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Pâté de sarrasin élevé au rang de chevalier de l'ordre "Cuisine en chaleur"

Pâté de sarrasin élevé au rang de chevalier de l'ordre


J'ai vu cette recette sur Facebook. J'avoue. Et cela m'a fait penser que cette chaleur ne brûle pas seulement dans la cuisine. Il fallait quelque chose de rapide, pas de feu et seulement bon à emporter sur la route, alors pourquoi pas : du pâté de sarrasin. Comme je n'ai pas retrouvé le lien où j'avais initialement lu la recette - je me perds toujours entre les liens et m'emmêle entre les câbles - je l'ai réinventé car il me coupait non seulement la tête mais surtout... le goût. J'ai dû ennoblir le pauvre sarrasin en goût, parce que, me disais-je, on ne peut pas avoir des goûts ternes sur son palais ces jours-là. Il incarne rapidement un titre noble et accomplit le miracle.

La célébration de l'ennoblissement a été suivie par: oignons oignons, gousses d'ail, quelques tomates passerillés qui s'hydratent avec des huiles croustillantes mais n'ont toujours pas passé les rides, sésame couronné de tahini, glissant à l'huile et aux baies, du poivre et ne pouvait pas manquer le cheval ! J'ai emporté celui-ci avec moi de Cracovie, car là, mes péchés, je me suis retrouvé pas assez aguerri. Il me tient la tête depuis un an, mais des as ! - vous ne pouvez pas le préparer, car avec un bout de cuillère à café vous le touchez, vous le mentionnez pendant deux jours, il vous traverse l'aine tellement chaud. (http://klausburger.blogspot.ro/2015/08/pate-de-hrisca-ridicata-la-rang-de.html)

  • 250 g de sarrasin, de préférence vierge et peu habitué aux dommages de l'agriculture moderne
  • 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame non tannées
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de lin
  • 1 cuillère à soupe de levure en flocons, c'est-à-dire des flocons de levure végétalienne
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • jus de 1/2 citron vert ou citron
  • sel et poivre au goût
  • aneth et persil așijderea, selon le goût de celui qui en a marre de cuisiner
  • L'ennoblissement se fait avec :
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 3-4 gousses d'ail
  • jus de 1/2 citron ou citron vert
  • sel et poivre au gré du ciel
  • paprika pour un peu de couleur

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte de sarrasin élevée au rang de chevalier de l'ordre "Cuisine en pleine chaleur" :

1. Lavez bien le sarrasin à l'eau froide, couvrez-le de 3-400 ml d'eau froide et laissez-le gonfler dans les plumes pendant une nuit, ou au moins 8 heures si Greuceanu vous a volé la lune ;

2. mettre le sarrasin dans le mixeur et ajouter tous les autres ingrédients ; pour des résultats optimaux, allumez le mixeur et maintenez-le en colère pendant environ 2 minutes maximum, pas plus ;

3. Ajoutez de l'huile ou quelques gouttes d'eau si vous constatez qu'elle s'épaissit trop.

4. Hacher finement l'oignon et l'ail haché, mélanger avec le jus de citron, le sel et le poivre et laisser mariner 15 minutes, puis saupoudrer sur le pâté avant de déguster.

Sites de conseils

1

Laisser refroidir le pâté obtenu pendant au moins 1 heure.

2

Il a besoin de repos avant de l'exposer au monde de la chevalerie.

3

Vous pouvez le servir sur des tranches de tomates, de poivrons, de pain ou même des tranches de pomme.

4

J'ai essayé la pomme. C'est bestial car le pâté a un goût de... noix !


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