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Spaghettes Bolognaise

Spaghettes Bolognaise


C'est l'une des recettes de pâtes les plus connues et je pense chaque jour à faire cette recette. Mais je suis sûr que chacun a son propre style de le faire. C'est pourquoi je partage ma version des pâtes bolognaises.

  • 300 gr de viande hachée (porc ou mélange de porc avec boeuf)
  • 1 gros oignon
  • 1/4 de poivron rouge
  • un morceau de saucisse fumée
  • 1 grosse carotte
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 verre devient blanc
  • piment (selon préférence)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de poivron rouge, 4 cuillères à soupe de pâte de tomate ; 1 verre de jus de tomate
  • sel, poivre, 2 feuilles de laurier, origan, épices pour pâtes italiennes
  • 1 | 2 paquets de spaghettis
  • parmesan

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spaghette Bolognaise :

- Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive. Ajouter la carotte coupée en dés, le poivron finement haché puis le saucisson finement haché. Ajouter la viande hachée et la feuille de laurier. Laisser durcir un peu en ajoutant du sel, du poivre. Ajoutez les pâtes à la tomate et au poivron (ici cela dépend du goût et de la façon dont vous voulez que la sauce concentrée soit; j'ai été généreux avec les quantités). Ajouter enfin le vin, l'origan et l'ail écrasé. Laisser bouillir la viande et bien cuire; la sauce doit baisser un peu.

- Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage avec du sel et un peu d'huile dans de l'eau, les égoutter puis les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive. Ajouter la sauce et servir avec du parmesan râpé.


Ingrédient:

50g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de pancetta (ou bacon) coupée en petits cubes
1 petit oignon en dés
1 petite carotte en dés
1 branche de céleri en dés
2 gousses d'ail écrasées
450 g de boeuf haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
125 ml de vin blanc
125 ml de soupe de boeuf concentrée (vous pouvez aussi utiliser un cube de boeuf)
75 ml de crème
sel et poivre
350g de spaghettis
50 g de parmesan de course

Mode de préparation :

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la pancetta, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Remuer à feu vif pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et brunissent.

Ajouter le bœuf, la pâte de tomate et le vin, et laisser mijoter encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.


Spaghetti bolognaise

Les spaghettis bolognaise sont une vieille recette italienne traditionnelle de la région de Bologne, d'où son nom. Le secret, disent les habitants, est de doser le feu de manière à ce que tout le processus de cuisson de la sauce bolognaise prenne au moins deux heures pour un goût authentique. Il faut donc donner beaucoup de patience à cette recette mais cela en vaudra la peine.

Ingrédient:
250g de spaghettis (j'ai utilisé des pâtes fettucine Barilla)
350 g de porc haché et 150 g de bœuf
1 tomates en dés en conserve dans leur propre jus (300g)
2 oignons finement hachés
2 gousses d'ail
un verre de vin de dessert blanc (250 ml), je mets du vin rouge (je le préfère)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic
Origan
poivre fraîchement moulu
sel

Préparation:
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon coupé dans l'huile d'olive, puis mettre la viande hachée. Quand il devient doré, ajoutez l'ail écrasé et le vin. Des tomates dans leur propre jus sont ajoutées vers la fin, lorsque la viande est presque cuite. Ajoutez ensuite les épices et la plupart des feuilles de basilic. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, pendant lesquelles faire bouillir les pâtes. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel à l'eau dans laquelle vous faites cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez les pâtes, bien disposées sur les assiettes sur lesquelles vous versez la sauce et décorez de quelques feuilles de basilic.


Ingrédients

  • Gousses d'ail hachées - 2 nos.
  • Boeuf haché haché - 1 lb / 500 grammes. (Vous pouvez utiliser moitié bœuf et moitié porc au lieu de bœuf seul).
  • Huile d'olive - 1-1 / 2 cuillères à soupe.
  • Oignon finement haché - 1 non. (Vous pouvez utiliser de l'oignon jaune, brun ou blanc).
  • Sucre - 2 à 3 cuillères à café.
  • Vin rouge sec - 1/2 tasse ou 125 ml. (Vous pouvez le remplacer par du bouillon/bouillon de bœuf ou de l'eau).
  • Tomate concassée - Boîte de 280z / 800 grammes. (Vous pouvez le remplacer par de la pâte de tomate).
  • Pâte ou purée de tomate - 2 cuillères à soupe.
  • Cubes de bouillon de boeuf - 2 nos. (Ils doivent être émiettés).
  • Sauce Worcestershire - 2 cuillères à café.
  • Thym frais - 2 brins. (Vous pouvez également utiliser 1/2 cuillère à café d'origan séché ou 1/4 cuillère à café de thym).
  • Sel et poivre au goût.
  • Feuilles de laurier séchées - 2 nos.
  • #À des fins de service #
  • Spaghetti - 400 grammes / 13 oz.
  • Persil finement haché.
  • Parmesan.

Comment faire de la sauce bolognaise Goron Ramsay

La recette prend un petit paquet de bœuf haché avec quelques ingrédients de base et les transforme en quelque chose de digne des fêtes les plus élégantes avec les amis et la famille.

Étape 1. Pour commencer, vous devez d'abord couper l'oignon en deux.

Étape 2. Maintenant, avec une râpe, commencez à râper l'oignon avec la carotte, assurez-vous de garder vos doigts en arrière, ne vous coupez pas le doigt.

Étape 3. Casserole à feu vif et ajouter une cuillère à soupe. Huile d'olive dans une casserole

Étape 4. Une fois que la casserole chauffe, vous ajoutez maintenant l'oignon râpé et la carotte dans la casserole, et à l'aide d'une cuillère en bois, vous voulez commencer à transpirer l'excès d'humidité des carottes en remuant et en déplaçant la casserole. Vous voudriez produire dans une certaine mesure une purée qui rehausse un peu de corps et développe la sauce bolognaise.

Étape 5. Maintenant, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre pour la combinaison d'oignons râpés et de carottes.

Étape 6. Ajouter les deux gousses d'ail en écrasant à l'aide d'un broyeur à ail si vous en avez. Si vous n'avez pas de broyeur d'ail, utilisez le dos de votre couteau et placez la gousse d'ail sous la lame et pilez sur le bord et coupez-la en petits morceaux) et ajoutez-la dans la casserole.

Étape 7. Ajoutez votre origan séché

Étape 8. Activez votre casserole à l'aide de la cuillère, le but n'est pas de faire dorer les légumes mais de les faire suer légèrement.

Étape 9. Utilisez la cuillère pour faire un petit puits au centre de la casserole et ajoutez votre boeuf haché et faites-le rapidement bouger dans la casserole.

Étape 10. Une fois que le hachis a transpiré, recréez le petit puits au centre de la casserole et ajoutez-y votre purée de tomates. Cela donnera à la bolognaise un goût un peu acidulé, légèrement acide, que l'on reconnait bien avec la sauce bolognaise.

Étape 11. Ajoutez votre vin rouge, maintenant la quantité à ajouter est entièrement arbitraire, et je dirais presque que vous risquez de deviner l'épaisseur que vous souhaitez que votre sauce soit, et c'est votre prérogative d'ajouter aussi généreusement que vous ' j'aime !

Étape 12. Baissez le feu et réduisez le vin rouge en sirop qui donnerait plus de corps à votre sauce et renforcerait son profil aromatique

Étape 13. Il est temps d'ajouter vos tomates hachées et de les plier dans la bonté impressionnante que vous avez créée dans votre casserole.

Étape 14. Ajoutez votre sauce Worcestershire, qui donne à votre bolognaise un peu de chaleur et d'épices tout en noircissant la viande hachée.

Étape 15. Laisser mijoter le mélange 5 à 6 minutes

Étape 16. Pour donner à votre bolognaise une saveur un peu plus enrichie, ajoutez votre lait entier pour lui donner une finition lisse et soyeuse.


  • 500g spaghetti
  • Fromage parmesan (râpé, pour servir)
  • pouvez
  • tamis

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage pendant env. 10 - 12 minutes jusqu'à al dente. Égoutter, napper de sauce et servir avec du parmesan râpé.


J'aime la quantité de sauce que cette recette fait parce que je peux utiliser la sauce dans d'autres recettes au cours de la semaine. Parfois, nous conservons les restes au congélateur pour un autre repas, mais voici quelques-unes des façons dont nous avons utilisé les restes de sauce :

  • Coquilles farcies: Nous utilisons 3 tasses de cette sauce bolognaise sur cette recette de coquilles farcies. Utilisez cette sauce bolognaise à la place de la marinara. Verser 1/2 tasse sous les coquilles et 2 et 1/2 tasses sur le dessus.
  • Courge spaghetti: Pour un repas rempli de légumes, j'ai ajouté quelques cuillerées pleines sur une courge spaghetti rôtie.
  • En lasagnes ou roulés de lasagnes: J'ai utilisé cette sauce dans une recette de lasagne et ce fut un énorme succès et très facile à assembler. (Vous aurez besoin d'environ 6 et 1/4 tasses pour les lasagnes.)
  • Farcipoivrons: Mélangez du riz blanc cuit avec quelques tasses de cette sauce. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les poivrons pendant 5 minutes, retirez-les et égouttez-les bien. Placez environ 1/2 tasse de cette sauce au fond d'un plat de 9 x 13 pouces, puis remplissez les poivrons avec le mélange riz/sauce. Garnir de 1 tasse de marinara, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes à 350 degrés F. Découvrir, ajouter 1 tasse de mozzarella râpée sur le dessus et cuire encore 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu).
  • Sloppy Joes italiens: Empilez quelques cuillerées de sauce sur des petits pains croustillants, garnissez de mozzarella et faites griller quelques minutes.


La sauce tomate que j'ai utilisée dans cette recette est ma recette incontournable pour une sauce tomate de base, qui utilise des ingrédients frais et quelques herbes, telles que le basilic, la feuille de laurier et l'origan.

La sauce tomate ne prend pas beaucoup de temps à faire et a beaucoup de saveur.

Vous pouvez également préparer la sauce par lots et la congeler, ou en conserve, et l'utiliser pour d'autres recettes telles que notre délicieuse casserole de porc et de tomates ou Faire certaines de nos boulettes de viande à l'ail et servir la sauce avec celles-ci.

Ce simple spaghetti bolognaise ou pâtes et viande dans une sauce tomate est un excellent plat à faire si vous vouliez faire une petite portion, pour disons 1 ou 2 personnes, ou même une grande foule.

C'est peu coûteux et vous pouvez utiliser autant ou peu d'ingrédients que vous le souhaitez.

Cette recette sert 4 personnes affamées, alors n'hésitez pas à réduire de moitié ou à multiplier les quantités en fonction du nombre de personnes que vous servez.


Spaghetti bolognaise

Les spaghettis à la bolognaise sont une recette savoureuse, simple et très polyvalente, remplaçant certains ingrédients, nous pouvons la transformer en un aliment de jeûne délicieux et copieux, en d'autres termes, je la considère comme une excellente recette.

Spaghetti bolognaise est la première recette de pâtes italiennes que j'ai essayé (ce qui est vrai, il y a de nombreuses années), elle est très facile à préparer et prête en trois quarts d'heure.

C'est la recette de recette de spaghetti bolognaise que j'ai toujours préparée, si vous avez d'autres ingrédients à suggérer pour la rendre encore plus délicieuse, n'hésitez pas à le faire, je suis ouvert aux propositions intéressantes.

Je sais, c'est une recette assez connue, donc je suis sûr que je trouverai des suggestions nouvelles et intéressantes.


Spaghetti bolognaise

Si vous avez des enfants, Spaghetti bolognaise est probablement fermement ancré dans votre répertoire de recettes avec le fromage mac & amp et les pépites de poulet. Moi-même, je le cuisine plus souvent que je n'aime l'admettre, car je sais que mes enfants engloutissent un bol entier sans se battre et que je le remplis de légumes assortis.

Dans mon premier livre, Simple & Delicious, j'ai une recette de spaghetti bolognaise avec plein de légumes cachés, ce qui est parfait pour les gourmands. Heureusement, mes enfants sont de grands mangeurs de légumes, donc je n'ai pas à trop le cacher.

je voulais garder ça recette sauce bolognaise vraiment simple et facile et ne contient que quelques ingrédients qui prêtent leurs saveurs à cet aliment de base de la famille. J'ai commencé avec un simple soffrito / mirepoix composé de carotte, d'oignon et de céleri qui ajoute une réelle profondeur de saveur à la sauce finie. J'ai aussi fait dorer le bœuf parce que je pense que cela ajoute une vraie viande. Vous pouvez bien sûr simplement ajouter le hachis au soffrito une fois qu'il est cuit, mais je ne pense pas que cela en fait autant pour le plat fini.


Vidéo: سباگيتي بكراة اللحم كتجي رائعة #spaghettes