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Rouleaux aux œufs de Ruben

Rouleaux aux œufs de Ruben


Ces nems font l'apéritif parfait pour la Saint-Patty !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 6 septembre 2017

1/2

lb de bœuf salé, tranché finement

2-3 tasses de chou vert râpé

Vinaigrette Mille-Îles, pour tremper

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400 ° F. Râper le chou en fines lanières (ou utiliser pré-râpé).

  • 2

    En travaillant avec un emballage de nems à la fois, ajoutez une demi-tranche de fromage suisse au centre, suivie d'une ou deux tranches de corned-beef et d'une poignée de chou frais.

  • 3

    Trempez vos doigts dans un peu d'eau et passez-les sur les bords de l'emballage. Ensuite, repliez les extrémités et roulez l'emballage de rouleaux d'oeufs dans un cylindre serré. Placer les pâtés impériaux côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

  • 4

    Répétez l'opération avec tous les rouleaux d'oeufs, puis badigeonnez les rouleaux d'oeufs d'huile d'olive.

  • 5

    Cuire les nems pendant 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

  • 6

    Servez-les chauds avec la vinaigrette Mille-Îles!

Conseils d'experts

  • Vous pouvez également faire frire les nems si vous les voulez super croustillants. Chauffer l'huile de friture à 350º F et faire frire pendant 3-4 minutes. Laisser égoutter sur quelques serviettes en papier avant de servir.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
200
Calories provenant des lipides
80
% Valeur quotidienne
Graisse totale
9g
14%
Gras saturé
3 1/2g
19%
Gras trans
0g
Cholestérol
30mg
10%
Sodium
180mg
7%
Potassium
75mg
2%
Glucides totaux
20g
7%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
0g
Protéine
9g
Vitamine A
2%
2%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
10%
10%
Le fer
8%
8%
Des échanges:

1/2 amidon; 0 fruits ; 1 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 1 viande riche en graisses ; 0 Gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • La Saint-Patty est connue pour plusieurs choses. La bière verte, par exemple. Mais il est probablement mieux connu pour le bœuf salé et le chou. C'est le repas classique de la St. Patty's Day - et pour cause. Si vous n'avez pas envie de faire toute la tartinade, ces petits amuse-gueules aux œufs Reuben ont tous les mêmes saveurs et sont vraiment faciles à préparer ! Vous n'en avez besoin que de quelques-uns. Ingrédients. Obtenez du bon corned-beef dans votre charcuterie et demandez-leur de le trancher finement. Ensuite, vous avez juste besoin de chou frais et de fromage suisse. Faites cuire ces beautés pendant environ 20 minutes à 400 ºF. Retournez-les une fois à mi-cuisson. Les nems finis doivent être croustillants et dorés. Un filet ou un plongeon dans la vinaigrette Mille-Îles est un must !

Rouleaux aux œufs Ruben cuits au four

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Toute la saveur d'un sandwich Reuben dans un petit apéritif à la main, ces rouleaux d'oeufs Reuben cuits au four sont la recette parfaite pour une fête de la Saint-Patrick ou toute autre fête!

Nous avons déjà mentionné à quel point nous aimons la Saint-Patrick. La nourriture, la bière et toute l'atmosphère rendent les gens heureux et rassemblent les amis.

Tout le monde est irlandais le jour de la Saint-Patrick. Droite?


St. Patty’s Ruben Egg Rolls avec trempette

Pour célébrer la Saint-Patrick, je partage des saveurs irlandaises classiques avec une touche moderne : les rouleaux aux œufs de Ruben ! Remplis de corned-beef, de choucroute et de fromage suisse, ces délicieux petits paquets et leur savoureuse trempette vous feront oublier ce pot d'or insaisissable.

Veuillez noter : Nous utilisons des liens de parrainage pour les produits et services que Chef Alli aime et recommande.

J'ai toujours été fan d'un bon sandwich Ruben. Zut, qu'est-ce que je dis ?? J'aime aussi une bonne poitrine de bœuf salé, et pour avoir un bon sandwich Reuben, vous DEVEZ commencer par salé, tendre, poitrine de bœuf salé. Cela dit, je savais que j'adorerais ces rouleaux aux œufs St. Patty Reuben !

Comment faire des rouleaux aux œufs Reuben étape par étape ? C'est facile !

  1. Rassemblez et disposez tous vos ingrédients pour préparer l'assemblage : un mélange de bœuf salé/choucroute/fromage suisse cuit et haché, un petit bol d'eau et des emballages de rouleaux d'œufs. Déposez le tout sur une grande feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  2. Étalez un emballage de rouleaux d'oeufs sur votre surface de travail avec une pointe vers vous. Humidifiez les bords de l'emballage des rouleaux d'oeufs en utilisant un peu d'eau sur votre doigt. Placer environ 1/4 tasse du mélange de corned-beef préparé au centre de l'emballage des rouleaux d'œufs. Pliez la pointe avant de l'emballage de rouleaux d'oeufs sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez le rouleau d'oeufs vers le point arrière, en scellant les bords au fur et à mesure.
  3. Cuire, frire ou frire à l'air les nems préparés comme indiqué. Pendant ce temps, préparez la trempette. Servir les nems chauds avec la trempette.

Conseils de recettes faciles pour faire des rouleaux aux œufs Reuben avec trempette :

  • Je ne suis pas vraiment un fan de choucroute, donc je ne suis tout simplement pas sûr de faire cette recette. Ah bon? J'ai ressenti la même chose jusqu'à ce que je commence à rincer, assaisonner et cuire la choucroute en conserve que j'utilisais. Au lieu de l'utiliser tel quel, directement de la boîte, rincez-le bien puis égouttez-le bien dans une passoire. Cela éliminera toutes les saveurs de vinaigre super fortes et évocatrices. (Ou vous pouvez toujours utiliser ma choucroute préférée du monde : Hoganville Family Farms Choucroutet. Ce truc est tellement délicieux que vous pouvez le manger directement du pot (froid!) Ensuite, vous voulez faire cuire un peu la choucroute pour vraiment la sécher c'est aussi là que vous l'assaisonnerez – J'aime ajouter un peu de sucre et de flocons de piment rouge. Faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Désormais, ce ne sera plus un gâchis détrempé lorsque vous l'utiliserez pour des sandwichs grillés ou dans des recettes comme celle-ci pour les apéritifs.
  • Puis-je remplacer le bœuf salé de charcuterie dans cette recette? Absolument. Si vous avez un penchant pour le bœuf salé et que ce n'est pas autour de la Saint-Patty, le bœuf salé peut être votre seule option. Il suffit de le hacher et c'est parti ! Cela fonctionne parfaitement dans cette recette.
  • Puis-je faire ces nems dans une friteuse à air ? Oui! Je l'ai fait récemment et ça a très bien fonctionné. J'ai utilisé le réglage de la friteuse à air à 400 degrés F. sur mon Friteuse à air Cuisinart pendant environ 15 minutes, en retournant les pâtés impériaux à mi-chemin - nous avons adoré à quel point ils sont devenus croustillants et chauds si rapidement.

Recette : Rouleaux aux œufs Ruben et trempette Mille-Îles

Le chef Jill a créé une délicieuse recette juste à temps pour la Saint-Patrick pour Charlotte Today ! Ce jour férié, faites en sorte que ses rouleaux aux œufs Reuben avec trempette aux mille îles soient dans l'ambiance - et n'oubliez pas de porter votre vert !

Rouleaux aux œufs de Ruben et trempette mille-îles

Chef Jill Aker Ray

Cette version irrésistible du sandwich Reuben classique comprend des emballages de rouleaux d'œufs incroyablement croustillants farcis de bœuf salé, de choucroute saumâtre, de fromage suisse aux noix et d'une ou deux pincées de graines de carvi pour imiter le pain de seigle. Tremper dans Mille-Îles maison ou servir avec du raifort, du wasabi ou de la moutarde brune épicée.

La recette comprend des instructions pour la friture ou la cuisson des nems.

Pour les rouleaux aux œufs de Ruben :

1½ à 2 livres de bœuf salé en tranches épaisses

1 tasse emballée de choucroute (de préférence pas en conserve)

2 tasses de fromage suisse râpé

1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)

2-3 pouces d'arachide, de canola ou d'huile végétale dans une casserole à bords hauts et à fond épais

Pour la vinaigrette Mille-Îles :

Pour préparer la sauce à trempette Mille-Îles :

Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser dans un récipient avec un couvercle hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les nems.

Pour préparer les rouleaux aux œufs de Ruben :

Placer la choucroute dans une passoire et rincer au-dessus de l'évier. Pressez autant que possible l'excès de liquide de la choucroute, puis transférez-le sur une planche à découper et hachez-le grossièrement pour que les plus gros morceaux mesurent ¼ de pouce. Mettez-le dans un grand bol à mélanger.

Hacher grossièrement le corned-beef de manière à ce que les plus gros morceaux ne dépassent pas ¼ de pouce. Transférez le corned-beef dans le bol à mélanger avec la choucroute hachée, ajoutez le fromage suisse râpé et la graine de carvi (le cas échéant). Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients ensemble afin que tout soit homogène.

Placez le bol à mélanger à côté d'une planche à découper propre qui contient un petit bol contenant de l'eau fraîche (pour humidifier les bords de l'emballage des rouleaux d'oeufs) et votre pile d'emballages de rouleaux d'oeufs. De l'autre côté de la planche à découper, vous devriez avoir une casserole propre pour contenir vos nems roulés mais pas encore cuits.

Placez un seul emballage de rouleau d'oeufs avec un point tourné vers vous et un autre. Trempez votre doigt dans le bol d'eau et humidifiez les deux bords les plus éloignés de vous. Déposez ¼ de tasse de garniture au corned-beef sur l'emballage des pâtés impériaux juste un peu plus près de vous que le centre de l'emballage. Vous pouvez utiliser vos mains pour comprimer légèrement la garniture si vous trouvez qu'elle est trop lâche. Soulevez le bout de l'emballage le plus près de vous et repliez-le sur la garniture. Utilisez ceci pour aider à comprimer la garniture, mais faites-le doucement pour ne pas provoquer de fuite dans votre emballage. Pliez les points de chaque bord vers le centre comme une enveloppe, puis en utilisant vos mains pour rentrer les bords pendant que vous roulez le rouleau d'oeufs loin de vous jusqu'à ce que le tout soit un cylindre serré. Essayez d'éviter les trous dans l'emballage car ils peuvent provoquer des fuites de fromage fondu et donc des éclaboussures pendant le processus de friture. Appuyez doucement sur le bord final pour aider à le sceller et posez-le sur le plat propre que vous avez préparé pour cela. Répétez jusqu'à épuisement de la garniture.

Vous obtiendrez entre 24 et 36 pâtés impériaux en fonction de la régularité avec laquelle vous remplissez les emballages et de la quantité de collations que vous faites pendant que vous les roulez.

Pour faire frire les rouleaux aux œufs de Ruben (méthode préférée) :

Porter l'huile de friture à 350 °F. (*Voir les notes) Lorsqu'il atteint la température, abaissez soigneusement autant de rouleaux d'oeufs dans l'huile que vous le pouvez sans surcharger la poêle. Les rouleaux d'oeufs doivent pouvoir se déplacer dans la poêle pendant la cuisson. Cuire les nems environ 3 minutes, en les retournant une ou deux fois avec des pinces pendant la cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez à l'esprit qu'ils vont s'assombrir un peu lorsqu'ils sont retirés de l'huile, alors ne les faites pas cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Vous constaterez peut-être que certains d'entre eux ne veulent pas rester retournés lorsque vous les retournez, ce qui empêcherait un côté de cuire à la perfection croustillante. Si cela se produit, utilisez les pinces pour maintenir le côté non cuit dans l'huile pendant quelques secondes pour faciliter le processus.

Transférer les nems cuits dans une casserole recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Laisser reposer au moins une minute avant de servir avec la Trempette Mille-Îles ou la vinaigrette ou la sauce de votre choix.

Pour faire cuire les rouleaux aux œufs de Ruben :

Préchauffer le four à 400°F. Vaporisez les deux côtés des rouleaux d'œufs finis avec un aérosol de cuisson antiadhésif et posez-les - sans se toucher - sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les emballages soient dorés et que le fromage suisse soit fondu à l'intérieur. Bien qu'ils soient définitivement meilleurs chauds, ils sont également bons à température ambiante.

Les restes peuvent être congelés sur une plaque de cuisson, puis transférés dans un sac de congélation et réchauffés dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

* Si vous avez une friteuse, vous pouvez certainement l'utiliser pour cette recette, réglez simplement la température de l'huile à 350 ° F et faites frire quand il s'agit de température !


Rouleaux aux œufs Ruben (friteuse à air ou au four)

Mercredi, la Saint-Patrick approche à grands pas, l'une des vacances préférées de Brad et moi. Cela signifie le printemps, nous aimons la nourriture à thème irlandais, les fêtes de St Patty dans toute la ville et bien sûr, nous sommes de grands fans de Jameson Irish Whiskey. Brad est irlandais, et même si je ne le suis pas, j'ai un nom de famille irlandais maintenant ! J'ai aussi d'excellents souvenirs de la célébration de cette fête avec la Journée de la bière verte à l'OU.

Nous suivons toujours la voie traditionnelle consistant à préparer du corned-beef avec des pommes de terre, du chou et des carottes pour la Saint-Patrick. J'ai lié cette recette ci-dessous. Chaque fois que nous le préparons, nous avons généralement beaucoup de restes de bœuf salé. C'est là qu'intervient ce plat ! Reubens me rappelle toujours la Saint-Patrick puisque nous les mangeons à cette période de l'année. Beaucoup de gens pensent même qu'ils sont irlandais. Cependant, ils sont nés à New York. Je pense toujours qu'ils sont suffisamment liés pour être considérés comme un aliment de la Saint-Patrick ! Cette année, j'ai décidé de préparer ces rouleaux aux œufs Reuben au lieu du sandwich Reuben typique. Fondamentalement, les mêmes ingrédients fourrés dans un rouleau d'oeufs. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Un “irlandais” Egg Roll si vous voulez. Ils étaient délicieux. Idéal pour servir d'apéritif pour une fête de la Saint-Patrick ou à déguster seul pour le dîner. Ils sont également faciles, ne nécessitent que cinq ingrédients et sont rapides à préparer !

Vous voudrez acheter des emballages de rouleaux d'œufs dans le magasin. Ils seront dans une zone réfrigérée avec des emballages wonton. Commencez par les disposer sur une surface plane. Placez d'abord votre corned-beef. Le pastrami fonctionne également pour cette recette si vous n'avez pas de bœuf salé.

Pour enrouler vos nems, repliez d'abord le coin inférieur le plus proche de vous sur la farce. Pliez les deux côtés gauche et droit. Puis éloignez-vous de vous vers l'autre pointe. J'utilise un tout petit peu d'eau pour faire le tour de chaque côté, ce qui l'aide à sceller et à rester scellé. Ensuite, placez-vous dans la friteuse à air pendant 10 minutes! Si facile. Vous pouvez également les faire au four si vous n'avez pas de friteuse à air. La friteuse donne un résultat beaucoup plus croustillant!


Recette : Rouleaux aux œufs Ruben et trempette Mille-Îles

Le chef Jill a créé une délicieuse recette juste à temps pour la Saint-Patrick pour Charlotte Today ! Ce jour férié, faites en sorte que ses rouleaux aux œufs Reuben avec trempette aux mille îles soient dans l'ambiance - et n'oubliez pas de porter votre vert !

Rouleaux aux œufs Ruben et trempette Mille-Îles

Chef Jill Aker Ray

Cette version irrésistible du sandwich Reuben classique comprend des emballages de rouleaux d'œufs incroyablement croustillants farcis de bœuf salé, de choucroute saumâtre, de fromage suisse aux noix et d'une ou deux pincées de graines de carvi pour imiter le pain de seigle. Tremper dans Mille-Îles maison ou servir avec du raifort, du wasabi ou de la moutarde brune épicée.

La recette comprend des instructions pour la friture ou la cuisson des nems.

Pour les rouleaux aux œufs de Ruben :

1½ à 2 livres de bœuf salé en tranches épaisses

1 tasse emballée de choucroute (de préférence pas en conserve)

2 tasses de fromage suisse râpé

1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)

2-3 pouces d'arachide, de canola ou d'huile végétale dans une casserole à bords hauts et à fond épais

Pour la vinaigrette Mille-Îles :

Pour préparer la sauce à trempette Mille-Îles :

Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser dans un récipient avec un couvercle hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les nems.

Pour préparer les rouleaux aux œufs de Ruben :

Placer la choucroute dans une passoire et rincer au-dessus de l'évier. Pressez autant que possible l'excès de liquide de la choucroute, puis transférez-le sur une planche à découper et hachez-le grossièrement pour que les plus gros morceaux mesurent ¼ de pouce. Mettez-le dans un grand bol à mélanger.

Hacher grossièrement le corned-beef de manière à ce que les plus gros morceaux ne dépassent pas ¼ de pouce. Transférez le corned-beef dans le bol à mélanger avec la choucroute hachée, ajoutez le fromage suisse râpé et la graine de carvi (le cas échéant). Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients ensemble afin que tout soit homogène.

Placez le bol à mélanger à côté d'une planche à découper propre qui contient un petit bol contenant de l'eau fraîche (pour humidifier les bords de l'emballage des rouleaux d'oeufs) et votre pile d'emballages de rouleaux d'oeufs. De l'autre côté de la planche à découper, vous devriez avoir une casserole propre pour contenir vos nems roulés mais pas encore cuits.

Placez un seul emballage de rouleau d'oeufs avec un point tourné vers vous et un autre. Trempez votre doigt dans le bol d'eau et humidifiez les deux bords les plus éloignés de vous. Déposez ¼ de tasse de garniture au corned-beef sur l'emballage des pâtés impériaux juste un peu plus près de vous que le centre de l'emballage. Vous pouvez utiliser vos mains pour comprimer légèrement la garniture si vous trouvez qu'elle est trop lâche. Soulevez le bout de l'emballage le plus près de vous et repliez-le sur la garniture. Utilisez ceci pour aider à comprimer la garniture, mais faites-le doucement pour ne pas provoquer de fuite dans votre emballage. Pliez les points de chaque bord vers le centre comme une enveloppe, puis en utilisant vos mains pour rentrer les bords pendant que vous allez rouler le rouleau d'œuf loin de vous jusqu'à ce que le tout soit un cylindre serré. Essayez d'éviter les trous dans l'emballage car ils peuvent provoquer des fuites de fromage fondu et donc des éclaboussures pendant le processus de friture. Appuyez doucement sur le bord final pour aider à le sceller et posez-le sur le plat propre que vous avez préparé pour cela. Répétez jusqu'à épuisement de la garniture.

Vous obtiendrez entre 24 et 36 pâtés impériaux en fonction de la régularité avec laquelle vous remplissez les emballages et de la quantité de collations que vous faites pendant que vous les roulez.

Pour faire frire les rouleaux aux œufs de Ruben (méthode préférée) :

Porter l'huile de friture à 350 °F. (*Voir les notes) Lorsqu'il atteint la température, abaissez soigneusement autant de rouleaux d'oeufs dans l'huile que vous le pouvez sans surcharger la poêle. Les rouleaux d'oeufs doivent pouvoir se déplacer dans la poêle pendant la cuisson. Cuire les nems environ 3 minutes, en les retournant une ou deux fois avec des pinces pendant la cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez à l'esprit qu'ils vont s'assombrir un peu lorsqu'ils sont retirés de l'huile, alors ne les faites pas cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Vous constaterez peut-être que certains d'entre eux ne veulent pas rester retournés lorsque vous les retournez, ce qui empêcherait un côté de cuire à la perfection croustillante. Si cela se produit, utilisez les pinces pour maintenir le côté non cuit dans l'huile pendant quelques secondes pour faciliter le processus.

Transférer les nems cuits dans une casserole recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Laisser reposer au moins une minute avant de servir avec la Trempette Mille-Îles ou la vinaigrette ou la sauce de votre choix.

Pour faire cuire les rouleaux aux œufs de Ruben :

Préchauffer le four à 400°F. Vaporisez les deux côtés des rouleaux d'œufs finis avec un aérosol de cuisson antiadhésif et posez-les - sans se toucher - sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les emballages soient dorés et que le fromage suisse soit fondu à l'intérieur. Bien qu'ils soient définitivement meilleurs chauds, ils sont également bons à température ambiante.

Les restes peuvent être congelés sur une plaque de cuisson, puis transférés dans un sac de congélation et réchauffés dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

* Si vous avez une friteuse, vous pouvez certainement l'utiliser pour cette recette, réglez simplement la température de l'huile à 350 ° F et faites frire quand il s'agit de température !


Rouleaux aux œufs de Ruben

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 3-5 minutes/lot
  • Portions : 12 nems
  • Température de cuisson : 350 °F
  • Saveurs : Bœuf salé
    Choucroute

Contribution de Kelsey Byrnes.
Les emballages de rouleaux d'oeufs sont fabriqués à partir de farine de blé et peuvent être achetés dans la section réfrigérée ou congelée de nombreuses épiceries.

  • 8 onces de bœuf salé tranché finement, haché
  • 2 tasses de fromage suisse râpé
  • 1 boîte de 14 onces de choucroute, égouttée
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 12 emballages de rouleaux d'oeufs
  • huile de friture
  • Vinaigrette Mille-Îles, pour tremper (facultatif)

Dans un grand bol, mélanger le corned-beef haché, le fromage suisse et la choucroute mise de côté.

Pour la dorure : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et l'eau.

Versez environ 1/3 tasse de la garniture dans chaque emballage de pâté impériaux et pliez selon les instructions sur l'emballage, en utilisant la dorure aux œufs pour fixer les rouleaux.

Dans une casserole moyenne, chauffer 3 pouces d'huile jusqu'à 350 °F. Faites frire les nems par petits lots pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud avec la vinaigrette Mille-Îles.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES PAR PORTION (1 ROULEAU, 98g): 190 calories, 90 calories provenant des graisses, 9 g de graisses totales, 5 g de graisses saturées, 0 g de graisses trans, 55 mg de cholestérol, 600 mg de sodium, 14 g de glucides totaux, 1 g de fibres alimentaires, 0 g de sucres, 12 g de protéines, 3 mcg de folate, 1 mg de vitamine C, 1 mg de fer .

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ROULEAUX AUX UFS DE REUBEN

  • Auteur : Charlotte Fashion Plate
  • Temps de préparation : 12 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Durée totale : 24 minutes
  • Rendement : 12 à 14 1 x

La description

Ces rouleaux d'oeufs Reuben croustillants frits sont remplis des ingrédients traditionnels du célèbre sandwich Reuben grillé. Servir avec une vinaigrette russe maison ou remplacer par Thousand Island.

Ingrédients

  • 1 lb de bœuf salé, coupé en dés
  • 1 T de Gruyère ou Fromage Suisse
  • 3/4 de choucroute, rincée et égouttée
  • pincée de graines de carvi, facultatif
  • 12 à 14 pâtés impériaux
  • 1 œuf battu
  • huile de friture

POUR LE DRESSING RUSSE :

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 3 TBLS de ketchup
  • 1 cuillère à café de Sriracha
  • 1/2 échalote râpée
  • 1 CS de raifort, moulu
  • 1 cc de paprika
  • pincée de sel casher
  • pincée de poivre noir

Instructions

COMMENT FAIRE DES ROULEAUX OEUF REUBEN

Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle en fonte pour couvrir les nems. Mélanger le bœuf salé coupé en dés, le fromage, les graines de carvi (facultatif) et la choucroute dans un bol. Mélanger pour combiner.

Posez un emballage de rouleaux d'oeufs sur une surface plane avec un coin le plus proche de vous. Placer une cuillerée du mélange sur le coin de l'emballage. Rouler pour rentrer dans le coin. Pliez fermement de chaque côté. Roulez juste jusqu'au bord. Badigeonner le bord avec la dorure à l'œuf pour sceller.

Continuez à rouler et à remplir les emballages de rouleaux d'oeufs jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé. Assurez-vous de placer une serviette humide sur les nems pendant que vous finissez de rouler. Cette recette donnera environ 12 à 14 nems.

Placer les nems dans l'huile chaude, par lots. Vous remarquerez que vous devrez peut-être tenir les nems avec des pinces pour les dorer de chaque côté. Je suggère fortement de ne faire frire que quatre à la fois.

Servir avec une vinaigrette russe maison ou remplacer par Thousand Island.

Remarques

  • Couper en dés, au lieu de déchiqueter, le corned-beef
  • Rincez abondamment et essorez toute l'eau de la choucroute
  • Évitez d'utiliser des emballages de rouleaux d'œufs végétaliens
  • Vous devrez peut-être manipuler les nems pendant qu'ils font frire pour faire dorer tous les côtés

Avez-vous fait cette recette?

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SOYONS SOCIAUX !

Je suis plus que des recettes. J'aime aussi la mode et le style ! Plus important encore, j'aime ma famille (mon mari et mes bébés à fourrure). Mon mari (alias ma "Kitchen Bitch") représente le monde pour moi. Il est sacrément cool aussi. Non seulement il est l'un des gars les plus gentils que vous rencontrerez, il a également eu une longue carrière dans le hockey professionnel. Non seulement en remportant deux coupes Stanley avec les Penguins de Pittsburgh au début des années 90, mais plus récemment en remportant la coupe Calder avec les Charlotte Checkers, parmi de nombreuses autres distinctions. Si vous habitez à Charlotte et jouez au hockey, ou avez un membre de votre famille qui joue, assurez-vous de le contacter !

Notre vie a radicalement changé au cours des dernières années avec le décès de nos deux goldendoodles, Vegas et Viva. Nous avons eu la chance d'avoir Vegas pendant cinq ans (j'aurais vraiment aimé que ce soit plus longtemps). Plus récemment, nous avons perdu notre Viva à cause d'une tumeur au cerveau en juillet 2020. Nous avons accueilli notre mini goldendoodle 7, il y a près de sept ans. Nous venons d'ajouter l'incroyable Hazel ! Bien sûr, je poste toujours des tonnes et des tonnes de photos ! N'oubliez pas de consulter ma recette de bouillon d'os pour animaux de compagnie ! Ce bouillon est super riche en nutriments et offrira à votre animal de compagnie une multitude de bienfaits pour la santé !

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Rouleaux aux œufs de Ruben (friteuse à air ou au four)

Mercredi, la Saint-Patrick approche à grands pas, l'une des vacances préférées de Brad et moi. Cela signifie le printemps, nous aimons la nourriture à thème irlandais, les fêtes de St Patty dans toute la ville et bien sûr, nous sommes de grands fans de Jameson Irish Whiskey. Brad est irlandais, et même si je ne le suis pas, j'ai un nom de famille irlandais maintenant ! J'ai aussi de bons souvenirs de la célébration de cette fête avec la Journée de la bière verte à l'OU.

Nous suivons toujours la voie traditionnelle consistant à préparer du corned-beef avec des pommes de terre, du chou et des carottes pour la Saint-Patrick. J'ai lié cette recette ci-dessous. Chaque fois que nous le préparons, nous avons généralement beaucoup de restes de bœuf salé. C'est là qu'intervient ce plat ! Reubens me rappelle toujours la Saint-Patrick puisque nous les mangeons à cette période de l'année. Beaucoup de gens pensent même qu'ils sont irlandais. Cependant, ils sont nés à New York. Je pense toujours qu'ils sont suffisamment liés pour être considérés comme un aliment de la Saint-Patrick ! Cette année, j'ai décidé de préparer ces rouleaux aux œufs Reuben au lieu du sandwich Reuben typique. Fondamentalement, les mêmes ingrédients fourrés dans un rouleau d'oeufs. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Un “irlandais” Egg Roll si vous voulez. Ils étaient délicieux. Idéal pour servir d'apéritif pour une fête de la Saint-Patrick ou à déguster seul pour le dîner. Ils sont également faciles, ne nécessitent que cinq ingrédients et sont rapides à préparer !

Vous voudrez acheter des emballages de rouleaux d'œufs dans le magasin. Ils seront dans une zone réfrigérée avec des emballages wonton. Commencez par les disposer sur une surface plane. Placez d'abord votre corned-beef. Le pastrami fonctionne également pour cette recette si vous n'avez pas de bœuf salé.

Pour enrouler vos nems, repliez d'abord le coin inférieur le plus proche de vous sur la farce. Pliez les deux côtés gauche et droit. Puis éloignez-vous de vous vers l'autre pointe. J'utilise un tout petit peu d'eau pour faire le tour de chaque côté, ce qui l'aide à sceller et à rester scellé. Ensuite, placez-vous dans la friteuse à air pendant 10 minutes! Si facile. Vous pouvez également les faire au four si vous n'avez pas de friteuse à air. La friteuse donne un résultat beaucoup plus croustillant!


Danse irlandaise et rouleaux aux œufs de Ruben cuits au four

Au cours des trois derniers jours, nous avons été hors de la ville pendant que ma fille dansait irlandaise. Ils visitent les maisons de soins infirmiers et les écoles pendant quelques jours avant la Saint-Patrick et le jour de la Saint-Patrick comme forme de service communautaire. Ils ont également joué au Kalamazoo Hooley for Healing, une collecte de fonds au profit des personnes vivant avec le cancer de la région. L'image ci-dessous est de cet événement.

Ce fût un agréable moment. Le temps était magnifique, le milieu des années 60 et beaucoup de soleil, pour le défilé et le Hooley. Nous avons essayé de rentrer plus tard dans la soirée pour entendre à nouveau le groupe Fonn Mor jouer au bar, mais il n'y avait aucun parking autour du bar et deux grands groupes se dirigeaient devant nous. Je suppose que je ne suis plus dans la vingtaine parce que je ne voulais pas être écrasé avec tout le monde.

Voici une courte vidéo du Big Reel qu'ils font à l'ouverture de chaque représentation.

Donc, en l'honneur de tout ce qui se passe en Irlande ces derniers temps, voici une excellente utilisation des restes de bœuf salé !

Plusieurs fois par mois, nous nous rendons à des concours de danse pour ma fille. En mai, nous étions à Milwaukee, Wisconsin pour une compétition de deux jours, Kalamazoo, Michigan pour une performance et à Cleveland, Ohio et Akron, Ohio pour une compétition de deux jours.

L'une de nos nouvelles activités préférées est de trouver un nouvel endroit pour dîner dans chaque ville. Nous effectuons des recherches sur Internet et demandons des suggestions aux habitants que nous rencontrons lors des compétitions.

Pendant que nous étions à Cleveland, nous avons dîné au pub irlandais Mavis Winkle près de notre hôtel. L'un des plats que nous avons commandés était un rouleau de printemps Ruben pour un apéritif. C'était incroyable! Nous nous attendions à 2 petits rouleaux de printemps minces. Nous avons eu deux rouleaux d'oeufs farcis. Nous nous sommes assis et avons analysé les ingrédients pour voir si nous pouvions créer quelque chose de similaire à la maison.

Hier soir, c'était la nuit pour voir si nous pouvions essayer.

Ceux-ci étaient plutôt bons. Tout le monde a mangé 3 egg rolls. Nous les avons cuits au four plutôt que de les faire frire pour voir si nous pouvions les rendre un peu plus sains. Nous avons réduit la quantité de corned-beef que nous avons utilisé mais nous avons conservé toute la saveur. Vous pouvez facilement les faire frire, mais nous avons pensé qu'ils étaient bien cuits.

Les deux enfants ont dit qu'ils les mangeraient certainement à nouveau et ont ensuite demandé quand ce serait. Cela ressemble à un succès pour nous.

Je les ai servis avec une salade verte, des haricots verts balsamiques et un accompagnement de vinaigrette Mille-Îles pour tremper.


Rouleaux aux œufs de Ruben

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Je suis tombé amoureux de Reuben Egg Rolls lors d'un voyage et j'ai dû en faire. En février dernier, j'ai fait un voyage entre filles à Destin, en Floride. Pourquoi un voyage à la plage en février ? Parce que c'est BEAU à tout moment de l'année !! Pendant notre séjour, nous avons mangé dans un restaurant irlandais local et j'ai découvert ces rouleaux aux œufs de Reuben. Ils étaient incroyables! Même les mangeurs difficiles de mon groupe les ont aimés. Je savais quand je suis rentré à la maison que j'avais besoin de reproduire ces bébés. Ma famille les adorait, y compris mon jeune arrière-neveu. Ceux-ci seraient parfaits pour toutes les occasions où des collations sont nécessaires et seraient parfaits pour la Saint-Patrick. Un autre excellent plat pour les fêtes et beaucoup plus facile est mes boulettes de viande à l'ananas et au jalapeno.

Permettez-moi de commencer par dire que si vous aimez la saveur d'un sandwich Reuben, vous adorerez ces rouleaux aux œufs Reuben. Même si vous ne vous contentez pas de les essayer, cela pourrait faire de vous un croyant. L'intérieur est crémeux et contient beaucoup de bœuf salé et est adouci avec de la vinaigrette. La douceur est équilibrée par la saveur subtile de la choucroute.

Commencez par égoutter et presser la choucroute le plus sec possible. Ensuite, coupez le corned-beef en dés et placez toute la garniture dans un bol à mélanger.

Soit mélanger avec une grande cuillère ou un mélangeur à main jusqu'à homogénéité. C'est tellement plus simple d'utiliser un batteur à main !

Il est maintenant temps de rouler, ce n'est vraiment pas si difficile. Posez l'emballage avec un coin pointant vers vous, il ressemblera à un diamant. Placez une cuillère à soupe comble de farce au centre de l'emballage. Avec votre doigt mouillé, faites couler un peu d'eau sur tous les bords. Repliez le coin le plus proche de vous sur la garniture. Ensuite, pliez les côtés gauche et droit vers le centre. Fermez-le et assurez-vous que le rouleau d'oeufs est scellé. Roulez tous vos rouleaux d'oeufs avant de commencer le processus de friture.

Chauffer la poêle préparée avec environ 2 pouces d'huile à 375 degrés. Déposez délicatement les nems dans la graisse avec le joint vers le bas. Une fois qu'ils commencent à dorer, retournez-les et laissez-les dorer de l'autre côté.

Lorsqu'ils sont dorés des deux côtés, retirez-les de la graisse et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.


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