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Samosa aux pommes de terre

Samosa aux pommes de terre


Pour la pâte,

Nous tamisons la farine et la mettons dans un bol. Au milieu on ajoute 4 cuillères à soupe d'huile, du sel et de l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse mais plus molle que du pain. On forme une boule à partir de la pâte qu'on graisse dessus avec un peu d'huile, recouvrir d'un torchon. Nettoyer et réserver jusqu'à ce que la garniture soit prête

Pour le remplissage

Il faut faire bouillir les pommes de terre avec leur peau ou les nettoyer et les couper en cubes.Si vous les faites bouillir propres, n'oubliez pas de mettre un peu de sel dans l'eau.

La recette originale dit de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, je les ai faites bouillir nettoyées et elles allaient bien.

On coupe assez finement l'oignon vert avec les feuilles et on râpe le gingembre.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, préparez une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. On va très peu durcir l'oignon, le gingembre et les pommes de terre (le tout prend environ 3 minutes). Retirer du feu et râper la feta sur les pommes de terre.

Bien mélanger et goûter pour convenir au salage.

Mettez ce mélange de côté et reprenez la pâte.

Pétrissez encore un peu la pâte et formez-en 10 boules. Nous allons étaler chacun d'eux avec le twister jusqu'à obtenir une feuille ronde d'un diamètre de 10-12 cm. Nous allons couper la feuille en deux et dessiner un coin jusqu'à ce que nous obtenions un cône. Nous collons les bords, prenons le cône dans notre main et le remplissons d'une cuillerée de pommes de terre. Nous collons très bien les bords, nous pouvons appuyer légèrement avec une fourchette, nous aurons donc un plus beau look.

Nous faisons la même chose avec toutes les balles.

Dans une poêle à parois plus hautes, nous mettons de l'huile environ 2 doigts, et quand elle est chaude, nous y plongeons autant de samoussas que possible, j'en mets 6 à la fois. Faites-les dorer des deux côtés, égouttez-les de l'huile et servez chaud.


Vidéo: Potato Bread and Grapes kitchen food