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Linguine aux anchois et au thon

Linguine aux anchois et au thon


Le thon à l'huile d'olive peut devenir cher; nous vous recommandons également d'utiliser des sardines en conserve désossées pour cette recette de pâtes.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 boîte de 2 onces d'anchois à l'huile, hachés
  • 6 gousses d'ail, 5 tranchées, 1 entière
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • ¼ cuillère à café de paprika fumé
  • 1 boîte de 28 onces de tomates entières pelées
  • 1 bouquet de petit chou frisé toscan, côtes et tiges enlevées
  • 1 grosse tranche de pain au levain rassis ou de pain de campagne, les croûtes enlevées, déchirées en morceaux de 1 pouce
  • ¼ tasse de persil finement haché
  • 12 onces de linguine ou d'autres pâtes longues
  • 1 pot de 6,7 onces de thon à l'huile, égoutté

Préparation de la recette

  • Faites chauffer 4 c. l'huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Cuire les anchois et l'ail tranché, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les anchois soient presque entièrement dissous et que l'ail soit tendre (ne pas le laisser brunir), 6 à 8 minutes. Ajouter les flocons de piment rouge et le paprika et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les tomates en écrasant avec les mains au fur et à mesure. Briser avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux; porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction en une sauce très épaisse, 20-25 minutes. Ajouter un peu d'eau pour desserrer; baisser le feu à doux et garder au chaud.

  • Pendant ce temps, blanchir le chou frisé dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 10 secondes. Transférer avec une écumoire ou des pinces dans un bol d'eau glacée; Laisser refroidir. Égoutter et presser le chou frisé avec les mains pour éliminer l'excès d'eau; hacher grossièrement. Réserver la casserole avec le liquide de cuisson du chou frisé pour la cuisson des pâtes.

  • Passer le pain au robot culinaire jusqu'à ce qu'il se forme de fines miettes. Mélanger la chapelure avec 1 c. huile dans une poêle moyenne. Assaisonner avec du sel et griller doucement à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 6 à 8 minutes. Râper finement le reste de la gousse d'ail sur la chapelure et remuer pour enrober. Transférer dans un petit bol et incorporer le persil.

  • Porter le liquide de cuisson du chou frisé à ébullition et cuire les pâtes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. À l'aide de pinces, transférer dans une poêle avec la sauce et ajouter le chou frisé et le thon. Mélanger pour combiner, en ajoutant de l'eau quelques cuillerées à soupe à la fois pour desserrer au besoin, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Servir les pâtes garnies de chapelure.

Section des critiquesDélicieux plat de pâtes et la plupart des ingrédients sont des incontournables du garde-manger. Ce fut un grand succès auprès de mon mari et, étonnamment, de ma fille de 18 mois.AnonymeChicago, IL03/29/20

Linguine au thon puttanesca

Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. La chose la plus importante à retenir lors de la cuisson des pâtes est de ne pas trop les cuire. Le terme italien &ldquoal dente&rdquo se traduit par &ldquoto la dent&rdquo, ce qui signifie qu'il offre une petite résistance lorsque vous la mordez.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde et faire revenir doucement l'ail et les anchois jusqu'à ce que les anchois soient ramollis et que l'ail commence à colorer (environ 3 minutes). Ajouter les câpres, les tomates, le piment et les olives. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le thon et mélanger légèrement pour qu'il ne se désagrège pas trop. Laisser mijoter 2-3 minutes pour réchauffer et absorber les saveurs. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Égoutter les pâtes cuites et les mélanger à la sauce pour les enrober. Parsemez de persil et servez aussitôt.


Linguine aux crevettes et au thon

Épluchez et émincez finement les oignons et placez-les dans un bol d'eau. Retirez les têtes de crevettes et mettez seulement les têtes dans une poêle froide avec 2 cuillères à soupe d'huile et la cannelle. Placer sur feu moyen et, une fois grésillants, ajouter les anchois. Égoutter les oignons et les jeter dans la poêle. Couvrir et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire. Pendant ce temps, épluchez les crevettes, passez un petit couteau bien aiguisé sur le dos de chacune pour les papillonner, puis retirez et jetez la veine. Faire tremper le safran dans un filet d'eau bouillante et le vinaigre. Piler les pistaches dans un pilon et un mortier. Et, pour une autre astuce Rosanna, râpez finement un peu de zeste de pecorino, pour l'assaisonnement.

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, coupez le thon en morceaux irréguliers de 1 cm et hachez finement la moitié supérieure du persil. Avec 2 minutes pour aller sur les pâtes, retirez le couvercle des oignons et mettez le feu à vif. Écrasez délicatement chaque tête de crevette pour que tout le jus savoureux se répande dans la poêle, puis jetez les têtes et la cannelle. Incorporer la moitié du persil, puis casser la friture en ajoutant le mélange de vinaigre de safran. Incorporer les crevettes et le thon, puis utiliser des pinces pour faire glisser les pâtes directement dans la poêle, en laissant un peu d'eau de cuisson féculente aller avec. Remuez sur le feu pendant 2 minutes, en desserrant avec un peu d'eau de cuisson supplémentaire, si nécessaire. Éteindre le feu, incorporer rapidement le zeste de pecorino râpé et les pistaches, goûter et vérifier l'assaisonnement, puis saupoudrer du reste de persil.


Linguine Piccole à l'Espadon Grillé et Sauce Persil Anchois

Dans un mélangeur, mélanger l'échalote, les anchois, le vinaigre, le jus de citron, le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélanger pour former une pâte. Pendant que la machine fonctionne, ajoutez la 1/2 tasse d'huile en un mince filet, puis ajoutez l'eau chaude.

Faites chauffer le gril ou une lèchefrite, ou allumez le gril. Enduire l'espadon d'1 cuillère à café d'huile et saupoudrer avec le reste de 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Cuire le poisson pendant 4 minutes. Tourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tout juste cuits, 4 à 5 minutes de plus. Laissez reposer le poisson quelques minutes puis coupez-le en bouchées.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les linguines piccole jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, environ 9 minutes. Réserver environ 1/2 tasse d'eau des pâtes. Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce, l'espadon, 1/4 tasse de l'eau de cuisson réservée et le persil. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez plus de l'eau réservée.


Vermicelles de thon et d'anchois (alla Campolattaro)

Cette recette du 19ème siècle au thon et aux vermicelles d'anchois a été inventée par un marquis napolitain. Ce n'est pas seulement simple à préparer et délicieux, mais vous pouvez impressionner vos invités avec l'histoire derrière le plat !

Vermicelles à la Campolattaro.

La cuisine napolitaine moderne a deux racines. Le premier est ce que l'on appelle souvent « la cucina povera » en raison du régime alimentaire de la population paysanne. L'autre est basé sur la nourriture appréciée par la noblesse d'autrefois !

Quelques vermicelles alla Campolattaro histoire!

De nombreux aristocrates napolitains du XIXe siècle étaient passionnés par la gastronomie. Ils avaient normalement des chefs célèbres qui travaillaient pour eux, mais s'essayaient souvent à inventer eux-mêmes de nouvelles recettes. Ces recettes étaient généralement riches et sophistiquées et souvent influencées par la cuisine française, à la mode dans les classes supérieures. Cette recette de vermicelles de thon et d'anchois en conserve a été inventée par Don Emilio Capomazza, marquis de Campolattaro.

Don Emilio Capomazza, marquis de Campolattaro, a vécu dans la seconde moitié du XIXe siècle. Selon les mots de Jeanne Carola Francesconi (chef italienne et auteur de livres de cuisine), « C'était un gentleman polyvalent et cultivé, d'un grand charme et un causeur fascinant. Il a été maire de Naples et député, mais il n'a pas dédaigné la culture des arts les plus prosaïques : il a créé trois célèbres recettes de pâtes qui portent son nom.

Les vermicelles au thon et aux anchois sont la plus simple et la plus connue des « trois recettes de pâtes » inventées par le marquis alla Campolattaro.

Les ingrédients.

Malgré le fait que ce plat de vermicelles de thon et d'anchois soit l'invention d'un marquis au 19 ème siècle, il est assez contemporain dans son goût. Il ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, dont la plupart sont considérés aujourd'hui comme des aliments de base pour le garde-manger par la majorité des Italiens. Pour réaliser cette recette de pâtes au thon, il vous suffit d'anchois, de poivre rouge/rose, de poivre noir, de bouillon de bœuf, de beurre, d'huile d'olive et, bien sûr, de thon et de pâtes en conserve !

Le thon en conserve et les anchois.

En Campanie côtière, en Calabre et en Sicile, la conservation du thon à l'huile d'olive est une vieille tradition que certains suivent encore. Ainsi, alors que le marquis di Campolattaro n'aurait pas utilisé de thon en conserve, il aurait utilisé du thon conservé à l'huile d'olive ! Cependant, de nos jours, la plupart des Italiens achètent leur conserve de thon à l'huile d'olive au supermarché ! Il en va de même pour les anchois, qui sont traditionnellement conservés dans du sel ou de l'huile d'olive.

Pour ce vermicelle alla Campolattaro, j'ai utilisé un filet de thon à l'huile d'olive un peu plus cher, mais vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel thon en conserve de bonne qualité. Si c'est italien, c'est encore mieux ! Pour les anchois, j'ai opté pour des anchois également à l'huile d'olive. Mais, les anchois salés sont l'ingrédient d'origine, alors n'hésitez pas à les utiliser à la place.

Les pâtes.

Cette recette de pâtes au thon fait appel à des vermicelles, mais en réalité, les vermicelles sont le nom que les Napolitains utilisaient autrefois pour les spaghettis. En fait, les vermicelles sont l'une des plus anciennes formes de pâtes sèches originaires de Campanie. Il était une fois, les fabricants de pâtes napolitaines s'appelaient en fait «vermicellari». Aujourd'hui, les vermicelles italiens sont plus larges que les spaghettis, mais vous pouvez utiliser l'un ou l'autre. Les vermicelles que j'ai utilisés provenaient d'une entreprise appelée Di Martino, l'un des producteurs de mes pâtes préférées, les pâtes di Gragnano IGP.

Pâtes de Gragnano

Pour ceux qui ne le connaissent pas, Gragnano est une ville près de Naples où l'on produit des pâtes sèches depuis le XVIe siècle, soit près de 500 ans ! Il existe une association de fabricants de pâtes à Gragnano qui produisent des pâtes di Gragnano IGP. IGP, c'est comme dire DOC pour le vin. C'est une certification européenne qui garantit l'origine, les ingrédients et les procédés de fabrication de certains produits alimentaires.

Ce que cela signifie pour moi, c'est que les pâtes di Gragnano IGP sont comme le champagne des pâtes. Il existe un certain nombre d'entreprises différentes qui produisent ces pâtes et à elles seules, elles exportent dans 42 pays ! Alors gardez un œil dessus !

Il existe de nombreuses recettes de pâtes du sud de l'Italie avec du thon en conserve. La plupart de ces recettes sont assez simples et consommées lors de repas familiaux informels. Les vermicelles alla Campolattaro ont en fait un aspect et un goût plus sophistiqués que la plupart des plats de pâtes au thon en conserve. Je pense que c'est assez élégant pour servir aux invités aussi!

Si vous faites cette recette de pâtes au thon, j'aimerais savoir comment cela se passe et si vous l'avez aimé. Veuillez laisser un commentaire ici sur le blog ou sur la page Facebook de The Pasta Project.

Hâte de vous entendre!

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Linguine Puttanesca

Cette linguine puttanesca est un repas simple et délicieux, parfait pour les soirs de semaine chargés et les rassemblements printaniers. Puttanesca est une sauce de base à base de tomates fraîches, d'ail, d'huile d'olive et d'anchois. Il existe de nombreuses variantes, mais pour cette recette, j'ai utilisé du thon blanc sauvage Wild Selections® à la place des anchois et je l'ai garni de basilic frais !

En préparant cet article, quelqu'un m'a fait remarquer que l'une de mes citations préférées et l'une de mes métaphores préférées sont complètement en contradiction les unes avec les autres – du moins en termes de sentiment. Pour aggraver les choses, j'ai utilisé les deux plusieurs fois ici sur Living the Gourmet.

Comme tout bon classiciste, j'ai été instantanément en proie à une crise existentielle apparemment incurable.

Voyons d'abord la citation, et c'est celle que vous connaissez probablement si vous êtes un habitué de Living the Gourmet. C'est une réplique de Keanu Reeves dans le film Constantine, un simple conseil pour l'Ange Gabriel en ce qui concerne le fait d'être mortel - "Ça s'appelle de la douleur, s'y habituer."

Maintenant, la métaphore vient avec l'aimable autorisation de l'empereur Néron, qui a commandé la construction d'un palais d'or pour lui-même, qu'il a surnommé la "Domus Aurea". étant." J'ai souvent utilisé cet exemple pour vous rappeler que vous devez « vous souvenir de votre humanité », car il est « digne » que vous vous permettiez diverses indulgences. C'est ainsi que nous restons sains d'esprit, frais et reposés.

Pour la simple raison que… ils ne sont pas vraiment en désaccord. Ce ne sont pas des sentiments qui s'excluent mutuellement.

Vous voyez, la condition humaine dit qu'après une longue journée, vous vous retrouvez avec les cicatrices pour le prouver - même si ce n'est que celles qui restent sur la psyché. Si vous êtes comme moi, vous n'avez probablement pas envie de faire grand-chose à part plonger dans le bonheur d'un accès d'inconscience nocturne bien mérité.

Dans de tels moments, j'admettrai qu'il est facile «d'oublier son humanité» et de céder à la tentation de se priver d'indulgences de base comme, disons, un dîner fait maison. Après tout, cuisiner soi-même est long et fastidieux, non ? Et tout horaire moderne a à peine le temps de manger et encore moins de cuisiner. Ou alors nous sommes amenés à croire.

Dans des moments comme ceux-ci, j'aime avoir quelques recettes de « recours » vers lesquelles je peux me tourner, des recettes qui « touchent vraiment toutes les bonnes notes » en termes de saveur, mais sans casser mon emploi du temps - ou être trop fastidieuses pour être placé à la fin d'une longue journée. Fondamentalement, le genre de plat qui ne serait pas déplacé lors d'une soirée détendue ou d'un bistrot en bord de mer, mais qui peut toujours être concocté les soirs de semaine chargés.

Cela nous amène assez bien à la recette d'aujourd'hui, une assiette de linguine préparée avec des tomates boursouflées, de l'ail rôti et du thon. Maintenant, pour cette recette particulière et les recettes similaires, je préfère le thon Wild Selections, car il s'agit d'un poisson de qualité supérieure, d'origine durable, entièrement traçable, avec l'avantage supplémentaire d'être vérifié par un projet sans OGM. Au-delà de cela, ils sont la seule gamme complète de produits de la mer certifiés par le Marine Stewardship Council.

Pour commencer, nous commençons par préparer l'ail avec de l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte, nous ajoutons ensuite le persil et le basilic hachés, ainsi que les assaisonnements comme indiqué ci-dessous. Pendant la cuisson, préparez vos linguines en ajoutant une ou deux louches d'eau salée aux tomates.

Une fois cela fait, ajoutez les linguines dans la poêle en fonte et garnissez d'un filet de jus de citron frais, de persil frais, d'un filet d'huile d'olive, de fromage frais râpé et du thon Wild Selections.


Linguine au thon, câpres et olives

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ne salez pas. Une fois que l'eau bout, cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, porter une grande poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et les anchois en émiettant les anchois avec le dos d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les flocons de piment et l'ail. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes, en veillant à ce que l'ail ne brûle pas.

Ajouter le thon, les olives et les câpres. Baisser le feu et remuer pour mélanger en laissant toujours le thon en gros morceaux. Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant uniquement du poivre à ce stade.

Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les directement dans la poêle avec ½ à ¾ tasse d'eau de cuisson. Remuer pour combiner. Enfin, ajoutez le fromage et le jus de citron, remuez et goûtez pour l'assaisonnement, vous pouvez maintenant ajouter du sel si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise un peu, environ 3 à 5 minutes.


Linguine au thon, câpres et olives

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ne salez pas. Une fois que l'eau bout, cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, porter une grande poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et les anchois en émiettant les anchois avec le dos d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les flocons de piment et l'ail. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes, en veillant à ce que l'ail ne brûle pas.

Ajouter le thon, les olives et les câpres. Baisser le feu et remuer pour mélanger en laissant toujours le thon en gros morceaux. Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant uniquement du poivre à ce stade.

Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les directement dans la poêle avec ½ à ¾ tasse d'eau de cuisson. Remuer pour combiner. Enfin, ajoutez le fromage et le jus de citron, remuez et goûtez pour l'assaisonnement, vous pouvez maintenant ajouter du sel si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise un peu, environ 3 à 5 minutes.


Si vous voulez quelque chose de plus chic, préparez une gremolata de chapelure et garnissez-en vos pâtes de thon en conserve cuites. Cela implique uniquement :

  1. Faire de la chapelure (travail de 2 minutes dans un hachoir).
  2. Faire griller de la chapelure dans une poêle (travail de 5 minutes).
  3. Hacher du persil et de l'ail et les ajouter à votre chapelure refroidie. Ta-da !

La gremolata à la chapelure veut être préparée en premier, si vous empruntez cette voie, afin que vos pâtes ne restent pas à attendre.


Menus et étiquettes

Un très bon repas d'été et meilleur le lendemain. J'aime ajouter du citron confit pour le relever un peu.

J'ai utilisé un pot de 6,5 oz de bon thon italien et j'ai réduit la quantité de linguini aux épinards à environ 6 oz, comme suggéré dans une critique. J'ai utilisé de l'oignon doux émincé au lieu de rouge et j'ai ajouté une petite quantité d'huile d'olive et des tomates cerises coupées en deux. C'était excellent - mon mari et moi avons adoré.

J'ai eu un 6 oz. pot de très bon thon italien et je l'ai utilisé pour cette recette. J'aurais dû réduire les pâtes à 6 onces. parce que 8 onces. a submergé le thon. Pour booster la vinaigrette, j'ai ajouté du césar maison pour la rendre moins sèche. J'ai également ajouté plus de sel et de poivre. C'est une bonne recette de garde-manger et se marie facilement. J'aime l'idée des olives Kalamata. Je pense que je pourrai aussi ajouter des tomates cerises grillées la prochaine fois.

C'est rapidement devenu un plat de prédilection. Cela prend quelques minutes à préparer et mon mari dit toujours 'Je pourrais manger ça tous les soirs'. Je le fais COMME ÉCRIT - mais donnez un coup de pouce aux ingrédients que nous privilégions. J'échange des pâtes à la cuillère (fusillis larges mais courts ou comparables) car nous trouvons qu'elles piègent beaucoup mieux les ingrédients savoureux. J'utilise du thon espagnol, pas italien - plus facilement disponible. Ortiz fait un excellent filet de thon en conserve (3,95 oz) - dans certains magasins et aussi sur Amazon Prime.

Un repas de garde-manger très savoureux. Pour enlever le tranchant de l'oignon rouge et de l'ail, je les ai mis dans l'huile et je leur ai juste donné un coup de coude au micro-ondes. En plus de cela, j'ai ajouté quelques poignées de bébés épinards (pas de linguine aux épinards dans mon garde-manger), des tomates séchées en dés (du genre à l'huile), du thon et du poivre noir (pas de sel). Faites cuire les pâtes dans de l'eau bien salée et quand c'est fait, utilisez des pinces pour transférer directement dans le bol avec les épinards et le thon (cela a fait flétrir les épinards juste assez). Incorporé au jus de citron et au persil. Miam. La prochaine fois, j'ajouterai peut-être aussi des olives kalamata.

Si facile à faire et merveilleuse combinaison de saveurs subtiles. J'ai ajouté des olives kalamata tranchées et j'ai laissé de côté l'oignon rouge car je n'en avais pas. Comme il n'y a pas de cuisson de sauce impliquée, c'est une excellente recette lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps. Sera certainement le faire souvent!

J'ai suivi la recette à la lettre, sauf que j'ai utilisé 10 onces de thon (puisqu'il existe des boîtes de 5 onces) et j'ai utilisé des pâtes de blé entier. Délicieux! Je ne pouvais littéralement pas en avoir assez.

Recette simple et facile à faire. 2ème fois que je l'ai fait. La première fois que j'ai trouvé qu'il fallait un petit quelque chose. J'ai utilisé des pâtes de maïs GF et j'ai apporté quelques autres modifications. Doublez le persil, ajoutez une douzaine de tomates raisins 1/2 et 20 câpres de taille moyenne pour ajouter un peu de piquant. Mettez du fromage de chèvre sur chaque assiette que j'ai servie. Délice. Tout le monde a adoré.

Délicieux. J'ai également essayé avec les mods suivants : Nouilles soba utilisées au lieu de linguine. Échalotes et champignons sautés et ajoutés au mélange (en remplacement des oignons)

Délicieux, facile, sain et pas cher. Vous ne pouvez pas faire mieux que ça ! J'ai apprécié les suggestions des autres critiques. J'ai utilisé Starkist emballé dans de l'huile d'olive et ajouté un peu plus d'huile d'olive pour empêcher les pâtes de se coller. J'étais sceptique quant à la quantité de jus de citron et à propos de l'oignon et de l'ail crus, mais je suis maintenant croyant.

Qiuck, facile, savoureux et sain. Un gardien. (J'ai utilisé du thon Starkist dans de l'huile d'olive et des linguini aux épinards et à la ciboulette de Trader Joe.)

Je l'ai fait avec du thon BumbleBee emballé dans de l'huile avec chipotle - lui a donné un assez bon zing, mais pas trop chaud pour en profiter. même ma petite-fille de 8 ans a aimé. Mettez également des oignons blancs et des oignons verts, mais faites-les d'abord sauter avec une partie de l'ail. Servi le résultat un peu réchauffé - délicieux. J'ai utilisé des linguines nature mais je pense que les linguines aux épinards seraient meilleures.

Joli et, comme toutes les recettes simples, tout est dans les ingrédients (thon et pâtes ici): le thon n'a pas nécessairement besoin d'être italien (je suis né et élevé en Italie), il y a du fantastique thon espagnol ou portugais aussi, assurez-vous simplement qu'il est en filets plutôt qu'en flocons et conservé dans un bocal dans de l'huile d'olive extra vierge. Je conseille d'utiliser des épinards secs de marque italienne ou des tagliatelles "paglia e fieno", c'est un must. Prendre plaisir!

Recette classique idéale pour les Weight Watchers. Beaucoup de protéines associées à de bons glucides et à des huiles saines appropriées. C'est aussi délicieux. Servez-le avec une salade de mesclun et de légumes et c'est un déjeuner parfait.

J'adore la recette, facile avec des agrafes, rapide. Harris Teeter a du thon italien à l'huile d'olive pour 2,40, 4,5 oz

Après avoir mangé du thon italien en Italie il y a des années, je me suis juré de ne jamais manger d'autre type de thon en conserve. Costco propose désormais une marque raisonnablement bonne à un prix Costco. Ajoutez quelques câpres ou olives noires si vous voulez ajouter un peu plus de panache. Je suppose que cette marque de pâtes de San Francisco n'est disponible que dans la région, mais la marque Alfredo propose une MAGNIFIQUE variété de linguine aux épinards.

Facile et nutritif, et oh-so-savoureux. Trader Joe's vend du thon italien en conserve à l'huile à un prix bien inférieur à celui payé par le cuisinier de SF.

J'ai fait cette recette hier soir et nous avons adoré ! C'est plein de saveurs. J'ai été surpris que le thon italien dans un bocal que j'ai acheté soit si cher - 15 $, mais ça vaut vraiment le coup. Je l'ai légèrement modifié en faisant d'abord cuire l'ail et les oignons rouges. La recette ne disait rien sur la cuisson de ceux-ci. Je n'aime pas l'ail et les oignons crus, alors je les ai cuisinés et le plat était incroyable. Les restes étaient encore meilleurs que le lendemain.

Il s'agit d'un repas de base très simple à préparer à la volée. J'ai eu un très bon thon à l'huile d'olive d'Italie, peut-être que cela l'a rendu encore plus délicieux ! Je pense qu'on peut changer selon les goûts. J'ai utilisé de l'origan à la place du persil, j'ai ajouté des tomates en dés et j'ai utilisé une sorte de pâtes rotini car j'avais ça sous la main.

J'ai adoré ça ! J'ai utilisé du thon emballé dans de l'eau à la place (c'est ce que j'avais). J'ai égoutté le thon et je n'ai pas gardé l'eau. J'ai ajouté de l'huile d'olive extra vierge aux liquides pour remplacer l'huile du thon en conserve. Très délicieux et excellent comme restes. Fera certainement à nouveau.

J'ai aimé cette recette et je la referai. C'est très rapide et facile, et j'ai généralement les ingrédients sous la main, parfait pour un soir de semaine ! Ce serait également bon à apporter comme salade de pâtes à un barbecue ou similaire.


Voir la vidéo: Linguine Arrabbiata