Nouvelles recettes

Pourquoi cette méthode ancienne fait d'incroyables poissons cuits à la vapeur

Pourquoi cette méthode ancienne fait d'incroyables poissons cuits à la vapeur


La cuisson du poisson dans des feuilles de bananier le maintient incroyablement humide et ajoute un parfum subtil. Nos étapes simples offrent la perfection des fruits de mer.

Les feuilles de bananier sont souvent utilisées pour les poissons grillés, car l'emballage des feuilles protège les filets délicats de la chaleur sèche et dure. Mais il fait aussi des merveilles dans un four chaud, et les agrumes carbonisés infusent le poisson avec une saveur légèrement grillée. Vous pouvez trouver des feuilles de bananier fraîches ou congelées sur les marchés asiatiques et latins. Voici comment aborder cette technique.

Étape 1 : préparer les feuilles

Manger sain doit toujours être délicieux.

Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne pour plus d'articles intéressants et de recettes saines et savoureuses.

Décongeler les feuilles si elles sont congelées. Coupez les parties décolorées ou fanées des feuilles de bananier. Si vos feuilles ne sont pas déjà préparées, coupez-les en morceaux carrés ou ronds de 12 pouces.

Chargez votre journée avec cette surprenante protéine :

Étape 2 : ajouter de l'humidité

Les paquets ne sont pas hermétiquement fermés, donc ajouter du vin ou du bouillon comme vous le feriez avec un paquet de papier d'aluminium ou de parchemin ne fonctionnera pas ici. Au lieu de cela, les tranches d'agrumes dégagent un jus qui va cuire à la vapeur pendant que le poisson rôtit.

Étape 3 : Conclusion

Avec le filet de poisson assaisonné posé sur les tranches d'agrumes, envelopper les côtés opposés de la feuille sur le poisson; enroulez les côtés restants vers le centre. Paquet à rabat ; le poids du poisson tiendra les plis en place.