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Boulettes de prunes avec pâte de pommes de terre

Boulettes de prunes avec pâte de pommes de terre


Les pommes de terre sont lavées et bouillies dans leur peau.

Râper sur une râpe à petits trous ou passer avec un broyeur à fourches, puis mélanger avec de l'huile. Après refroidissement, ajoutez l'œuf et la farine.

Le résultat est une composition dont env. 12 pièces.

J'ai coupé les prunes en deux car elles étaient très grosses. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

Rassemblez la pâte autour de la prune en formant une boule.

Une casserole de 4 litres se remplit à plus de la moitié d'eau dans laquelle vous mettez 1/2 cuillère à café de sel. Quand ça bout, mettez toutes les boulettes, puis passez-la avec un mousseur sous elles, pour qu'elle se détache de la poêle. Portez à ébullition pendant environ 15 minutes, puis couvrez encore 15 minutes avec un couvercle.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajoutez ensuite la chapelure et laissez dorer. Retirer les boulettes à l'aide d'un fouet, bien égoutter et passer dans la chapelure grillée, à laquelle j'ai ajouté du sucre et de la cannelle.



Boulettes de prunes

Les pommes de terre bouillies sont épluchées et placées sur une grande râpe dans un grand bol.

Ajoutez des œufs entiers, du sel et de la farine à la composition, mais pas tous en même temps, mais 2-3 cuillères à soupe à la fois. Mélanger la composition jusqu'à incorporer la farine et le résultat est une pâte ferme mais légèrement collante.

Mettez la moitié de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir avec 1 cuillère à soupe pleine de sel.

Retirez les graines des prunes et placez-les dans un bol.

Lorsque l'eau est proche du point d'ébullition, nous commençons à façonner les boulettes. Avec une cuillère on prend la pâte et avec une main légèrement farinée on fait un creux où on met une demi prune. S'ils sont petits, on peut en mettre un entier, c'est encore plus savoureux. Recouvrir la prune avec la pâte et former une boule compacte que l'on dépose sur une surface farinée.On fait de même avec ce qui suit.

Mettez les boulettes dans l'eau bouillante. Au début ils vont tous aller au fond mais avec une cuillère on les déplace facilement pour qu'ils ne collent pas. Lorsque l'eau recommence à bouillir, elles remontent toutes seules à la surface.

Les boulettes doivent bouillir environ 10 minutes à partir du moment où elles remontent à la surface, puis avec une cuillerée de mousse, nous les sortons et les passons dans la chapelure.

La chapelure est très bonne si on la fait à partir de pain fait maison.

Coupez les tranches de pain en petits cubes et placez-les dans une plaque allant au four sur le gril.

On ne s'éloigne pas du four une minute, mais on garde les yeux sur le plateau, en remuant et en retournant les morceaux de pain. Cette chose ne prend pas longtemps, seulement 6-7 minutes maximum. Nous les sortons et les laissons refroidir. Il suffit de les mettre dans le robot et de les mixer, et si on veut une chapelure fine, on les met dans le blender pendant encore 2 minutes.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez la chapelure dessus. Mélangez légèrement et faites-le frire très peu, pour qu'il change de couleur.

Ajouter du sucre au goût dans la chapelure ou on ne peut pas en mettre du tout. Cela dépend des goûts de chacun.

Je connais cette recette de raviolis aux prunes depuis que j'ai 12-13 ans et depuis, je la fais chaque fois que c'est la saison des prunes et pas seulement.

J'ai essayé d'autres recettes au fil des ans, mais je suis arrivé à la conclusion que cette vieille recette est une recette qui ne manque jamais et que les boulettes restent molles et savoureuses le lendemain, après qu'elles soient froides.


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Boulettes de prunes

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

Je sais que beaucoup de gens évitent de faire des raviolis aux prunes, mais c'est plus facile qu'il n'y paraît, alors mettez-vous le cœur dans les dents. L'effort en vaut la peine, c'est un dessert traditionnel et spécial !

Vous avez aimé la recette ? Transmettez-le !

Apprécier:


Boulettes de prunes

Les boulettes de prunes sont, pour de nombreux enfants élevés en Roumanie, le dessert préféré. Les images avec la grand-mère devant le fourneau, préparant le savoureux dessert sont restées profondément gravées dans la mémoire de beaucoup.

Andreea Esca et Ioana Maria Moldovan sont deux des stars trouvées dans la description ci-dessus. De plus, Ioana aime tellement le dessert qu'elle a voulu partager la recette avec les lecteurs du blog.

1. Préparez les prunes (vous pouvez aussi utiliser des prunes en compote) : nettoyez les graines en faisant attention de ne pas les casser et saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle, selon les goûts de chacun.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile avec une cuillère à soupe de beurre et faites revenir la chapelure en faisant attention de ne pas trop la faire frire, et ajoutez du sucre au goût.

3. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les, puis nettoyez-les et passez-les au hachoir. Ajouter la farine, le sel en poudre, un peu de sucre, 2-3 cuillères à soupe d'huile et les œufs, puis mélanger. Vous obtenez une pâte qui est étalée sur la table et découpée en une forme carrée dans laquelle on place une prune. C'est ainsi que les boulettes sont formées et mises dans la casserole avec de l'eau bouillante.

4. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il remonte à la surface, puis sortez-le dans la casserole avec la chapelure frite.

5. Servir tiède et saupoudré de sucre (et éventuellement d'un peu de cannelle).

Vous pouvez trouver plus de recettes cuisinées par Ioana sur son blog : ioana.acasatv.ro

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Boulettes de prunes aux pommes de terre

Boulettes de prunes aux pommes de terre

Depuis que je suis tombé sur la recette rapide des raviolis aux prunes, je prépare la même. Personnellement, je la trouve beaucoup plus facile à préparer et bien meilleure que la recette classique avec des pommes de terre.

Mais comme beaucoup de lecteurs m'ont demandé la recette classique, j'ai décidé de la préparer et de l'écrire pour avoir une recette de ma mère. Cependant, je vous recommande de l'essayer Recette rapide de raviolis aux prunes dont je suis très content.

Ingrédients Boulettes de prunes aux pommes de terre :

1kg de pommes de terre
1 ou
375g & # 8211 400g de farine
50 g de beurre ou 50 g de saindoux
sel

Boulettes de prunes aux pommes de terre :
35 morceaux de prunes
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue

Autres ingrédients:
3 cuillères à soupe d'huile
200 g de chapelure
sel

Préparer des boulettes de prunes avec des pommes de terre :

Lavez les pommes de terre et épluchez-les dans de l'eau salée. Quand ils sont cuits, laissez-les refroidir, nettoyez-les et écrasez-les. Laisser refroidir complètement et assaisonner avec du sel au goût. Mettez l'œuf dans les pommes de terre et le saindoux (ou le beurre) et ajoutez progressivement la farine. La pâte obtenue ne doit pas être dure.

Former un rouleau et couper en morceaux. Chaque morceau est étalé entre les paumes et rempli de moitiés de prunes que nous remplissons au préalable de sucre mélangé à de la cannelle. Former les boulettes et les mettre de côté.

On fait bouillir l'eau dans laquelle on la met, on la sale et quand elle bout, on fait bouillir les boulettes. Dès qu'ils remontent à la surface, laissez-les bouillir encore 3-4 minutes.

Jusqu'à ébullition, faire revenir la chapelure dans l'huile et saupoudrer d'un peu de sel. Les boulettes bouillies sont placées directement dans la chapelure frite et roulées à travers elle.


Dumplings, raviolis aux prunes, recette d'enfance

Les recettes de gâteaux aux fruits sont les plus appréciées, car elles apportent ce quelque chose de frais aigre-doux dans un plat. Dans le cas de ce gâteau, après avoir retiré les graines, vous pouvez insérer un noyau de noix en place, mais faites attention qu'il rentre dans la cavité, afin que la prune ne reste pas ouverte. Vous pouvez également mettre une gousse de cerise dans la confiture ou même du sucre en poudre. Ces boulettes peuvent être réalisées avec des abricots et même de gros fruits issus de confitures, bien égouttées de sirop.
L'histoire de ce plat, dans toutes ses versions, est belle, car elle évoque l'enfance, des souvenirs liés à nos mères et grands-mères travaillant en cuisine, forcément avec amour. Je pense que c'est le secret d'un plat réussi.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 350 g de pommes de terre blanches pesées en coque
  • 3-4 lg d'huile
  • 130g de farine
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • 8 prunes

Pour le REVÊTEMENT PESMET

GARNITURE


PRÉPARATION Boulettes, boulettes aux prunes
1. Après les avoir bien lavées, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 30 minutes, si elles sont petites. Vérifiez, la fourche doit s'y insérer facilement. Les pommes de terre à bouillir, lorsqu'elles sont achetées, sont choisies pour être blanches, pas rouges, et en taille, la plus petite car elles bouillent rapidement.
2. Les prunes ne doivent pas être trop grosses, ni trop dures, ni trop molles, afin que vous puissiez facilement retirer les graines. Fendez la prune sur la côte jusqu'à la moitié, appuyez doucement sur les extrémités et ouvrez-la, puis retirez soigneusement les graines pour que la prune conserve sa forme. Ils peuvent également être extraits avec des pincettes de cuisine s'ils adhèrent. Vous pouvez garnir les prunes d'un quart de cerne de noix (je n'ai rien mis) ou celles que vous voulez beaucoup plus sucrées, une graine de cerise de confiture ou de sucre.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la chapelure avec la cannelle. Homogénéiser avec une cuillère en bois et écraser les grumeaux. Ajouter le sucre et remuer. Arrêtez le feu.
4. Mettez 3-4 litres d'eau bouillante dans une grande casserole de diamètre, mais aussi profonde. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d'huile.
5. Après ébullition, égouttez soigneusement l'eau sur les pommes de terre pour ne pas brûler la vapeur chaude, épluchez-les pendant qu'elles sont chaudes (vous pouvez garder la pomme de terre avec une serviette propre, si elle vous brûle) et passez-la dans le tamis à pomme de terre manuel (ou électrique avec bras à la verticale), puis ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile que j'ai oublié de mettre, mais tout était ok, mélangez et poulet et le reste : oeuf entier, sel et farine. Vous obtiendrez une pâte molle, légèrement collante, mais vous pourrez la sortir sur un plan de travail très bien fariné. Si les pommes de terre étaient très liquides, ajoutez un peu plus de farine. L'idée est de pouvoir lui donner une forme de rouleau sur le plan de travail, que l'on divise en deux puis à nouveau en deux et ainsi de suite jusqu'à obtenir 8 morceaux relativement égaux.
6. Avec votre main gauche très bien farinée (ou huilée) prenez la boule, aplatissez-la avec votre droite et avec vos doigts formez une cavité (ou le fond d'un verre). Mettez la prune dans la cavité formée et enveloppez-la bien hermétiquement afin que l'eau n'entre pas, auquel cas elle se dissoudrait lorsqu'elle serait bouillie. Mettez-les dans une assiette légèrement farinée.
7. Faire bouillir de l'eau avec de l'eau bouillante douce (ni trop grosse ni trop petite). Prenez une boulette, mettez-la dans une cuillère et plongez-la dans l'eau. Je le répète, la casserole/poêle doit être large (4 litres), les boulettes ne doivent pas se chevaucher mais doivent bouillir à volonté. Si vous n'avez pas de grande casserole, faites-les bouillir en deux tranches. Faire bouillir en 15-20 minutes. Si vous voyez que les boulettes sont au fond, vous les détachez avec la cuillère du fond car elles remontent à la surface, quand elles bout et vous verrez qu'elles tournent.
8. Retirez-les avec un mousseur sur une assiette pour qu'ils s'égouttent de l'eau pendant seulement 1 minute (pour ne pas sécher), puis passez-les dans la composition de chapelure du point 3 et placez-les sur l'assiette de service. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle.
Ne jetez pas la chapelure qu'il vous reste après avoir roulé ! C'est une excellente combinaison pour le manger avec crème de pomme et chantilly (cliquez ici pour la recette)
Vivre!

NOS AMIS CUISINENT SELON CETTE RECETTE ! Félicitations, Alice, ton gâteau a l'air appétissant, merveilleux.

AUTRES RECETTES DE PRUNE
Délicieuse nourriture aux prunes séchées comme en Olténie


Voici les 3 secrets des raviolis aux prunes :

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes, pas dans la coquille ! Le résultat sera beaucoup plus doux et sans goût amer

2. Écrasez-les dès qu'ils ont bouilli et faites-leur découvrir que toute l'eau qu'ils contiennent s'est évaporée pendant qu'ils refroidissent complètement dans la marmite dans laquelle ils ont bouilli ! Idéalement c'est un grand récipient (autocuiseur par exemple) pour que le dessus ne se dessèche pas. Vous pouvez les mélanger de temps en temps avec la purée de pommes de terre. De cette façon, ils ne sèchent même pas et ne refroidissent pas plus vite.

3. Le rapport farine / pomme de terre doit être de 1: 3. Autrement dit, si vous faites bouillir 1 kg de pommes de terre épluchées, mettez env. 330-340 g de farine. Si vous avez utilisé 1100 g de pommes de terre épluchées, mélangez-les avec 360-370 g de farine. Ne mettez pas plus de farine, car la pâte deviendra collante et vous obligera à mettre encore plus de farine. Au final vous aurez une pâte très dure, pas du tout pelucheuse. Mais vous pouvez en mettre une partie entre vos mains. La pâte ne doit pas être pétrie trop fort, il suffit de la mélanger en appuyant légèrement.

+1 secret : Ne mettez pas de semoule ou d'œufs dans la pâte à boulettes aux prunes : éventuellement uniquement le jaune d'œuf (je n'en mets pas tant que ça non plus). Même ainsi, ils se révéleront très bons et savoureux, en plus ils seront beaucoup plus moelleux et plus doux.

Ingrédients pour les raviolis aux prunes (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et épluchées - 2 Ron
  • 333 g de farine pour pâte feuilletée (et les autres sont bonnes, mais j'ai utilisé celle-ci) - 0.85 Ron
  • 0,5- 1 kg de prunes & # 8211 2,5- 3,5 Ron
  • sucre / morceau de sucre / fructose avec de la cannelle à la place des graines et
  • sucre en poudre pour saupoudrer les boulettes - 0,5-1,5 Ron
  • chapelure frite dans du beurre ou de l'huile - 1 Ron

Je les forme généralement à la main. Mais vous pouvez étaler la pâte et mettre les prunes d'un côté de la pâte, puis les recouvrir de l'autre côté, puis coller les deux couches en pressant légèrement la pâte entre les prunes, et couper les boulettes avec un verre avec le bord saupoudré de farine. De cette façon, ils ne seront pas parfaitement sphériques, mais plus plats, mais cela ne change en rien leur arôme agréable & # 8230

Astuce 1 : Les boulettes prêtes à l'emploi mais non cuites peuvent être congelées. Ainsi, en hiver, ils se préparent beaucoup plus facilement qu'avec des prunes congelées et décongelées qui n'ont plus de consistance.

Astuce 2 : Vous n'êtes pas obligé d'y renoncer même si vous travaillez toute la journée et que vous n'êtes chez vous que le matin et le soir : vous pouvez faire bouillir les pommes de terre le matin et faire la pâte le soir (cela ce sera encore mieux, car toute l'eau évapore les pommes de terre), ou dans un soir faites bouillir les pommes de terre et faites frire la chapelure, et dans l'autre vous faites des boulettes (dans ce cas le plat doit être couvert et réfrigéré après que l'eau se soit évaporée ).

Quoi qu'il en soit vous êtes une mère en vacances si vous lisez et suivez les conseils utiles de e-book cadeau ).

Astuce 3 : Une autre alternative savoureuse pour l'hiver consiste à remplir les boulettes de mage prune au lieu de prunes congelées.

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BOULETTES DE PRUNES

Ce dessert me rappelle mon enfance, car ma grand-mère le préparait. C'est un dessert qui demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat final ne déçoit jamais. Les prunes à l'intérieur sont juteuses et aigres, la chapelure est croustillante et sucrée, et la pâte de pommes de terre, de farine et d'œuf est molle et assez moelleuse. Je vous laisse ci-dessous un petit bonus, une séquence mémorable et très drôle dans laquelle Mircea Diaconu vous montre comment faire des raviolis aux prunes dans le film roumain Histoires avec Alexandra de 1989. (Pour le moment 1:11:13)

Temps de cuisson des boulettes aux prunes : 2 heures

Montant: environ. 20 morceaux

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • 350 gr. farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 kg de prunes
  • 300 grammes biscuit
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 3,4 cuillères à soupe de sucre

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les graines. Saupoudrer d'appli. 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle râpée.

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir entières avec un peu de sel. Après ébullition, les pommes de terre sont épluchées et écrasées comme pour la purée. Mélanger ensuite avec de la farine, une cuillère à sucre, de l'huile, un œuf et une cuillère à café de sel jusqu'à formation d'une pâte collante.

Dans une poêle à feu doux, ajouter un peu d'huile et faire revenir la chapelure en remuant de temps en temps. Retirer du feu une fois doré, laisser refroidir et ajouter 3, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle, éventuellement.

Mettez une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de sel. Les prunes s'égouttent bien si elles ont laissé leur jus et les boulettes sont formées. Roulez un morceau de pâte en cercle, mettez une demi ou une prune entière au milieu et formez une boule de façon à bien recouvrir la prune. Lorsque l'eau a commencé à bouillir, réduisez le feu et mettez les boulettes dans la casserole. Laissez-le bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il remonte à la surface, puis laissez-le pendant encore 3,4 minutes. Attention à ne pas trop en mettre, pour qu'ils ne collent pas ensemble.

Les boulettes s'égouttent bien et pendant qu'elles sont encore chaudes, roulez-les dans la chapelure. Si vous les laissez trop refroidir, la chapelure n'y collera pas.

Bon appétit à boulettes de prune!

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