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Recette de cookies aux pépites de chocolat et au chou frisé

Recette de cookies aux pépites de chocolat et au chou frisé


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Le chou frisé est l'ingrédient secret de cette recette de biscuits au chocolat moelleux. C'est un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants sans même savoir qu'ils sont là !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 100g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80g de compote de pommes
  • 20 g de chou frisé finement haché
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à café de miel

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  2. Mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de soude dans un bol.
  3. Mélanger la compote de pommes et le chou frisé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.
  4. Battre le sucre, le beurre, le blanc d'œuf et la vanille ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer le mélange de chou frisé, l'huile et le miel au mélange de beurre. Incorporer le mélange de farine au mélange de chou frisé jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée; incorporer les pépites de chocolat. Déposer des cuillerées du mélange sur la plaque de cuisson préparée.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement durcis, 10 à 12 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (16)

par ruthie113

C'était tellement délicieux ! Je cherchais une friandise au chocolat saine et celle-ci a fait l'affaire ! Pour améliorer la qualité nutritionnelle, j'ai utilisé de la farine de blé entier et un édulcorant naturel zéro calorie pour remplacer le sucre. Outre le petit peu de beurre, ces "cookies" sont très copieux et relativement sains. En ce qui concerne le goût, j'appelle ces "cakes cookies", car ils ressemblent à des morceaux de gâteau au chocolat moelleux parfaitement bouchés. Ils n'étaient pas aussi "cookies", mais j'ai trouvé cela agréable. Globalement, une alternative facile, délicieuse et saine à la fabrication de biscuits ou de gâteaux standard. ---Et au fait, au cas où vous seriez concerné --- lorsque vous mangez les cookies, vous ne pouvez même pas dire qu'il y a du chou frisé. Cela ajoute juste des tonnes de nutriments !-20 janvier 2014

par Terra-Matris

Nous les avons vraiment adorés... c'était un excellent moyen de recommencer à manger "sainement" après s'être fait plaisir pendant les vacances !!!-11 janv. 2014

par mckengel

J'ai doublé la recette et fait 24 mini muffins, cuits au four pendant 12 minutes. Du sucre de coco usagé et de la farine de blé entier moitié, c'est super !-13 mai 2015


Biscuits parfaits aux pépites de chocolat paléo

Les voici, les biscuits aux pépites de chocolat paléo les plus parfaits! Je dois dire qu'il m'a fallu environ 15 tentatives et beaucoup d'échecs, mais ils sont là et j'ai absolument hâte que vous les fassiez.

Pour moi, des cookies chauds aux pépites de chocolat — avec une touche de sel de mer floconneux - sont mon dessert préféré de tous les temps. Fraîchement sorti du four et encore chaud, c'est un classique incontournable ! Pour moi, j'aime un cookie aux pépites de chocolat qui n'est pas très moelleux et certainement pas complètement croustillant. Je l'aime quelque part au milieu. Vous savez, comme la texture que vous obtenez lorsque vous faites cuire un lot de cookies Tollhouse ! Bords brun doré avec un centre parfaitement doux et seulement légèrement moelleux.

C'est exactement comment ces cookies se sont avérés. Mon propre mari - un critique très dur en ce qui concerne les produits de boulangerie paléo - a dit qu'ils avaient le goût de la "vraie affaire". Cady, qui travaille dans mon équipe, a dit qu'ils avaient tellement le goût de Tollhouse et que ce serait très difficile pour faire la différence. Mes enfants les ont dévorés et mes voisins ont envoyé des textes de critiques élogieuses lorsque je les ai déposés à leur porte. Une victoire totale !

Voici quelques-uns des ingrédients clés contenus dans ce cookie et pourquoi je les ai choisis :

  • Sucre de coco et sirop d'érable– ces deux ensemble aident vraiment à adoucir la pâte et à ajouter cette délicieuse saveur caramélisée que vous voulez dans un biscuit.
  • Huile de noix de coco liquide– un excellent sous-marin à beurrer ici dans cette recette pour ajouter du gras. J'aime utiliser de l'huile de coco liquide (par opposition à l'huile de coco traditionnelle fondue et refroidie). Je trouve qu'il a une saveur plus neutre et ne donne pas aux biscuits un goût de noix de coco. Vous pouvez remplacer l'huile d'avocat ici si vous en avez besoin, et je suis sûr que du beurre fondu et légèrement refroidi fonctionnerait également, mais j'ai trouvé que cela fonctionnait mieux.
  • Farine d'Amande et Farine de Tapioca– ces deux farines sans céréales se combinent pour vraiment donner à ces biscuits paléo la texture parfaite. Avec de la farine d'amande seule, ils ont un goût légèrement granuleux et ont un peu de grain que je sais que beaucoup de gens n'aiment pas. Avec l'ajout de farine de tapioca, il adoucit la texture pour un centre doux et moelleux et une texture lisse qui n'a pas du tout un goût granuleux - juste parfaitement friable.

Autres conseils utiles pour la cuisson des parfaits biscuits aux pépites de chocolat Paleo:


Les cookies aux pépites de chocolat sans céréales ultimes

J'ai fait six tours de ces biscuits dans une quête pour les rendre parfaits. Les cookies sans gluten et sans céréales ne sont pas faciles à créer ! J'ai utilisé de nombreuses ressources au cours de la dernière année environ, apprenant de plus en plus. America’s Test Kitchen propose de nombreux articles pour résoudre les problèmes de cuisson sans gluten, y compris celui-ci. Heureusement, avec cette recette, j'ai fait le travail pour vous.

Nous recherchons tous cet intérieur parfaitement moelleux et cet extérieur croustillant, n'est-ce pas ? Je suis heureux de signaler que ceux-ci ont fait mouche, et je les fais cuire plus souvent que je ne devrais probablement l'admettre.

Après avoir constaté que la combinaison de farine d'amande, d'huile de noix de coco et de sucre de coco était clairement gagnante, je me suis mis à trouver la meilleure façon de les conserver pour conserver leur fraîcheur. C'est souvent un problème avec les biscuits sans céréales, car il n'y a pas de gluten pour les garder liés ensemble.

Ces cookies, sans surprise, sont meilleurs le jour de leur fabrication. Cependant, ils restent très savoureux jusqu'à 5 jours. Ils deviendront plus doux chaque jour après la cuisson, j'aime donc les conserver au réfrigérateur pour les garder fermes.

Ingrédients dans les cookies aux pépites de chocolat sans grains ultimes :

Farine d'amandes – J'adore utiliser de la farine d'amandes pour cuire, comme vous l'avez probablement remarqué dans mes recettes de pâtisseries (comme mon gâteau aux carottes sans gluten et mon gâteau aux courgettes aux baies). Il confère une grande humidité et texture aux produits de boulangerie grâce à sa teneur en matières grasses et en protéines.

Huile de noix de coco – L'huile de noix de coco aide à maintenir ces biscuits ensemble, car elle se solidifie à température ambiante. Ils ne contiennent ni céréales ni gluten, ils ont donc besoin d'aide pour rester ensemble. L'huile de coco aide.

Sucre de noix de coco – Je cuisine souvent avec du sucre de noix de coco, en particulier dans les recettes où je veux une saveur de sucre profonde et caramélisée. Il est disponible sur de nombreux marchés ces jours-ci, ainsi qu'en ligne via amazon et d'autres sources en ligne.

Chocolat noir – Je hache souvent de grosses barres de chocolat noir dans mes recettes, je trouve que les morceaux fondent à merveille et se dispersent uniformément dans la pâte.

“Que puis-je utiliser d'autre ?”

  • L'huile de noix de coco dans cette recette est minime et ne dégage vraiment pas de saveur de noix de coco dans la recette. Cependant, si vous préférez ne pas l'utiliser, vous pouvez le remplacer par du beurre. Je n'utiliserais pas d'huile d'olive, car elle est liquide à température ambiante et changera la texture du biscuit, le rendant trop mou.
  • Si vous n'avez pas de sucre de coco, utilisez simplement du sucre brun ou granulé à la place.
  • J'aime utiliser souvent du chocolat haché dans mes biscuits, mais utiliser la même quantité de pépites de chocolat fonctionnera également très bien.

Si vous faites ces cookies, et vous devriez certainement, assurez-vous de m'envoyer un message sur Instagram ou même de partager une photo sur vos histoires et de me taguer pour que je puisse voir ! J'aime avoir de vos nouvelles et j'espère que vous les apprécierez autant que nous.


Recette de biscuits aux pépites de chocolat qui change la vie de Kale Junkie

Ceux-ci changent la vie ! Faites-les et vous ne voudrez presque plus revenir aux cookies ordinaires. Recette gracieuseté de Nicole chez Kale Junkie.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine d'amande
    1 tasse de tahiné
    1/2 tasse de sirop d'érable
    1 oeuf
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1 tasse comble de mini pépites de chocolat sans produits laitiers Enjoy Life Foods – vraiment bon, mais utilisez des pépites de chocolat si vous n'êtes pas sans produits laitiers, mais j'aime beaucoup celles-ci !
    1 cuillère de peptides de collagène (facultatif, mais excellente source de protéines) – je ne l'ai pas utilisé quand je les ai faits
    flocons de sel de mer pour la garniture

Instructions

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine d'amande, le tahini, le sirop d'érable, les peptides de collagène (le cas échéant) et les pépites de chocolat ! *La pâte doit être épaisse. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de farine d'amande.
Mélangez pour que tout soit bien enrobé et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ne passez pas cette étape!
Pendant que la pâte refroidit, préchauffer le four à 350.
Retirer le bol du réfrigérateur et ajouter l'œuf et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère, ramassez la pâte et formez des biscuits. Selon la taille de vos cookies, vous obtiendrez 10-12.
Cuire au four pendant 10-11 minutes. Sortez du four et laissez reposer les cookies avant de déguster !
La clé avec ces biscuits est de les cuire légèrement, de sorte qu'ils soient agréables et croustillants à l'extérieur et SUPER MOUCHE à l'intérieur.
Saupoudrer de flocons de sel de mer sur le dessus.
Prendre plaisir!


Biscuits au caramel salé aux pépites de chocolat

Biscuits végétaliens moelleux aux pépites de chocolat avec un caramel salé décadent sauce.

Il était clair que vous aimiez le caramel salé végétalien que j'ai posté la semaine dernière et il n'y avait qu'une seule recette qui vous est venue à l'esprit en l'incorporant. BISCUITS.

Parce que les cookies sont comme mes préférés de tous les temps et c'est maintenant ma troisième recette de cookies sur le blog. Et très probablement, le meilleur à ce jour.

Le caramel salé se marie si bien avec les pépites de chocolat fondantes et l'extérieur des biscuits légèrement croquants.

Le chocolat et le caramel sont un mariage parfait et je suis très heureux de partager cette recette avec vous tous.

Au cas où vous auriez manqué ma recette de caramel salé et ndash, il s'agit de 4 ingrédients et c'est le meilleur caramel végétalien que j'aie jamais goûté. Tout ce dont vous avez besoin est du lait de coco, de la cassonade légère, de la vanille et des flocons de sel de mer.

Il se prépare en 25 minutes et est idéal à conserver au réfrigérateur pour arroser les puddings. Bien sûr, si vous voulez juste du caramel ordinaire, laissez de côté le sel, je ne m'en soucie pas.

La recette de ces cookies au chocolat provient de mes cookies aux pépites de chocolat doubles. Cette fois, j'ai opté pour une pâte à biscuits au chocolat et des pépites de chocolat au lait végétalien.

Non seulement cette recette est délicieuse mais ces cookies se réunissent en 25 minutes, un peu plus longtemps si vous avez besoin de faire le caramel.

Il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte, il suffit de mélanger les ingrédients, de les rouler en boules et de les mettre au four.

Ces biscuits se dégustent de préférence à la sortie du four lorsqu'ils sont encore chauds. Il n'y a pas beaucoup de choses meilleures qu'un biscuit au chocolat chaud et fondant.

Alors, où le caramel salé entre-t-il dans la recette ? J'ai testé cela de plusieurs manières, mais la méthode la plus simple et la plus savoureuse consistait à déposer une demi-cuillère à café de caramel sur les biscuits lorsqu'ils sont chauds à la sortie du four.

Il fond lentement et recouvre le biscuit de cette délicieuse mer de caramel.

Pour plus de recettes de biscuits, vous pouvez profiter de celles-ci :

Comme toujours, si vous préparez ces biscuits végétaliens au caramel salé aux pépites de chocolat, assurez-vous de me laisser un commentaire, de noter cette recette et de me taguer sur Instagram. J'adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes!

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De quoi est fait un cookie vegan ?

Faire des biscuits végétaliens est si facile et il est facile de remplacer les produits laitiers par des alternatives. Au lieu du beurre, nous allons utiliser du beurre végétalien (j'ai tendance à utiliser Vitalite).

Cela est fouetté avec du sucre brun clair jusqu'à ce qu'il soit pâle et moelleux. Vient ensuite le mélange d'arrow-root et d'eau (ou sous-amidon de maïs) et l'essence de vanille.

Une fois que tout cela est mélangé, il devrait être vraiment lisse et épais. Ensuite, vous allez ajouter le mélange d'épices, la farine, la levure et les morceaux/pépites de chocolat.

Pour le chocolat, utilisez simplement du chocolat noir ou vous pouvez remplacer par un chocolat au lait végétalien.


1 cuillère à soupe de graines de chia Nutiva moulues
3 cuillères à soupe d'eau tiède
1 tasse de mélange parfait de farines sans gluten Namaste Foods
1 tasse de flocons d'avoine rapide sans gluten Bob’s Red Mill
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade, tassée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 cuillère à café de sel
2/3 tasse d'huile de noix de coco fondue
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 tasse de lait d'amande à la vanille non sucré
2 tasses de feuilles de chou frisé, râpées
2 cuillères à soupe (ou plus) de farine de noix de coco Nutiva
3/4 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
1/2 tasse de raisins secs

Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger les graines de chia moulues et l'eau dans un petit bol et réserver. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les sucres, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'huile de noix de coco fondue, la vanille, le lait d'amande, le mélange graines de chia/eau (“chia œuf”) et le chou frisé (assurez-vous que votre chou frisé est aussi râpé et aussi petit que possible.)* Incorporez suffisamment de farine de noix de coco pour que le la pâte est humide mais peut être façonnée en boules. Incorporer les pépites de chocolat et les raisins secs. Déposez des boules de la taille d'une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits tapissée ou graissée. Cuire au four pendant 14-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Refroidir sur une grille. Attendez de les déguster jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis (ils raffermiront un tas en refroidissant)

* J'ai utilisé mon robot culinaire Cuisinart pour le déchiqueter… Si les morceaux sont trop gros, vos biscuits seront un mélange de pépites de chocolat et de chou frisé, et même si j'aime le chou frisé, personne ne veut ça.

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Biscuits aux pépites de chocolat et macadamia

Crémer lentement le beurre, les sucres, le sel, le bicarbonate de soude et les graines de vanille avec l'accessoire à palette dans un batteur sur socle électrique.

Continuez jusqu'à ce que le mélange soit pâle et lisse, utilisez un grattoir pour gratter l'intérieur du bol pour vous assurer qu'il est bien mélangé. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre à vitesse faible à moyenne, bien mélanger avant de racler à nouveau les côtés. Ajouter la farine, les éclats et les chocolats (en réservant 50 g chacun de chocolat au lait et de chocolat noir pour la décoration) et battre lentement jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Retirer de la machine et utiliser des mains et une balance légèrement farinées pour peser des boules de pâte de 75 g. Roulez-les en boules et réservez sur un plateau et réfrigérez.

Préchauffez le four à 180°C et placez les boules de biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, je suggère de cuire 6 à 8 biscuits à la fois selon la taille de votre four ou de vos plaques. Cuire au four pendant 16 minutes, sortir du four et presser doucement chaque biscuit avec un poids comme le fond d'une casserole / Ne pas écraser complètement, juste aplatir. Cela rendra le biscuit croustillant à l'extérieur et moelleux au milieu. Disposez les morceaux de chocolat ou les boutons restants sur la surface des biscuits chauds pour les faire fondre.


Les meilleurs biscuits végétaliens aux pépites de chocolat

Ma recette infaillible pour des biscuits végétaliens aux pépites de chocolat délicieusement somptueux. Les cookies moelleux, friables et dangereusement gourmands ne sont pas meilleurs que cela !

Le cookie aux pépites de chocolat est-il le cookie le plus puissant de tous ?! Je pense certainement qu'il a le statut de concurrent. Cette recette est ma recette préférée lorsque j'ai besoin d'un peu de sucre dans ma vie. Ces biscuits sont la collation sucrée parfaite pour une dose de sucre en milieu d'après-midi.

J'ai passé pas mal de temps à essayer de perfectionner des cookies végétaliens aux pépites de chocolat et je pense avoir trouvé la formule gagnante. Ces cuillerées de paradis sont le mélange parfait de pâte à biscuits moelleuse et de pépites de chocolat.

Vidéo de recette

Ce repas est autour 67% moins polluant que le repas britannique moyen.

  • Manger cette recette permettra d'économiser environ 1,96 KG CO2e par personne.
  • Cela équivaut aux émissions produites en conduisant 16,22 KM dans une voiture moderne.

Recettes de biscuits faciles pour les amateurs de noix

Vous trouverez du beurre de cacahuète et de la farine d'amande dans un certain nombre de recettes de biscuits tout au long de cet article, mais dans cette catégorie, les noix occupent une place centrale. Ils ajoutent de la richesse et une délicieuse saveur de noisette à ces gâteries faciles, à tout moment.

Meilleurs biscuits au beurre de cacahuète
Dès que j'ai essayé ces biscuits au beurre de cacahuète, je me suis exclamé : « Ils ont le goût de beurre de noisette ! Je le pensais de la meilleure des manières. Ils ont un cœur moelleux, des bords friables et une délicieuse saveur sucrée et de noisette.

Biscuits tahinés
Les arilles de grenade rouge rubis ajoutent des notes acidulées de saveur à ces biscuits épicés à la cardamome. Fabriqués avec de la farine d'amande, du tahini et du sirop d'érable, ils sont à la fois végétaliens et sans gluten.

Snickerdoodles au beurre d'arachide, page 251 de Love & Lemons Every Day
Cannelle + sucre + beurre de cacahuète ?! Oui s'il vous plaît! L'utilisation d'un mélange de farine d'avoine et de farine tout usage donne à ces snickerdoodles non conventionnels une texture douce incroyable.

Pâte à Biscuit Comestible
Levez la main si vous aimez les cookies Pâte plus que de vrais cookies ! Amis, vous avez de la chance. Cette pâte tire sa texture riche et fondante du beurre d'arachide et de la farine d'amande, elle peut donc être consommée en toute sécurité sans passer au four. Répartissez-le en boules de la taille d'une collation ou mangez-le directement dans le bol avec une cuillère.