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Cuisse de porc au four

Cuisse de porc au four


La viande est lavée puis lavée avec un torchon.

Faire des entailles profondes avec un couteau et farcir le jambon coupé en morceaux et les gousses d'ail coupées en deux (si elles sont grosses). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien frotter avec le paprika de tous les côtés.

Afin de garder sa forme dans le four, nous devons l'attacher avec de la ficelle. La viande est placée dans un récipient en terre (bol romain) avec un couvercle ou dans un plateau Jena. Arrosez de vin, d'huile et d'eau. Cuire env. 2 heures, après une heure et demie, retirez le couvercle et laissez dorer.

Servir avec votre garniture préférée. Bon appétit!


1,5 & ndash 2 livres de cuisse de porc
2-3 carottes
4-5 champignons
1-2 oignons
3-4 gousses d'ail
sel
poivre
huile
100 millilitres d'eau
50 millilitres de vin.

Difficulté: moyenne & middot Temps de préparation : 2 heures

Coupez les carottes en rondelles, les oignons en quartiers, les champignons en rondelles entières et les gousses d'ail en moitiés et placez-les au fond d'un plateau adapté à la profondeur.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et d'autres épices que vous aimez et placez-la sur le lit de légumes. Ajouter l'eau et le vin et le bac à glaçons puis couvrir de papier d'aluminium. Chauffer le papier d'aluminium à plusieurs endroits avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper et placer au four à 170 degrés Celsius pendant 90 minutes. Retirez la viande, coupez-la en tranches de la bonne épaisseur, puis placez-la à nouveau dans un plateau et recouvrez-la de la sauce obtenue après la cuisson et laissez-la au four pendant encore 10-15 minutes.


Ingrédients pour simple cuisse de porc rôti au four

  • 1500-2000 g de pulpe de porc
  • une cuillère à soupe de grains de poivre
  • une cuillère à soupe de cumin
  • sel
  • facultatif : branches de thym
  • 2 oignons blancs messie
  • 2 oignons rouges moyens
  • 5-6 gousses d'ail
  • 150 g de saindoux

Tout d'abord, lavez la viande et salez-la bien de chaque côté. Après l'avoir placé dans la poêle, saupoudrer de grains de poivre noir ou moulu et de cumin. Coupez l'oignon en quartiers ou en morceaux plus petits selon la taille de l'oignon et émincez la gousse d'ail. Mettez quelques bonnes cuillères à soupe de saindoux sur le dessus, ce qui permet d'attendrir et de dorer le steak. Mettez environ 100 ml d'eau dans le bol et couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.

Cuire le steak pendant une heure à 200 ° C à couvert, puis retirer le papier d'aluminium et le garder au four pendant encore une heure à 180 ° C. Le temps dépend aussi beaucoup de la taille de la viande, il est donc plus sûr de l'essayer avec une fourchette. Au cours de la dernière demi-heure, vous pouvez retourner le steak même plusieurs fois, pour un brunissement relativement uniforme.


Recette de cuisse de porc au four

Ingrédient:

2 kg de pulpe
1 cuillère à café de cumin
sel.

Saler un mégot de porc (cuisse arrière) et laisser reposer une demi-heure. Placer dans une casserole, verser 2-3 cuillères à soupe d'eau et saupoudrer d'un peu de cumin. Mettre au four à la bonne chaleur. Graisser de temps en temps avec le jus de la poêle. Si cela diminue, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau. Ne faites pas frire le saindoux, car le porc est gras. Il doit être bien frit, sinon il est difficile à digérer. Cuire au four environ deux heures et demie. Couper en tranches, servir avec la sauce de la poêle, dégraissée et égouttée, et avec des frites. Lorsque le porcelet est jeune, il est frit avec la souris, qui grandit en forme de petits carrés avec un couteau bien aiguisé. Si pendant le rôti la souris est trop brune, recouvrez d'un papier blanc. Lorsque le steak est prêt, avant de le découper, épluchez les carrés de souris dorés avec un couteau. Placer sur la même assiette que le steak tranché.


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La viande la plus juteuse pour le repas de fête - le gigot d'agneau au four !

Gigot d'agneau de style méditerranéen au romarin, thym et ail, qui rendent la viande incroyablement parfumée. La viande marinée est particulièrement tendre, juteuse et savoureuse. La recette est également valable pour la côtelette de porc. Préparez ce beau plat pour le repas de Pâques et tous les convives seront ravis !

INGRÉDIENT:

& # 8211 2,1 kg de gigot d'agneau (côte de porc)

& # 8211 romarin frais ou séché

& # 8211 Thym frais ou séché

& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

& # 8211 2 cuillères à café de sel ou au goût

& # 8211 1 cuillère à café de coriandre séchée

& # 8211 1 cuillère à café d'ail granulé

& # 8211 1 cuillère à café d'herbes italiennes

& # 8211 ¼ cuillère à thé de flocons de piment ou au goût

& # 8211 ½ cuillère à café de zeste d'orange râpé

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez très bien le gigot d'agneau et séchez-le avec des torchons.

2. Retirez le film de la surface de la pulpe sans couper le gras.

3. Coupez l'ail en tranches épaisses.

4. Mélangez du sel avec de la coriandre, du paprika, de l'ail, des herbes italiennes, du poivre noir, des feuilles de thym frais à 6 brins ou du thym séché, des flocons de piment (facultatif) et de l'huile d'olive.

5. Tapisser la plaque de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, placer la pulpe et la frotter d'un côté avec la moitié de la marinade et de l'autre côté avec le reste de la marinade.

6. Faire de petites incisions profondes avec un couteau et paner l'agneau avec les gousses d'ail.

7. Insérez ensuite un fil de romarin court dans chaque trou. S'il vous reste de l'ail, placez les tranches sous la pulpe, avec 2 fils de romarin.

8. Couvrir le plateau d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.

9. Retirez la pulpe environ 1 heure avant de la mettre au four.

10. Couper l'oignon en tranches épaisses et la carotte en gros morceaux.

11. Placez les légumes sous la pulpe, formant ainsi un lit grâce auquel la viande ne brûlera pas et absorbera la saveur des légumes.

12. Couvrir la plaque de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et cuire la pulpe au four préchauffé à 220 ° C pendant 2 à 2,5 heures. Le temps de cuisson dépend de la taille de la pulpe. Après avoir inséré la plaque dans le four, versez-y environ ½ verre d'eau chaude.

13. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez la pulpe du jus accumulé dans le moule et faites cuire encore 20 minutes. Vérifiez que la viande est prête : collez-la avec le couteau et le jus transparent doit couler. Veillez également à ne pas trop sécher la pulpe.

14. Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer au moins 30 minutes.

15. Pendant ce temps, retirez le jus de la casserole dans un bol et diluez-le avec de l'eau chaude au goût. Ajouter le sel, l'ail écrasé, le zeste de citron râpé, le piment et la coriandre hachée. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de jus de citron.


1/2 kg de cuisse de porc coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, saupoudrer d'épices pour Porc Selgross, graisser avec 1-2 cuillères à soupe d'huile et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Retirer et réserver à température ambiante pendant 30 minutes puis placer les tranches de viande dans une poêle graissée avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre au four à feu moyen pendant env. 30 minutes en les retournant à mi-chemin de l'autre côté.

SAUCE BERNAISE : 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, 250 g de beurre fondu, 250 g de fromage, 1 petit oignon, 4 jaunes d'œufs, 100 ml de vin blanc demi-sec, 1 cuillère à soupe de poivre blanc, sel, paprika, jus de 1/2 citron, persil vert

Nous faisons bouillir l'eau, le vinaigre, le poivre, quand il bout, nous le faisons bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il tombe aux trois quarts. Refroidir, mélanger avec les jaunes, puis chauffer au bain-marie en remuant constamment jusqu'à épaississement. Versez le beurre en fines tranches, puis salez, paprika au goût et jus de citron. Éteindre le feu et ajouter un peu de persil haché.


Pâte De Porc Au Four

1 oignon 50 ml d'huile 2 cuillères à soupe de moutarde aux baies 100 ml de vin blanc 200 ml de crème sure sel. Cette fois, nous allons satisfaire notre appétit avec une cuisse de porc au four cuite lentement avec quelques légumes puis accompagnée d'une polenta et de divers poivrons au four. Lavez bien la viande et salez de chaque côté.

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Mettez la cuisse de porc dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 75 à 90 minutes.

Cuisse de porc au four. J'ai versé de l'huile d'olive puis du vin et un peu d'eau que j'ai recouvert de papier d'aluminium et mis au four pendant environ 40 min. Faites chauffer le saindoux dans une poêle et faites dorer la viande ainsi panée de tous les côtés. Cuisse de porc au four avec sauce moutarde. Sur le saindoux restant, nous ajoutons les légumes tranchés et l'excès d'ail si nous avons des morceaux de saucisse fumée et sur tout cela, nous plaçons la viande dorée que nous assaisonnons avec du sel et du poivre blanc moulu.

Vous pouvez trouver mes recettes de steak ici. Recette simple classique de cuisse de porc au four. J'ai des steaks de poulet poulet canard oie ou dinde lapin agneau ou mouton porc ou boeuf. Nous faisons cela toutes les 15 minutes jusqu'à ce que le morceau de viande soit doré.

Il est simple à préparer et en plus tout à fait diététique. Comment préparer une simple cuisse de porc rôti au four. Cuire 30 minutes à 160 degrés. Pour un tel travail, je m'oriente toujours vers un morceau de cuisse coupé transversalement à partir de la cuisse de porc, c'est-à-dire avec un os avec une fine couche de graisse et avec des souris.

Bien masser avec la main. Pendant ce temps, coupez les champignons lavés et le poivron fidelita en tranches. Nous mettons le saindoux restant dans le plateau dans lequel nous ferons cuire le steak. Après environ 45 minutes au four, saupoudrer le morceau de viande avec la sauce au vin formée dans le bol.

Dans la cuisse de porc que j'ai placée dans un plateau j'ai fait quelques encoches dans lesquelles j'ai inséré du jambon et de l'ail puis saupoudré de sel, de poivre, de basilic et de romarin. Je fais toutes sortes de steaks tendres et juteux dans une croûte plus croustillante ou plus tendre sur le grill à la poêle au four ou sur du sel. Laisser refroidir un peu, trancher et servir. A cette occasion, je tiens à vous souhaiter beaucoup d'amour, de la garder pour prendre soin de votre proche et de profiter de chaque petite occasion pour l'entretenir et l'épanouir.

Et parce que tout le monde ce jour-là cuisine du chocolat, je propose toujours un steak qui rendra sûrement n'importe quel repas plus spécial et festif. Au bout de 40 minutes, retirez la feuille d'aluminium et laissez le steak de porc au four encore un quart d'heure pour bien dorer et obtenir un aspect agréable car tous les fours ne cuisent pas de la même manière, il est bon que vers la fin nous gardions notre les yeux sur le steak pour qu'il ne brunisse pas beaucoup plus fort que nous le souhaiterions. Après 30 minutes, retirez la plaque du four, ajoutez les champignons et couvrez à nouveau les poivrons de papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes. Placer dans un plateau ou un plat résistant à la chaleur et saupoudrer de grains de poivre noir ou moulu et de cumin.

Vin de vin blanc 1 5 kg de pulpe de porc désossée et gras sel pour porc baies roses 50 ml d'huile 200 ml de vin blanc 200 ml d'eau 2 3 brins de thym vert pour la sauce.


Viande de porc au four !

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation: 30
  • Temps de cuisson: 120
  • Calories : 250
  • Difficulté: Moyen

Le steak tendre au goût de vin est idéal pour toutes les occasions. Que vous ayez des invités ou que vous souhaitiez surprendre vos proches, cette recette de cuisse de porc sur plateau est la plus adaptée.


Cuisse de porc grillée au vin rouge, grillée

Depuis que j'ai mis la main sur le merveilleux grill Weber de Grillshop, ma vie a changé. Il en va de même pour la façon de faire des barbecues. Bien sûr j'aurais bien grillé et sans ce grill, mon action est dans mon sang :-), mais si je ne l'avais pas connu, j'aurais été tenté par les expériences intéressantes que j'ai à chaque fois que je veux cuisiner sur le gril chaud. Je n'ai jamais grillé de cette manière douce, qui permet à la chaleur de traverser lentement la viande, de tous les côtés. J'avoue, je suis impressionné. Oui, cela prend un peu plus de temps mais les récompenses sont fantastiques.

Il y a quelques jours j'ai pris un morceau de cuisse de porc sain, épais et bon.

Parce que la marinade est bonne, je l'ai utilisée cette fois aussi. Tout d'abord, je vous présente les saveurs : laurier, romarin, thym.

Poivron rouge, très parfumé, poivre noir, cumin.

Il les a tous mis dans un mortier et les a bien écrasés.

Frottez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites une pâte.

J'ai bien frotté la viande avec cette pâte, d'un côté et de l'autre.

J'ai versé une tasse de vin rouge sur la viande (après l'avoir mise dans un bol profond). J'ai couvert le bol et l'ai mis au réfrigérateur pendant trois heures.

J'ai chauffé les braises, chauffé le gril et mis le morceau de viande dessus.

J'ai couvert le grill et parlé d'une bouteille de vin. Bon, un quart d'heure, pas plus.

Au bout d'un quart d'heure, j'ai retourné la viande et remis le couvercle. La viande était frite lentement, avait un goût fumé, bien dorée en surface et restait tendre au milieu.

Nous avons également eu des témoins : Fin gourmet, alias Emil Tamaș a inspecté la vérité sur le gril.

Oignons verts, ail et autres saucisses accompagnaient le morceau de viande, mais ce sont des détails :-).

Le vin était & # 8230 phénoménal pour un vin à 3 euros. Bien sûr, 3 euros est la limite acceptée comme seuil inférieur pour un bon vin dans notre pays, dans les pays normaux, vous pouvez trouver de très bons vins à un euro. Et beaucoup.

Eh bien, après avoir parlé de ce vin pendant 35 minutes (peut-être mieux, qui fait le suivi de l'horloge avec le vin devant ?), nous avons retiré la viande du gril.


Vidéo: VIANDE DE PORC BRAISE BIEN ASSAISONNÉE, SUPER BON ET MOELLEUSE