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Recette de soupe à la courge musquée et aux pommes rôties

Recette de soupe à la courge musquée et aux pommes rôties


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La courge musquée, la patate douce, la carotte et un bulbe d'ail entier sont rôtis, puis ajoutés à un bouillon de légumes et de pommes pour faire cette soupe végétarienne délicieusement épaisse. Utilisez un mixeur plongeant pour le rendre épais et crémeux sans avoir besoin de crème ! C'est aussi bon avec de la poudre de curry au lieu de poivre de cayenne si vous avez envie de plus d'un coup de pied !

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1 courge musquée, coupée en deux sur la longueur et épépinée
  • 1 grosse carotte, coupée en gros morceaux
  • 1 patate douce, coupée en gros morceaux
  • 1 bulbe d'ail entier
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 bâtonnets de céleri, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 240 ml de jus de pomme ou de cidre de pomme

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h40min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser un plat à four ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Disposer les moitiés de courge musquée, les morceaux de carotte, les morceaux de patate douce et un bulbe d'ail entier sur la plaque de cuisson préparée. Verser 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les légumes; assaisonner avec du romarin, du sel et du poivre noir.
  3. Rôtir au four préchauffé pendant 20 minutes, retourner les morceaux de carottes et de patates douces et continuer à rôtir jusqu'à ce que tout soit tendre, 20 à 30 minutes de plus. Réserver au frais.
  4. Utilisez une cuillère pour retirer la chair de la courge de la peau. Couper la carotte et la patate douce en petits morceaux. Pressez l'ail rôti de la peau.
  5. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen; ajouter le céleri et l'oignon. Assaisonner le mélange de céleri avec de la muscade et du poivre de Cayenne; cuire jusqu'à ce que le céleri et l'oignon aient ramolli, environ 8 minutes. Ajouter la pomme et continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir, environ 2 minutes de plus.
  6. Verser le bouillon de légumes et le jus de pomme dans la casserole; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes.
  7. Incorporer la courge rôtie, la carotte, la patate douce et l'ail dans la casserole. Mélanger la soupe avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(29)

Avis en anglais (26)

OK mais pas le meilleur que j'ai eu. Je pense que le bacon manque pour compenser la douceur de la pomme et du cidre ou j'aurais peut-être dû utiliser un cidre différent et m'assurer qu'il bout facilement au lieu de réduire la chaleur dès que des bulles sont apparues. Aussi très riche en consistance, donc je me demande si j'aurais dû le faire mijoter avec le couvercle fermé mais Chris a aimé la consistance. Peut-être que je pourrais faire avec plus de sel que la recette ne l'indique, même si je n'utilise généralement pas beaucoup de sel. Je le referais peut-être avec quelques ajustements.-04 nov. 2017

par Victoriaren

FANTASTIQUE! La meilleure soupe à la courge que j'ai jamais eue et j'adore le fait qu'il n'y ait pas de crème d'engraissement impliquée. Si doux et copieux. Hummm. Fait sans jus de pomme. J'ai pensé que cela pourrait masquer les saveurs sucrées de la courge et de l'igname. Je ne l'ai pas manqué. Parfait par une nuit venteuse d'automne.-28 novembre 2014

par Savannah Detzler

Très bien! J'ai utilisé un mélangeur de table pour les légumes plutôt qu'une immersion, donc le résultat est beaucoup plus doux que ce que vous voyez sur la photo. Le cayenne est un peu trop puissant - je recommande d'utiliser 1/4 cuillère à café au lieu de 1/2.-22 septembre 2016


Soupe à la courge musquée rôtie

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C'est certainement le moyen le plus simple et le meilleur de préparer une soupe de courge musquée au goût riche, sans avoir à éplucher et à couper en dés un gros légume de forme maladroite. Vous commencez par couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la faire rôtir dans un four chaud. (Si vous avez peur de couper la courge en deux, vous pouvez toujours la mettre au micro-ondes d'abord pour faciliter les choses.) Grattez la chair rôtie de la peau et faites-la mijoter avec de l'oignon jaune sauté, de la sauge fraîche et une pomme Granny Smith acidulée . Lorsque tout est doux et que les saveurs se sont fondues, passez le tout en purée dans le mélangeur. Enfin, enrichissez la soupe avec un peu de crème épaisse. C'est un moyen idéal pour se détendre par temps froid et une fantastique entrée de Thanksgiving.

Pour ajouter une touche finale de texture, garnissez de graines de citrouille grillées, de notre granola salé aux graines de citrouille et au seigle ou de croûtons de persil. Et pour une délicieuse alternative que vous pouvez préparer dans votre mijoteuse, consultez notre soupe à la courge musquée et aux poivrons rouges à la mijoteuse. Découvrez également le meilleur des citrouilles sur Chowhound (elles sont étroitement liées aux courges musquées et autres courges d'hiver).

Remarque à l'avance : Refroidir la soupe finie à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours, ou conserver au congélateur jusqu'à 1 mois.

Pour une autre façon festive de préparer cette vedette de l'automne, essayez aussi notre recette de courge musquée Hasselback à l'érable!

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Un mélangeur à immersion polyvalent est un moyen rapide et facile de rendre cette soupe parfaitement lisse.


Combien de temps faire rôtir la courge musquée pour la soupe

La courge musquée doit rôtir pendant 1 heure – 1 heure 15 minutes dans un four à 425 °F pour être assez molle pour la soupe. Utilisez une fourchette pour vérifier s'il est tendre, puis laissez refroidir.

Pour préparer la courge à rôtir, coupez-la en deux et retirez les graines. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et assaisonner de beurre fondu, de sel et de poivre.

Si vous voulez gagner du temps sur la torréfaction, la courge peut également être pelée et coupée en cubes. Ceci est un excellent tutoriel sur la préparation de la courge musquée.


Instructions pour la soupe à la courge musquée à la mijoteuse :

Pour faire une soupe à la courge musquée à la mijoteuse, tout simplement…

  1. Mélangez vos ingrédients (moins le lait de coco) dans une mijoteuse. Coupé grossièrement en dés, ne perdez pas de temps à hacher parfaitement tous vos ingrédients. N'hésitez pas à utiliser une grande mijoteuse (6 pintes) ou une petite mijoteuse (3,5 à 4 pintes).
  2. Cuire jusqu'à tendreté. Généralement environ 6 à 8 heures à basse température ou 3 à 4 heures à haute intensité. Ensuite, retirez et jetez la sauge et ajoutez le lait de coco.
  3. Mélange. Soit utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Ou vous pouvez transférer la soupe en deux lots dans un mélangeur traditionnel et la réduire en purée. (Soyez simplement extrêmement prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds, vous ne voulez pas que le mélangeur soit trop plein.)
  4. Goûtez et assaisonnez. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire, au goût.
  5. Servez et dégustez ! Garni de l'une de vos garnitures préférées.

Courge musquée et soupe de pomme

La saison des soupes est officiellement arrivée et le timing ne pourrait pas être plus parfait : je suis enceinte de 39 semaines et prête à accueillir par temps frais, des tenues centrées sur les leggings et des soirées douillettes sous une couverture. Bien sûr, être enceinte de 9 & frac12 mois signifie également que les niveaux d'épuisement commencent à atteindre de nouveaux sommets. Les gens disent toujours que la grossesse est plus difficile la deuxième fois lorsque vous êtes également à la maison à courir après un tout-petit occupé toute la journée. Ces gens ne mentaient pas.

L'un des meilleurs conseils pour gagner du temps que je puisse suggérer lorsqu'il s'agit de préparer le dîner sur la table est de se préparer à l'avance. Que vous soyez occupé à faire des courses toute la journée ou que vous vous transformiez en une zombie enceinte épuisée chaque après-midi comme moi, la préparation des repas vous sauvera pendant la ruée intense du dîner.

Exemple concret : lorsque j'ai préparé cette soupe, j'ai pris 10 minutes le matin pendant que mon fils prenait son petit-déjeuner pour éplucher, épépiner et couper en cubes la courge musquée et laver et couper les pommes en dés. Plus tard ce jour-là, quand il était temps de préparer la soupe, j'étais tellement reconnaissant d'avoir une grande partie du travail de préparation derrière moi.

La plupart des soupes à la courge que l'on trouve dans les restaurants contiennent du miel ou du sucre pour plus de douceur. Au lieu d'ajouter des calories vides, j'ai décidé d'utiliser des bonbons de la nature : des pommes. Les pommes sont en pleine vigueur en ce moment ici dans le Michigan, c'était donc aussi un excellent moyen de profiter de la grande saveur et de la douceur naturelle de ce fruit de saison.

Mon seul regret est que mon fils n'ait pas aimé la soupe. Oh attends, je plaisante. Il en avait environ 4 bols. En fait, nous pensions qu'il avait fini de manger, alors nous avons pris sa cuillère pour le retrouver quelques secondes plus tard, la tête enfoncée dans son bol. Je pense que cela signifie que cette recette est gagnante.


COMMENT FAIRE DE LA SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT

Rôtir les légumes. Ajouter la courge musquée, l'oignon et la pomme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Disposer les tranches de beurre sur le mélange. Cuire au four 45 minutes à 400°F.

Faire mijoter les légumes rôtis. Ajouter les légumes rôtis, le bouillon de poulet, les feuilles de sauge, le cumin, la cannelle, le paprika fumé et le poivre de Cayenne dans un faitout ou une casserole à fond épais. Remuer pour combiner et porter à faible ébullition. Laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes pour combiner les saveurs.

Mixez la soupe. Un mixeur plongeant vous facilite la tâche ! Vous n'en avez pas ? Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse!

Garnir et servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud avec un filet de crème, si désiré.

  1. Coupez les légumes uniformément. Lorsque vous coupez la courge en cubes et coupez la pomme et l'oignon en dés, essayez de les couper en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément.
  2. Trancher finement le beurre. Cela vous permet de l'étaler plus uniformément sur tous les légumes/fruits.
  3. Optez pour un bouillon faible en sodium. Le bouillon faible en sodium vous permet de mieux contrôler le goût final de la soupe. Vous pouvez toujours ajouter du sel selon vos goûts personnels, mais vous ne pouvez pas le retirer !

    1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et la muscade faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter la courge, 4 1/4 tasses de bouillon, la pomme et le jus de pomme. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la courge et la pomme soient tendres, environ 30 minutes. Travailler par lots, réduire la soupe en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
    2. Porter la soupe à ébullition, éclaircir avec plus de bouillon si désiré. Verser la soupe dans des bols. Garnir de crème sure et de ciboulette.

    C'est une excellente soupe d'automne ou d'hiver. Il est copieux, mais il est en fait assez léger et fonctionne très bien si vous passez à des aliments plus lourds dans les plats suivants. Deux de mes invités ont été rebutés par la cannelle. Les Américains ne semblent pas se rendre compte que ce n'est pas exclusivement pour les bonbons et qu'il a été pendant des milliers d'années une épice savoureuse. donc juste une note pour ceux qui pourraient opter pour la muscade ou quelque chose de moins "controversé". J'ai vraiment aimé cette soupe, mais elle ne fait pas tout à fait partie de la liste des soupes du «top dix des étoiles» que je garde sur ce site, donc à l'avenir, je la laisserai probablement passer pour l'une d'entre elles.

    C'était délicieux. Très basique, mais formidable et facilement modifiable avec ce que j'avais à disposition dans ma cuisine. Je n'avais que 18 onces. de courge musquée coupée, j'ai donc ajouté des mini carottes, une patate douce pelée et du chou-fleur coupé. De plus, je n'avais pas de jus de pomme ou de cidre, j'ai donc utilisé du jus d'orange à la place. Appétissant! Au lieu d'utiliser un mixeur, j'ai utilisé mon mixeur plongeant et je l'ai laissé un peu gros.

    J'ai utilisé du cidre de pomme, du bouillon de poulet (ce que j'avais à disposition) et j'ai ajouté une igname que j'avais sous la main. C'était super! J'ai utilisé du sel à la truffe (Trader Joe's) pour ajouter un peu de complexité. Comme écrit, la pomme ajoute une fraîcheur à la richesse de la courge. Cela semble être une recette très flexible et je vais certainement essayer différentes variantes.

    J'ai ajouté à peine 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de cumin moulu. Délicieux!

    Je l'ai fait plusieurs fois comme écrit avec d'excellents résultats, mais ce soir, j'ai également ajouté une carotte et une patate douce, et j'ai omis le jus de pomme car je n'en avais pas. J'ai aussi utilisé 1/2 bouillon de poulet et 1/2 bouillon de boeuf. Encore mieux qu'avant!

    Deuxième fois que je fais cette soupe et j'ai légèrement ajusté la recette cette fois. Je me suis souvenu, en le préparant la première fois il y a deux ans, que j'aurais aimé qu'il conserve davantage le goût de la pomme. J'ai donc utilisé 1 tasse de jus de pomme frais au lieu de 1/2. J'ai également augmenté la noix de muscade (fraîchement moulue) à 1 cuillère à café. J'ai également utilisé un oignon maya doux au lieu de l'oignon jaune ordinaire. J'étais très content du résultat. C'était un peu sucré, donc si vous n'aimez pas les soupes plus sucrées, je ne recommande pas mes ajustements, mais j'aime les choses légèrement plus sucrées, donc c'était parfait pour moi. Mon fiancé et mon meilleur ami ont adoré. La ciboulette et la crème sure font vraiment cette soupe !

    J'ai fait cette soupe pour un réveillon du Nouvel An et ce fut un énorme succès. Tout d'abord, je suis allé par la recette originale mais l'ai changé un peu compte tenu des ingrédients que j'avais à la maison. Ce n'est qu'après la préparation de la soupe que j'ai lu tous les commentaires, alors j'ai pensé que je devais apporter quelques modifications. Oui, la soupe à ce stade était fade. Laissez-moi vous dire ce que j'ai fait. Tout d'abord, j'ai utilisé un peu d'huile de noix de coco et un peu de beurre (pour le goût), pour faire sauter les oignons. J'ai ensuite ajouté la courge musquée plus une demi-patate douce, 1 énorme bouillon de pommes et de légumes Honey Crisp. Une fois que j'ai lu les commentaires, je cours pour acheter 1 pomme Granny Smith et j'ai ajouté de la cannelle et du curry. Servi très chaud avec du persil haché. Il peut également être servi avec des graines de citrouille grillées. La raison pour laquelle je donne à cette recette une note de 4 est due au produit final, compte tenu des ajustements. Essayez-le, c'est fantastique mais ajoutez les épices progressivement, en goûtant à chaque fois jusqu'à ce que vous atteigniez. la perfection!

    Cela n'a tout simplement pas fonctionné, peu importe ce que j'ai essayé. J'ai fait comme indiqué, mais c'était extrêmement pomme-y et autrement plat. J'ai fini par ajouter du vinaigre de cidre de pomme et cela a aidé, mais il manquait toujours quelque chose et laissait une étrange saveur persistante de la pomme. La soupe de courge musquée de la ferme sur ce site est bien meilleure. Je ne referais pas cela et j'ai en fait jeté les restes, tout le monde pensait que c'était comestible mais n'en voulait plus.

    C'est de loin la pire chose que j'aie jamais faite. Je n'ai aucune idée de ce qui s'est passé mais c'était horrible.

    N'oubliez pas que la courge n'est pas un légume trop puissant. Il donne un goût très subtil aux recettes, nous comptons donc sur les herbes et autres légumes pour en faire ressortir la saveur. Faire griller vos oignons dans un gril avec un peu d'huile d'olive avant est une autre façon de faire ressortir la douceur. Ajoutez quelques gousses d'ail et le tour est joué !

    J'ai apporté quelques modifications à la recette mais le résultat est excellent. J'ai utilisé de l'huile d'olive au lieu du beurre, j'ai doublé les pommes et je n'avais pas de bouillon de légumes, alors j'ai fait le mien avec des tomates, de l'ail, du basilic, de l'origan et des carottes. Au lieu de la muscade, j'ai utilisé de la cannelle et j'ai ajouté un peu de sirop d'érable pour ajouter un peu de douceur. Je l'ai surmonté d'un peu de parmesan. Je n'aime pas le poivre mais mon mari en a ajouté pour un peu de piquant. C'était très bon et je serais heureux de le refaire.

    Je travaille dans un restaurant et j'ai fait cette recette. Il n'a pas été bien reçu. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai doublé les pommes, ajouté du gingembre frais émincé et l'ai servi avec un "S" de crème fraîche et une cuillerée de pommes caramélisées en dés. Beaucoup, beaucoup mieux. Beaucoup de compliments. Ajoutez un muffin au pain de maïs avec un glaçage au miel/beurre et vous avez un bon repas.

    La fourchette est pour la recette comme l'a suggéré Antoinette (2 pommes). Après avoir goûté pendant qu'il mijotait, cela semblait une sorte de note. J'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme et de bonnes quantités de cannelle et de muscade pour un peu plus de profondeur de saveur. C'est le genre de soupe où il n'est pas "mauvais" de la faire soi-même. ce n'est que de la nourriture, les gens. :)

    Je dois avouer que j'ai fait quelques changements : j'ai utilisé 2 pommes, du cidre à la place du jus et un demi oignon sauté à l'huile d'olive. J'ai également ajouté de la cannelle et, voici le kicker, un trait de poudre de curry. cela lui donne un petit coup de pied et complète les saveurs. MIAM!

    J'ai utilisé les modifications de l'armée américaine (29/10/03) et ce fut un grand succès, même avec l'un de mes mangeurs difficiles.

    Faites attention aux pommes que vous utilisez pour cela. J'ai utilisé Granny Smith et j'ai doublé la quantité de pommes parce que 1. J'ai omis le jus de pomme et 2. Certains commentateurs ont dit qu'ils ne pouvaient pas goûter la pomme. C'était à la fois trop acidulé et trop sucré, probablement à cause de la forte saveur de granny smith. J'aurais aimé suivre la recette, sinon c'était très bon, surtout avec du bouillon de légumes maison et du gingembre moulu ajouté. Facile si vous obtenez des courges prédécoupées.

    Argh - J'aurais dû lire ces critiques avant de faire la soupe. Bien que mon mari ait dit qu'il l'aimait, je l'ai trouvé un peu trop oignon et il y avait quelque chose dans le goût qui semblait juste. désactivé. Pour commencer, je doublerais certainement les pommes, couperais en deux les oignons et ajouterais plus de muscade. Tel quel, ce n'est pas très passable dans mon livre.

    J'ai fait cette soupe pour le dîner de Noël. C'était délicieux et j'ai reçu des critiques élogieuses de ma famille. J'ai doublé les pommes, les oignons et la muscade et j'ai utilisé 16 oz. de crème sure pour accommoder le nombre d'invités. Je l'ai peaufiné avec de la cannelle, du poivre de Cayenne et du sirop d'érable pur. J'ai utilisé le jus de pomme pour réduire l'épaisseur de la soupe. Je vais le refaire.

    Quelques modifications en raison des ingrédients disponibles dans la cuisine. J'ai remplacé le jus de pomme par du jus d'orange et utilisé une combinaison de bouillon de poulet maison et de bouillon de légumes épicé au congélateur. Le résultat était une très belle saveur au début suivie d'une chaleur épicée à la fin sans interférer avec la texture veloutée. Également ajouté du sel et du poivre au goût. Déf. refaire avec les changements.

    Excellent - les enfants et les adultes ont adoré. Très facile et simple à préparer.

    S'est avéré fantastique, belle sensation en bouche veloutée. J'ai remplacé le jus de pomme par une pomme supplémentaire et c'était super. Je n'ai pas utilisé de mélangeur car j'aime la soupe pour avoir plus de texture, donc écrasée grossièrement avec un pilon à pommes de terre.

    Nous adorons absolument cette soupe. Nous le faisons avec des légumes bio. bouillon. Aussi, nous l'amincissons un peu pour qu'il ne soit pas qu'une purée.

    Il s'agit d'une critique de la recette originale telle que présentée par Antoinette, et non de ce qui est publié sur le site. J'aime cela. Les pommes ajoutent une profondeur que le jus de pomme n'aura jamais. Je les fais sauter avec l'oignon, puis je passe le tout en purée dans mon mixeur (besoin d'un mixeur plongeant). C'est presque un aliment de base hebdomadaire dans notre maison en automne et en hiver.

    J'ai été vraiment déçu par cette recette. C'était très fade. J'ai déjà fait la soupe de courge musquée avec de la crème de cidre et c'était super, donc j'ai été vraiment déçu par cette recette.


    Soupe aux pommes et à la courge musquée rôtie &

    Si vous ne l'avez pas compris dans mes publications quotidiennes "Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner" sur mon Facebook page, Je suis juste amoureuse des courges d'automne.

    La courge musquée est la courge d'automne préférée de mes filles, et ces derniers temps, elles ont poli une courge entière entre elles - au point que je n'en ai même pas une bouchée!

    La soupe est toujours un excellent moyen d'étirer votre budget viande, mais c'est aussi un excellent moyen d'étirer vos légumes. La courge est assez bon marché à cette période de l'année, mais tout ce qui va me permettre d'étirer mon budget alimentaire * et * obtenir bouillon d'os nourrissant dans mes enfants est définitivement un gagnant dans mon livre.

    Faites participer les enfants à la fabrication de celui-ci - ils peuvent vous aider à retirer les graines de la courge. La soupe a un goût incroyablement adapté aux enfants et vous pouvez la mettre dans une tasse ou une tasse avec une paille à boire.


    Étape 1: Préchauffer le four à 425 degrés F.

    Étape 2: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

    Étape 3: Coupez la courge musquée en deux (voir les images dans l'article de blog). Retirez toutes les graines.

    Étape 4: Placer la courge côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie tapissée. Badigeonner d'1 cuillère à soupe de beurre fondu, puis assaisonner très généreusement de sel et de poivre.

    Étape 5 : Rôtir la courge au four pendant environ 55 minutes. Avant de retirer la courge du feu, enfoncez une fourchette pour vous assurer que la courge est bien cuite. Elle doit pénétrer facilement dans la courge si elle est suffisamment cuite. Retirer du four et réserver.

    Étape 6 : Pendant que votre courge cuit, hachez les pommes et l'oignon.

    Étape 7 : Dans une grande poêle, faire fondre la deuxième cuillère à soupe de beurre. Ajouter les pommes et les oignons. Incorporer la sauge, le sel et le poivre.

    Étape 8 : Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 7 à 10 minutes.

    Étape 9 : À l'aide d'une cuillère, prélevez la chair de la courge musquée et mettez-la dans une très grande casserole. Jetez les peaux. Ajoutez ensuite le mélange de pommes et d'oignons dans la casserole.

    Étape 10 : Ajouter le bouillon et l'eau dans la casserole. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter plus de sel et de poivre.

    Étape 11 : Porter la casserole à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Essayez de casser les gros morceaux de courge.

    Étape 12 : Éteindre le feu et incorporer le lait entier.

    Étape 13 : Pour la dernière étape, j'ai mixé la soupe dans mon mixeur. J'ai dû le transférer par petits lots. Assurez-vous également de laisser la vapeur s'échapper et de ne pas trop remplir votre mixeur.

    Étape 14 : Servir! Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure et/ou de graines de pépite pour plus d'onctuosité et de saveur !

    Si vous réalisez cette recette, partagez-la sur Instagram et identifiez-moi pour que je puisse la voir !

    Gennifer Rose est un blog basé à Sacramento spécialisé dans les voyages en Californie, le mode de vie naturel, la maternité.

    Nos lecteurs se tournent vers nous pour trouver de l'inspiration sur la façon de planifier les vacances parfaites, de choisir des produits qui améliorent leur style de vie, de préparer des recettes fraîches et d'embrasser la maternité moderne. Nous aimons particulièrement les marques soucieuses de l'environnement, soutenant les niches et les petites entreprises, et rendant hommage aux pionniers élégants.


    • 1 courge musquée (2 1/4 livres), pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce (6 tasses)
    • 3 échalotes, coupées en deux dans le sens de la longueur
    • 4 gousses d'ail, écrasées
    • 5 brins de thym, plus des feuilles de thym pour la décoration
    • 1 branche de romarin
    • 4 grandes feuilles de sauge fraîche
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes non salé
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
    • ¾ cuillère à café de sel
    • ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de crème fraîche

    Préchauffer le four à 450 degrés F. Placer la courge, les échalotes, l'ail, le thym, le romarin et la sauge sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile pour enrober. Étaler en une couche uniforme. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, de 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirer et jeter le thym et le romarin. Transférer le reste du mélange de courge dans un mélangeur.

    Ajouter le bouillon au mélangeur. Fixez le couvercle sur le mélangeur et retirez la pièce centrale pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez une serviette propre sur l'ouverture. Réduire en purée lisse, environ 45 secondes. (Faites preuve de prudence lorsque vous réduisez en purée des liquides chauds et réduisez la courge en purée avec le bouillon par lots si nécessaire.)

    Verser la soupe dans une casserole moyenne, incorporer le vinaigre, le sirop d'érable et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Verser uniformément dans 6 bols, ajouter chacun 1 1/2 cuillères à soupe de crème fraîche et fraîche. Garnir de feuilles de thym, si désiré.

    Pour préparer à l'avance : Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.


    Voir la vidéo: Kurpitsa-hasselbacka. Samassa liemessä. AVA


Commentaires:

  1. Charleson

    Étonnante! Étonnante!

  2. Vali

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Discutons-en.

  3. Heath

    À mon avis, vous devez vous reposer plus souvent, vous êtes très gagné.

  4. Krystine

    remarkably, this funny message



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