Ma mère faisait ce gâteau et je cherche la recette depuis des années. Je viens de le faire avec de la farine sans gluten tasse pour tasse (maladie cœliaque). J'espère que ça s'arrangera !

Je cherchais cette recette depuis des années !! J'en faisais quand j'étais petite et j'adorais le goût. J'ai hâte de réessayer. C'était du Fannie Farmer jr. livre de recettes. Je ne trouve pas ça non plus. Merci.

Les photos sont les miennes. Certains illustrent le post. d'autres montrent notre environnement et les choses que nous aimons dans notre version de la vie simple et de la simplicité volontaire. J'accepte les liens vers mon blog ou vers l'un de mes articles, mais veuillez ne pas copier mes photos ou mon contenu. &mdashShirley

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Gâteau éponge portugais (Pão de Ló)

45 minutes 25 minutes actives, plus refroidissement

En dehors de Lisbonne, la cuisinière à domicile Lourdes Varelia a préparé pour nous une génoise portugaise classique appelée pão de ló. Son aspect extérieur était, pour nous, inhabituel - profondément bruni, ridé et enfoncé, et le dessert était apporté à la table dans le parchemin dans lequel il était cuit. Et une autre surprise était en magasin: le tranchage a révélé une couche de pâte gluante à peine cuite entre la croûte supérieure et la mie aérée et dorée. Doux, œuf et tendre, le gâteau sans fioritures était simple mais extrêmement satisfaisant. Lorsque nous avons tenté de recréer le pão de ló à Milk Street, nous nous sommes tournés vers une recette de «My Lisbon» de Nuno Mendes, qui, dans une tournure inhabituelle, ajoute de l'huile d'olive, donnant au gâteau de subtiles notes fruitées avec un peu plus de richesse . Nous avons ajusté les quantités d'ingrédients et ajouté de la levure chimique pour garantir une augmentation élevée. Nous avons également modifié la méthode de mélange, le temps et la température de cuisson. Le gâteau est délicieux avec les garnitures suggérées par Mendes - un filet d'huile d'olive supplémentaire et une pincée de sel de mer feuilleté - mais il est également excellent avec des baies fraîches et de la crème fouettée légèrement sucrée. Les restes se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.


Le brillant hack de Mary Berry pour préparer un gâteau Victoria Sponge rapide révélé

Marie Berry est actuellement à la télé dans BBC2 Célébrité Meilleur cuisinier à domicile le samedi après-midi, où les stars s'affrontent pour remporter le concours culinaire.

Si quelqu'un peut vous donner envie de cuisiner, c'est bien Mary, trésor national de 85 ans, qui connaît vraiment son métier en matière de fabrication recettes classiques.

Fait intéressant, Mary Berry a un jour révélé qu'elle ne suivait plus de recette traditionnelle lorsqu'elle préparait une génoise Victoria classique. Au lieu de cela, elle prend un raccourci pour réduire le temps de préparation à seulement cinq minutes. Soyez prévenu : vous allez vouloir l'essayer !

REGARDER: Un gâteau de mariage royal en préparation

L'ancien Grande pâtisserie britannique star a déclaré que beaucoup de gens perçoivent la cuisson comme étant plus complexe qu'elle ne l'est, et vous pouvez en fait préparer un délicieux gâteau en moins d'une heure.

Le classique gâteau éponge Victoria

Écrire pour Le télégraphe, Marie a dit : « Je ne prépare plus un sandwich Victoria avec les méthodes traditionnelles de crémage et de pliage, car cette méthode tout-en-un donne d'excellents résultats à chaque fois. Tout ce crémage de beurre et de sucre. Je ne semble jamais avoir le beurre assez mou. Et puis les boîtes doivent être doublées et tout doit être ainsi."

Plutôt que de suivre la méthode traditionnelle de crémage du sucre et du beurre ensemble, Mary utilise de la pâte à tartiner, qu'elle place simplement dans un grand bol à mélanger avec du sucre, des œufs, de la farine et de la levure chimique jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Cette méthode tout-en-un peut prendre aussi peu que cinq minutes, et Mary a encouragé les boulangers en herbe à appliquer une méthode similaire à d'autres gâteaux et biscuits classiques.

La célèbre cuisinière Mary Berry

« Les gâteaux, les pains au thé et les biscuits peuvent tous être préparés rapidement et facilement avec un minimum de tracas et de problèmes. Il n'est pas nécessaire de s'embêter avec des boîtes de conserve ou des poches à douille fantaisie pour produire une finition informelle, mais professionnelle, de toutes sortes de spécialités de l'heure du thé », a-t-elle déclaré, ajoutant que la chose la plus importante était de « s'amuser » pendant votre temps dans la cuisine. .

Mary a également admis avoir elle-même réduit les friandises sucrées, car elle prenait quelques kilos.

Elle a dit Le soleil: "Je ne sais pas pour vous mais tout se passe dans mes fesses et je n'en veux pas là-bas. Ce n'est pas une seconde portion de quelque chose comme du pudding au caramel collant. C'est dur. Tout avec modération, un peu de tout et beaucoup de légumes."