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Recette Poulet au beurre indien (Poulet Makhani)

Recette Poulet au beurre indien (Poulet Makhani)


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Le poulet est mijoté dans une sauce à base de tomates onctueuse et parfumée avec des noix de cajou et des épices indiennes dans cette délicieuse recette de poulet Makhani. Servir sur du riz basmati chaud accompagné de pain naan.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Pour le mélange d'épices
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de tandoori masala
  • 2 cuillères à café de poudre de curry de Madras
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • Pour le curry
  • 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 250g de purée de tomates
  • 235 ml de crème liquide
  • 60 ml de yaourt nature
  • 40g de noix de cajou
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, tiges enlevées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Mélanger le garam masala, le tandoori masala, le curry, le cumin, la cardamome, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un petit bol pour faire un mélange d'épices.
  2. Placer le poulet dans un grand bol et ajouter la moitié du mélange d'épices; tourner pour enrober uniformément.
  3. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Retirer du feu.
  4. Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer le reste du mélange d'épices, le jus de citron, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute.
  5. Incorporer la purée de tomates au mélange d'oignons et cuire, en remuant fréquemment, environ 2 minutes. Verser la crème et le yaourt. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Retirer du feu.
  6. Mélanger les noix de cajou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter la sauce au mélangeur; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  7. Verser la sauce mélangée sur le poulet dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, 10 à 15 minutes. Garnir de coriandre fraîche.

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Avis et notesNote globale moyenne :(25)

Avis en anglais (16)

par jbl

C'est fantastique! La première fois, je n'ai pas assez mélangé les noix de cajou et c'était granuleux, mais c'était si bon qu'aucune n'a été gaspillée. Nous le servons avec du riz au jasmin. J'ai également fait cela avec des crevettes en suivant la recette pour faire la portion en sauce et la dernière chose est de déposer vos crevettes crues nettoyées et de ne cuire qu'une minute ou deux et de servir.-27 janv. 2019

par Holly

Famille américaine blanche avec de jeunes enfants. Tout le monde a adoré ça ! J'ai utilisé du ghee au lieu du beurre et de la crème à moitié épaisse et à moitié et à moitié parce que je n'avais plus de crème. Mon mari a suggéré de laisser les oignons hors du mélangeur la prochaine fois, car il pensait qu'il manquait un peu de croquant dans la texture.-25 janv. 2019


Poulet au beurre (Murgh Makhani)

Poulet au beurre, également appelé murgh makhani, est l'un des currys indiens les plus populaires dans le monde aujourd'hui. C'est un curry assez doux par rapport à de nombreux currys indiens. Le poulet au beurre est composé de morceaux de poulet cuits dans une sauce tomate et crème légèrement épicée.

Quelle est l'origine du poulet au beurre ?

Originaire du nord de l'Inde, le poulet au beurre a été élaboré pour la première fois en 1947 grâce à la créativité de trois Indiens, Kundan Lal Gujral, Thakur Dass et Kundan Lal Jaggi. Ces restaurateurs hindous du Pendjab étaient les fondateurs du célèbre Moti Mahal restaurant à Delhi en 1948.

Ils avaient besoin d'un moyen d'utiliser une autre création populaire, le poulet tandoori. Le plat a été préparé “par hasard” en essayant d'empêcher la viande déjà cuite de se dessécher, la viande a été lentement mijotée dans une sauce de tomates, d'épices aromatiques et de beurre, créant ce poulet délicat dans une sauce riche en beurre et crème.

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En 1974, une recette a été publiée pour murgh makhani (poulet tandoori cuit dans du beurre et de la sauce tomate). En 1975, l'expression anglaise “butter chicken” est apparue pour la première fois en version imprimée, en tant que spécialité de la maison à Gaylord Indien restaurant à Manhattan.

En Inde, le murgh makhani est généralement préparé avec du poulet avec os et en dehors de l'Inde, le poulet désossé est plus couramment utilisé. Comme pour tout plat, le poulet avec os donnera toujours le plus de saveur.

Traditionnellement, le poulet mariné est cuit dans un tandoor avant d'être ajouté à la sauce. Les fours tandoor sont utilisés dans toute l'Asie du Sud, centrale et occidentale et sont des pots en argile cylindriques utilisés pour la cuisson et la pâtisserie.

La chaleur est générée par un feu de bois ou de charbon de bois au fond du tandoor et l'air à l'intérieur du tandoor peut atteindre jusqu'à 900 F (480˚C). Les tandoors sont souvent laissés allumés pendant des heures tout en maintenant une température constante.

Les versions occidentalisées grilleront ou rôtiront plutôt le poulet dans le but de reproduire la saveur générée par le tandoor. En l'absence de four tandoor, griller le poulet sur un barbecue peut certainement générer plus de saveur que le rôtir au four.

Alternativement, le poulet mariné (en secouant l'excès de marinade avant de l'ajouter) peut être frit à la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré ou que le poulet puisse cuire avec les autres ingrédients dans la poêle.

Poulet au beurre vs poulet tikka masala

Alors que la cuisine indienne est composée de tout un lexique de plats allant des vindaloos cramoisis aux phaals épicés, chacun maîtrisant l'utilisation des épices et de la chaleur, il est difficile de s'éloigner de deux plats favoris vus sur presque tous les menus des restaurants indiens, le poulet au beurre et le tikka. Masala. Bien que les deux aient une fumée familière et une teinte orange, peu peuvent expliquer la différence entre les deux.

La principale différence entre ces deux plats alléchants est que le poulet au beurre a une intensité de tomate moindre et que le poulet tikka masala est moins crémeux que le poulet au beurre.

Le tikka masala est un plat sec qui est cuit au tandoor tandis que le beurre masala est cuit dans une poêle sur un feu. Alors que la plupart des gens pensent que le poulet tikka masala est un plat indien authentique, il a en fait été inventé au Royaume-Uni dans les années 1960 et bien que le tikka masala ait un goût similaire au poulet au beurre, il s'agit en fait d'un plat britannique par excellence, ayant son propre mélange de des épices qui le différencient.

Quelles épices sont utilisées ?

Le poulet au beurre nécessite une variété d'épices indiennes, telles que le curcuma, le garam masala, le cumin, le safran et la coriandre. Le poulet au beurre fait également partie de ces plats indiens qui sont plus doux, en raison de l'onctuosité créée par le yaourt et la crème.

Contrairement aux plats occidentaux où la farine ou l'amidon de maïs sont utilisés pour épaissir les sauces, la pâte de noix de cajou est utilisée comme épaississant pour le poulet au beurre et crée également une profondeur de saveur supplémentaire.


Qu'est-ce que le poulet au beurre ou le poulet Makhani?

Poulet au beurre aka, Chicken Makhani se traduit littéralement par du poulet cuit dans du beurre. Le plat aurait été inventé lorsqu'un propriétaire entreprenant de Dhaba (les dhabas sont des restaurants sur l'autoroute indienne) a tenté de donner une vie plus longue à ses restes de poulet tandoori. Il a proposé une sauce à base de tomates et de produits laitiers (crème, beurre) et y a mijoté les morceaux de poulet tandoori, créant ainsi un tout nouveau plat. Et le reste, comme on dit, c'est de l'histoire.

Le poulet au beurre est un excellent niveleur social. Il est extrêmement populaire dans le monde entier, de la version vendue dans les humbles dhabas (restaurants le long des autoroutes, servant généralement de relais routiers) à son avatar gastronomique dans les meilleurs restaurants indiens. Et toujours, toujours, servi avec des naans tandoori fraîchement sortis du four et une cuillerée de beurre sur le dessus !

Il existe plusieurs recettes de poulet au beurre, avec autant de versions de ce plat, il est préférable de s'en tenir à la version classique et de préparer une sauce à base de tomates, de noix de cajou, de beurre et d'un soupçon de crème. J'ai essayé quelques recettes de poulet au beurre, et c'est celle-ci que j'apprécie vraiment et qui se rapproche beaucoup de la version authentique.


Il y a quelque chose dans Chicken Makhani qui me pousse à trouver un morceau de pain pour essuyer la poêle jusqu'à ce que la sauce disparaisse complètement.

C'est l'un de mes plats indiens préférés et plus important encore l'un de mes enfants préférés. Je suppose que cela a à voir avec le fait que ce plat est très polyvalent et peut être modifié pour correspondre à n'importe quel style. Il peut être doux ou chaud, nous pouvons utiliser de la crème et ajouter plus de beurre pour une texture plus soyeuse ou nous pouvons l'ajuster pour qu'il soit sans produits laitiers si nous épaississons la sauce avec seulement une pâte de cashio.

Le poulet Makhani’s (Murgh Makhani) est originaire du nord de l'Inde, du Pendjab pour être exact et c'est l'un des plats les plus populaires de l'Inde avec de nombreuses variantes. il y a quelques directives qui feront que ce plat fonctionnera également dans votre cuisine.

  • gardez une marinade pendant la nuit pour le poulet avec le yaourt et les épices, il se résoudra en un morceau de poulet bien juteux et plein de saveurs.
  • bien cuire les oignons et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient proches de la caramélisation, cela donnera naturellement au plat sa saveur mi-sucrée.
  • Ajoutez des noix de cajou crues, lorsqu'elles sont mélangées à la sauce, elles l'épaississent en une pâte soyeuse avec un corps texturé.

Alors pourquoi devrais-je faire du poulet Makhani?

Il est vrai que ce plat prend un certain temps à préparer et qu'il existe des plats indiens plus faciles, mais Murgh Makhani est l'un de ces plats qui épateront vos invités, donnez-moi la recette de ce poulet incroyable. Même les gens qui n'aiment pas la cuisine indienne vont adorer ce poulet Makhani, c'est la cuisine indienne la plus conviviale au goût occidental. Avec une sauce au beurre soyeuse et du poulet tendre, ce plat incitera tout le monde à en redemander.

Murgh Makhani peut être conservé au réfrigérateur et est tout aussi bon le lendemain, alors préparez simplement votre chapati pour essuyer toute la sauce laissée dans l'assiette et profitez-en.


Murg Makhani : Poulet au beurre indien

Le poulet au beurre est né dans les cuisines de l'hôtel Moti Mahal à Delhi dans les années 1950. Aujourd'hui, il fait partie des aliments indiens les plus connus dans le monde.

De nombreux restaurants dans le monde en ont des versions qui ne sont pas du tout authentiques. Donc, avant d'apprendre à quoi devrait ressembler et à quoi le poulet au beurre authentique devrait ressembler, vous devez savoir à quoi il ne devrait pas être comme - doux, chargé de colorant alimentaire, plein de raisins secs ou de ketchup à la tomate.

Le poulet au beurre est d'origine nord-indienne, punjabi pour être précis. Il tire ses délicieuses saveurs distinctives des tomates acidulées, du yogourt et du fumé. kasuri methi (fenugrec séché) ajouté à sa sauce. Cela peut être fait aussi chaud ou doux que vous le souhaitez afin qu'il convienne à la plupart des palais. Aussi communément appelé murg makhani, le poulet au beurre est délicieux avec le kaali daal (lentilles noires), le naan (pain plat) et une salade verte.

Cette recette de poulet au beurre est la vraie affaire. Si vous avez l'impression que la liste des ingrédients est exhaustive, ne vous laissez pas décourager, ce ne sont que des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine indienne. Nous vous suggérons de préparer la poudre d'épices à partir de zéro (comme dans la recette) car cela vous donnera les meilleurs résultats.


  • Pour Poulet Tikka
  • 4 gousses d'ail moyennes, pelées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 3 cuillères à soupe de jus de 3 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre (telle que végétale ou de canola)
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de garam massala
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 tasses de yaourt
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • Pour la sauce
  • 2 boîtes (28 oz) de tomates rôties
  • 2 tasses d'eau
  • 1 gros oignon, haché (environ 1 1/2 tasse)
  • 3 gousses d'ail moyennes, pelées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Sel casher
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec, grillées jusqu'à ce qu'elles soient plus foncées et écrasées
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/2 à 3/4 tasse de crème épaisse, au goût

Pour le poulet Tikka : Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, le gingembre, le chili, le jus de lime, l'huile, le sel et les épices. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte rugueuse se forme, puis ajouter le yogourt et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand sac à fermeture éclair ou un récipient étanche et ajouter le poulet. Mariner 4 à 6 heures, ou toute la nuit.

Placer la grille du gril à 4 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril à puissance élevée. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Retirer le poulet du sac à fermeture à glissière et essuyer l'excès de marinade avec les mains. Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce que la couleur s'assombrisse et que des cloques sombres se forment, environ 5 minutes. Retourner le poulet, faire pivoter la plaque de cuisson et faire griller jusqu'à ce que la couleur s'assombrisse de l'autre côté, environ 5 minutes. Répétez une ou deux fois jusqu'à ce que le poulet enregistre 170 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse et qu'un côté présente une carbonisation importante sur les bords. Mettre de côté pour se reposer.

Pour la sauce: Dans une grande casserole à fond épais, mélanger les tomates, l'eau, l'oignon, l'ail, le gingembre, le chili, le beurre, la cannelle et 1 cuillère à café de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et cuire à découvert à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe à environ 2 1/2 litres, environ 30 minutes.

Transférer 1/3 de la sauce dans le pot d'un mixeur. En commençant par une faible vitesse, augmentez progressivement jusqu'à la vitesse élevée. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Passer à travers une passoire fine dans une grande casserole propre. Répéter avec les deux autres lots de sauce. Gardez la sauce au chaud à feu doux et incorporez le fenugrec, le poivre noir, le miel et la crème au goût. Assaisonner avec du sel au goût, puis couper le poulet tikka en morceaux de la taille d'une bouchée et ajouter à la sauce. Servir avec du riz et une garniture de gingembre en julienne.


Poulet au beurre du chef Kunal Kapur

Poulet au beurre

Le poulet au beurre est un classique de la cuisine indienne et peut-être le plat le plus populaire de l'Inde. Ce plat avec ses différentes versions comme le poulet tikka masala est l'une des plus grandes exportations culinaires de l'Inde vers le monde. Il est également appelé murgh makhani est l'un des plats non végétariens préférés originaires de Delhi. Ce plat est un exemple classique d'un plat préparé par hasard lorsque les restes de poulet à la fin de la journée étaient gaspillés le lendemain car ils séchaient et perdaient tout leur jus.

Histoires

Ainsi, comme le raconte l'histoire, un jour, le chef a décidé de le mélanger avec de la sauce tomate afin qu'il puisse être conservé jusqu'au lendemain en maintenant l'humidité et le jus du poulet. Cela a ensuite été modifié en poulet au beurre tel que nous le connaissons maintenant. Ce plat est si célèbre maintenant que les restaurants n'ont plus besoin d'utiliser des restes de poulet, mais des lots de poulet tikka frais sont utilisés pour la préparation.

Ce plat est clairement un plat qui a commencé à Delhi après la partition de l'Inde et du Pakistan.

En ce qui concerne la préparation du poulet au beurre, la première étape consiste à réaliser le poulet tandoori tikka, une recette dont vous pouvez trouver dans le catalogue. En ce qui concerne la préparation de la sauce au poulet au beurre, la base de la sauce est faite avec des tomates. Les tomates, les noix de cajou, le gingembre, le piment vert et les épices comme la feuille de laurier, la cardamome verte et la poudre de piment rouge sont bouillis jusqu'à ce que les tomates soient complètement cuites. Ensuite, toutes les épices entières sont retirées et une fine purée du reste est faite.

Filtrer la purée est une étape importante de la recette.

Ensuite, la purée est filtrée à travers un tamis fin en éliminant les grumeaux et en affinant la sauce. Ensuite, dans une casserole séparée, un tadka frais au gingembre et vert est préparé dans du beurre auquel les morceaux de poulet tikka sont ajoutés avec la sauce tomate préparée et cuite pendant quelques minutes afin que la saveur du tikka et de la sauce se combine bien. Il est terminé en ajoutant une quantité généreuse de beurre et de crème qui donne la texture riche et veloutée de la sauce, du miel qui équilibre l'acidité des tomates et du kasoori methi rôti qui intensifie le goût de la tomate.

Profitez de cette savoureuse recette de poulet au beurre avec votre famille et si vous aimez cela, essayez également d'autres recettes : Dal Makhni Paneer Makhni

  1. Assurez-vous de le moudre très finement pour en faire un curry soyeux de style restaurant.
  2. C'est aussi une sauce de base qui peut être utilisée pour faire une variété d'autres plats, même végétariens.
  3. Le même curry est utilisé pour faire du paneer makhani.
  4. Le poulet au beurre est généralement servi avec des naans tandoori fins et croustillants.
  5. Le poulet au beurre est meilleur le lendemain de la préparation.

La recette facile de poulet au beurre est ici, pas de tandoor, pas de four requis. Pour un bon poulet au beurre, le curry et le poulet tikka sont cuits séparément puis finis ensemble à la fin.

Ingrédients

Pour Poulet Tikka

  • Poulet désossé – 400g
  • Sel – au goût
  • Pâte d'ail au gingembre – 1 cuillère à soupe
  • Jus de citron – 2 cuillères à soupe
  • Huile de moutarde – 4 cuillères à soupe
  • Poudre de piment du Cachemire – 1 1/2 cuillère à soupe
  • Caillé suspendu – 1 tasse
  • Sel – au goût
  • Jus de citron – 1 cuillère à soupe
  • Eau – 2 tasses
  • Tomate en dés – 500 g et oignon tranché – 50 g
  • Feuille de laurier – 1no
  • Cannelle – 1 bâton
  • Cardamome noire – 1no
  • Clous de girofle – 3 no & Cardamome – 3no
  • Gousses d'ail – 8 no & Ginger – 1 petit morceau
  • Piment du Cachemire en poudre – 1 cuillère à soupe
  • Beurre – 2 cuillères à soupe
  • Noix de cajou – 12nos
  • Beurre – 2 cuillères à soupe
  • Gingembre haché – 1/2 cuillère à soupe
  • Piment vert – 1 non
  • Feuilles de fenugrec (methi) – 1/2 c.
  • Sucre – 1/2 cuillère à soupe
  • Crème – 2 cuillères à soupe

Comment faire du poulet au beurre Keto | Poulet Makhani à l'autocuiseur

Voici ce qui va se passer. Vous cuisinerez les tomates avec des épices et des aromates avec la poitrine ou les cuisses de poulet sur le dessus, infusant ses saveurs dans la sauce.

2. Ajouter les cuisses de poulet ou la poitrine de poulet. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. Le poulet et les tomates à eux seuls libéreront beaucoup d'eau. Si vous avez un autocuiseur de 8 pintes, vous voudrez peut-être doubler les ingrédients ou ajouter 1/4 tasse d'eau juste pour être prudent.

3. Cette étape est entièrement facultative, mais très astucieuse. Si vous souhaitez faire riz basmati ou purée de chou-fleur, vous pouvez les faire cuire en même temps que le poulet pour une recette de pot instantané facile.

Placez un dessous de plat en métal sur la sauce. Ensuite, vous pouvez utiliser un petit récipient avec du riz ou du chou-fleur en riz surgelé pour le dessus.

C'est ce qu'on appelle la cuisson en pot et en pot et j'ai une vidéo ici qui vous dira tout ce que vous devez savoir sur la façon de faire de la cuisine en pot.

4. Si vous cuisinez du riz, ajoutez le riz dans un petit récipient. Mesurez l'eau et mettez-la dans le récipient à riz. Lorsque vous utilisez du chou-fleur en riz surgelé, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. La vapeur et la chaleur suffiront à elles seules pour cuire le chou-fleur.

5. Cuire le poulet au beurre 10 min à haute pression. Laissez-le relâcher la pression naturellement pendant 10 minutes supplémentaires.

6. Une fois que vous ouvrez l'Instant Pot, le riz sera cuit à la perfection. Pour le chou-fleur en purée, vous pouvez ajouter du beurre, du sel et du poivre et l'écraser.

Si vous préférez un plat de chou-fleur et de fromage avec cela, qui, bien que n'étant pas du tout indien traditionnellement, est en fait très bon, consultez cette recette instantanée de chou-fleur et de fromage.

7. À ce stade, retirer le poulet et le mettre de côté. Vous allez ajouter des choses et mélanger la sauce dans une purée de tomates - et vous ne voulez pas de poulet mélangé dans votre poulet au beurre.

8. Ajouter le beurre, la crème et 1 cuillère à café supplémentaire de garam masala.

Vous faites cela après la cuisson de la sauce tomate, car la cuisson sous pression provoque la séparation du beurre et de la crème épaisse en un gâchis graisseux. L'ajouter ensuite permet à la graisse de s'émulsionner correctement dans la sauce, ce qui donne un délice absolu.

La cuillère à café supplémentaire de garam masala sert à parfumer le plat avant de servir.

9. Si vous le servez avec de la purée de chou-fleur au lieu de riz, écrasez grossièrement le chou-fleur avec du beurre, du sel et du poivre.

10. Une fois que c'est cuit et que vous avez réduit en purée et fini la sauce, vous SORTIR la moitié de la sauce et enregistrez-le.

Ce n'est qu'alors que vous remettrez le poulet tendre. Cela signifie que vous avez maintenant la belle sauce tomate au beurre prête pour la prochaine fois que vous aurez des restes de poulet.

Et vous y êtes. Poulet au beurre indien authentique dans votre pot instantané ou votre autocuiseur. Dévorer!


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Au bout d'1 heure, sortez les morceaux de poulet marinés du réfrigérateur. Vous pouvez rôtir les morceaux de poulet dans un four ou sur du charbon de bois Tandoor ou sur une poêle antiadhésive.

Hacher grossièrement les tomates et les faire bouillir. Gardez les noix de cajou trempées dans de l'eau tiède. Si vous utilisez des graines de melon, mélangez-les avec des noix de cajou et faites tremper dans de l'eau tiède. Lorsque les tomates deviennent molles, retirez-les et laissez-les refroidir. Mixez les noix de cajou dans un mixeur ou un mixeur pour une pâte lisse.
De même, mixez les tomates pour une pâte fine et lisse. Gardez-les de côté pour une utilisation ultérieure.



En raison de l'utilisation de crème fraîche ou épaisse, la sauce devient lisse et soyeuse et est donc également appelée poulet au beurre crémeux.

Recette de poulet au beurre Punjabi

Ci-dessous, je partage la recette de poulet au beurre facile. Alors, qu'est-ce qu'une recette de poulet au beurre authentique ou une recette de poulet au beurre Punjabi ou une recette de poulet au beurre de style restaurant?

  • Dans le poulet Tikka masala, le yaourt (caillé) et l'oignon sont également utilisés dans la sauce mais pas dans le poulet au beurre.
  • Le goût du poulet tikka masala est plus complexe, avec des saveurs superposées provenant des épices. Il a un goût piquant et un peu épicé (piquant). Alors que le poulet au beurre a un goût de beurre plus doux et peu sucré.

Cela dépend donc des goûts et des préférences des individus quant à ce qui est le mieux.

Le beurre recette de poulet


Le poulet au beurre (Murgh makhani) est un plat célèbre du Pendjab. C'est un plat riche composé de purée de tomates, de pâte de noix de cajou, de beurre et de crème avec très peu d'épices.


Voir la vidéo: Chicken butter recipe VERY EASY. Recette de Poulet au beurre TRÈS FACILE